A. 鹅蛋怎么做好吃小孩
1.鹅蛋一个；
2.香菜洗净；
3.香菜切碎；
4.鹅蛋打散；
5.加入切碎的香菜，加少许盐，几滴白酒，搅拌均匀；
6.炒锅加入适量的油
7.加入搅拌均匀的蛋液小火慢慢的煎，也可以翻炒，随个人喜好；
8.出锅装盘。
B. 一岁宝宝如何吃鹅蛋
鹅蛋营养丰富，但是却没有鸡蛋那么“亲民”，如果吃鹅蛋的方法不对或是摄入量不对，对身体会产生一定的副作用。因此，成年人吃鹅蛋要注意，给宝宝吃鹅蛋的时候就更加需要注意了。那么一岁宝宝鹅蛋怎么吃好？
一、鹅蛋磨牙棒
材料：一个鹅蛋、180克的低筋面粉、少许糖粉、适量柠檬汁。
做法：
1、将空盆中打入鹅蛋，接着滴几滴柠檬汁周放入少许糖后打散。
2、在打散的鹅蛋里加入低筋面粉进行和面，将和好的面团装入保鲜膜中醒发半个小时。
3、将面团压成厚度为0.8厘米左右的面皮即可。然后切成一厘米左右宽度的长条，两头一拧即可。
4、将烤箱温度调至180度，预热十分钟后烤40分钟即可，待凉了之后给宝宝吃就可以了。适合六个月以上的宝宝。
二、水煮鹅蛋
材料：一个鹅蛋。
做法：将鹅蛋洗干净之后，放入装有冷水的锅里煮熟即可。
注意事项：
1、水煮鹅蛋适合一岁以上的宝宝食用。
2、鹅蛋含有的碱性物质对内脏有损伤的副作用，成年人每天最多吃三个，三岁以下的宝宝每天不能超过一个。
3、鹅蛋与鸡蛋不能同吃。
C. 鹅蛋怎么做给小孩吃
鹅蛋是一种高蛋白的食材，市面中由鹅蛋做出的美食种类也比较多，大人们都喜欢吃鹅蛋，为了让宝宝更开心，家长也想要让宝宝尝一尝鹅蛋的味道，但是却因为制作方式感到发愁。鹅蛋怎么做给宝宝吃？
想要给宝宝吃鹅蛋，可以选择将鹅蛋做成磨牙棒，这样更适合宝宝吃。家长自己烹饪的美食，宝宝吃的更放心。鹅蛋磨牙棒是一种制作方式简单的零食，只需要家长准备鹅蛋、低筋面粉、糖粉、柠檬汁等材料，然后将这些材料混合在一起，按比例添加，尽可能少放一些糖粉，最后放进烤箱烤制即可。
D. 一岁宝宝吃鹅蛋的做法
鹅蛋营养丰富，较鸡蛋个头更大，味道不好吃，也更具有副作用，多食会损伤内脏，但若是适当食用，鹅蛋还是对人体健康大有好处的。那么，鹅蛋怎么做给宝宝吃呢?今天让我们一起来看看吧。
鹅蛋怎么做给宝宝吃：鹅蛋磨牙棒
材料：鹅蛋一只，低筋面粉180克，糖粉少许，柠檬汁几滴。
做法：
1、先将鹅蛋打入无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁，放少许糖，打散
2、倒入低筋面粉，和面，将面团放到保鲜膜中，醒发半小时。
3、将面团压成0.8厘米厚的面皮，然后切成1厘米左右宽的长条，两头一拧，就可以。
4、烤箱180度，预热十分钟，然后180度，烤40分钟即可。
小贴士：适合6个月以上的宝宝。
鹅蛋怎么做给宝宝吃：水煮鹅蛋
材料：鹅蛋一只。
做法：鹅蛋洗干净，冷水下锅，煮熟即可。
小贴士：
1、适合1岁以上的宝宝。
2、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，成年人每天食用不应超过3个，3岁以下的宝宝每天使用不应超过1个。
3、鹅蛋不可与鸡蛋同食。
鹅蛋怎么做给宝宝吃：香菇冰糖炖鹅蛋
材料：鹅蛋1只，冰糖适量，干香菇1-2朵，温水适量。
做法：
1、香菇泡发;冰糖碾碎。
2、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分。
3、蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右即可。
小贴士：适合1岁以上的宝宝。
E. 鹅蛋怎么蒸的好吃
鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
鹅蛋腥味较重，不建议直接蒸着吃，要蒸的话用温开水，加盐，加少许醋更好。
水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
F. 鹅蛋怎么吃比较好
鹅蛋，因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。鹅是以长寿着称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。
鹅蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。
油煎荷包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，酱油少许
做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
2
水煮鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
煮的时间：
三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
十分钟，蛋全熟。
水煮菏包鹅蛋
用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
4
生煎荷包鹅蛋
用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。
5
菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
菜豆鹅蛋
用料：长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。
做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。
7
肉碎煎蛋
用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。
做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。
8
虾仁煎蛋
用料：虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。
做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。
9
大葱煎鹅蛋
用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
10
腊肠煎鹅蛋
用料：腊肠2条去肠衣切片（薄或厚由自己的喜好），鹅蛋2粒打散。
做法：烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。
11
江鱼煎鹅蛋
用料：江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。
做法：江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多于的油就可以了。
12
芙蓉蛋
用料：鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。
做法：将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。
13
啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去壳取肉，鹅蛋2粒，青葱粒适量
做法：将啦啦肉青葱粒和鹅蛋一起搅散，烧热镬下半碗油烧热，下鹅蛋煎，用中火慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
14
蚝煎蛋
用料：蚝100g，鹅蛋2粒打散，青葱粒适量。
做法：镬下半碗油。略热下蚝炒，炒几下再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，去掉多余的油，洒些酱油就行了。
