⑴ 蒸蔬菜丸子怎么做
用料
绿叶蔬菜
面粉
蒸蔬菜丸子的做法
生菜切碎，加入面粉
加入一小勺水
然后揉，使面粉和菜粘在一起
用手将菜团取少许饭手心揉成球。上锅隔水蒸20分左右。
⑵ 怎样蒸丸子好吃窍门
清蒸丸子
工艺蒸
口味咸鲜味
时间60分钟
难度中级掌勺
主料main
猪肉(肥瘦)250克干黄花菜5克荸荠2个3人份
辅料others
姜末5克精盐3克胡椒粉1克料酒5克生抽5克水淀粉30克高汤适量食用油适量
清蒸丸子是一道大家耳熟能详的家常菜，做法各地都不相同。 蒸菜分清蒸和干蒸（旱蒸），用汤的叫清蒸，不用汤的叫干蒸。 一般来讲，在清蒸的原料中要加一些增鲜、除异、增香的材料，还要加适量的汤。这道黄花菜蒸生抽丸子就是采用清蒸的方法烹制的。但不同的是，在丸子的制作中加入了生抽和马蹄（荸荠），做出来的丸子味道更为鲜美。 丸子先炸后蒸，表面的紧皮可以锁住水分，使肉汁不外溢。加生抽可以增鲜，同时又有生抽独特的香味。加入荸荠，使得丸子略带清甜不油腻。 干黄花菜又称金针菜，既有芳香的气味，又有良好的食疗作用，是很健康的食材。用作汤底，既能增香又能增鲜。
清蒸丸子的做法
步骤step
1
将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄、姜末、精盐（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。
步骤step
2
干黄花菜用冷水泡涨回软，放在蒸碗中垫底，面上摆上炸好的圆子，注入高汤，加入精盐（2g）和少许胡椒粉，旺火蒸30分钟以上。
⑶ 蒸菜丸子的做法，蒸菜丸子怎么做好吃，蒸菜丸子
步骤
1.把地瓜蒸熟和红薯粉一起和成面团，待用
2.蒜苗，芹菜洗净切碎
3.八爪鱼，虾仁，蛏子肉。准备好待用，
4.紫菜洗干净备用
5.把所有的材料炒熟备用
6.花生米炒香
7.把所有的材料放在一起搅拌一下
8.搅拌均匀的样子
9.捏成一个个丸子放进蒸锅
⑷ 蒸菜丸子怎么做好吃，蒸菜丸子的家常做法
蒸菜丸子的家常做法
主料
地瓜
500g
红薯粉
500g
包菜
半颗
虾仁
100g
八爪鱼
100g
五花肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蛏子
100g
芹菜
100g
蒜苗
100g
紫菜
100g
花生米
100g
步骤
1.把地瓜蒸熟和红薯粉一起和成面团，待用
2.蒜苗，芹菜洗净切碎
3.八爪鱼，虾仁，蛏子肉。准备好待用，
4.紫菜洗干净备用
5.把所有的材料炒熟备用
6.花生米炒香
7.把所有的材料放在一起搅拌一下
8.搅拌均匀的样子
9.捏成一个个丸子放进蒸锅
⑸ 怎么蒸蔬菜丸子好吃
原料：胡萝卜、香菜、面粉、薯仔、粉丝 调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜 步骤： （1）葱姜切末备用 （2）香菜洗净后切碎备用。 （3）胡萝卜、薯仔洗净后擦丝备用。 （4）粉丝泡开后也切碎备用。 （5）将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。原则是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。 （6）做一锅油，5成热后，将攥好的丸子下锅炸。 （7）用铲子翻动，炸至金黄色出锅即可。 温馨小提示： 原料方面，前三样必备，后两样可选择，面糊一定要不稀不稠，否则做出来的形状就不好拉！！ 把胡萝卜换成汗萝卜也可以 不炸的话,丸子无法成型
⑹ 蒸菜丸子的家常做法
配料表
老豆腐1个;红萝卜1个;香芹1把;
姜末适量;胡椒粉适量;面粉适量;
详细步骤
①准备一块老豆腐，放在盆中，用擀面杖压碎
②往盆中倒入适量的姜末，姜末压的越碎口感会越好
③一根胡萝卜，擦细丝之后，再用刀剁碎，倒在盆中备用
④再切一点香菜，倒在盆中备用
⑤加适量的盐，适量的胡椒粉
⑥加一碗面粉，然后把所有的材料搅拌均匀
⑦用手和成面团
⑧揪下一小团面，搓成圆形，像这样就可以了
⑨搓好之后，放在案板上备用
⑩锅里放油，油温烧到5成热的时候，把丸子放进锅中，用小火慢炸
⑪炸到表皮金黄，捞出控油出锅
完成图
这样做出来的丸子，口感非常的脆，非常的香，丸子这样做，可以直接吃，也可以烧菜，煮汤
--小贴士--
►做丸子建议用老豆腐，老豆腐豆香味很浓，而且水分也不多，非常适合做丸子
►姜末最好用料理机绞一下，那样比剁的更细腻，口感更好
►所有的材料都要控干水分，面团和成软硬适中最为合适，能搓成丸子就可以了
►建议丸子全部搓好之后，再烧油下锅，这样能避免炸的时候手忙脚乱，
►丸子下锅一分钟之后，等到丸子定型之后，用筷子翻动一下，让丸子