㈠ 鸡肾怎么炒
常见的有沙姜鸡肾
主料：沙姜适量、鸡肾适量
调料：料酒适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、橄榄油适量
做法步骤：
1、首先需要将适量鸡肾洗干净开水焯过过凉水待用。
㈡ 鸡肾怎么炒好吃
原料：鸡肾、青尖椒、红椒、姜、蒜头、盐、鸡粉、生抽、料酒。
1、鸡肾切片，香芹，蒜头，姜，辣椒干改刀备用。
2、起锅烧水，鸡肾焯水捞出备用。
3、热锅凉油爆姜，蒜，辣椒干，放入香芹翻炒到变软。
4、放鸡肾翻炒，出锅前放蚝油，盐，翻炒均匀出锅。
注意：
1、小炒口感带辣，下饭也下酒，鸡肾作为动物的内脏胆固醇含量较高不宜经常食用，但偶尔来一盘这样的小炒还是很爽口的。
2、鸡肾切片后最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫。
㈢ 鸡腿肉炒青瓜怎么做好吃
鸡肉炒青瓜条
主料
鸡肉半只 青瓜2个 盐半勺 酱油1勺 油1勺
鸡肉炒青瓜条的做法步骤
1.鸡肉洗好，青瓜削小量皮洗好，鸡切块，青瓜切条，沥水待炒
2.鸡肉调好味后蒸5分钟，
3.起锅，油下锅爆香，放小许盐，转大火放青瓜炒几下，后放入鸡肉翻炒2分钟，出锅
4.老人适合口味清淡，也做成色香味俱全口味的，因个人口味而异，如果喜欢，请你点赞！谢谢。
小贴士
为了保持鸡肉的清甜滑口口感，切好后，用油，盐，酱油腌制一下，放饭锅蒸5分钟，也可以直接腌好味道待炒，不过肉会老且韧，老人吃不好！
㈣ 鸡杂炒黄瓜的做法，鸡杂炒黄瓜怎么做好吃，鸡杂
食材
主料
青瓜
1条
鸡杂
1个
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
1个
姜
适量
大蒜
适量
步骤
8.炒熟后即可出锅。
㈤ 鸡肾的做法
花椒鸡肾
原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。
[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。
菠萝鸡肾
推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。
主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
红豆鸡肾煲
原料/调料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
制作流程
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
㈥ 鸡轸怎么炒
我喜欢鸡珍脆脆的口感，有嚼头，辣辣的吃起来很容易满足牙齿的欢愉~~
下面几种炒鸡珍的几种做法，不麻烦的，可以试试。
什锦炒鸡珍:
【材料】：鸡肾、红椒、腐竹、青瓜
【做法】：鸡肾先用盐、糖、酱油、酒、姜丝调好味
起锅先炒鸡肾然后盛起待用。
重新起锅再炒红椒、腐竹、青瓜
再把已炒熟的鸡肾会下去来个大汇合。
最后我用蚝油、糖、盐、生粉埋了一个芡，上碟.
