❶ 韭菜做汤怎么吃
很多做法,韭菜或做辅料调味,或做主料当菜吃。
介绍几种,有荤有素,有的可药用。
==========韭菜肉片汤============
【原料】 韭菜200克,瘦猪肉150克,豆腐2块。植物油250克,(实耗10克),水淀粉10克,精盐5克,味精3克。
【制作过程】
1.将瘦猪肉洗净,切成柳叶片,用水淀粉拌匀,用温油滑散
待用。韭菜择洗干净,切成3.3厘米长的段。豆腐切成长条片。
2. 将炒锅放在旺火上,加入清水,烧开后,先将豆腐片和肉片下入锅内,汤开后放入韭菜、精盐、味精,稍煮盛入激发碗内即成。
http://ke..com/view/150183.html
============鸡蛋香菇韭菜汤=========
【原料】鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50克,植物油15克,盐、味精适量,高汤500克
【制作过程】1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤、盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
特色:补气养血,尤其适用于在春季气血两虚者食用。
http://scdish.newssc.org/system/2006/03/29/000080585.shtml
=============韭菜四皮汤============
【原料】粉皮、鸡蛋、竹笋、木耳、韭菜、榨菜、盐、味精、胡椒粉
【制作过程】
1、锅烧热放少许油,倒入打散的鸡蛋,转动锅摊成蛋皮;
2、粉皮、蛋皮切菱形片,竹笋切片热水焯过;
3、锅内加水烧开,放入榨菜片(或丝)、竹笋片,烧开后放入粉皮、蛋皮、木耳,再次烧开后放入韭菜,盐、味精调味,撒少许胡椒粉即可。
http://www.meishiku.com/tangcaipu/wulei/1212743709130867.html
=============韭菜丝墨鱼汤============
【原料】 鲜墨鱼 韭菜、鲜姜丝 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉
【制作过程】
1、将墨鱼洗净后切成粗丝,韭菜洗净后切成粗末状;
2、坐锅点火倒少许油,放入姜丝煸出香味后倒适量水,依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味,汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。
特点 鲜咸酸辣
提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中,防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。
http://news.xinhuanet.com/food/2007-03/19/content_5859980.htm
=========韭菜鲫鱼汤=========
【原料】鲫鱼250g韭菜100g生姜适量
【制作过程】鲫鱼剖腹去内脏,韭菜洗净,切分,鲫鱼先入锅煮,后加韭菜、姜、葱、食盐等调味。
http://www.soucaipu.cn/caipu/yingyang/3808.shtml
==========韭菜猪血汤============
【原料】猪血600克,酸菜150克,韭菜120克 米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
【制作过程】
1、猪血切厚片,以滚水氽烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
