1. 冷冻鱿鱼须怎么炒好吃的做法
老干妈辣炒鱿鱼须
用料 鱿鱼须 三条 老干妈 洋葱 半头 香葱 两颗 葱 姜 盐 植物油 糖 鸡精 十三香 料酒 酱油
老干妈辣炒鱿鱼须的做法
鱿鱼洗净去头，把须子切成小段
然后放入热水中倒入料酒焯一下捞出
葱蒜切末、姜切末备用
热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
然后放入洋葱丝炒出香味
倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可
铁板鱿鱼
用料 鱿鱼 适量 烧烤酱 适量 蚝油 适量 甜面酱 适量 蒜蓉辣酱 适量 白砂糖 适量 食用油 适量 洋葱 适量 辣椒粉 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 葱花 适量
铁板鱿鱼的做法
处理鱿鱼。鱼放在案板上，须、身体等相应切断，单独将身体在边缘切花刀，随后装盆穿签。
调料汁。盘里放入5大勺烧烤酱、1大勺蚝油、半勺甜面酱、1大勺蒜蓉辣酱、半勺白砂糖、1大勺食用油，把它们搅拌均匀。
拿出平底锅，倒油，油热后放入洋葱碎，爆香后放入鱿鱼串开始制作，反复按压鱿鱼，刷酱料，翻面反复按压，直到熟了为止。
熟后撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻、小葱，出锅。
2. 冰冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
1.首先，我们把鱿鱼撕开，去除内脏和软骨，把鱿鱼表面的黑膜撕掉，黑膜上面吸附了很多杂质、不能食用，去除眼睛和牙齿。
2.鱿鱼须上有很多吸盘，这里需要借助钢丝球把上面的黏膜擦干净。
3.全部处理好以后把鱿鱼洗一下、准备改刀，先平刀把鱿鱼从中间片开，刮去上面的粘液，粘液有很重的腥味，一定要去除干净，然后把鱿鱼内部朝上 斜着打上一字连刀、不要切透，再换另一个方向切成十字刀。
4.最后划开、切成菱形片，鱿鱼须切成3厘米左右的段，再次清洗一遍准备腌制。
5.生姜切成丝，大葱切成马蹄片，和鱿鱼放在一起，倒入适量的料酒抓拌均匀腌制10分钟，生姜和料酒都能减少鱿鱼的腥味。
6.洋葱切成细丝，用手抓散；蒜苔切成2厘米左右的段；青椒红椒去除蒂和籽、分别切成宽条，为菜品增色 ；再准备几粒大蒜、切成薄片备用。
7.下面，我们把鱿鱼焯一下水：锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼焯水30秒钟，鱿鱼打卷以后立即倒出，这一步主要是为了去除腥味，为油炸做好前期准备。
8.锅内烧油，等待油热的时间，把鱿鱼里面的葱、姜捡出来，油温四成热时把鱿鱼倒入锅中，快速滑油10秒钟，再倒入青红椒和洋葱继续炸10秒钟倒出来控油，滑油能使食材快速成熟，保持鲜亮的色泽和口感。
9.锅内加少许底油，油烧热以后倒入蒜片爆香，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。
10.然后沿锅边淋入一点料酒，翻匀后起锅倒入鱿鱼、青红椒和洋葱，加入蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、味精少许，转大火快速翻炒给食材入味，起锅前撒上孜然粉、美味即成。
3. 冷冻鱿鱼须怎么做好吃
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
4. 冷冻大鱿鱼须怎么炒好吃的做法
在我们生活当中，很多人已经不满足于一些常规的食物，像海产品食物已经逐渐成为人们心中的首选。鱿鱼是很多人都喜欢的食物之一，而且含有丰富的营养价值。不过很多人更加热爱鱿鱼须，食用的频率极高，那它的食用方法又是怎样的呢？鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须家常做法大全鱿鱼须怎么做好吃做法：孜然烤鱿鱼须材料：鱿鱼须、姜、香油、孜然、白酒、海鲜酱步骤：1、鱿鱼须洗净切断，将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。2、将处理完成的鱿鱼须穿到竹签上。烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。3、将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。4、5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分钟即可。鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须家常做法大全爆炒鱿鱼须家常做法大全做法一食材：新鲜鱿鱼须、姜未、蒜未、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐步骤：1、鱿鱼须由于含水份多，洗干净后，放水里煮过后可以缩去水份。然后把鱿鱼须切成小段，比较厚的须可以中间再切一刀，以便更入味。2、锅里下油，把姜未和蒜未爆出香味，倒入鱿鱼须爆炒。3、之前用水煮过，在爆炒的过程中还是会出水，所以火力大一些。待水干了后，放入辣椒粉、孜然粉、盐、生抽翻炒几下后就可以出锅了。鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须家常做法大全做法二食材：鱿鱼须、辣椒、食盐、酱油、料酒、调和油、胡萝卜、芹菜步骤：1、鱿鱼须洗净切好，红萝卜、青椒和芹菜切好备用。2、锅内油烧热后加入红萝卜和青椒煸炒一会，加入鱿鱼须快速煸炒，加入酱油和料酒炒出香味，加入芹菜大火焖二分钟，最后加入盐炒均即可出锅。做法三食材：鱿鱼须、葱、姜、蒜、洋葱、青椒、干红椒、花椒、孜然、白芝麻、盐、鸡精、酱油步骤：1、买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用。2、锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。