Ⅰ 莴笋干怎么晒干最好吃
晒 莴 笋 干
食材：新鲜莴笋 适量、盐 适量。
步骤
把莴笋去皮..这要说一个秘密.！为什么我的莴笋都是绿的？我只能说.我晒莴笋干只要上一半.下一半.我直接做菜的！下一半的晒出来颜色不好看.是黄白色的！上一半晒出来的是绿色；
切薄片...；
锅里烧水..水开后.放2-3勺盐！这个根据伱的莴笋多少和锅大小来看！盐量不重要的..其实；
然后把莴笋片放下去.大火煮至锅里水要开.还没开的程度.迅速捞出；
控干水分..找个透气的容器晒吧；
晒干即可密封保存..保存一年内基本没有问题！偶尔选太阳天拿出来晒晒就行！
凉拌莴笋干 - 莴笋最极致的吃法的做法
主料：莴笋干 一小把。
辅料：大蒜 4瓣；味极鲜 适量；味精 适量。
步骤：
莴笋干用热水浸泡10分钟；
将浸泡好的莴笋干用清水多洗几遍，挤干水分；
将莴笋干随意切细一点；
4瓣大蒜切碎；
莴笋干中放入大蒜，调入三勺味极鲜，拌匀；
淋入几滴香油，调入一点点味精提味，拌匀即可~
小窍门
不用放盐，味极鲜的咸味就够了；
调料一定要用味极鲜，用生抽味道不够鲜~
一定不要忘了淋入几滴香油哦！
Ⅱ 莴笋干如何做泡菜
莴笋干做泡菜的方法。
1、莴笋泡发后清洗干净，用刀切成小块。
2、葱切段、大蒜拍碎切块、红椒切段。
3、切好的莴苣段放入碗中，加盐腌制20分钟。
4、碗中加入葱、蒜、红椒、白糖、生抽、芝麻油搅拌均匀。
5、将腌好的莴苣放入泡菜坛子中，加入适量清水、调好的料汁。
6、密封1星期，将莴苣捞出切成小片即可食用。
莴笋干的营养价值：
1、能够解除油腻，因为莴笋口感清爽，含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，对于动物性食物或者油炸的食物吃得过多导致的恶心、呕吐、腹胀，有很好的解除油腻、清爽可口的功效。
2、能够预防便秘的发生，因为莴笋当中的膳食纤维能够很好的促进肠道蠕动，对于肠燥便秘、排便困难的人有很好的促进排便的功效。
3、能够预防超重、肥胖的发生，因为莴笋的含水量比较高，本身能量比较低，同时还含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，在避免过多能量摄入、预防超重、肥胖方面的功效非常强。
莴笋干的做法。1、将莴笋去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2、坐锅烧水，水开后，加入少许盐和食用油，交将莴笋放入焯水2分钟；
3、将焯过水的莴笋冲凉控干水分；
4、将莴笋片放在烘干机的架子上；
5、将温度设定55度，烘上6个小时，好吃又放心的莴笋干就做成了，特别的味美好吃。
Ⅲ 莴笋干怎么炒好吃
莴笋干炒腊肠
用料
莴笋 3根
腊肠 1根
蒜 2瓣
小米辣 2颗
鸡精 适量
盐 适量
耗油 1勺
莴笋干炒腊肠的做法
晒莴笋，切好挂在衣架上晒
晒了2天后就可以了，不用晒到全干，看着差不多就可以了
用水洗净即可
腊肠用水煮8分钟后捞出来切片，蒜，辣椒切好
热油爆香辣椒和蒜
加入莴笋干翻炒，加适量盐，太干需要加少量水继续炒，水要一点点加，炒2分钟后加入腊肠继续炒
莴笋干很吃水的，要加水继续炒，用小火稍微焖3分钟。最后开大火，加点耗油和鸡精翻炒至水干出锅
莴笋很脆，真的很好吃哦。太下饭了！
莴笋干炒肉片
用料
莴笋干 1大把
肉片 随意
胡萝卜片 少许
蒜泥 随意
莴笋干炒肉片的做法
莴笋干浸水泡发；
肉片腌制入味，备用；
爆香蒜末，加肉皮煸炒；
