1. 风干的咸鸡在做前要用水泡吗怎么做好吃啊
你好，那肯定要泡了，不然会太硬和太咸了，做法你先把咸鸡放到水里泡个半天，不然吃得太咸对身体的血压和血管不好的，后再切成小块用辣椒去炒也可以的，炒的味道会浓点，或者也可以用蒸的，蒸的比较原味。希望能帮到你。
2. 怎么做咸鸡
用料
光鸡 1只(2斤)
食用盐 20克(约6调味勺)适量调整
姜(蒸制前可以放几片姜入鸡腔内)
咸鸡的做法
鸡洗净，滤干水，将盐均匀地抹在鸡的内外，腌制5小时以上。(光鸡重量约2斤，腌了6小时，咸味刚好，不太咸，喜欢浓味的可增加盐量或蒸熟时抹上少许盐)
烤制版更香口~
200度 烤制50分钟左右至上色满意。
3. 咸鸡怎么做好吃窍门
食材清单 加入采购清单
咸鸡： 、 菜泡饭：
烹饪步骤
步骤1/5
炒盐：小火炒制盐、花椒、八角，激发出香味；
步骤2/5
腌鸡：鸡背部上洒白酒，将粗盐和花椒擦在鸡的表面和鸡膛里，按摩入味，腌制2～3个小时；
步骤3/5
焯水：鸡放入滚水中焯水，断生后捞出，浸入冷水，洗净表面的花椒颗粒；
步骤4/5
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鸡放入深盆，加葱结、姜片、料酒、食盐，倒入高汤，旺火蒸30分钟，取出晾凉后斩件；
最后一步
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做菜泡饭：起油锅，下青菜段炒至断生后盛起；热锅冷油下葱姜片煸香，放香菇片、香肠片略炒，倒入水烧开，隔夜米饭倒入锅内打散，放入咸鸡块，开大火煮至米饭绵软，放青菜碎，出锅前加少许盐即可。
4. 咸鸡怎么做好吃
主料：母鸡1只
辅料：生姜3片、盐2茶勺
1、母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。
5. 咸鸡肉怎么做好吃
用料
现杀小公鸡 一只
姜 三片
盐 适量
咸鸡的做法
菜场活杀的小公鸡回来处理下尸体，自己处理的比较干净，掏去所有内脏，包括颈部淋巴，剪去屁股。
姜片塞进肚子里，把鸡身上全部抹一遍盐，腌制20分钟
小贴士
咸鸡我喜欢吃 冰箱隔夜的，更劲道 感觉，皮是Q脆的
6. 上海咸鸡怎么做好吃
咸鸡做法：
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
7. 请问客家咸鸡怎么做好吃
客家咸鸡
hero面条
用料
鸡 1只
盐 半汤匙（瓷）
客家咸鸡的做法
水沸放鸡入锅隔水蒸，一斤鸡蒸5分钟，一般三到四斤鸡蒸20分钟，可以用筷子戳鸡腿看看熟没熟
鸡蒸好趁热抹盐腌制，只需要抹外表，早上做的腌制到晚上就可以了。吃的时候剁块蒸热，一只吃不完可以把另外半只装密封袋冷藏明天吃。
小贴士
盐宁愿抹少也不要抹多了，淡了还可以配葱头酱油，关于选鸡：选用生过蛋的鸡，阉鸡的肉硬不好吃。
8. 咸鸡如何做好吃
您好
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凉拌。把咸鸡撕成小块，摆在盘子里面，放一些蒜汁和香菜，凉拌咸鸡块也很好吃。
9. 咸鸡怎么做才好吃
1.将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用。