韭菜猪血汤的特色:
功效:清肺健胃,对于长时间在厨房工作的主妇、厨师,很有助益。
Tips:
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ef6792459d2ab8e5.htm
=========羊肉韭菜汤=========
【原料】羊肉200克,韭菜100克,黑木耳2朵,红枣适量。
姜、蒜末各3克,盐适量。
【制作过程】
1. 羊肉洗净,切片;韭菜洗净,切段;黑木耳泡发洗净后,切成小朵;红枣洗净。
2. 锅置火上,倒入适量油,烧热后爆香姜、蒜末,加入羊肉快速翻炒至颜色变白,加适量清水、红枣,大火烧开后转小火煮15分钟。
3. 将黑木耳放入锅中,煮5分钟后加入韭菜、盐,待汤再次滚沸后即可。
http://www.wysgw.com/food/foodshow.asp?id=8839
=========银耳韭菜汤==========
【原料】银耳5克 韭菜半把 干香菇2个
胡萝卜少量 鸡汤3杯
盐1.5小匙 胡椒少量
【制作过程】1、银耳洗净,浸泡在2杯量的热水中,取出,去掉根部,浸汁过滤后加入鸡汤中。
2、干香菇洗净,浸泡在1杯水中发开,柔软后取出,切成细丝,浸汁过滤后加入鸡汤中。
3、把香菇丝加入鸡汤中,煮沸,加入银耳,胡萝卜丝调味,韭菜切成4-5cm的段,加入,稍煮即可。
4、最后,加盐、胡椒调味即成。
http://www.chinesemedicines.net/show.aspx?id=91303&cid=560
❷ 韭菜怎么煮汤
韭菜可以做成韭菜猪血汤。
主料:猪血100克、韭菜50克。
辅料:姜片2克、枸杞10克、香油少许、盐1.5克、胡椒粉1克、味精少许。
1、将韭菜摘洗干净后,切成寸段备用。
❸ 韭菜鸡蛋汤怎样做好吃
做法
1、将鸡蛋打入碗中,搅散;粉丝放在开水中泡软;将韭菜择洗干净,切段。
2、锅里倒入适量开水,将榨菜丝、粉丝放入,用大火煮沸,加入盐、味精、植物油各适量,淋入鸡蛋液搅匀,立即将韭菜段倒入汤内,搅匀即可。
❹ 韭菜汤的做法,韭菜汤怎么做好吃,韭菜汤的家常
用料
主料
鹌鹑蛋6个
辅料
油
一勺
盐
一小勺
韭菜
一把
鹌鹑蛋韭菜汤的做法
1.
鹌鹑蛋洗干净
2.
调羹上面抹点油
3.
把鹌鹑蛋打进去
4.
盖上锅盖蒸10钟
5.
蒸熟的鹌鹑蛋
6.
把鹌鹑蛋脱模,放在碗里备用
7.
韭菜切成末
8.
油锅烧热
9.
韭菜倒进去
10.
翻炒至微微变软,放适量盐
11.
翻炒均匀,倒入一碗水
12.
把蒸好的鹌鹑蛋放进去,开锅即可
❺ 韭菜可以打汤吗
可以,做成韭菜鸡蛋汤很好喝的。下面是其做法:
主料:
韭菜100g、鸡蛋4个、丝瓜1条
辅料:
油适量、盐适量、蚝油适量、芝麻油适量、海虾皮适量
步骤:
1.先把丝瓜去皮和头尾。
2.把丝瓜切长条。
3.韭菜洗净切长段。
4.把蛋加一点点的细盐打散。
5.把蛋煎到底部稍结块就可以了。
6.锅中加入适量的水,放入丝瓜,倒适量的植物油。
7.接着把海虾皮洗净加入锅内烧开。
8.水开后加入鸡蛋。
9.加入韭菜。
10.倒入少量的蚝油提味。
11.最后加入适量盐,滴入一些芝麻油增香。
小贴士:
1.韭菜不易久煮,加入韭菜接着加调味料就可以关火了。
2.韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。
❻ 韭菜做汤的做法大全
韭菜汤是很多人钟爱挑选,对这种汤挑选,彻底能够安心开展,常饮韭菜汤对人体没有一切影响,但是在喝的情况下,要留意要适当开展,这种汤喝的过多,对人体消化吸收也是有一些影响的,那苋菜汤做法怎样呢,在家里制做韭菜汤不必需要太过繁杂,简易的进最好,下边就详解下。
韭菜汤的家常做法
苋菜汤做法:
