㈠ 做法，红烧彩虹雕怎么做好吃，红烧彩虹雕的家常做法
主料 彩虹雕1条 西红柿1个
辅料生姜5片 蒜苗1条 碘盐3克 花生油20毫升 生抽8毫升 地瓜粉5克
步骤1.所需的部分材料
2.鱼洗净双面划刀，均匀抹上姜丝和盐腌制5分钟
3.西红柿切丁备
4.锅洗净烧干水分倒入花生油
5.把腌制好的鱼放入热锅里煎炸两面有一点微焦！起锅备用
6.留底油倒入番茄，盐适量！姜丝少许，鸡精少许，熬制西红柿丁软烂
7.把煎好的鱼放进锅里煮至汤水浓稠，把蒜白部分放进汤里，倒入水淀粉勾薄芡
8.起锅把蒜青部分切丝放上面装饰
9.最后汤汁淋在上面，就成了一道味道很鲜的西红柿红烧彩虹雕了
㈡ 彩云雕鱼能吃吗
彩云雕鱼能吃。
彩云雕这种名字可能很多人不熟悉，但是说到罗非鱼应该大家都听说过，这种鱼它是可以生活在淡水里面的，也是可以生活在海水里面的，可以说它的适应能力是比较强的，尤其是比较喜欢生活在一些低压的环境之中。
因此它平时在水里面主要是栖息在水的底层，典型的属于中小型的一种鱼类。至于说它的个头方面，其实仔细观察会发现这种鱼它的个头，还有就是它的外形，整体方面跟我们平时经常吃到的鲫鱼是比较相似的。
彩云雕的食性
彩云雕这种鱼它的食性其实是比较广的，那么它可以吃各种各样不同的食物，比如说在水底的时候可以选择吃一些水底的植物。
比如说一些水草之类的，当然也可以吃一些动物残存的尸体，像是一些浮游的动物，还有就是少量的一些栖息在水底的动物，它们都可以直接摄入，虽然说这种鱼类它的食性比较广，但是它的食量特别的大，而且生长速度相比较于别的鱼类来说也比较快。
㈢ 浇汁鱼的做法，浇汁鱼怎么做好吃，浇汁鱼的家常做法
主料
彩云雕1条
辅料
地瓜粉
适量
调料
食盐
少许
酱油
1勺
葱
1段
姜
5片
蒜
2瓣
料酒
2勺
香油
3滴
拌饭酱
1勺
植物油
适量
白糖
1勺
水
适量
胡椒粉
1勺
浇汁鱼的做法
1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟
2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)
3.洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香
4.加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开
5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
烹饪技巧
1、炸前拍点粉更容易炸，而且鱼烧的时候也不容易破；
2、一定要热锅热油放入鱼炸，否则会粘锅；
3、各种调料根据自己口味选择吧，这款虽然是香辣味的，但也仅有一点的辣，喜欢更辣的，可以多放点；
4、酱油、盐之类请酌情放，因为香辣酱本身就是咸的。
活鲢鱼1条(500克)，豌豆25克，西红柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，猪肥瘦肉75克，花生油50克，精盐2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，葱3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。
美食做法
1、将葱姜洗净，切成丝，猪肉洗净，剁成末。豌豆、西红柿、香菜、青椒、藕均洗净。西红柿、藕、青椒都切成丁。鲜菜切成末；
2、活鲢鱼用刀背拍头致死，下沸水煮熟后，出锅放入鱼盘内，鱼面撒上香菜末；
3、将炒锅置火上，放入花生油，烧热后下入肉末煸炒一会，投入葱、姜丝，再炒几下，待出香味后，将豌豆、西红柿丁、青椒、藕丁一起倒入锅内，随即加入料酒，白糖和适量的清汤，到烧沸后，用水淀粉勾芡，加入味精，炒匀后，淋入香油，起锅将汁浇入鱼身上即成。
原料：
红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml 油10ml。
做法：
1、红鲳鱼收拾干净
2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上
3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上
4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟
5、准备红酸汤100ml
6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可
: )
㈣ 红烧彩云雕千叶豆腐的做法
主材：
千叶豆腐一袋
五花肉适量
辅料：
姜几片
蒜5瓣
八角2个
香叶2片
桂皮1块
花椒适量
调料：
冰糖适量
酱适量
料酒适量
老抽适量
步骤：
1、锅里放入一点油，把洗净切块的五花肉放进去煸，火开小些，把五花肉里的油煸出来。
2、把冰糖放进去慢慢熔化。
3、冰糖熔化后，加入姜蒜花椒稍炸，再加入香味桂皮八角和酱翻炒。
4、加入料酒和老抽。
5、翻炒一下，加入热水，烧开后小火烧30分钟。
6、把豆腐洗净切块。
7、30分钟后，把豆腐放进去烧制。
8、再烧大概20分钟就可以了。
㈤ 彩云雕鱼哪种做法好吃
用料
主料
罗非鱼600克
辅料
食盐
1小勺
料酒
适量
淀粉
1大勺
白糖
1大勺
老抽
1大勺
植物油
2大勺
红烧罗非鱼的做法
1.
