A. 为什么南北烧烤的口味差很大
我在大学时，快把整个中国走遍，作为一个烧烤爱好者，基本上把各地区的烧烤吃了个遍。
烧烤简单分为南北我觉得还是足够的，在我看来，它应当分为东南，西南，东北，西北四种风格。
东南地区特别是广东海南等沿海地区的烧烤，主要以海鲜为主，你来到这边的烧烤档，问招牌是什么，十家有八家会告诉你是碳烤生蚝。
除此之外，还有烤鱿鱼，烤鱼，烤虾，烤海螺等等，口味追求鲜，用料不重。
西南地区，便是以楼上所说云南地区及贵州地区的烧烤为主要风格，云南地区的烧烤富有少数民族的独特风格，香料特别，烧烤的素材也多样，各种奇怪的虫子甚至烤猪牙床、猪括约肌你也可以见到。
西南地区烧烤给我留下独特印象的，还有贵州。锡纸烤脑花，豆花烤鱼，配上贵州人爱到爆炸的鱼腥草，风味独特。
西北地区的烧烤，则主要以新疆宁夏等为主，大串的牛羊肉串，加上孜然香料，用料非常足，经常是现斩现串现烤，吃起来非常满足，缺点是菜品偏少，比较单一。
而东北烧烤则是以东北地区、山东等为典型风格，东北人民爱吃烧烤已是宇宙闻名，以牛羊肉为主，以羊蹄、板筋、腰子、鞭、面类为辅，冰啤，花生米，疙瘩汤，大蒜。
东北烧烤味重，仿佛隔着数条街就能闻到飘来的香味。且我在它处见过的烧烤场景，从没有如同在东北烧烤摊上那般具有烟火气息。
在我眼里，它是代表中国烧烤文化的最典型代表。
所以我想仔细说说北方的烧烤。
在我去到的那几家烧烤摊里，我发现一个有趣的现象，那便是北方人点烧烤好像从不需要菜单。直接把老板喊来，咔咔就开始点串，配上那典型的北方腔，显得豪迈得紧。
这让我后来也不去要菜单，直接就从与老板的交流中，确定要吃什么。
我在北方吃过几样让我印象特别深刻的烧烤。
其一是羊肉串。
北方的羊肉串，单块量足，厚实。于是在烧烤的时候，需要大火炙烤一定时间，等全部熟透之后，外表略带焦黑，外层皮子被烤出让人发晕的香味，与表层的各种香料结合，咸香焦脆，而内里的羊肉却爽嫩香烫，蕴含这浓郁的汁水。一口咬下，简直让人不忍太快吞下。
北方的烧烤，能说的简直太多太多。若是细想，有太多种值得让人在深夜吞咽口水。
而除了这些料理之外，我对北方的烧烤摊，还有着一种关于人情味的认知存在。
人们都说北方人好爽，热情，不拘小节。在我没有去到那边真切感受的时候，其实这个概念一直是很模糊的。直到我后来不断出外旅行，去了多趟北方之后，才真切感知到这一点。
大刘有一句话流传甚广：“没有什么事是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。”
这句话把北方的烧烤文化表达得传神。北方人上了烧烤桌，几杯酒下肚，便能家长里短唠嗑起来。
北方烧烤摊的氛围，与南方烧烤摊有着天然的一些差别，你要是去细品的话，能发现这其中的不同。
南方人性格偏内敛，烧烤桌上虽然也是嘈杂喧嚣，但大多话语范围大多集中在自桌范围，相较之下也显得文静；北方人豪迈直爽，最喜在烧烤摊上说家常谈心事，酒肉畅快外加上相聚之欢，恨不能掏心掏肺。他们直能把烧烤摊当成自家小院，许多平日里不曾轻易说出口的亲密言语，在烧烤摊上却能肆意大声说出，那些让人感觉无比暖心的言语，虽也有酒精及氛围的加持，但仍是让人感受到浓浓的家常关怀，私以为，“人情味”这三个字，在北方的烧烤摊上诠释得淋漓尽致。
而相比起来，南方烧烤摊则少了这样一股意味。因为我总是一个人去吃烧烤，所以对此体会挺深。在南方一个人吃烧烤，便是吃烧烤而已，而在北方，一个人吃烧烤，却仿佛能亲历一场邻桌的爱恨别离，大概就是这种感觉吧。
且关于这个，让我印象深刻的是，有一回我独自去到北方，在一个小县城里过了一夜。
那一天晚上我去吃烧烤，一个人占了一张桌子，过了一会儿来了三个大汉，真的全是白背心光膀子圆寸头的那种。老板告知他们没有座位了，刚好他们站在我旁边。我听他们瓮声瓮气地说话，还有点怕惹麻烦。没想到其中一个对我一咧嘴，露出一个简直比天线宝宝里的太阳的笑脸还灿烂的表情，问我小兄弟能凑个桌不。
我说可以啊，一起坐吧。
那一个晚上，我一个南方小男生，跟三个北方花臂大汉，聊了几个小时的时事加八卦。他们爽朗的笑声，豪气的言语，充满北方味道的普通话，让我这个独在外乡的旅人感到别提多亲切。
同是烧烤，因为选材、烤料、蘸酱、手法的不同，造成了口感风味的差异。南方北方，各有其让人亮眼的风采。而因当地文化、性情、传统等因素，形成的独特烧烤氛围文化，却是增添了烧烤除饱腹以外的其它外延。这方面讲来，我更打心底喜欢北方烧烤摊里独特的江湖气味与人间烟火气息。
B. 为什么冬天烧烤生意不好
我说几点：1，我认为你的位置是第一关键。做生意不要怕房租贵，看你租金便宜的这个店，400元的房租，也就是说好一点的地点，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多卖个100多快钱的事情。