15
苦瓜煎蛋
用料：1大匙油，1小匙蒜茸，250g苦瓜切薄片，鹅蛋2粒，
调味料：少许盐，少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：将鹅蛋和调味料一起打散，烧热镬，下油，爆香蒜茸，下苦瓜炒至软，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄就行了。
16
豆腐煎蛋
用料：日本豆腐1条切成大约1cm，鹅蛋1粒，青葱粒适量，1小匙蒜茸。
调味料：少许胡椒粉和鸡晶粉。
做法：鹅蛋加调味料一一起打散备用，下两大碗油入镬，开大火让油烧至十分热，下豆腐炸，炸至金黄捞起，留镬大约半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下鹅蛋煎，煎至两面金黄盛起，洒些酱油就行了。
17
姜丝煎蛋
用料：鹅蛋2粒打散，姜丝100g
做法：镬下半碗油，用慢火把姜丝炒干，再下鸭蛋，用小火煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。
18
银鱼煎蛋
用料：鹅蛋1个打散，小银鱼100g。
做法：镬下半碗油，略热下银鱼仔炒至金黄，下鹅蛋用小火煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的有就行了。
19
煎散蛋 I
用料：鹅蛋2粒打散至起泡
做法：烧热镬，下半碗油，略热下鹅蛋煎，煎至带点金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。
20
煎散蛋 II
用料：鹅蛋2粒打入碗中。
做法：镬下油烧略热，用中火，下鹅蛋煎，将蛋黄搅散，慢慢煎至两面略黄，盛起洒些酱油就行了～！
21
蒸水鹅蛋
用料：鹅蛋2粒， 水1碗。
调味料： 1/2小匙盐，少许胡椒粉，少许鸡晶粉，1大匙青葱粒，1小匙生抽。
做法：水，鹅蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中，烧热蒸笼水，将蛋放入蒸10分钟或至熟，取出，洒些青葱粒，淋上蒜头油和生抽就行了。
22
肉碎蒸蛋
用料：鹅蛋2粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。
做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鹅蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鹅蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。
（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鹅蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）
23
大虾蒸蛋
用料:鹅蛋2粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.
做法:鹅蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鹅蛋到入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.
24
梅菜蒸蛋
用料:鹅蛋2粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.
做法:鹅蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鹅蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鹅蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。
25
家常鹅蛋汤
材料:鹅蛋1粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.
做法:烧锅下油烧热,下鹅蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鹅蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.
26
扣肉蒸蛋
用料:鹅蛋1粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.
做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鹅蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.
注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.
27
姜丝蒸蛋 I
用料:鹅蛋1粒加两碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鹅蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鹅蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.
28
姜丝蒸蛋 II
用料:1粒鹅蛋加碗水搅和,姜丝50g.
做法:将搅和的鹅蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.
29
撒乐蛋饼
用料:鹅蛋2粒,
虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.
脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。
撒乐蛋饼做法：
用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鹅蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。
做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。
30
芙容炒蛋
用料:鹅蛋2粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.
做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.
31
蒸半熟蛋
用料:鹅蛋1粒,小碗1个.
做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.
32
茄汁豆荷包蛋
用料:茄汁豆1罐,鹅蛋3粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.
做法:将鹅蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.
33
酸甜蛋
用料:煮熟的鹅蛋3粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.
酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.
做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.
34
泰式炸蛋
用料:七分熟的水煮鹅蛋53粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.
