A. 蒜香油麦菜梗的做法有哪些
前言
现在的油麦菜开始大量上市了，我非常喜欢。买来一个人吃
又吃不了多少，所以就炒了一半，叶子剩在那里了。用大蒜爆香后再炒，味道是非常不错的。可惜锅没洗，先前炒肉的时候剩的油拿来炒的、最后卖相不好看的了。
材料
主料：大蒜末5瓣、油麦菜200g；
辅料：油适量、盐适量
蒜香油麦菜梗
1
油麦菜
2
油麦菜切段备用
3
大蒜切末备用
4
锅热后加入油和大蒜末
5
煸至大蒜颜色变黄即可
6
加入油麦菜
7
翻炒均匀后等变软
8
最后加入适量的盐调味即可
小贴士
此菜非常简单，不
需要技巧
B. 油麦菜和肉怎么做好吃
油麦菜炒肉的做法
1.油麦菜洗净折成段
2.瘦肉切成丝，用生粉和盐腌15分钟
3.热油锅，爆香大蒜
4.放入瘦肉炒
5.放油麦菜同炒
6.差不多熟的时候放盐调味
7.翻炒均匀，起锅
C. 怎么炒油麦菜比较好吃
油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩清香，风味独特，它是一种以嫩梗和嫩叶为食的叶用莴苣，含有丰富的钙铁维生素等，比我们熟悉的生菜，莴笋等高出很多，是蔬菜中的上品，油麦菜可以凉拌，炒鸡蛋，清炒，其中传统做法豆豉鲮鱼油麦菜是我最喜欢的一种，油麦菜脆爽清新，鲮鱼细嫩鲜香，豆鼓咸香开胃，绝对超级好吃的开胃下饭菜。
（2）起锅烧油，油热放入油麦菜爆炒，翻炒均匀，加入适量盐（因鲮鱼里有咸味），炒至油麦菜断生变色为翠绿色时，盛出备用。
（3）再次起锅烧油，放入蒜末煸炒出香味后，加入鲮鱼和豆豉，翻炒一会，出香味后，加入适量老抽上点颜色，少许盐，味精，翻拌均匀后，加入一勺清水，稍微焖一下，加入水淀粉勾茨后，迅速倒入炒好的油麦菜，快速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的豆豉鲮鱼油麦菜就做好了，希望大家喜欢。
——【内容附加问答】——
1.如何挑选香菇？
答：看香菇的个头，个头大的香菇更好；看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些；优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称；如果菌盖的边缘是弯曲向里的，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老；菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。看菌褶，就是菌盖里面的部分，如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。
D. 鱼罐头拌油麦菜的做法
油麦菜 两颗 、 豆豉鲮鱼罐头 一罐 、 植物油 适量 、 盐 适量 、 葱，姜，蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/3
油麦菜洗干净淋干水，切成约一指长的段，待用
步骤2/3
这是在我家楼下超市买的罐头。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，备用
最后一步
热锅，下油（因为豆豉鱼里本身就很大油，所以不用太多的植物油，适量就行），倒入切好的葱姜蒜炒香，然后倒入豆豉鱼罐头翻炒几分钟就行，在炒的过程中用锅铲尽量把鱼戳碎；倒入油麦菜，翻炒，待菜软掉翻炒几下加少量盐（因为鱼罐头本身就是挺咸的，口轻的人也可以不放盐，若是菜多可以加一些盐），味素 然后关火翻炒几下，，出锅
小贴士
1.鱼罐头里的鱼骨已经是比较酥了的，可以不用挑刺，担心孩子老人不好咬刺的可以事先挑下2.油麦菜炒太烂口感不好，鱼罐头本身也是熟得，所以不需炒太久做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！最近我整理菜谱，都是以前积累下来的，一天有时候会发几个，都来不及推荐，喜欢我小草根家庭菜的朋友，请多关注最近上新的菜谱。 经常下饭店的人，对这道菜一定很熟悉，荤素搭配，营养均衡，老少皆宜。 鲮鱼有益气血，健筋骨，通小便的功效；豆豉味苦、性寒，入肺、胃经；有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效；油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。好吃还好做的一道菜，希望大家喜欢：
营养分析 查看详情
2克
7克
23克 133
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10分左右 | 配菜(中级)
油麦菜 350克 、 豆豉鲮鱼鱼罐头 1个 、 大蒜 10克 、 白糖 3克 、 水淀粉 15克 、 生抽 5克 、 胡椒粉 1克
烹饪步骤
步骤1/14
准备油麦菜和豆豉鲮鱼鱼罐头
步骤2/14
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用
步骤3/14
取鲮鱼罐头（一部分），把鱼肉手撕成小块
步骤4/14
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大蒜剁成末备用
步骤5/14
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起油锅，爆香一半蒜末
步骤6/14
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先下菜梗翻炒几下
步骤7/14
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再下菜叶，大火翻炒至软
步骤8/14
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盛出备用
