1. 烤鱼好吃吗
烤鱼好吃，可是尽量少吃，因为烤糊了的鱼含有致癌物。长期吃烧烤容易得胃癌或肠癌，偶尔吃吃没关系。
2. 电烤箱怎么烤鱼最好吃
烤箱做烤鱼的步骤：
1、鱼洗净，放入烤盘加料酒均匀涂抹鱼身，再把1厅啤酒缓缓淋在鱼肉上，加姜片葱段腌制1小时左右，中间可以把鱼翻面，酒水用勺子淋几遍鱼。
2、把青红辣椒，洋葱，芹菜，大蒜，大蒜瓣，泡椒，干辣椒都切成小块。
3、一小时左右，用厨房纸把鱼身上的水吸一下，用刀把鱼身划几个小切口（可以不要切的太深，进烤箱后不容易断裂哦）然后准备盐，均匀涂抹在鱼身上，抹多一点没事！再准备烤网，把鱼摆网上，下层将刚才浸鱼的盘子洗净铺上锡箔纸（方便卫生），放入烤箱中层烤8分钟（烤箱温度230）视自家烤箱情况定，不要烤糊就行。
3. 无烟电烧烤炉的无烟烧烤炉作用
1、可以用来做早点，烤点面包、油条、馒头、饵糩、糍粑、年糕、烤出来别有风味！配上牛奶、豆浆、稀饭，一顿美妙的早餐就成了，不是很惬意吗？一般上述烧烤不必清洁炉具，省事，方便。
2、正餐时，烧烤一、两个菜配上，也不是难事，烤几串肉片、烤一条鱼、烤两块臭豆腐、或者烤三个鸡翅，或者烤一盘小瓜、烤几根韭菜，在或者烤个茄子、大辣子用来凉拌，都很方便。
3、对于餐饮业：只要在街边，闲时烤点羊肉串、烧豆腐、乳扇、作为零食出卖，正餐时可用来制作特色菜，烤鱼、烤臭豆腐、烤牛排、猪排……，美味、独特，可抵得上一个大厨的作用，推出无害的烧烤食品，肯定会大受欢迎。
4、家居零食、宵夜：烤点乳扇、干巴、烧豆腐、火腿肠…..，只要你想吃的，都可以烧来做零食、做宵夜。可烧烤的食品成百上千，你可以随心所欲，等你试过无数食品，你就是大厨，高厨了。这种烧烤炉刚刚问世，还没有得到广大人们的认识。
4. 最近天气热总是喜欢吃烧烤，用电烤箱能做烤鱼吗
用电烤箱能做烤鱼。
烤鱼材料: 鲤鱼一条、香芹菜 、 金针菇、藕 香菇、干豆腐皮、红薯、薯仔、等，你喜欢的配菜适量。
葱、姜、 蒜 、干辣椒、花椒、酱油 适量，郫县豆瓣酱（个人认为不可或缺)、三大勺 、盐 糖 适量 、高汤250ml(可用白水或泡发香菇的水代替。
腌鱼调料: 葱、姜片、 盐 、孜然、五香粉 料酒、剁椒。
烤鱼做法
1. 将宰杀的鱼洗净，剪去鱼鳍，鱼尾，划开鱼肚，取出内脏，剪掉鱼牙和鱼鳃，使鱼分成两半，鱼背相连，抽出两侧鱼筋（不去筋会发腥），在鱼身开花刀，用 一大勺料酒，盐(口淡的人少放盐），孜然粉或五香粉涂抹鱼身（正反两面），把葱 姜片塞入花刀口中（如下图），腌制二十分钟。
2. 锅中放油，烧热，加入蒜泥炒香，郫县豆瓣酱炒香，放入少许高汤和酱油，熬成略有浓稠的酱汁，开始预热烤箱到230℃。(预热时间参考十分钟左右）
3. 将烤盘铺好锡纸（油纸和烘焙纸都不可以），上面均匀的铺好红薯片（不铺红薯的话记得要刷油哦~），将腌好的鱼放在上面，摆成你喜欢的造型，葱姜取下放在烤盘里，浇上步骤二中的酱汁，（最好是精准的淋在花刀口里，这样更入味并且鱼皮不会软），在鱼身刷上酱油和油，撒上辣椒面 花椒面 孜然粉 等你喜欢的各种粉，放入预热好的烤箱，中层，上下火200℃左右烤二十分钟，（想要鱼皮脆可以提高上火温度，中间可以取出来再刷一遍酱油和油。）
4. 姜切姜丝，蒜切成蒜瓣 ，再处理配菜，各种蔬菜蘑菇切切切，藕，薯仔，山药等容易氧化的蔬菜切好后别忘了泡在水里
5. 炒锅放油，烧至五成热，放入姜末，蒜泥炒香，加入郫县豆瓣酱，辣椒，花椒，炒出香味，加入适量高汤（或白水，或香菇水），加入酱油，盐，等调料调味，不想吃水煮鱼的话高汤不要放太多。
6. 加入处理好的配菜，断生后关火，(配菜不要炒(煮)太久,断生断生就行，除非你想吃菜糊糊） 尽量炒到汤汁略微浓稠，不要太干。
7. 将烤好的鱼从烤箱中取出，如果此时烤盘的鱼汤较多可以倒出来一些，再将之前炒好的配菜连汤汁铺到烤好的鱼身上。 （如果汤汁过多请务必单独收好汁后再浇）
8. 将装好配菜的烤鱼放进烤箱中上层200℃烤5~10分钟。