再加胡萝卜片和泡好的莴笋干一起煸炒，按自己的口味加点调料，撒上葱花，炒匀出锅；
莴笋干非常非常的脆爽。
Ⅳ 莴笋干怎么做，需要用水焯一下吗
莴笋虽然外形长的不怎么像竹笋，但是莴笋确实是竹笋家族中的一员，莴笋同样含有丰富的营养价值，具有一定的食疗功效。莴苣的做法比较多，可以凉拌、炒、煮汤等，很多人在做凉拌莴苣的时候会习惯性的把莴苣用热水焯一下，经过热水焯之后的莴苣就会变软，口感不脆嫩，其实在做凉拌莴苣的时候是可以不用焯水的。
莴笋凉拌需要用水焯吗不需要焯水。莴笋的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，因此，在做凉拌菜的时候，可以不用焯水，这样不仅能节省时间，而且还能保持莴笋脆嫩的口感。
莴笋焯水会怎样营养降低莴笋中含有多种维生素，维生素不耐高温，在高温条件下易被破坏，使营养流失，降低莴笋的营养价值。口感变软莴笋本身的口感是比较脆嫩的，焯水后容易使莴笋变软，降低莴笋的脆性。为什么有的人说凉拌莴笋要焯水一般来讲，很多凉拌菜都是需要经过焯水这一工序的，因此，在很多人脑海中就形成了凉拌菜要焯水的影响，加上有的人不习惯莴笋生食的口感，喜欢食用煮熟的莴笋，所以，在我们实际生活中，很多人在制作凉拌莴笋的时候，会习惯性的将莴笋焯水，其实莴笋是可以不用焯水的。
凉拌莴笋丝的做法原料：准备莴笋100克、胡萝卜、黄豆芽各90克、蒜末少许，适量食盐、白糖、生抽、芝麻油等。做法：1、将莴笋洗净、切丝备用；胡萝卜去皮、洗净，切丝，黄豆芽洗净。2、将胡萝卜、黄豆芽放入开水中，焯水1分钟，放入碗中。3、用食盐、白糖、生抽、芝麻油、蒜末调配酱汁。4、将调好的酱汁放入浇在胡萝卜及黄豆芽中，拌上莴笋丝，搅拌均匀后，即可食用。吃凉拌莴笋要注意什么1、不宜多食莴笋性寒，纤维含量丰富，有清理肠道沉积污物的作用，因此还被称为“净肠草”，但是过多食用，容易引起身体腹泻，出现拉肚子的不适症状。2、脾胃虚弱者、腹泻便溏者慎食莴笋属于寒性蔬菜，对于这几类人群而言，食用莴笋后，易增加体内的寒气，出现腹痛腹泻、大便溏薄等不适症状。3、经期女性不宜食用莴笋性凉，经期女性食用莴笋后，易使体内的寒气增加，出现痛经、腹痛、经血量减少等不适症状。4、少放盐莴笋是一种很怕咸的蔬菜，因此在制作凉拌莴笋时，应少放盐，以免味道太重，影响食用口感。
Ⅳ 干莴笋丝怎么做好吃法
用料
莴笋干 50克
腊肉 1块
青辣椒 1根
蒜瓣 5粒
姜丝 少许
花椒 15粒
干红辣椒 5根
盐 2克
农家豆油 少许
生抽 一小勺
莴笋干炒腊肉的做法
莴笋干50克 碧绿好美貌
Ⅵ 如何制作莴笋干
莴笋脆嫩爽口，营养丰富，用来炒菜。吃起来非常的清爽，也是我们生活中经常会吃的一种蔬菜，莴笋干要选择新鲜的莴笋，莴笋焯一下水再晒，把莴笋做成莴笋干，不仅可以保存时间长，还非常的好吃。
莴笋是我们生活中经常会吃的蔬菜，营养丰富，脆嫩爽口，用来炒菜、炖肉都非常的清爽好吃，相信很多人都喜欢吃莴笋干，我们农村都是自己种，吃不完就会变老，都会拿来晒成莴笋干，制作简单，又可以储存时间长，晒好的莴笋干用来炖肉、炖汤都非常的不错，下面就来分享一下怎么制作莴笋干。
3、晾晒莴笋干的时候，晚上要收起来，中途可以把莴笋干翻翻面，更容易晾晒，晒干后的莴笋干要保存好，防止返潮，太阳好的时候，可以拿出来多晒晒。
总结：好看又好吃的莴笋干就做好了，颜色翠绿又好吃，还可以保存时间长，做好的莴笋干用来炒菜、炖肉、做汤都非常的好吃，只要掌握好上面的技巧，做出来的莴笋干颜色翠绿，还能保存时间长。