⑴ 炒面怎样做好吃
面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙
1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用
2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆
3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油
4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀
5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香
6、下面条，翻炒均匀
7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开
8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火
2.酱油炒面 by 赛菲
面条 1小把、红葱头 1/5个、卷心菜 2片、胡萝卜 半根、鸡蛋 1个、酱油 适量、海苔 适量、花生油 适量
1、将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝
2、锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起
3、在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结
4、不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散
5、把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散
6、面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀
7、加入酱油炒匀入味，关火装盘
8、煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎
⑵ 怎样炒炒面好吃又简单
给家人做饭是一件很重要的事情，要让家人的每一顿都是舒服的体验。一顿香喷喷、有食欲的饭菜是让心情快乐最简单直接的方法，但对于做饭的人来说，也是件不容易的事情。玉米钢丝面，金灿灿的颜色，看着就有食欲，非常适合给家人改善口味，又软还又弹，把味道搭配好了，可好吃了。
一般买回来的钢丝面都是比较干的，这次我买的是刚蒸熟的，还带着热气的。买了两斤，先吃了一半刚蒸熟的，剩下的放干了准备下次换其他的方法吃，做成咸蛋黄海苔口味的。
做之前，钢丝面需要泡软，这样吃起来口感更好一些。我一般中午吃，早上出门前就会提前把钢丝面泡在水里，等中午回来，直接上锅蒸或者煮好，再搭配一些配菜，很方便省时的，玉米面条换成其它面条也是一样的，味道吃起来都很有味儿。
用到的材料：
钢丝面：180克咸蛋黄：4颗白酒配料：食用油，海苔，食盐，洋葱，蒜片，红椒圈，可以根据自己习惯放成品：一盘（8寸）
做法步骤
钢丝面放水里泡软，用室温水，泡2个小时，我一般中午吃早上泡，泡大概4-6个小时，不会泡断裂，吃起来刚刚好，软还有弹力，喜欢硬一些的朋友可以浸泡的时间少一些。
2.咸蛋黄碗里到一点白酒去腥，咸蛋黄四周都滚上一圈白酒，都粘均匀了，可以很好的去腥味。粘上白酒的咸蛋黄，冷水上锅，中小火蒸，上汽后蒸10分钟，蒸熟就可以了。
3.蒸熟的咸蛋黄过筛，这样炒得更快，更均匀一些。
4.泡软的钢丝面可以轻松在手指上绕圈，可以轻松掐断，就是泡好了。
5.泡好的钢丝面，放在笼屉里，冷水上锅蒸，上汽后蒸15-20分钟，也可以放在盘子里或者放个笼布蒸。钢丝面蒸到15分钟的时候，可以尝一尝，我一般蒸20分钟，吃起来刚刚好，不硬还有些弹力，大家可以根据自己习惯，多蒸几分钟或者少几分钟。
6.蒸好的钢丝面，放在凉开水里或者纯净水里，用筷子抖散，这样根根分明，更好看一些，抖散的钢丝面放盘子里备用。