9. 取一个较大的不锈钢汤勺（不怕洗锅麻烦 或者 汤勺不够大的也可以直接用锅）烧热，放入适量油，烧至五成热，加入干辣椒和花椒熬香（注意不要熬胡），趁热淋在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
5. 炭烤鱼和电烤鱼之间的区别
碳烤鱼，有碳香味的残留，纯天然的味道
电烤鱼烤好了也有鱼皮散发的香味
两者对比就像原来吃饭烧柴煮的，后来用气煮饭一样的道理
6. 烤箱版烤鱼和普通烤鱼味道有什么不同哪种更好吃
认为普通烤鱼的味道比烤箱烤出来更香，是那种烟熏的焦香，更好吃。正宗的烤鱼是先将草鱼或黑鱼用炭烤的方法烤制半熟之后，再放入电锅里加上秘制的底料和配菜做出的一道特色美食，是夜市大排档上的一道必点硬菜，这道菜汇聚了烧烤的香味，火锅的麻辣，和炖鱼的鲜美，满满的江湖气息。
结语：烤鱼这种烧烤特色，是专属于我们中国人的江湖美食，但烤箱最初是制作西点的电器，严格来讲跟烧烤根本搭不上边，所以最好吃的烤鱼当然还是需要最原始的中餐烹饪方法。
7. 烧烤炭烤好还是电烤好
首先来说下电烤。电烤就是使用供电式烧烤炉具，电烤的优点就是能源清洁，温度控制简单，但是弊端也很明显，一是比较耗电，商业成本较高；另一个问题是如果使用电烤，遇上停电怎么办？所以，做烧烤生意，电烤一般不是很推荐。但是如果是家庭烧烤则可以考虑使用电烤。
接下来说说碳烤，碳烤的优势在于碳烤的烧烤气味更好，烤制肉制品时能带有碳香味，这是气烤和电烤不具备的。当然，其缺陷也比较显着，那就是碳烤一般不易控制火候，没有像电烤和气烤那么方便。对于做烤鱼、串串烧烤等、海鲜烧烤等，一般推荐碳烤，因为这些烧烤还是需要些烤制技术和手法的，不然，都那么轻松就能做烧烤，那谁还来光顾您的生意。木炭原生那种烟熏味道是最打动食客的心，使用木炭烤过的口感更是醇厚，问世间上最难忘的食物味道是什么，我想那就是烤肉的味道，真正的精致生活，从来不会远离人间烟火。
炭烧烤相比电烤肉有一个缺点，烤肥瘦肉会滴油下去，千万别让火焰把肉熏黑啦，这时候要把篦子及时端起来，防止肉被熏成黑色，不仅不好吃，而且还有有害物质产生，所以烤肉也是一个技术活。目前很多地方禁止使用木炭来烧烤，所以很多商家改成天然气烤肉，就是使用天然气加热铁板，然后通过铁板辐射热能，天然气的热值也挺高，不比木炭要低，所以天然气烤的生蚝也很好吃。
8. 一般海鲜都能用无烟碳烤着吃吗
是的，一般海鲜比如鱼、虾、蟹、贝类都可以烤着吃，并且以虾和贝类口味最为好吃。以下提几点建议吧：
1、一定要挑选新鲜的海鲜，烤制的时间不宜太长，所以一定要新鲜。
2、烤制鱼、和贝类时，一定要加蒜泥，一来增加口感，二来杀菌。
3、烤制小型的贝类和虾时，可以用锡箔纸垫着，不用挨个穿起来。
4、一般来讲，海鲜比较好入味，不用提前腌制。但后期调料要足。
5、不要喝啤酒配海鲜，可以自制点酸梅汤或金桔梨汤之类的，吃烧烤夏天会上火，配点去火的饮料。
6、不要带隐形眼镜。（原因自查）
以上都是经验之谈，推荐几个烧烤食谱吧：
1、烤鱼
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；烤大约10分钟翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
2、烤生蚝（扇贝原理一样）
将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用；
炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。 将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，
原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可