罗非鱼买回来以后里里外外洗净
2.
洗净以后打花刀，肉厚的地方划深一些，这样更好入味
3.
打好花刀以后抹上盐，架空放好略控水
4.
等鱼表面没那么多水以后抹上一层红薯淀粉
5.
煎锅烧热，倒入适量植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时候如果觉得鱼还是巴住锅底就先别急着翻面，那说明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能轻易翻面，煮的时候也不容易碎
6.
炒锅加一大碗水，倒入适量料酒，一勺白糖，一勺生抽，适量盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7.
鱼煮的过程要经常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，这样就算不翻面也能入味了，鱼太大翻面的话容易碎
8.
汤汁只剩一小碗左右的时候把鱼盛出装盘
9.
用水淀粉把锅里剩余的汤汁勾个薄芡
10.
最后把芡汁均匀的浇在鱼身上，一道简单美味的红烧鱼就完成了
㈥ 彩云雕做刺身可以吗
彩云鲷做刺身当然是可以的啦！
㈦ 做法，红烧彩云雕怎么做好吃，红烧彩云雕的家常做法
1.鱼洗净，在鱼身两边各化三刀，都撒些盐巴腌制片刻
2.葱白略拍扁，切段，葱尾切大段
3.锅里放适量油，烧热放入鱼煎
4.待一面煎至微黄，给它来个完美的翻身
5.等两边差不多都煎到七八分熟时放入葱白爆香(在煮的时候才发现家里没姜，但对于爱鱼的我来说无所谓哈~)
6.加点味极鲜跟蒸鱼酱油，翻一翻，后再加入少许清水
7.煮至汤汁略干，撒入切好的葱段即可
㈧ 有种鱼叫彩云雕
是淡水鱼，红颜色的鱼，清蒸很好吃，鱼肉有点像螃蟹的味道。
㈨ 红烧鱼上面浇的那个汁怎么做
一、浇汁鱼
主料：彩云雕 一条
辅料：姜、蒜、茸葱各适量
制作工艺：
浇汁鱼总共有6个步骤：
1、彩云雕去内脏洗净
2、在鱼2面化十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟
3、热锅热油将鱼放入炸至酥脆(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)
4、洗净锅冷油，爆香葱、酱、蒜末
5、根据自己口味加入适量的香料海鲜酱炒香、加入适量的水，
6、然后将鱼放入大火烧开，最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好
二、熊猫小贴士
1、炸前拍点粉更容易炸，而且鱼烧的时候也不容易破
2、一定要热锅热油放入鱼炸，否则会粘锅
3、各种调料根据自己口味选择吧，这款虽然是香辣味的，但也仅有一点的辣，适合我的口味，如果你喜欢更辣的，可以多放点
4、酱油、盐之类请酌情放，因为香辣酱本身就是咸的
㈩ 家里请客吃饭的几道家常菜，好吃有营养，待客不用愁了，你学会了吗
请客吃饭，教您几道拿手的家常菜，美味简单营养，招待客人有面子
黄焖鸡米饭
食材：彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。
做法：
1、彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀，撒胡椒粉、盐腌制15分钟；
2、热锅热油将鱼放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)；
3、洗净锅冷油，爆香葱、姜、蒜末，根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香；
4、加入适量的水，然后将鱼放入大火烧开；
5、最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。