❶ 油炸馓子怎么做好吃窍门
油炸馓子制作方法：
首先准备500克低筋面粉，加入5克的盐，加入260毫升的水。搅拌成絮装后，揉成光滑的面团，醒面20分钟。然后擀成面饼。用手搓成小拇指粗的长条。
准备一个容器放点油，把面条盘在里面，最后让油全部浸没面条。最后醒面一个小时。面醒好后，把面条缠在手上，用手轻轻的拉。锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连。
锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连。炸至金黄就可以捞出了，这个美食就做好了。
馓子怎么保存
油炸馓子冷却后，用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸馓子的酥脆。油炸的食品，不宜炸的过多，放置的过久，口感风味会变差，即使用保鲜袋包装也不例外，都会有所影响。
油炸的馓子，如果保存的好，可以保存一个月。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封条件下储存，会产生水气，致使油炸馓子变得不酥脆。如果油炸馓子变得不酥脆，可以再用油炸一遍。
❷ 鸡蛋炒馓子的吃法大全
说起来这道菜非常简单，原料无非就是，鸡蛋，馓子，还有青椒等你想加入的配菜，可是它的特别就在于，是我老公家乡的菜，老公隔几天就对它十分怀念，会用一种很渴望的眼光看着馓子对我说，咱炒个鸡蛋馓子吃吧！起先，我很诧异原来馓子还能做菜，我的世界里馓子就是用来解馋的小零食而已，老公用一种类似鄙夷的眼光看着我，语重心长的说，还可以包饺子，炖白菜，你看街上哪有买零食论斤称的啊，我已是一头大汗，看来还真是少见多怪了。世界上有好多东西，也许你已经习惯了它的存在方式，可是不妨尝试一下其他的方式，也许会有奇妙的发现呢！
简单
炒
家常味
十分钟
主料
鸡蛋3个
馓子适量
辅料
青椒一个
蒜薹几根
干红椒几个
葱适量
姜末适量
配料
花椒适量
炒鸡蛋馓子的做法步骤
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1.青椒，蒜薹切成碎。
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2.鸡蛋三个。
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3.青椒，蒜薹切成碎，与葱姜末鸡蛋一起搅匀，放少许盐。
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4.酥馓子用擀面杖压碎，备用。
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5.坐锅烧油热了下花椒粒炸香，花椒捞出不要，倒入鸡蛋糊，迅速关至中火，翻炒，注意哦，鸡蛋要炒老一些，但不要把青椒蒜薹炒得从鸡蛋上分离了，这就要用到锅铲使劲压一下，这样才能把鸡蛋里的水份都炒出来，炒得过程中加入干红椒，是避免干红椒沾到鸡蛋上，既有辣味有保持颜色漂亮，等到鸡蛋也煎的黄黄的时候，放入碎馓子，翻炒几下盛出装盘，哈哈，一份带着乡土气息的家乡小菜就做好了，快来尝尝吧！
❸ 散子怎么炒好吃
小时候我经常能听到“馓子麻花喽”这种叫卖声回荡在巷口，在以前没有薯片、膨化油炸零食的时候，咱们的前辈们发明了馓子这种美食。馓子可以说是人人都吃过的传统美食了，一种油炸食品，北方的馓子多数是以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。不同地方做法不同但是差别不是特别大，色泽黄亮，层叠陈列吃起来香香脆脆的
馓子不仅能干吃，我还记得小时候经常会把馓子用豆浆或者清水泡着吃再加上一点白糖。有多少人儿时这么吃过馓子的，记得留言给我看看。其实馓子除了以上吃法它还可以用来做菜，今天做的这道豆苗炒馓子就是我之前在饭店里吃到的，确实非常好吃。所以就把这种搭配方法分享给你们。豆苗营养丰富是燥热季节的清凉食品，口感特别脆嫩搭配馓子的香脆，绝对是会让你喜欢
食材与配料：豆苗、馓子、盐少许、鸡精少许、生抽一勺、辣椒
1. 豆苗摘洗干净，去掉根部。
2. 红辣椒切丝，蒜瓣去皮切开。
3. 煮锅加水烧开，放入豆苗煮开，关火捞出，放入冷水中冲泡这样口感更脆嫩。
