1. 素炒小蘑菇怎么炒好吃
主料
蘑菇
500g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.蘑菇新鲜不？貌似水太多了
2.撕成条
3.用葱花和蒜片炝锅
4.倒入蘑菇
5.翻炒
6.加入食盐翻炒入味即可出锅
小贴士
蘑菇用水焯后多多的挤挤水，要不炒的时候水汽太大，不好吃
2. 素炒蘑菇怎么炒好吃
素炒蘑菇
素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，菜品鲜香味浓，滑嫩适口。适宜作高血压食谱，高脂血症食谱，防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。
中文名称
素炒蘑菇
口味
咸
主要食材
蘑菇
主要调料
色拉油、酱油、黄酒、白砂糖
烹饪方法
炒
辅料
香菇
做法
做法一
制作食材
主料:蘑菇(鲜蘑) 150克
辅料:香菇（鲜） 50克
调料:色拉油50克，酱油 20克，黄酒 15克，白砂糖 15克，淀粉(豌豆) 8克，香油 5克
制作流程
1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。
2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。[1]
做法二
制作食材
平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
制作流程
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。[1]
3. 怎么炒蘑菇好吃又简单
可以做一道素炒蘑菇，这是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。各种食材搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作这道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡萝卜50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用盐、鸡精各适量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成丝状，洗净。
食用价值：
1、蘑菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C、碳水化合物、维生素B、钙、磷等微量元素，有益于维持身体健康的需要。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，能增强人体的免疫力，还具有补肝明目的作用。
3、洋葱又名圆葱，是人们餐桌上常见的蔬菜，富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有降压降脂、助消化、杀菌、防癌抗癌、延缓衰老的作用。洋葱能刺激胃肠蠕动及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化。
4. 蘑菇素炒怎么炒好吃
1、素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。适宜作高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。
2、 今天刘嫂就来分享一下“菌菇小炒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青红椒
4、先把三种菇都切薄片，青红椒切斜片
5、锅中烧上开水，烧开后放一勺盐，再把切好的三种菇下锅焯水，烧开后立即捞起，放入凉水盆中清洗干净
6、热锅倒油，再倒入炒好水的三种菇，青红椒，再放入一勺盐，翻炒到入味，大概两分钟左右即可装盘。这时简单青黄的菌菇小炒就做好了。因为，蘑菇本身就很鲜美，所以我们今天所需要的调料只有盐
7、蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎病毒、脑炎病毒等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝脏病人宜食用蘑菇。
蘑菇中含有丰富的氨基酸等成分，因此味道十分鲜美。明代吏迁有诗言：“桑鹅楮鸡皆不及，嫫姑天花当拱揖。”其鲜美可见一斑。蘑菇是大自然赐予的珍馐美味，然而蘑菇种类繁多，其中不乏毒蘑菇，因此不建议自己采食。现在超市里一年四季都能买到各种菌菇，价格不贵，吃着安全。
5. 磨菇素炒怎么炒
素炒鲜菇
材料：
鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
做法：
1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
小诀窍：
1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可
2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。
6. 素炒蘑菇是一道家常菜，素炒蘑菇该怎么做
我觉得素炒蘑菇比较好吃。素炒蘑菇是一道家常小菜。而且在中医上讲平菇性温，味甘，有驱寒，舒筋活络的功效，并且平菇中的蛋白多醣体对癌细胞有着很强的抑制作用。能增强免疫功能。炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
平菇的话我们把它撕成小朵，切一些蒜苗备用，锅中加少许水烧开，把洗干净的蘑菇到水里焯一下，然后过凉，另起锅烧油倒入蒜苗翻炒后到入蘑菇，翻炒片刻加生抽，少许老抽，加盐翻炒片刻，
7. 蘑菇素炒的做法大全家常
素炒蘑菇的做法 4 种，炒蘑菇怎么做好吃
素炒蘑菇的做法有很多种, 下面我就把几种常见做法介绍如下, 供朋友们作为参考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料: 鲜蘑菇 150 克, 鲜香菇 50 克, 色拉油 50 克, 酱油 20 克, 黄酒 15 克, 白砂糖 15 克, 淀粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.
做法: 将鲜蘑菇, 水发香菇洗净, 去蒂, 分别切片. 锅架旺火上, 倒入油烧至七成热, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加酱油, 白糖, 绍酒, 继续翻炒入味, 加入素汤 100 毫升, 烧沸后勾芡, 淋上麻油出锅装盘即成.
素炒蘑菇二:
原料: 白灵菇, 海鲜菇, 茶树菇, 青椒, 胡萝卜, 葱, 姜, 植物油, 盐各适量.
做法: 三种蘑菇洗净切段和丝, 青椒, 胡萝卜, 葱, 姜切丝. 锅热放油, 爆香葱姜丝, 按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿, 再放入三种蘑菇炒软, 加盐, 最后加入青椒丝翻炒几下出锅.
素炒蘑菇三:
准备: 圆蘑菇洗净从用刀切成小块, 青椒切成块; 剥蒜切成蒜末; 烧一锅开水, 水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下, 然后捞出滤干水后备用.
做法: 锅烧热, 放入油; 油热后放入蒜末炒香; 倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒; 加入青椒块继续翻炒片刻, 加入适量盐调味出锅装盘即成!
素炒蘑菇四:
原料: 平菇 750 克, 黄瓜 1 根, 葱, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干红辣椒 6 根, 盐 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 酱油 1 汤匙, 香油 1/2 茶匙.
做法步骤:
1, 将平菇择开, 放入淡盐水中浸泡 20 分钟后, 逐片洗净. 锅中倒入清水, 大火加热至沸腾后, 放入平菇片, 煮到锅中冒出白末, 继续煮 2 分钟后, 捞出用冷水冲净, 沥干.
2, 黄瓜刷净, 切成菱形片. 用手将蘑菇斯成条, 略挤去水分. 葱, 姜, 蒜切末备用. 干红辣椒用纸巾擦干净, 不要水洗.
3, 炒锅中倒入油, 大火加热至 5 成热时, 倒入葱姜蒜末和干红辣椒, 煸出香味后, 倒入平菇条炒 1 分钟后, 调入酱油, 盐和糖翻炒 2 分钟, 倒入黄瓜片, 继续炒 20 秒钟即可, 出锅前淋入少许香油.
8. 蘑菇素炒怎么炒好吃窍门
蘑菇不仅味道鲜美，营养价值也是非常的高。下面，给大家介绍5个蘑菇的做法，简单、美味、省事还方便，赶紧收藏吧！西蓝花炒蘑菇材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜做法：1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟素炒平菇材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒做法：1、把平菇洗好，撕成适量大小的条状，装好备用，把小葱和青椒分别切好备用。2、架好锅，放入油，烧热，大火爆炒平菇，炒三四分钟，放入青椒，适量盐。3、再炒两三分钟左右放入一点酱油，撒点小葱，再趁热拌匀就可以出锅了。平菇炒黄瓜片材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐做法：1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。平菇炒肉片材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐做法：1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。西红柿炒平菇材料：平菇、西红柿、葱、盐做法：1、平菇洗净撕粗条。葱切段。番茄洗净切片。2、锅中放油热后放葱爆香，再放入番茄翻炒至软烂。3、再放入平菇翻炒，直至软烂加入盐炒匀。盛出食用。怎么样？学会了吗？