野山椒炒鸡珍:
【材料】：新鲜鸡珍、野山椒（要泡椒，还要带水的）、姜、蒜、料酒（这个我有时也用白酒代替，作用是去腥味）、酱油、醋、淀粉、干红辣椒（不是很爱辣的姐妹可以不加这个）
【做法】：1、将野山椒切成两段（切开才能将那个酸味和辣味煮出来）带泡椒水装在碗里，姜切丝，蒜切块，干红辣椒切段。
2、将鸡珍切片，用少量淀粉、酱油调和均匀，腌一下（腌个5分钟以上就行）
3、将锅烧红，放入适量油，放入姜丝、蒜块煸炒，炒出香味以后加入腌好的鸡珍，再加少许盐，爆炒。炒至鸡珍变色后，加入野山椒，连同它的泡椒水。如果泡椒水不够多的话，还可以再加些水焖，我们家人都喜欢那个汤汁，所以我一般水要放得多一点儿（一般焖个5~10分钟都可以）。如果不喜欢带汤汁，不加水直接就泡椒水焖干就行。
4、快起锅的时候加入料酒、醋和味精，拌炒几下，关火，起锅，装盘。
好了，一盘香喷喷、热辣辣的野山椒炒鸡珍出锅了！
蚝油辣鸡珍：
【原料】：
鸡珍、杭椒、姜片、几粒花椒、随意搭配蔬菜，几粒蒜、蚝油
【做法】：
鸡珍焯水后过凉水，保持脆感，切片待用；
姜切丝、蒜切片、杭椒和配菜分别解刀；
烧油爆香姜片、蒜片和花椒，依次放入鸡珍，红萝卜和杭椒，翻炒几分钟，浇入两汤勺蚝油，滴几滴美极，翻炒均匀即可。
湘菜名菜：白辣椒炒鸡珍：
【材料】白辣椒（湖南很着名的东西，应该是把辣椒晒干了做出来的，超辣） 青蒜 鸡珍（也可以加上鸡肝、鸡肠、鸡心） 料酒 盐 鸡精 胡椒粉 红辣椒丝 醋 姜 蒜 酱油（随喜好加）
【做法】1.白辣椒切很薄的片．鸡珍过水煮熟后也切薄片，姜切末，蒜切片，青蒜斜刀切小段。
2.将锅中放入油．烧热后打小火加入姜末和红辣椒丝．然后开大火将切好的白辣椒和鸡珍倒入锅中翻炒，可在此时适量的加入点酱油和料酒．再翻炒几下后加入青蒜段和盐胡椒粉（也可以加少许白糖），当感觉熟后加入鸡精和醋还有蒜片翻炒均匀就可以起锅了。
这几种做法我想就可以了吧~(*^__^*) 呵呵··祝你成功做出喜欢的味道~！
㈦ 鸡爪鸡肾青瓜可以同煮吗
食材：鸡爪100克,青瓜两根，盐5克，料酒3克，生抽3克
做法：
鸡爪用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
青瓜去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡爪变色，水份大部分消失，下生抽和青瓜块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
㈧ 炒鸡肾怎么炒好吃窍门
主料
柿子椒200g
芹菜200g
辅料
调和油适量
食盐适量
步骤1爆炒鸡肾的做法大全
把各用材料都切好，因为我是用一只鸡肾，有点少了，所以配了点肉
步骤2爆炒鸡肾的做法图解
热油，然后把鸡肾倒入加少许盐爆炒八成熟，然后盛起备用
步骤3爆炒鸡肾的家常做法
接着将蒜，青椒，芹菜倒入锅里，加少许盐炒
步骤4爆炒鸡肾的简单做法
把刚才炒过的鸡肾倒入一起炒，加入一些酱油炒大约一两分钟
步骤5爆炒鸡肾怎么吃
这样就可以上菜啦~~ 烹饪技巧 鸡肾可以购买新鲜的鸡肾，一道下饭菜，一家人都喜欢，每次做这道菜的时候都要多吃两碗饭
㈨ 青瓜炒鸡肾的做法，青瓜炒鸡肾怎么做好吃，青瓜
鸡肾300克青瓜1条辅料油适量盐适量蚝油适量蒜头适量盐焗鸡粉适量酱油适量蒜段适量生粉适量
步骤
鸡肾炒青瓜的做法步骤11.准备好材料
鸡肾炒青瓜的做法步骤22.鸡肾用盐搓洗干净后切花，青瓜去皮切块，蒜头拍烂，蒜切段备用
鸡肾炒青瓜的做法步骤33.鸡肾用适量生粉、盐焗鸡粉和酱油腌制5分钟，这样炒出来的鸡肾比较香
鸡肾炒青瓜的做法步骤44.锅烧热，下蒜头爆香，倒入腌制好的鸡肾
鸡肾炒青瓜的做法步骤55.翻炒均匀至八分熟
鸡肾炒青瓜的做法步骤66.然后倒入青瓜继续翻炒
鸡肾炒青瓜的做法步骤77.倒入蚝油翻炒
鸡肾炒青瓜的做法步骤88.炒至青瓜熟后倒入蒜段
鸡肾炒青瓜的做法步骤99.将蒜段炒均匀
鸡肾炒青瓜的做法步骤1010.将蒜段炒均匀后起锅。
㈩ 牛肉鸡肾黄瓜能一起炒吗
可一起炒。
纠结的话，则分开炒，然后拼在一个盆中，吃时，在嘴中混合着，也别有风味。