① 培根蒜苔卷的做法有哪些
前言
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。
由于它的制作工艺，赋予了它独特烟熏香气，这种香气是十分迷人的，而且会把一同烹饪的食材也赋予这样的香气。
培根搭配芦笋、金针菇都是很常见的培根烹饪荤素搭配的菜肴，其实培根能和很多中蔬菜去搭，而且契合程度非常高的哦。
用培根卷稍微腌制过的蒜苔段来烤。香气扑鼻，蒜苔吸收了培根的香气，培根多出了蒜苔的辛香成份，味道真的很赞。
材料
主料：培根200g、蒜苔80g；
辅料：盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、芝麻适量
培根蒜苔卷
1
蒜苔洗净去蒂切成比培根的宽度长出3-4cm的长度
2
撒少量盐抓匀腌制5分钟左右
3
去一片培根（培根原来的长度去掉1/4）在一头放上腌好的蒜苔
4
卷好用牙固定
5
卷好的培根放在铺好锡纸的烤盘上
6
200度上下火，烤至培根表面微焦即可盛盘。撒孜然粉，胡椒粉和芝麻。
小贴士
1、蒜苔段的长度要切的比培根的宽度长3-4cm，这样成品蒜苔长出培根红绿搭配颜色好看
2、我们购买的培根长度如果都用来卷会加上蒜苔会很大一卷，不易烤透，所以切掉1/4的培根卷出来的成品易熟美观（剩下的边角可以炒饭、炒菜）
3、细的部分的蒜苔可以放3-4根，粗部分的蒜苔一卷里放2-3根即可，这样做蒜苔好入味易熟。
② 培根炒什么
人们常说的培根，其实就是指烟熏肉，人们制作烟熏肉一般是使用猪肉，通过圆心的方式制作而成，现在人们会把这种肉切成薄片，然后用油煎或者放在火上烤，做出来的培根肉味道非常好，除此之外，还可以把培根肉和蔬菜一起炒来吃，比如下列这几种炒培根吃的方法就非常流行。
第一、奶油培根炒杏菇
材料
材料：杏鲍菇200克，培根8片，香菜30克，蒜头3瓣，无盐奶油30克
调味料：酒2大匙，盐1小匙，黑胡椒粉1大匙
做法
1.培根切小片，杏鲍菇先对切再改刀切滚刀块，蒜头切片，香菜切末备用
2.干锅烧热后先熄火，再放入无盐奶油以余热烧至融化后，放入蒜片煎香，再加入杏鲍菇炒至熟透后，放入培根拌炒均匀，再加入盐、黑胡椒粉和酒拌炒至汤汁收干，再撒上香菜末拌炒均匀即可完成
第二、培根炒菠菜
材料
1捆菠菜
6-8条培根
1小匙蒜末
盐少许
1小匙油
做法
1、将菠菜洗净，用沸水略烫一下，捞出用冷水过凉，挤出水份，切段备用。
2、将培根切段，在热锅里放点油，不要太多。放入培根煎（温火），直到油完全煎出。然后，放入蒜末炒出香味，放入菠菜翻炒几下。
3、最后加适量盐调味，出锅盛盘即可。
第三、西餐味道培根什蔬蛋炒饭
材料
培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许
做法
1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。
4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。
第四、培根炒红辣海带丝
材料
培根，海带丝，红椒，调味料
做法
1.海带洗干净后入高压锅压15分钟，取出切丝。
2.培根切条，红椒切丝。
3.油烧热，爆香蒜末、姜末等，入培根煸炒一会。
4.加海带丝、红椒丝，加醋、盐、一点点糖、胡椒、生抽等。
5.炒匀出锅。
③ 培根蒜苗怎么做
用料
蒜苗
培根
蒜苗炒培根的做法
蒜苗清洗，切寸段。培根本来就是片儿，切窄点就行了。
锅里一点点油，煎培根到出油，发焦的程度。
下蒜苗，小火煸炒。要有耐心，要把蒜苗煸到发软的程度。期间倒一点生抽，盐。
到蒜苗的香味出来后加一点点糖和鲜鸡汁提味，即可出锅。
④ 孜然培根的做法
1. 培根下锅煮熟
2. 辣椒切开
3. 洋葱切片
4. 蒜苔切断
5. 下锅炒的时候先放蒜苔再放辣椒 放肉 最后放培根
6. 放鸡精 一勺酱油 少量盐 放一勺豆瓣酱 洋葱放进去变色就出锅 出锅后放一把孜然
1、豆皮、豆角、金针菇、红椒洗净，豆角、红椒切成丝待用；
2、锅下水烧开后，放入少量盐，然后把豆皮、豆角和红椒放入焯水（豆角焯水的时间要长一些）；
3、然后把焯过水的菜过冷河；
4、沥干水份待用；
5、把豆皮切成和培根相同的大小；
6、培根中间切开分成两段；
7、把豆皮放在培根上面，再放上金针菇、红椒和豆角；
8、撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的盐）；
9、卷起接口处用牙签固定；
10、然后把金针菇的老根切去；
11、锅内抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷；
12、用小火煎，中途需要用筷子翻动，煎到培根完全变色、菜出汁；