2.既然已经开业了，要是资金没有问题的话，在好的位置再开一家。叫一个店名。新店叫总店。这样可以拉动你的不好生意的店。我考虑，你可能是资金有一定的困难，要不也不会在位置不好的地方开店。
3.我怀疑你烧烤的口味是不是有问题，这个好办，让你的比较近的，朋友和亲戚说实话，我想他们会说实话的，但人一定要当地的，要不然，也没用。就是说海南的烧烤卖的再好到东北也不一定行。
4，广告的作用不是很大，不建议。
5，建议你炒作一下，呵呵，这个也很重要。具体的你要结合当地的情况来搞一下。
C. 烧烤店生意不好怎么办急死人
我说几点：1，我认为你的位置是第一关键。做生意不要怕房租贵，看你租金便宜的这个店，400元的房租，也就是说好一点的地点，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多卖个100多快钱的事情。
2.既然已经开业了，要是资金没有问题的话，在好的位置再开一家。叫一个店名。新店叫总店。这样可以拉动你的不好生意的店。我考虑，你可能是资金有一定的困难，要不也不会在位置不好的地方开店。
3.我怀疑你烧烤的口味是不是有问题，这个好办，让你的比较近的，朋友和亲戚说实话，我想他们会说实话的，但人一定要当地的，要不然，也没用。就是说海南的烧烤卖的再好到东北也不一定行。
4，广告的作用不是很大，不建议。
5，建议你炒作一下，呵呵，这个也很重要。具体的你要结合当地的情况来搞一下。
D. 烧烤店冬天生意不好怎么办大家有什么办法解决吗
我来说几点：
1，我认为你的位置是第一关键。做生意不要怕房租贵，看你租金便宜的这个店，400元的房租，也就是说好一点的地点，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多卖个100多快钱的事情。
2.既然已经开业了，要是资金没有问题的话，在好的位置再开一家。叫一个店名。新店叫总店。这样可以拉动你的不好生意的店。我考虑，你可能是资金有一定的困难，要不也不会在位置不好的地方开店。
3.我怀疑你烧烤的口味是不是有问题，这个好办，让你的比较近的，朋友和亲戚说实话，我想他们会说实话的，但人一定要当地的，要不然，也没用。就是说海南的烧烤卖的再好到东北也不一定行。
4，广告的作用不是很大，不建议。
5，建议你炒作一下，呵呵，这个也很重要。具体的你要结合当地的情况来搞一下
E. 我是东北人在海南待过想把东北的烧烤,带到海南不知行不
说实话，东北的烧烤口味在海南是不会受欢迎的。
两地的饮食习惯差别太大
如果你在海南海口的话
我建议你去吃一下海南本地的烧烤
没有贬低的意思
东北的烧烤口味真的不适合
我本人是海南人，在东北
所以我很清楚
F. 烧烤生意不好做怎么办
我说几点：1，我认为你的位置是第一关键。做生意不要怕房租贵，看你租金便宜的这个店，400元的房租，也就是说好一点的地点，房租也就是2000元左右吧。多花1600元。平均就是一天50元吧，就是一天多卖个100多快钱的事情。
2.既然已经开业了，要是资金没有问题的话，在好的位置再开一家。叫一个店名。新店叫总店。这样可以拉动你的不好生意的店。我考虑，你可能是资金有一定的困难，要不也不会在位置不好的地方开店。
3.我怀疑你烧烤的口味是不是有问题，这个好办，让你的比较近的，朋友和亲戚说实话，我想他们会说实话的，但人一定要当地的，要不然，也没用。就是说海南的烧烤卖的再好到东北也不
G. 海南烧烤为什么用油炸
楼主..我可以很负责任的告诉你。海南的烧烤确实是烤的、而不是炸的。
油炸了再烤的都是一些不知道学哪些地方的。图快而已。还有一种是只油
炸的、都不一样。可能你给人家蒙了.。顺便说下...楼上的说法可不全对
海南的烧烤..我一般很少见到先油炸后烤的。..至少我吃的就都是现场直接
烤熟端上桌的。
H. 为什么中国南北方的部分烧烤食物口味差异较大
您好
中国地域辽阔，由于地域和生活习惯的不同，南北方也存在着很多很大的差异。众所周知，南北方的饮食习惯，生活习惯，种植的东西……都不尽相同。就像是南北地理差异的差异，南北方的烧烤食物口味也相差很大，撸串的氛围和烧烤的食物也差别巨大。那它们的区别到底在哪里呢？让我们一起来看看吧！
在北方撸串的时候，我们都不需要菜单，直接跟老板交流，然后确定自己吃什么，典型的北方腔调，比较豪放。我们在撸串的过程中，大都把烧烤摊当作是自己家的地方，谈天说地、说说心里话，我感觉非常有人情味儿，也很热闹;南方人比较内敛含蓄，可能对他们来说，烧烤就仅仅是烧烤而已，虽然也会有交流，但是不会像我们北方人这样。