步骤9/14
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起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香
步骤10/14
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添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味
步骤11/14
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下油麦菜，调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可
步骤12/14
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装盘
步骤13/14
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装盘
最后一步
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装盘
小贴士
1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐； 2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
E. 油麦菜要怎么做才好吃
油麦菜是一种很常见的家常菜肴，清炒的油麦菜味道清香，口感脆爽。由于油麦菜富含人体所需的维生素和微量元素，可以补充人体的营养成分。另外由于油麦菜的热量比较低，所以深受想要减肥的朋友们的喜爱。我家也是隔三差五就要炒一次，现在就给大家介绍几道油麦菜的简单做法，喜欢吃油麦菜的朋友可以自己在家尝试着做一做。
【油麦菜鸡蛋汤】
食材：油麦菜、鸡蛋、姜、盐和食用油。
做法步骤：
1、将油麦菜清洗干净后切成小段，把生姜切成片，2个鸡蛋打散备用。
2、在锅中倒入一大碗清水，开火加热，将切好的姜片放进去煮开。
3、倒入适量的油，然后放入油麦菜，并用筷子搅拌几下。
3、当水再次煮沸时，倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌几下。
4、最后加入适量的盐进行调味，就可以盛出食用了。
小贴士：只要将油麦菜煮断生就可以了，不然煮太久的话油麦菜就太软太老了。
F. 怎么炒油麦菜不苦
炒油麦菜的时候，首先要用水焯一下。只要这样在炒油买菜的时候就不会苦了。
1、油麦菜炒蒜蓉
把油麦菜和蒜蓉一起炒的话，是非常清香的，口味特别好，而且做起来也并不复杂，只要准备好半斤新鲜的油麦菜和适量的蒜蓉，先把锅里面放入一些食用油，烧热以后把油麦菜和蒜蓉一起放进去炒，掌控好火力，用中火最为适合大概炒5分钟左右后就可以装盘食用了，当然如果想让口味重一些的话，那么你可以放一些调味品，比如味精，但是量不要太多，因为如果佐料放多的话就会影响口味。
2、豆腐烧油麦菜
把豆腐和油麦菜一起烧也是非常好的一种搭配方式。首先准备好半斤新鲜的豆腐和半斤新鲜的油麦菜，把豆腐放入清水中浸泡一下，清洗干净，将油麦菜清洗干净后切成一段一段的，先在锅中放入一些水，把水烧开以后，再把豆腐和油麦菜一起放进去，最后加入一些食用油和食用盐，煮熟后就可以食用了，这种吃法非常的清香，而且也比较方便简单，但是选择的豆腐和油麦菜一定要优质新鲜，这样才能够保证口味独特。
3、油麦菜吃法注意
不管是将油麦菜和哪种食物一起搭配食用，都应该要注意油麦菜的选择很重要，油麦菜也要选择新鲜的，因为只有新鲜的油麦菜才能够让口味更加纯正，营养更加的全面，如果出现了不新鲜的油麦菜，那么是不适合使用的，因为不新鲜的油麦菜已经发生了变质，而且油麦菜在使用前一定要将其彻底清洗干净。
G. 油麦菜的梗子炒鸡蛋能好吃吗
用油麦菜梗炒鸡蛋这个会好的，营养更丰富，不过炒之前要把油麦菜用开水过一下，口感会更好。
H. 素炒油麦菜的做法有哪些
前言
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
材料
主料：油麦菜400g；
辅料：油适量、盐适量
素炒油麦菜
1
油麦菜活水冲洗。（去根）
2
沥水、切断。
3
热锅凉油、大火，先炒梗子。
4
放入叶子。
5
一起爆炒。
6
关火、搁盐，炒匀即可。
小贴士
炒蔬菜先炒梗子再放叶子，成熟度就比较均匀。
I. 油麦菜下面条怎么做好吃
主料
面条
1把
辅料
油
适量
盐
适量
油麦菜
适量
鸡蛋
适量
步骤
5.再烧开一锅水，放入面条煮熟
6.捞出来放在汤里，把准备好的鸡蛋和油麦菜盖在上面即可
J. 蒜茸油麦菜怎么做好吃
主料
油麦菜
280g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
适量
鲜鸡汁
适量
步骤
1.准备食材。
2.枸杞温水略泡。
3.油麦菜用淡盐水泡洗
4.油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段
5.蒜拍碎后切成小粒
6.锅中放适量油，加入蒜粒。
7.炒至微微黄，出蒜香味。
8.先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒
9.炒至略软，再加入叶子。
10.炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。
11.炒匀后，加入适量枸杞点缀。
12.关火后，加入少许鲜鸡汁。
小贴士
1、油麦菜下锅时要沥净水份。因为它在炒的过程中，本身会有水份析出。
2、炒时，先入叶梗，再入叶尖，以保证最后同步成熟。
3、枸杞主要起点缀提色作用，不喜欢，可以不加。