3、接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下即可出锅，还可以撒上几粒芝麻装饰。鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须家常做法大全鱿鱼须的营养价值1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%-20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须家常做法大全吃鱿鱼须有什么禁忌1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，因为酒精易增强过敏反应。5、鱿鱼须煮熟透后再食，若未煮透就食用会导致肠运动失调。鱿鱼须怎么做好吃 爆炒鱿鱼须家常做法大全关于鱿鱼须的食用方法就先介绍到这里了，希望对大家有帮助。其实鱿鱼须的食用方法还有很多，大家有喜欢的都可以尝试一下。
5. 冰冻大鱿鱼须的做法
步骤:1.取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴。
6. 冻鱿鱼须怎么做好吃
用料：冷冻鱿鱼须、青红椒、洋葱、蒜瓣、孜然粉、孜然粒、白芝麻、蚝油、甜面酱、韩式酱、食用油。
酱烤鱿鱼须的做法步骤：
1、先将冷冻鱿鱼须解冻后。用开水焯一下，捞出控干水分备用。
2、将青红椒切斜长丝，姜，洋葱切丝，蒜拍一下备齐材料。
3、然后将蚝油、韩式辣酱、甜面酱食用油各适量倒入控干水分的鱿鱼须中搅拌均匀。
4、然后再倒入孜然粉、孜然粒、白芝麻搅拌均匀。
5、然后在烤盘上铺上锡纸，放上青红椒丝、洋葱姜丝、蒜，再将锡纸四周折起。
6、把拌好的鱿鱼须倒在铺好的材料上面。
7、先把烤箱200度预热5分钟，然后把摆好盘放在烤箱内。
8、最后上下火烤20分钟即可取出装盘。
7. 冻鱿鱼须怎么做好吃
食材明细
冷冻鱿鱼须、麻椒、辣椒、葱姜干红辣椒。
1、冷冻鱿鱼须一斤。
2、解冻后开水烫一下，再剪成单根。
3、均匀裹面粉、淀粉、椒盐。
4、入油锅炸至金黄色。
5、准备葱、姜、红辣椒、蒜薹、麻椒。
6、炝锅。
7、炒出麻辣香味，倒入炸好的鱿鱼须翻炒。
8、麻辣香脆的鱿鱼须出锅
相对于新鲜鱿鱼，冷冻鱿鱼的腥味通常是比较重的。尤其是冷冻的时间越长，鱿鱼的腥味也就越重。如果想要利用冷冻鱿鱼制作美味的菜肴，并且色香味俱全，那么首先要做的就是去除鱿鱼的腥味。那么，冷冻鱿鱼如何去腥才好吃呢？我们今天就来说一下相关技巧和方法。
冷冻鱿鱼怎么处理好吃不腥
第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
冷冻鱿鱼去腥要点：
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
关于鱿鱼的健康小常识
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
8. 冰冻鱿鱼须怎么做好吃又简单
用料：周伟冷冻鱿鱼须、小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、老姜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐。
凉拌鱿鱼须的做法步骤
1、将冷冻鱿鱼须自然化冻后备用。
2、将化好的鱿鱼须加入盐、葱段、姜片、料酒中腌渍入味，大约15分钟。
3、将小米辣、青辣椒切成圈；大蒜切碎待用。
4、将小米辣、青辣椒、料酒、大蒜、葱、生抽、白糖、蚝油、盐放入碗内调成料汁。
5、锅内倒入清水并烧开，将腌渍入味的鱿鱼须倒入沸水中焯熟，然后捞出来沥干水放入碗中
6、将调好的汁儿淋在鱿鱼须上，搅拌均匀即可食用。
一盘富有嚼劲的凉拌鱿鱼须就做好了，一口下去清凉爽口略带微辣，吃起来根本就停不下来。
小贴士：
1、料酒、姜片、葱段都可以帮助去除鱿鱼的腥味，多腌制一会。
2、鱿鱼须焯水时间不易过长，以免影响口感。
9. 冻鱿鱼怎么炒好吃又嫩
鱿鱼好吃又嫩的炒法：
1、大火快炒
炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。
若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。（新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。）鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。
2、事先焯水
炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。
焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。（入锅时的水温要控制在80度左右。）
3、去掉外面的膜
用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净白嫩的一片。
4、充分泡发
买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。
5、沥干水再炒
鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。
10. 冷冻大鱿鱼须怎么炒好吃又嫩
材料
老干妈，鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，鸡精，十三香，料酒，酱油
做法
1.鱿鱼解冻洗净去头，把须子切成小段
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出
3.葱蒜切末、姜切末备用
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香
5.然后放入洋葱丝炒出香味
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色
7.然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可