① 地皮菜怎么做好吃，地皮菜的吃法
主料
地皮菜
50g
鸡蛋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
细香葱
适量
辣椒
适量
步骤
1.准备好食材
2.地皮菜用温水泡开后反复冲洗干净后挤干水分备用
3.香葱切段辣椒切碎
4.两个鸡蛋加少许盐打散
5.热锅下油
6.下鸡蛋炒一下盛出备用
7.锅内放少许油下辣椒
8.下地皮菜
9.放盐
10.下鸡蛋
11.最后下香葱即可关火
② 地软怎么做菜好吃
食材与明细：
地耳适量
肉丝适量
青椒一只
豆瓣酱一勺
盐适量
1.
盐水烧开，将地耳放入汆汤后放入清水清洗。在水中，冲洗几次后，地耳大的杂质基本去除，在清水中可以看到细小的泥屑。便于清洗。
2.
沥水晾干。这样是避免炒的过程中有过多水分。
3.
锅中待油热放入豆瓣酱、肉丝、青椒块爆香后倒入地耳，放适量盐调味后即可起锅。
③ 地耳怎么做好吃
1、地耳菜炒鸡蛋，这道菜的做法其实和木耳炒鸡蛋差不多，将地耳沸水过后，与炒好的鸡蛋放在锅里翻炒。
2、地耳薯仔排骨汤，将地耳清洗干净，薯仔切成小块，排骨焯水之后，放在汤锅里小火慢炖1个小时左右，这样才能将排骨中的营养煮出来。除了地耳薯仔排骨汤之外，地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤也是同样的做法。
3、地耳豆腐，准备10g地耳，200g豆腐，适量的香葱;将地耳洗净、豆腐切块;热油爆香葱，再加入豆腐煮开，把洗好的地耳菜放到锅里一起炖，最后加上调味料即可。
凉拌地耳的做法
料:新鲜地耳250克，葱花适量。制法:将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀 即可。特点:此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿、夜盲、久痢等病症。
④ 炒鸡蛋怎么做好吃，地耳炒鸡蛋的家常做法
主料
地耳
200克
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
2克
小葱
适量
料酒
15毫升
香油
15毫升
步骤
14.撒上葱花上桌
小贴士
1.鸡蛋液里盐加入调底味即可，把葱花加入蛋液里再炒，这样不但增增加葱香味，而且葱花也不会有干干的影响口感。
2.地耳异味还是蛮重的，焯水和加入香油能去掉异味。
⑤ 地木耳这个菜能做多久
地木耳。。长得不起眼，看起来很丑，但其实是很美味的，清炒、炖汤、包饺子都是可以的，有清热降火的功效，营养价值也是很丰富的，蛋白质和维生素含量都很高，尤其是地木耳中蛋白质含量，比鸡蛋还高，小朋友多吃能促进骨骼发育，地木耳中除了有丰富的钙元素，还有很重要的一种微量元素锌，锌是一种有利于大脑发育的元素，所以在有地木耳的季节可以做一些给孩子吃；
地木耳一般是在大雨过后，山上的草丛旁，能看到有很多，现在市场上的价格一般在10元左右一斤，今天就买了一斤回家，和大家分享炒地木耳的做法，清炒地木耳的过程中有2点很重要，第1点就是焯水，焯水不仅能去除杂质和细菌，还能让炒出来的地木耳没有泥沙味，口感更好；
第二点就是配料雪菜，清炒地木耳口感比较单一，加点雪菜能让味道更加丰富，让这道菜更好吃，喜欢的朋友可以试试！
【原材料】地木耳、雪菜、葱花、生姜、大蒜、小米辣；
【清炒地木耳的做法】
1、买回家的地木耳需要多清洗几遍，因为地木耳是比较脏的，可能你买回家的已经没有那些泥巴一类的，因为商贩已经清洗过一遍了，但还是建议一朵一朵重新清洗，捡一朵晃动一下，泥沙就掉下去了，不能揉搓，不然全部都碎掉了，清洗的时候最好用温水，需要多清洗几遍；
2、地木耳清洗干净之后放在淡盐水中浸泡15分钟，地木耳是山上捡回来的，可能会有一些杂质和细菌没有清洗干净，淡盐水的除菌能力是比较强的，淡盐水也可以换成淘米水，这样能去掉上面的杂质；
