❶ 干米线买回来凉拌怎么做好吃
1. 准备好米线。
2. 煮锅盛水烧开，下米线煮3分钟关火，盖上锅盖闷7分钟。然后捞起冲凉沥干。另起锅再烧开水，将煮软的米线略煮开约1分钟，捞起用橄榄油拌开挑散。
3. 拌好橄榄油的米线晾凉待用；
4. 准备配料：黄瓜切粗丝，干切牛肉切片；花生米炸好晾凉；葱花蒜泥盐味精白糖秘制辣椒油麻油香辣酱(老干妈或拌饭酱等油较多的辣酱)少许酱油等调成酱汁待用；
5. 再把这些小配料合在一起；
6. 将调料酱与米线拌匀就OK了。香菜要最后放哈！
❷ 怎样才能做好吃的米线
麻辣肉酱米线
1、米线。米线的质地非常重要。上海很难买到正宗的米线。我跑了很多地方，在欧尚超市买到15元3斤的江西干米线，需要回来自己发。发的技术很重要，如果发不好，吃起来口感差很多。我尝试了各种方法，这个方法最好：用电饭煲或带保温的电火锅烧一升多水，烧开后切断电源，放入三两干米线，搅拌均匀盖好盖子。两小时候后米线就变得又肥又白了，完全不象干米线那样黑黑瘦瘦。这一步非常关键，不要采用包装上的制作方法。
2、汤料制作。原料：超市可买到冲汤的紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料(瓶装的，一次放两勺)、黑木耳、青菜叶。制作过程非常简单，油烧热放入姜片，倒水，烧开后放入紫菜虾皮汤原料、鸡味高汤原料、洗净的黑木耳。再次开后放入米线及青菜叶，烧开立即断火。米线切不可煮炖，发的过程已经将其泡熟。
3、麻辣肉酱的制作。如果不喜爱吃辣，这一步就不用做了。直接吃米线也已经很鲜美。
原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。
步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。
花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。我很喜欢吃辣，上海的油辣子大都不太辣，不够劲。我找了很久才找到这个够我味觉的油辣子。
4、米线出锅后，浇上肉酱拌匀，就可以好好享受拉。喜欢咸的话再加入什锦酱菜。
❸ 米线怎样做才好吃呢
米线属于南方的家常美食，家家都会做吃，有的甚至能从原材料（米）开始，经过加工，制作成米线，而米线来到北方，因为它与北方人最爱的面食十分相似，很多人在制作米线的时候，就像煮面条一样将干的米线生生煮成熟的，然后再调味食用。其实这样制作米线也没有什么不对，但一碗正宗的米线，从来都不用一直煮，而是要用到“烫”，只有这样才会更好吃更地道。那究竟是怎么烫呢……制作米线需要准备一些配菜：香菇、青菜、鸡蛋、香菜、牛丸等，另外需要一锅鸡汤或者肉汤都可以
温馨提示：
米线可以提前泡好，随吃随取，鸡汤也一定要预先准备，如果这两项都准备好以后，制作一碗好看又好吃的米线，也就像煮包方便面那么简单，而且更有趣哦，做好后赶紧拍张照，发个朋友圈，炫耀一下吧！
❹ 干米线买回家要怎么处理之后才能拿来煮着吃呢 急啊
干米线提前用冷水泡软再煮。
主料：草鸡300g
辅料：米线50g、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、白砂糖适量
1、干的米线隔夜用冷水浸泡。
❺ 干米线怎么做好吃
在水里泡一泡，然后做成炒米线。
米线在水里泡软即可，加上鸡蛋，青菜
一碗炒米线就可以了。
❻ 干装米线怎么做好吃
一般情况下我们吃的米线都是干浆米线,区分方法主要和它的最初制作有关,和
先浸泡一晚上，然后再放水里煮着吃或者炒都没关系.
干浆米线，也就是一般说的细米线，形状一般细一些，味道只有米淀粉的回甜味，口感上也要硬一点，适合煮过带汤的吃法，象小锅啊，沙锅啊，罐罐啊，大锅啊、过桥啊……之类的米线吃法我觉得就比较合适。
酸浆米线，也就是一般说的粗米线，形状一般粗一些，这种米线味道带酸味，口感上要软一些，如果煮了的话就更粗，那酸味也让我不那么喜欢（但是喜欢吃酸的朋友可以试试）口感上也觉得似乎象吃蚂蝗（也有人说入味）所以我个人还是觉得酸浆米线还是那种没汤的吃法比较好，象豆花米线、（注意：豆花米线在云南是昆明特产）卤米线、凉米线……这种吃法比较好吃。
❼ 干米线的做法
方法/步骤
准备好材料：细干米粉、青菜、香菇、瘦肉（先用盐抓好）、红椒、蒜、姜、香菜、葱。
❽ 干米线怎么做才有劲道
1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出，凉水过滤后就可以用了。
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水，开文火煮至水开，关火，焖2~5分钟。捞出凉水冲洗，滤干备用。
3、如果是从超市直接买的米线往往都是干的，拿回家泡开往往需要很长时间，如果用开水泡，3分钟即可，泡开后再用冷水过两遍，可以保持米线劲道有弹性。
4、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
❾ 米线怎么做好吃
工具/原料：300g米线，1根火腿肠，50g豆皮，3个鹌鹑蛋，20g白菜，20g平菇，20g木耳，50g生菜，半根大葱
准备食材：
1、取出米线放入容器中，然后在容器中加入温水泡发，注意不要用开水，温水浸泡15分钟左右，米线就会变软，然后捞出控干水分备用。
2、火腿肠去掉外皮，用刀切成适量的小块，鹌鹑蛋可以直接从超市购买袋装的，这样在制作的时候会更加的好吃，大葱洗干净之后切成葱花。
3、把白菜，平菇，生菜都取出来，洗干净之后用手掰成想要的大小，木耳也需要放在温水中泡发。
制作过程：
1、砂锅中放入适量的清水，然后加入三鲜火锅底料（若不想用火锅底料，可用鸡汤代替，另需放入调料增味），大火烧开之后把米线放进去。
2、等水再次烧开之后下入处理好的白菜，生菜，平菇和木耳，接着把切好的火腿肠也放个锅中。
3、煮两分钟之后把鹌鹑蛋去皮放入锅中，再根据个人口味添加适量的调料，然后撒入适量的葱花和香菜，美味的米线就做好了。
4、喜欢吃香油的朋友在米线端上桌之前，可以在锅中加入适量的香油增加香味，这样做出来的米线非常好吃，而且很安全。