‘壹’ 茄子的做法，过油茄子怎么做好吃，过油茄子的家常做法
食材明细
主料：长茄子2-3个、蒜一瓣
辅料：酱油适量、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、糖适量、水淀粉适量、料酒适量
过油茄子的做法步骤
3
成品，好吃又美味
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‘贰’ 茄子过油才好吃怎么做软糯入味
茄子是大家都喜爱的一种家常菜蔬，但是大多是的做法还是过油的比较多，尤其是外边饭店吃的，不管是那种口味，过油成了必须的工序。今天介绍的这个做法虽然不过油，但是也一样的软糯好吃。
提醒：
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
‘叁’ 茄子怎么做好吃又简单
主料：茄子400g。
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。
红烧茄子的做法
1、将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。
‘肆’ 过油茄子怎么做好吃，过油茄子的家常做法
主料：圆茄子250克。辅料：红辣椒10克，葱5克，醋5克，白糖5克，香油5克，精盐2克，花椒2克。
制法:
（1）将茄子洗净，切成两半，用刀在两面切斜花纹，放到油中煎炸，稍一变色即刻捞出，放入盘中。
（2）将红辣椒、葱洗净，切成丝，放入盘内，跟茄子拌匀。
（3）将锅烧热，加入香油、花椒略炒，将花椒捞出，油浇在茄子上，拌入精盐、醋、白糖即可。
望采纳哦
‘伍’ 茄子过完油怎么做好吃
鱼香肉末茄子
食材：茄子、猪肉馅、小红辣椒、蒜、豆瓣酱1勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油、玉米淀粉
做法：
1、茄子洗净切成长条，小红椒切段，蒜切末备用。
茄子油炸后怎么炒好吃？今天，wed114结婚网小编为大家带来茄子先炸后烧的做法图解。茄子吃起来口感绵软多汁，为了防止茄子吸油我们可以先将它油炸后再炒菜吃哦，做法超级的简单。
‘陆’ 过油茄子怎么做
配料： 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。
特色： 柔软润香,鱼香沁透茄子.鲜咸适宜.
载入时间： 2001-07-23 13:13:00
菜系： zhejiang
操作： 1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
茄子切块，葱姜起油锅，倒入茄子，翻炒几下，倒酱油，及备用肉沫，加少许水，盖锅盖，闷煮至开，继续闷煮3-5分钟。然揭锅盖翻炒，时而盖锅闷煮，至茄子食之柔软，视之光泽，起锅盛盘。
‘柒’ 过油茄子的做法步骤图，过油茄子怎么做好吃
用料
茄子
个
盐
克
蒜
瓣
豆瓣酱
蚝油
剁椒
冰糖
过油茄子的做法
茄子切滚刀，平摊在砧板上，撒上薄盐，放个15分钟以上。等着茄子出水。薯仔切滚刀，和茄子一起放到油锅里炸至变面金黄即可。薯仔需要炸的时间大概是茄子的两倍。
锅里放油，炒香蒜末。加两汤匙豆瓣酱，两勺蚝油放入薯仔和水，盖盖略煮，至汤汁浓炒薯仔变软，倒入茄子，拌入剁椒加少许冰糖，等冰糖溶化即可出锅。
‘捌’ 过油拌茄子怎么做
主料： 茄子(紫皮、长) 800克
调料： 姜 20克 大葱 20克 红辣椒 50克 花椒粉 5克 辣椒(红、尖、干) 10克 姜 5克 盐 10克 白砂糖 10克 醋 10克 各适量
过油拌茄子的做法：
茄子洗净后切成两半，用刀在两面划成斜花纹，过油煎炸，稍一变色即捞出，放在盘内，加盐、红辣椒丝、姜丝、葱丝拌匀，再用少许油将生姜、花椒、干辣椒炒热，浇在茄子上，拌入白糖、醋，晾一会儿拌匀即成。
更多过油拌茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/guoyoubanqiezi
‘玖’ 茄子过油后怎么做好吃
过油茄子的做法
1.准备两个茄子，削皮备用
2.用手把茄子撕成长条
3.下锅热油，下入茄子，把茄子过下油
4.过了油的茄子，盛出来备用
5.再次加入油，放入大蒜爆香
6.然后加入过油的茄子，翻炒片刻
7.加入适量的盐
8.在加入适量的白糖，鸡精，搅拌起来即可出锅了