7.锅热后，放食用油，油和平时炒菜的油一样就可以。同时放洋葱、蒜片，小火炒出香味，等洋葱、蒜片微微变黄，关火，捞出洋葱和蒜片。
8.洋葱捞出后，开小火，放过筛的咸蛋黄，小火慢慢炒到蛋黄颜色变浅，有这种小泡泡，再放蒸熟的钢丝面，拌匀，用其他面条也是可以的，面条煮熟过凉水，一样操作，味道也很好吃，就是咸蛋黄炒面，咸蛋黄拌面了。
9.放一勺盐，如果咸蛋黄本身就有咸味，可以不放盐，放一些海苔碎，红椒圈，拌匀后就可以关火了。材料都是熟的，拌匀的时候，小火就可以了，避免火大，钢丝面糊了。
10.咸蛋黄海苔味的拌钢丝面就好了，吃起来外面是咸蛋黄沙沙的口感，还有海苔的香味，洋葱爆出来的香甜味，真的非常可好吃了，凉吃热吃都好吃。
咸蛋黄海苔钢丝面小贴士：
1，钢丝面可以多浸泡一会，浸泡4-6个小时，不会断，吃起来软还有弹力。
2，食用油，海苔，食盐，洋葱，蒜片，红椒圈，配料可以根据自己习惯放。
3.玉米钢丝面也可以换成其他的面。
⑶ 炒面怎么做好吃又简单又好吃
炒面好吃又容易做。首先煮面条，在一个大锅里烧开水，撒一些盐，等水烧开后加入面条，只是煮一下，面条不应该煮得太熟，因为它应该炒熟;在冷水中捞起面条，这一步的目的是使面条在煮熟以后更加有筋道，然后往面条里加些油，面条就不会粘在一起了
。然后把锅加热，加入鸡蛋、肉丝、香肠、蔬菜等配料和炒面，放入盐、糖、辣椒。酱油，小心翻动并保持温暖，直到所有的面条都均匀地包好变色，就可以了，然后在把炒好的面条装盘即可。
我记得当我还是个孩子的时候，我喜欢家乡的炒面。他们炒面的秘诀是用油和火。面条煮熟后，放入大量的油来搅拌面条，使面条更加粘稠，不易粘在一起;炒面时，充分烧制，让面条和肉丝、香肠、蔬菜、酱油、猪油等。融合，几种食材的味道是交织在一起的，难怪炒面这么好吃。
许多学校的门口或小吃街都有炒面。厨师用勺子盛满油，加入锅里，煎香肠、鸡蛋和蔬菜，倒入面团，迅速将它们搅开，调味好，然后放入碗中。简单而极端的步骤，没有额外的汤，吃起来那就是一个字，香。吃了很多大鱼大肉，偶尔也会想念那简单的炒面。
⑷ 炒面怎么做最好吃
准备材料：
鸡胸肉、料酒、生抽、蚝油、油麦菜、绿豆芽、生姜、小葱、大蒜、大葱、红菜椒、面条、酱油、鸡粉、香油
做法步骤：
第一步：首先准备一块洗干净的鸡胸肉，把它切成条，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油，把肉丝搅拌均匀之后，腌制十分钟。
第二步：在准备一把洗干净的油麦菜，把它切成段，放入盘中备用。豆芽洗干净也放入盘中。
第三步：生姜切成片，小葱切成段，大蒜切成片。大葱切成斜段，红菜椒切成丝，所有配菜切好之后放入盘中备用。
第四步：锅内水烧开之后下入面条，面条不宜煮的时间过长，煮到七成熟的时候把它捞出过下一凉水。面条过完凉水之后把它放入筐中控下水分备用。
第五步：锅烧热之后，放入葱姜爆香，接下来加入鸡胸肉，开大火翻炒，把鸡胸肉炒香。炒香之后盛出备用。
第六步：锅内再次放油，加入蒜片爆香，加入绿豆芽开大火翻炒，接下来加入面条，鸡胸肉，快速把面条和鸡胸肉翻拌均匀。再加入辣椒丝、食用盐，一点酱油上色，再来一点生抽、蚝油、鸡粉，最后加入油麦菜，开大火快速翻拌均匀，最后再加入一点香油，快速翻炒一分钟。 营养又美味的鸡胸肉炒面就可以出锅啦
小贴士：1.面条在炒制过程中要用筷子和铲子一起不断翻炒，做炒面很讲究速度，面条一会不翻就会粘着锅底，最好使用不粘锅。
如果怕面条黏在一起，可以控干水分后加点油，可以防止面条粘连在一起，炒出来也会更香
⑸ 炒面怎么做好吃啊
炒面做法
【炒面配料】：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
⑹ 怎样炒面才好吃
炒面主要是要看面条适不适合作为炒面，比如一般的挂面就不能做炒面，选对面才最主要。要让面炒的好吃，关键在于她的佐料，再炒的过程中配好配菜，如洋葱丝，小豆芽，豆腐等一系列自己喜欢吃的，放好佐料煸炒，再降事先准备好的面条快速的煸炒就可以。
⑺ 炒面如何做更美味
美味炒面的制作材料：
主料：1.洋葱
2.蘑菇
3.火腿
4.培根
5.白菜
6.干辣椒或者辣椒酱.