3、浸泡好之后，把它再一次焯水，焯水的方法也很简单，这样能最大程度地杀菌和去除杂质，这样吃起来更放心，锅中水烧开，把沥干水分的地木耳放进去，水再次煮开，把表面的地木耳捞出来，捞到冷水中过凉，捞的时候底部千万不要去动，沉在底部的可能会有没清洗干净的泥沙，这样相当于又清洗了一遍；
4、过凉的时候把配菜准备好，少许雪菜，生姜切片、小米辣切成圈、大蒜切末，小葱把葱白切段，上面部分切成葱花，我家做地木耳喜欢炒成辣味的，不喜欢的可以不放辣椒；
5、锅烧热，加入适量的食用油，把小米辣、蒜末、姜片和葱白放进去，大火爆香；
6、爆香之后，加入雪菜，把雪菜翻炒出香味，雪菜翻炒出香味之后再加入地木耳，翻炒均匀；
7、地木耳是很容易炒熟的，翻炒半分钟左右，加适量的食盐调味，雪菜是有咸味的，食盐要少放一点，放完食盐之后地木耳很容易出水，所以调料翻炒均匀之后就要快速出锅；
8、出锅之后撒上少许葱花点缀，好吃下饭的雪菜炒地木耳就炒好了；
清炒地木耳的做法总结：
1、要是野葱的可以加点野葱炒，味道更香；
2、地木耳炒鸡蛋也是很好吃的，可以试试；
⑥ 生长在潮湿草丛中的地带皮，怎样做好吃
地带皮，又叫做地角皮，又名地耳、地衣、地木耳、地踏菇、地见皮、葛仙米，也有人称作天仙菜、绿菜、地皮菜等，属菌类，生长在潮湿草丛中。经现代医学研究，地带皮味甘性寒，入脾肺经，有祛热、收敛、益气、清补、明目等功效。可以治火眼夜盲、烫伤烧伤、肺热咳嗽和久痢脱肛，清热凉血，并辅助降压。而且地带皮口感爽嫩，似海味又略带特别的野草清香，可以做成美味佳肴。
1、地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香葱适量。先将地衣洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地衣炖至入味出锅。地衣豆腐是一道很不错的下酒菜了，并且还有很不错的清热功效哦，对于辅助治疗脱肛病症也是非常有效的。
2、地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地衣煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英(切段)，入锅煸炒，加盐人味，再倒人地衣焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛.阳痿遗精，子宫脱垂等病症。
3、地衣烧肉鲜
地衣200克，猪肉150克，姜、葱各适量。将地衣去杂洗净，猪肉洗净切片;锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地衣和适量水，烧至人味，投少许味精即成。经常吃一些地衣烧肉鲜也是有着很不错的进补作用的，尤其是体虚的朋友们更是可以多吃一些地衣烧肉鲜的哦。
4、凉拌地衣
新鲜地衣250克，葱花适量。将地衣洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。
⑦ 地衣菜怎么吃
地衣菜有多种吃法如，地衣豆腐
地衣10克，豆腐200克，香葱适量。先将地衣洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地衣炖至入味出锅。地衣豆腐是一道很不错的下酒菜了，并且还有很不错的清热功效哦，对于辅助治疗脱肛病症也是非常有效的。地衣炒韭菜
地衣100克。韭菜25)克。地衣、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地衣煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英(切段)，入锅煸炒，加盐人味，再倒人地衣焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛.阳痿遗精，子宫脱垂等病症。地衣烧肉鲜