做法:烧热油镬,将鸭蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸭蛋上就行了。
35
蛋黄糊糊
用料：鹅蛋N个。
做法：将煮熟的鹅蛋去壳去皮去清，再将中间黄黄的部分祸祸成烂泥，备用。
镬下油烧略热，用中火，下蛋黄并撒上适量葱花、姜丝及众多调味料，搅和N下拌匀之后掺入水至刚好淹没蛋黄，改大火烧咕嘟了即可
G. 鹅蛋怎么做给宝宝吃
小宝宝在成长的过程中是一个逐渐接触外界事物的过程，不少的宝妈在带孩子时候，不知道该怎么喂养宝宝。其实喂养宝宝的话，还是要谨慎，有些食物不能胡乱给宝宝吃的，不然的话对于宝宝的健康没有益处。那么宝宝可以吃鹅蛋吗？
宝宝可以吃鹅蛋吗？
宝宝在1岁前胃肠系统的发育还不完全，不能很好的吸收整个鹅蛋的营养，可以先给宝宝吃鹅蛋黄，等长大了，可以给宝宝吃整个鹅蛋。
1、鹅蛋具有丰富的营养成分，蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白含有丰富蛋白质，提供人体所必须的各种氨基酸，易于人体消化吸收；
2、蛋黄内聚集大部分的脂肪，约一半是卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多。
3、而丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等包含在蛋黄中，都很容易被人体吸收利用。
鹅蛋怎么做好吃？
1、牛肉半斤用酒，生抽，生粉，胡椒粉，香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
2、如果你的牛肉不是牛霖肉。黄瓜条，建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩。切记不能过量。
3、鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀。
4、油锅烧热。下油，油有点温度时下牛肉(温油下锅能让肉类嫩滑)。炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
宝宝的饮食我们一定要重视，要注意根据宝宝的月龄来选择合适的食物，不能胡乱的给宝宝喂养一些难消化的食物，影响了宝宝的成长。以上就是关于“宝宝可以吃鹅蛋吗？”的相关介绍，宝宝在成长中离不开宝妈的精心呵护。
H. 鹅蛋怎么做给宝宝吃 鹅蛋吃了有什么好处
鹅蛋磨牙棒
材料：鹅蛋一只，低筋面粉180克，糖粉少许，柠檬汁几滴。 做法： 1、先将鹅蛋打入无水无油的盆中，滴几滴柠檬汁，放少许糖，打散 2、倒入低筋面粉，和面，将面团放到保鲜膜中，醒发半小时。 3、将面团压成0.8厘米厚的面皮，然后切成1厘米左右宽的长条，两头一拧，就可以。 4、烤箱180度，预热十分钟，然后180度，烤40分钟即可。 小贴士：适合6个月以上的宝宝。
水煮鹅蛋
材料：鹅蛋一只。 做法：鹅蛋洗干净，冷水下锅，煮熟即可。 小贴士： 1、适合1岁以上的宝宝。 2、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，成年人每天食用不应超过3个，3岁以下的宝宝每天使用不应超过1个。 3、鹅蛋不可与鸡蛋同食。
香菇冰糖炖鹅蛋
材料：鹅蛋1只，冰糖适量，干香菇1-2朵，温水适量。 做法： 1、香菇泡发;冰糖碾碎。 2、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分。 3、蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右即可。 小贴士：适合1岁以上的宝宝。
1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。
2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
I. 鹅蛋怎么做幼儿才会喜欢吃
鹅蛋羹
食材用料：
鹅蛋1个
清水适量
猪肉一两
猪油少许
盐适量
生抽适量
糖少许
料酒少许
生姜少许相克食物
味精少许相克食物
淀粉少许
葱花适量
菜谱做法：
1.把鹅蛋整个打在碗里，加入适量的盐，清水，猪油，调转，倒入干净的盘子里
2.蒸锅加入水，放上蒸格，把蛋放入锅里，蒸锅上气后蒸上六七分钟的样子，关火，再闷上几分钟
3.把猪肉剁成沫，加入生姜，葱头一起剁，这样更入味
4.炒锅里放少许油，油热后倒入肉末不停的翻炒，加入少许的料酒，然后放上一点盐，白糖，调小火，肉炒变色后倒入生抽，味精调味，最后用清水调入少许淀粉，倒入锅里勾芡，撒上葱花出锅
5.把炒好的肉末，淋在蒸好的蛋上面就可以了
J. 鹅蛋应该怎么做
1、首先将鹅蛋在碗里打散，然后加入少许料酒，这是去腥味的第一步。然后再在里面加少许冷开水。因为鹅蛋的口感比较粗糙，加加一些水是为了让它的口感变得稍微嫩一点。然后放入适量的盐、酱油、孜然粉（不喜欢的朋友也可以不加）搅匀。
2、然后将葱姜蒜切碎。葱白和姜蒜放在一起待用，葱花就加进打散了的鹅蛋当中。
3、倒油到锅中，待油热了之后，先放入葱白以及姜和蒜。炒香了之后从锅里把葱姜蒜用锅舀出来，然后倒入之前准备好的鹅蛋液，炒好后装盘。
最后提醒一点。炒鹅蛋的时候在倒蛋液入锅中之前，一定要确保锅中的油已经足够热。否则炒出的鹅蛋会有一股生油味，这就功亏一篑了。
做法二：
葱花、白胡椒粉、麻油、姜片、盐、韩国辣酱适量。
1、鹅蛋打散拌入葱花，加入少许盐、胡椒粉、麻油，备用。
2、平底锅刷少许油，放姜片，铲子按着姜片在锅中煎炸至熟，绝对不可少，一来防蛋粘锅，二来去腥味，捞出姜片丢弃。
3、倒入部分鹅蛋浆摊平（不要翻面）煎至7成熟后卷起放到锅边缘处，再倒入蛋浆，7成熟后从原来蛋卷处卷起，如此反复直到蛋浆用完。
4、装盘放入适量辣酱当沾料即可。