㈠ 大骨头炖豆角怎么做
豆角炖大骨头是一道菜品，主料为大骨头、豆角。
做法
1将买来的大骨头用开水焯一下，然后控干备用。
2 将豆角摘洗干净备用。
3 起锅，油热后，放入豆角煸炒。
4 豆角炒变色后，将大骨头放入锅内一起变煸炒。然后倒人清水，小火慢炖。汤汁收干后即可食用。
㈡ 骨头炖豆角的做法，骨头炖豆角怎么做好吃，骨头
食材
主料
豆角
500克
1个
大骨头汤
1大碗
辅料
精盐
适量
植物油
1大勺
五香粉
1/2小勺
鸡精
1/2小勺
步骤
8.大骨头炖豆角就好了。
㈢ 大骨头炖豆角的家常做法
1将买来的大骨头用开水焯一下，然后控干备用。
2 将豆角摘洗干净备用。
3 起锅，油热后，放入豆角煸炒。
4 豆角炒变色后，将大骨头放入锅内一起变煸炒。然后倒人清水，小火慢炖。汤汁收干后即可食用。
豆角掐丝，包米切成小段，然后从中间劈开， 先把锅放上油，烧热，放入葱姜，炒一下，然后放入排骨，炒，差不多的时候放水，包米，大料，盐，再次开锅的时候放豆角，然后等着肉和豆角都熟了就行了。 这可能算是乱炖的一种吧。很
1、炖之前先把排骨焯一下，要冷水下锅，这样容易排出血沫。（如果是热水的话，一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出）
2、首先要给排骨上色。（我在网上看到很多排骨炖豆角的做法，都把这个步骤给忽略了，这可是很关键的）锅里倒入适量油，放白糖3勺，搅匀直至出泡，这个时候就可以倒入排骨啦！切忌：要准备好锅盖哦！一手下排骨，一手扣锅盖，这样自己才不会被崩到，也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后，下葱姜蒜花椒，翻炒几下，点少许酱油（我用的是海鲜酱油）。
4、加水，倒入豆角，在放一两根干辣椒，盐适量，扣盖。
5、开锅加少许料酒，去肉腥。
6、放完料酒，扣盖，小火炖10分钟，尝下咸淡，再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话，可以点少许老抽。
8、盛盘，出锅！
㈣ 大骨头炖豆角怎么做好吃
东北大骨头炖豆角的做法
主料：
东北豆角1斤 ，猪肋排2斤。
辅料：
大蒜5瓣 ，葱少许，花椒少许 ，老抽1勺，生抽3勺 ，白酒1勺，糖4g， 盐少许，姜少许， 八角1个。
做法步骤
1. 买回来的排骨用水冲洗干净，排骨冷水下锅，扔一片姜进去，水烧开，排骨变色后捞出排骨，倒掉血沫水。
2. 热锅倒油转小火，放入少许花椒，待闻到花椒香味，把花椒挑出来扔掉，就炸好花椒油了。
3. 2瓣蒜切碎和葱姜、八角一起入锅，小火炒出香味，转大火放入焯过的排骨翻炒，烹入白酒，调入老抽，生抽、一点点糖继续翻炒上色均匀，倒入热水，水位刚刚没过排骨为准。
4. 待水再次烧开后，转中小火炖煮排骨30分钟后，放入洗净择去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜继续炖。
5. 大概需要再20分钟的时间，一直炖到汤汁慢慢收干即可。
㈤ 骨头炖豆角的家常做法
1.把买回来的豆角，掐去头尾，去除豆角线。
2.在中间折断，重新干净，放入盆中备用。
3.锅中放入植物油，油7成热后，放入豆角翻炒至豆角断生变色。
4.放入大骨头和大骨头汤，调味，放入精盐，大火炖至25--30分钟，出锅前放入鸡精即可。
5.大骨头炖豆角就好了。
拓展猪大骨头的功效与作用十分丰富，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃等功效。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。
基本内容
别名:猪骨
禁忌人群:感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
适宜人群:一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。
基本介绍:猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。
功效与作用:猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
营养价值:猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
存储:冷藏。
食用方法:1.营养专家推荐的熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。2.炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。3.骨折初期(1～2周)大多是制动期间，此时应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。
㈥ 豆角炖排骨怎么炖好吃
排骨炖豆角步骤1
排骨炖豆角的做法大全
冷水焯肉，开锅2分钟取出；再放入热水中再煮约10分钟，把肉捞出。（我喜欢吃烂一点的，所以多煮一会儿）
步骤2
排骨炖豆角的做法图解
我把排骨边角的肥肉切下来，炼出荤油。取出油索子（吃了）
步骤3
荤油不取出，将八角、花椒放入炒出香味，加入葱姜蒜、小辣椒（少放，为了去腥才放的）加入十三香
步骤4
葱姜蒜炒香后，加入酱油，加入排骨，多翻炒一会儿，炒到排骨外面有一层薄薄的焦。取出肉，锅中留着油
步骤5
用炒排骨留下的油炒豆角，炒到八成变色
步骤6
将排骨倒在豆角上面，加入热水，水大概没过豆角，盖上盖子。大火焖约20分钟，其间加入适量盐（根据自己口味）豆角一定要全熟。收干汁后，加入鸡精，出锅
排骨炖豆角成品图
烹饪技巧
架豆王没有筋，掰成段煮熟后，有青刀豆的口感
㈦ 大骨炖豆角怎么做好吃
主料
豆角
500克
薯仔
1个
大骨头汤
1大碗
辅料
精盐
适量
植物油
1大勺
五香粉
1/2小勺
鸡精
1/2小勺
步骤
8.大骨头炖豆角就好了。
㈧ 大骨头豆角怎么做好吃
大骨头炖豆角的做法
1.刚刚买的骨头洗好
2.微微放一点油，不要放太多使骨头上的肉不粘在锅上就可以了。翻炒几下放葱姜出来香味放水，放入八角，盖锅，大火烧开，小火炖1．5个小时。准备豆角。
3.炖好后放入豆角，玉米，薯仔大火烧开。
4.放入老抽、盐。开使收汁。
5.出锅，装盆。开吃。