7.鸡蛋
8.香菜
9.面条
美味炒面的做法：
1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适.
2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.
3.
锅放上油,把洋葱丁放进去.
4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~
6.翻炒一段时间后放白菜~
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~
9.加盐加生抽加老抽,千万要一直翻动面~否则后果很严重
10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃,然后使劲翻动~~出锅了放点香菜在上面
⑻ 炒面怎么做好吃
要说炒面，怎么做比较好吃？我还是知道一点的，因为我就是卖炒饭炒面的，其实在我个人看来，要想把炒面炒的好吃，首先在面条的选择上，就要购买带碱的面条，因为只有带碱的面条，做出来的炒面，才是有筋道感的，吃起来的口感才会好的
同时还要根据自己的口味，适量的添加一些调味料等，只有这二点多达到了，那么做好的炒面，也就不会差到哪里去了，今天我就把炒面的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教
⑼ 哪种炒面好吃易做
......o^-^o......
第一种吧！别看它字数多，好多都是说明而已，其实都是些修饰性的废话=。=
仔细看就跟第二种步骤差不多，只不过材料多了一，两样，味道却貌似会比第二种加分不少~^o^~
第2种炒面是纯素的=。=||肯定不会好吃到哪里去：（
介绍你3种好吃容易做的家常炒面:)
我经常做的~~~关键是好吃又简单！你也试试吧^--^
1。中式炒面的做法：
原料：
鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油
做法：
(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；
(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺)，3—4分钟后即出锅备用；
(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，然后装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
2。好吃易做的番茄香菇意大利面
烹饪过程附图
http://www.cnottawa.com/index_readnews_01.asp?id=242629
大番茄。因为要做番茄浓汁，所以大约用四个大个的。
番茄切碎，加适量的水慢慢的熬。这时候可以用另一个锅子煮意大利面。
加料的先后顺序有讲究！番茄煮得差不多了就加入切碎的香葱。
放入锅中一起煮
为增加口感，放了洋葱调味。我切了大概一个半的大洋葱进去。
最后加入新鲜的香菇条。我买香菇的时候喜欢挑小的，小的更香。可以调味了，我放了适量的糖、盐和鸡精，最后加入奶酪。奶酪完全溶入后就可以了。
面也煮好啦！
放入配料，可以吃了！！在夏天的时候多吃番茄口味的东西确实更加增进食欲呀。
3。炒面
材料：细面条、扁豆丝、肉丝、西红柿、葱、蒜
调味料：酱油、醋、盐、油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）
做法：将细面条上蒸锅蒸熟。将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用。锅内放油加热，加入葱花，加蒸熟的面条翻炒（面条要用手拉断，成5至10厘米长），放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如拿捏不准可一次少加些，待不够再加。水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝扁豆，一同翻炒出锅。盛碗后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
几项要点：
●一定要放西红柿。
●扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品。没有扁豆丝用菠菜代替亦可。
●水的多少是炒面口感的关键因素，要拿捏好
⑽ 炒面怎么做好吃呢
北方以面为主食，只是北方人早餐不吃面条，反而南边人早餐却是吃面条，真是南北饮食差异太大了。新疆的炒面有它奇特的做法和滋味，辣皮子、羊肉、西红柿或者番茄酱这都是必需的配料。
小贴士
1、面条不要煮的太熟透，飘起就捞起，加少量植物油拌匀称，避免炒过程中沾锅或者粘成一团。
2、3种酱的比例根据个人口感习惯来搭配，末了加几滴香醋提香味，别加太多
第二种方法
面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、鸡精3克
1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段
2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开
3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起
4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生
5、加入火腿丝，翻炒片刻
6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀
7、加入盐，生抽，老抽，鸡精翻炒至均匀上色
8、加入香葱段再翻炒片刻即可