原材料:苋菜50克、生鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适当。
调味品:盐、鸡精、食用油。
作法
1、将生鸡蛋打进碗中,搅散;粉丝放到沸水中泡软;将苋菜择洗干净,切条。
2、锅中倒进适当沸水,将榨菜丝、粉丝放进,用火灾烧开,添加盐、鸡精、食用油各适当,淋入鸡蛋液搅拌,马上将苋菜段倒进汤内,搅拌就可以。
建议
苋菜的关键营养元素有维他命C、维生素b21、维生素b22、尼克酸、胡罗卜素、碳水化合物化合物及矿物。苋菜还带有丰富多彩的甲基纤维素,每100克苋菜含1.5克甲基纤维素,比小葱和莴笋都高,能够推动肠道蠕动、防止大肠癌的产生,另外又能降低对胆固醇的消化吸收,具有防止和医治动脉硬化、冠心病等病症的功效。
苋菜尽管对身体有很多益处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记述:“苋菜多食则神昏目暗,喝醉酒尤忌”。现代科学觉得,有阳亢及性热症状的人不适合服用。苋菜的膳食纤维较多,不容易消化,因此 一次不可以吃太多苋菜,不然很多膳食纤维刺激性肠腔,通常造成腹泻。最好是控制在一顿100克至200克,不可以超出400克。
在对苋菜汤做法了解后,制做韭菜汤的情况下,全是能够依据以上方法开展,可是要留意,在对这种汤制做上,每一次制做时间一定要把握好,韭菜汤制做时间过多和过长,会让汤的口味改变,这一点制做的情况下全是要了解的。
❼ 韭菜可以做些什么汤
虾仁韭菜豆腐汤:原料:虾100克,豆腐75克,韭菜50克,湿淀粉、香油、盐各适量。做法:虾洗净,剥壳取肉。韭菜洗净切碎。豆腐用清水漂净,切片。虾仁、韭菜、豆腐一同放入沸水锅内煮片刻,调入湿淀粉,煮沸收汁,加盐、香油调味即可。
木耳肉片汤:原料:猪瘦肉150克,黑木耳25克,韭菜适量,湿淀粉、盐、味精、清汤各适量。做法:将黑木耳用温水浸泡发好,撕成小片。猪瘦肉洗净切片,放入碗内,加盐、湿淀粉抓匀。韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。汤锅置旺火上,放入清汤和木耳烧开,再下肉片煮一会儿,待肉片熟时下盐、味精、韭菜稍煮,起锅盛入汤碗中即可。
❽ 汤怎么做好吃,韭菜汤的家常做法
主料韭菜200g水1000ml辅料虾干适量油适量盐适量
步骤
韭菜汤的做法步骤11.新鲜的韭菜。
韭菜汤的做法步骤22.拨开韭菜叶清洗干净。
韭菜汤的做法步骤33.一次性加入足够的水,煮沸后加入海虾干(虾米也可以)。再煮10分钟,再加入适量花生油和盐煮沸。
韭菜汤的做法步骤44.洗好的韭菜去掉最尾巴那一点点不要,再用手拧为一段段(家里的前辈说用手拧断的会更加入好吃)。
韭菜汤的做法步骤55.韭菜加入煮沸的虾干汤里,再次煮沸3分钟左右即可(韭菜断生马上出锅)。可以先尝一下,韭菜脆嫩无辣味即是熟了,更是最佳口感。如果有辣味说明没有熟。
韭菜汤的做法步骤66.煮熟后立即出锅,趁热来一碗,韭菜非常脆嫰,汤汁非常鲜甜,好美味啊!
❾ 韭菜能做什么汤
韭菜可以做韭菜鸡蛋汤,韭菜猪血汤等。
韭菜鸡蛋汤
主料:韭菜350g,鸡蛋3个
辅料:鸡精适量,盐适量
步骤:
1.韭菜切2-3公分的段备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.锅入水烧开,放入韭菜,煮开。
4.放入找散好的鸡蛋,再去烧开,加入盐和鸡精即可。
❿ 韭菜鸡蛋汤怎么做好喝窍门
将韭菜洗净,切成小段。将鸡蛋打成蛋液。
将适量水煮沸,然后可以将火稍微减小一点。
切好的韭菜放入水中,可以用勺子搅一下,稍煮一会,韭菜软化了能闻到气味即可。
将蛋液缓慢均匀的倒入锅中,再煮片刻,鸡蛋凝固即可。
加入适量油、盐即可,也可以根据个人口味加入一些其他调料。