4. 炒锅加热倒入油，放入蒜瓣爆香。然后放入豆苗辣椒丝翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、鸡精翻炒均匀
6. 放入馓子翻炒均匀。
7.加入少许水水开即可出锅。
好吃的馓子炒豆苗就完成了，豆苗的清香脆嫩结合馓子香脆口感简直翻了倍，而且蒜瓣的香味融入菜中让香味更加的浓郁。豆苗有清火的功效炎热的夏季如果有口腔溃疡的朋友不妨试试。这里要分享一个小贴士豆苗焯水之后口要用冷水冲泡一下这样你炒出来的豆苗就会很脆嫩了。简单的食材就能完成一道美味的小炒菜，大家快来试试吧！
❹ 馓子怎么吃
食材主料馓子
150g火锅丸子
100g辅料火锅底料
适量生菜
适量香菜
适量蒜苗
适量步骤
1.香菜、生菜和蒜苗洗净备用。这些菜都是周末回来时候，妈妈给我拿的，都是自家出品，纯正绿色食品。
2.火锅丸子备用，也可以按照自己喜欢选择食品。
3.馓子适量备用。
4.火锅底料备用。
5.将洗净的香菜和蒜苗切碎，火锅丸子切小块备用。
6.砂锅加入适量清水，放入一块火锅底料。
7.将切块的火锅丸子放入砂锅中。
8.加盖煮沸腾。
9.水开后，将生菜用手掐断放入砂锅内。
10.放入馓子。
11.将香菜和蒜苗放入，即可关火。
❺ 馓子怎么做才酥脆好吃
馓子是我国的传统面食，历史悠久，春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗，流传至今，山西、河南及少数民族均有制作，是我国各族人民非常喜爱的食品。
今天就教大家自己在家炸馓子，又香又酥，特别的好吃，喜欢的朋友们一起来学习一下吧。
这样做好的炸馓子非常的酥脆好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
❻ 馓子怎么做好吃
用料
主料面粉500克
调料食盐7克植物油1.5公斤水(凉)250克
馓子的做法
1.取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉
2.饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用
3.锅中放植物油1.5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起4.再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸
菜品特色
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
❼ 馓子怎么做好吃 馓子的做法大全
说到馓子，可能很多南方朋友都不是很了解，因为这是北方少数民族特别喜欢吃的一种油炸食品，主要以小麦面为原料，吃起来香脆可口，尤其是泡过牛奶后更是入口即化，那么本期的 饮食文化 ，小编就教大家怎么做馓子吧。
步骤
一、面粉加适量盐和水揉成一个光滑的面团，涂上一层油，盖上湿布，饧六十分钟。
二、把饧好的面团，搓成指头粗细的长条，不要弄断了哦。盘在一个干净的盘里。涂上一层油，防止盘起的面条粘在一起。
三、盖上湿布再饧十分钟。
四、把饧好的面条，在左手虎口处用拇指按住，然后在剩下的四根手指头上缠绕，缠绕的时候把面条轻轻拉细。盘到合适宽度的时候掐断。把两个接头处按压紧实。
五、把盘好的面条小心的从手指上取下来，挂在筷子上。用一双筷子，轻轻绷着面条，可微微再拉细一点。
六、用筷子绷着面条下锅炸。再快炸硬定形的时候扭动筷子，给面条扭出个漂亮的花来。
七、炸至金黄就可以沥油起锅了。
注意事项：
1、因为是自己家里炸。没必要耗费那么多油。所以在饧面的时候用刷子刷上一层油就足够，下锅炸的时候可以把锅斜着搁在灶上并且把馓子盘小巧一点。
2、盘面条的时候，最好在手上抹上油，免得最后面条粘在手上不好取下来。
3、下锅炸的时候，在没炸硬定形之前不要把筷子抽出来，会散掉的。
4、在没把筷子抽出来之前，可以一边炸一边轻轻扭动筷子，为防止面条粘在筷子上，也方便最后筷子能轻松抽出来。
❽ 馓子怎么做菜
馓子的做法步骤 1
把用料（面粉、鸡蛋、盐、温水）放到盆里揉成软硬兼施的面团，步骤 2盐6克，
面粉250克。是高筋面粉。普通面粉也可以（冬天最好用高筋面粉）
步骤 4
.250克面粉里打一个鸡蛋。（500克面粉里就放2个鸡蛋，不放鸡蛋也可以，放鸡蛋更好可以让馓子更加酥香脆。
步骤 5
