1. 如何做“秘制”蒜蓉酱，蒜香浓郁，烧烤、炒菜、凉拌都好吃呢
有句老话叫：“吃肉不吃蒜，香味少一半”。夏天尤其如此，各种凉拌菜、拌面，还有烧烤摊上，都离不开各种蒜蓉、蒜末、蒜汁或蒜酱。下面就教大家做一种“秘制”蒜蓉酱，这是从一位大厨师傅学来的，各种菜品都可以用到，味道真的很好吃。
上面做得纯粹的蒜蓉酱，如果喜欢吃辣味的话，可以提前准备一点新鲜的小米辣，清洗干净，切成小碎末。在第二步的时候，和大分量的蒜末一起下锅，翻炒断生变色就可以了。这样辣味结合蒜味，炒熟后香辣入味，也是特别好吃。大厨教你做“秘制”蒜蓉酱，蒜香浓郁，上面就是详细的介绍。做好以后，做烧烤、炒热菜、凉拌菜、凉拌面等等都能用，味道真的很好吃。有兴趣的话，自己在家就能做。
2. 请教辣椒酱的好吃做法
辣椒酱最好吃的做法，花了2年研究改进，配方做法给你，简单好吃，大家好 ，我是看饿了美食，今天分享辣椒新做法，秋冬到了，家家户户喜欢吃辣椒酱，因为天气冷了比较好存储，以前农村的时候家家户户就会自己做辣椒酱，现在虽然家家都有冰箱了，夏天也可以做酱吃，但是习惯，秋天辣椒丰收，价格便宜，所以秋冬做辣椒酱吃还是非常不错的，今天就分享一下我68岁的妈妈辣椒酱的做法
辣椒酱这么做真好吃，我家隔三差五做1次，比吃肉香，特好吃下饭，喜欢的朋友你也试试，这个方法绝对好吃。
3. 酱料怎么调好吃
准备材料：辣椒粉35克、白芝麻（熟）30克、五香粉5克、花椒粉5克、盐15克、糖5克、食用油200克
一、辣椒粉不能太细，要粗糙一点的粉或细的和粗的混合使用。
4. 夏天最爱的凉拌面，酱汁怎么调好吃呢
凉拌面的汁怎么调？大厨教你2种超简单做法，拌面拌菜都好用！关键就在料汁的调制，只要料汁调好了，就是用挂面依然喷香！
这两款拌面汁应该足以满足绝大多数人的口味，不仅可以拌面、做凉拌菜也非常好用。
5. 夏天最适合做什么酱汁
爽口萝卜汁
适合范围：
可以制作各种捞拌菜。
口味：
复合味，芥末味比较强烈
用料：
A料 （柠檬1个切片，雪碧500克，芥末油200克）
东古一品鲜酱油2千克，美极鲜味汁800克，辣鲜露240克，苹果醋1500克，米醋、清水各1千克，冰糖500克，白砂糖50克，
制作：
将除A料之外的用料放入锅内，大火烧开，改小火熬至香味浓郁，离火放凉，再加入A料搅拌均匀，放入冰箱内冷藏存放即可。
6. 夏天芝麻酱怎么做好吃
1、首先把白芝麻挑拣一下，去除杂质、洗去浮尘；
2、沥干水分之后放入干锅中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入搅拌机中打成酱即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，其实已经差不多了；
5、打的时候可以倒些香油，作为引子，更好打一些；
充斥着浓郁芝麻味的芝麻酱就这样制成
7. 夏季大家都爱的凉拌菜，酱汁要怎么调才好吃
春意盎然，下了小雨，为大地增添了许多绿色。这空气太新鲜了如果不想辜负春天，多吃一些绿色蔬菜、黄瓜、香菜、青椒、洋葱等有两个原因。第一种营养高，蔬菜不过热，能保持最大的营养，第二种味道好，随着温度的提高，口味也变得索然无味，凉菜也能很好地缓解，混合调料、调料、食材，酸、辣、甜、麻香从嘴里喷出
小贴士：
1.所有蔬菜都可以自由搭配，没有固定的风格。我感受到这道菜的精髓。花生好吃，花香脆，加上大量蔬菜，开胃解闷。
2.不管调整什么拌饭，调料是重点，应该放什么调料，不能放什么调料，心里要有个大概。宁可少做。
8. 家里夏天嗮的酱怎么做
主料：小麦面粉5000克调料：盐600克甜面酱的特色： 色浓，味甜香，调味，酱菜佐料。教您甜面酱怎么做，如何做甜面酱才好吃 1.将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。甜面酱知识介绍：甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。甜面酱经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，鲜味来自蛋白质分解产生的氨基酸，食盐的加入则产生了咸味。优质甜面酱应呈黄褐色或红褐色，有光泽，散发酱香，粘稠度适中，无杂质。