❶ 姜葱炒蟹的做法
烹饪技巧
1.蟹的时候要小心，以免被刮伤。
2.蟹要煮熟透才能吃。
❷ 烹饪姜葱炒螃蟹的最佳步骤是什么
原料：蟹、姜、葱、蒜、东古一品鲜酱油、东古蚝油、白糖、东古料酒。
做法步骤：
第1步、姜切片 葱切段 蒜切碎。
第2步、把蟹处理好：蟹脚前半段没什么肉的可以剁掉，掀起头盖把鳃弄掉。
第3步、锅里热油，加入姜片、蒜末、葱白炒香。倒入蟹，淋上两圈料酒。
第4步、加入一勺白糖，一勺东古蚝油，两勺一品鲜酱油翻炒均匀。
第5步、加入半碗水，焖煮两分钟开盖，加入葱段，翻炒一下即可。
❸ 姜葱螃蟹怎么做好吃
姜葱炒蟹 材料 调料 螃蟹·2 只大葱·4 根生姜·1 块 食用油·30 克料酒·1/2大匙精盐·1 小匙白糖·1/2小匙 做法 1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用；2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。 特点：葱香开胃，蟹肉鲜美。 厨师一点通：炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。
❹ 葱姜螃蟹的做法
葱姜炒螃蟹 原料雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克料酒15克淡色酱油10克湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克)食盐味精各5克胡椒粉适量做法1.螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
大闸蟹(雄)500克 、 洋葱150克 、 姜25克、蒜5克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、白砂糖3克、香油2克、猪油(板油)750克、食盐5克、味精5克、胡椒粉适量
烹饪步骤：
1.螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净
2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤
3.在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和 炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味 精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀 粉勾芡，便可出锅
4.用法佐餐食。可作下酒菜 功效滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦 可常服
烹饪小贴士：
滋阴清热，活血化淤。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服
❺ 姜葱炒蟹怎么做好吃
前言
突然很想吃螃蟹，去菜市场买了点回来炒着吃，解解馋，味道鲜甜可口，很下饭，根本停不下来啊。
材料
主料：螃蟹4只；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、葱适量、料酒1匙
姜葱炒蟹
1
锅热油，下入姜丝蒜瓣煸炒出香味。
2
加入螃蟹，炒至变色。
3
淋入料酒。
4
加入葱段，焖煮2分钟。
5
出锅之前加入适量盐即可。
小贴士
加入料酒去腥。
❻ 姜葱炒蟹怎么样做的呢
姜葱炒蟹
材料 调料
螃蟹·2 只
大葱·4 根
生姜·1 块 食用油·30 克
料酒·1/2大匙
精盐·1 小匙
白糖·1/2小匙
做法
1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用；
2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮；
3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。
特点：葱香开胃，蟹肉鲜美。
厨师一点通：炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。
❼ 姜葱炒蟹做法
主料： 海蟹 750克。
辅料： 淀粉(蚕豆) 10克。
调料： 小葱 20克 黄酒 15克 味精 3克 姜 20克 盐 3克 胡椒粉 1克 猪油（炼制） 60克 香油 1克 各适量。
姜葱炒蟹的做法：
1、先把梭子蟹宰净切块，滤清水分，用干淀粉拌匀；
2、用旺火烧热炒锅，下油至七成热时，先放蟹盖，后放蟹身，泡油至七成熟，倒入笊篱；
3、炒锅内留油，下葱丝、姜丝爆香放入梭蟹，烹黄酒，加汤150毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油，炒至恰熟；
4、用湿淀粉勾芡，加包尾油拌匀上盘即成。