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再来点芝麻。根据自己喜欢也可以不放。放入更香。
步骤 6
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揉好的面团先醒10分钟（北方有暖气可以醒发10分钟，没有暖气可以多醒时间长些，就是多揉多醒）
步骤 7
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醒10分钟后再揉揉，多醒一会也可以，冬天冷醒醒揉揉醒醒揉揉就是多醒多揉，间隔时间自己看着办，用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。多醒发是为了让面团糅合的更加光滑（反正是多揉揉会更好）
步骤 8
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醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的条。能搓细当然更好呢。北方天气比较干。搓不动了可以用湿布察察手。
步骤 9
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冬天在北方家里有暖气。早上泡晚上炸。这样醒发的比较好拉。醒发好不容易拉断。在南方就得多醒发时间了。一般是晚上泡第二天下午在炸。因南方气候比较冷醒发的比较慢。总之它是跟发面馒头发面是一个道理。它需要在油里醒发。（注明：夏天泡入油里醒发1个小时就可以炸了，根据各地的气候哦） 亲的问题是要用多少油？ 要把搓好的条整个都泡在油里才好。
步骤 10
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醒发好后先放入手指上盘条，尽量盘大些20圈就可以呢。一边绕一边慢慢的拉细。不要太用力不然容易拉断的哦。
步骤 11
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放入手指上盘条后在再用两根筷子撑起来，稍微轻轻的拉长一下再放入锅里炸。
步骤 12
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放入锅里炸的时候拉直定下型。
步骤 13
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放入锅里炸拉直定型，再抬起再放入锅里抖抖，再拉直定型抽出两根筷子，正反面翻翻直到炸好（速度得快点，动作慢了就炸成型了影响美观），
步骤 14
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香、脆、酥馓子就这么地道好吃。 这些是用500克的面粉做的，好大一盆吧。500克的面粉用料得翻一倍，盐就是12克也可以用10克（因少吃盐比较好）
❾ 馓子怎么搭配吃最好吃
主料香菜100克馓子200克辅料香油适量盐适量生抽适量香醋适量
步骤
香菜拌馓子的做法步骤11.香菜一小把用开水烫一下
香菜拌馓子的做法步骤22.切碎
香菜拌馓子的做法步骤33.买来细小而脆的馓子
香菜拌馓子的做法步骤44.弄碎了和香菜放在一起
香菜拌馓子的做法步骤55.加入香醋生抽盐等调味即可入盘
❿ 油炸馓子怎样做好吃
馓子是西北地区回族特有的美食，是用油和面为主的食物，炸的苏酥脆脆的很好吃，不过做起来是有点难，如果做不好的话会不那么脆的。
1.将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋。
2.将白糖、花椒、大香、八角、盐、味精、陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面。
3.将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块。
4.把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着。
5.再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条。
6.锅内倒油烧熟，然后就可以把搓好的馓子放进去炸了，而且要不断的翻动，油温不可太高。
和面时用的水不要太烫
炸的时候油温不要太高，否则会炸糊的
做好之后也可撒点芝麻，看起来会更好