13、撒上孜然和少量的香茅粉；
14、再煎一会即可；
15、盛上碟子摆造型。
温馨提示编辑
1、手摸过培根后，一定要及时清洗干净，要不然手容易长湿疹。
2、豆角焯水的时候要长一些。
⑤ 你能用蒜苔做出哪些美食
新蒜苔，小米椒，主要是起到辣味和配色，生姜丝，起到出味的作用，因为蒜苔本身有一种蒜香辣味，用生姜的姜辣味能够掩盖住蒜苔那种辣心的本味，五花肉主要是增加香味，让这道菜更加的美味，蒜苔炒肉是很多都爱吃的一道美食。首先把蒜苔切成段，先用油在锅中稍微的炸一下，这一步的目的就是能够让蒜苔的表皮变软，有时候我们在制作蒜苔的时候，不管是怎么炒都不进味，尤其是制作凉拌的蒜苔的时候，放了很多盐蒜苔都没有盐味，就是这个道理，因为蒜苔的皮非常的厚，所以不是很容易进味，这样炸一下之后，就能够轻松的进味了蒜苔漏出之后再放入五花肉一起煸炒一下，把五花肉炒香，炒出油，注意在炒肉的时候一定要把锅烧热，放入冷油之后放肉，这样就不会粘锅了。五花肉当中炒出来的油需要给它舀出来，这个猪油可以炒青菜是非常好的，有很多人都有这种习惯，反正每天都要吃青菜，这样做不但不浪费食材，还能合理的利用。放入生姜和小米椒，加入少许的酱油上色，但是这里需要注意一点，放酱油的时候，锅中的温度一定不能太高，如果锅中油温太高，酱油遇到油就会立马糊掉，不但不能上色还有有点苦味。一定要等五花肉中的汤汁收干之后，才能放入炸好的蒜苔，然后再放入一勺食用盐一起煸炒，这个时候的蒜苔是非常容易进味的。
⑥ 蒜苗怎么做好吃
蒜苗小炒鸡肉
材料：鸡胸肉一块、大蒜半朵、蒜苗适量、芹菜适量，干辣椒几个、干花椒约20个、食用油20克、料酒、奥尔良烤肉料。
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，肉块要化开没有全化开的状态最好切片，能切得比较薄。切好的鸡肉放在碗中，加一点儿料酒抓均匀备用。
2、蒜苗叶和芹菜梗切段备用，准备辣椒花椒，大蒜拍松后切碎备用。
3、炒锅倒油，油温热的时候下入肉片煸炒，肉片全都变色后淋上料酒拌均匀。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一边，用锅中的油把这些小料煎香。
5、接着倒入奥尔良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它调料，味道也很好。
6、拌炒均匀后把芹菜梗和蒜苗段下锅翻炒均匀，这道菜就做好了，出锅就可以吃了。
多说几句：
鸡肉我没有用淀粉，直接下锅炒了，注意火候的运用，炒出来的肉片也很嫩很好吃。如果觉得不能很好控制火候，可以先把肉片加一点儿湿淀粉拌均匀，先用油炸了，再回锅小炒。操作起来相对复杂一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加点彩椒一起炒也挺好的。
奥尔良烤肉料直接做调料，炒菜颜色比较好，味道也不错。
⑦ 蒜苔可以和什么炒
那么如何炒好吃呢，最简单的肯定就是蒜苔炒肉了，但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒，很多人在家炒蒜苔的时候，不是蒜苔炒得太柴，就是夹生有辛辣味，或者不入味，而且和肉的成熟度也不一样，肉熟了蒜苔还不熟，等蒜苔熟了，肉也老了，总也炒不到一块儿去，于是也有人就将蒜苔焯水后再炒，其实这些方法都不对。今天我们就来学一下如何把蒜苔炒肉炒的脆嫩又有味道吧。
首先，把准备好的蒜苔去掉头尾，清洗干净，然后用刀切成长短均匀的段状，放在容器里，往里面加入一些食盐和色拉油搅拌均匀，放在一旁腌制10分钟，一定要加上这一步，只有加盐腌制过后，才能够让炒出来的蒜苔更加入味，加色拉油的目的就是为了锁蒜苔的水分，这样也能够让我们炒出来的蒜苔颜色碧绿，口感脆嫩又好吃。
其次，里脊肉切丝放在碗里，然后加入一个鸡蛋，只要蛋清不要蛋黄，然后再往里面加入料酒，姜末，色拉油生抽，用手搅拌均匀，腌制10分钟，记住在腌制肉丝的时候是不需要再放盐，如果放一些盐的话炒出来的肉丝就会又老又柴的不好吃。
然后，起锅烧油油温5成热，把腌好的肉丝放进去翻炒一下，等到肉丝发白快速盛出，在炒肉丝的时候火候一定要大，而且速度要快一些，整个过程不要超过两分钟，否则肉丝就会变老，影响口感。
锅里留少许底油，油热之后把葱姜放进去，爆炒出香味，接着把蒜苔放进去搅拌一下，再加入十三香味极鲜和肉丝，等到蒜苔炒熟之后，出锅前加一些味精搅拌一下，就可以出锅装盘了。
另外，蒜苔在腌制的过程当中已经加盐进去了，所以在炒的时候就不需要再加盐了，否则吃起来就会太咸。是不是很简单啊，只是将蒜苔腌制了一下，很多人不懂此步骤，有可能将蒜苔焯水，或者直接就下锅炒了，但这样即使翠绿也不清脆了，所以蒜苔炒肉精在经验积累，这种做法定会让你的家常好菜一扫而光！