地衣200克，猪肉150克，姜、葱各适量。将地衣去杂洗净，猪肉洗净切片;锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地衣和适量水，烧至人味，投少许味精即成。经常吃一些地衣烧肉鲜也是有着很不错的进补作用的，尤其是体虚的朋友们更是可以多吃一些地衣烧肉鲜的哦。凉拌地衣
新鲜地衣250克，葱花适量。将地衣洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。地衣烧肉鲜
地衣200克，猪肉150克，姜、葱各适量。将地衣去杂洗净，猪肉洗净切片;锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地衣和适量水，烧至人味，投少许味精即成。经常吃一些地衣烧肉鲜也是有着很不错的进补作用的，尤其是体虚的朋友们更是可以多吃一些地衣烧肉鲜的哦。
上面我们了解了许多的关于地衣的食用方法了，我们可以知道了，地衣的吃法也是非常多的哦，地衣豆腐，地衣炒韭菜和地衣烧肉以及凉拌地衣都是非常美味的哦，当然了，做法也都是比较简单的，所以我们有时间了可以自己经常做着吃的哦，不仅味道好，还有很不错的保健功效哦。
⑧ 木耳的吃法大全，木耳怎么做好吃
地皮菜炒木耳鸡蛋
食材准备：地皮菜，水发木耳，鸡蛋
1、首先把原料改刀青红椒切成圈，香葱切成葱花，地皮菜打开倒入清水内清洗干净，鸡蛋磕破打入碗内，加入适量的盐把鸡蛋打散。
2、把清洗好的地皮菜倒出控水，并用手挤干净多余的水份，然后把地皮菜倒入鸡蛋液内，香葱和辣椒也倒入碗内搅拌均匀。
3、下面开始上火制作，锅上火烧热加入适量的植物油，热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡蛋的时候不容易粘锅。
4、锅内留少许底油，倒入地皮菜和木耳，以及鸡蛋炒制，把地皮菜和鸡蛋炒香，炒嫩熟即可出锅装盘。
地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品。
蛋白质和氨基酸的含量都很高，也能补钙、补铁，有补中益气、滋养肝肾、降脂明目、清热去火的作用，对夜盲、脱肛等病症也有一定的疗效。
食用方法上可以炒鸡蛋，色味俱佳，还可以炖豆腐、凉拌、煲汤。
⑨ 黄参，地耳，发菜都怎麽吃啊
黄参，山丹民间俗称黄葑，其形似人参，通体金黄。主要生长于沿祁连山、焉支山（又名大黄山）海拔2400～2900米的高寒湿润草原和丘陵地带，是多年生纯天然植物。
山丹野生黄参具有独特的生理特性：喜在土层深厚、有机质含量高的高原土壤中生长；其肉质根秋季糖分积累较多，耐寒、耐旱性能极强，可在－30℃条件下正常越冬，降水量250毫米以下生长。关于高寒山区的野生黄参的独特食用风味和药用价值有多种记载。据《本草纲目》记载，黄参味甘、性温，具有补气养血、滋阴壮阳、通经活络、健胃舒肝之功效。对中老年人胃气虚寒、神疲乏力，妇女气血失调，儿童发育迟缓、营养不良、挑食厌食效果俱佳，被誉为"小人参"。据北京食品研究所、甘肃农业大学等科研单位对山丹天然黄参检测鉴定，它的肉质直根富含人体必需的16种氨基酸、矿物质和钙、磷、铁、锌等微量元素，是一种经济、药用价值极高的纯天然绿色保健食品。
天然黄参在山丹有着悠久的食用历史。它色泽黄亮，蛋白质含量高，经过蒸、煮、煎炸后色彩鲜黄、甜嫩纯香，深得群众喜爱，是宴饮宾朋、老少皆宜的佳品。山丹群众有过节吃"炸骨朵"（或称"油泡泡"）、莙拨拉的习俗。"炸骨朵"就是用黄参和软面，经油炸后色彩金黄，酥脆爽口，甜美可人，深受孩子们的欢迎。
山丹境内黄参产量较大，仅沿山地区的群众利用春、秋季节采挖，年产量可达五万多公斤。为把山丹天然黄参推向市场，上世纪九十年代，山丹县建立了黄参厂，对黄参进行精深加工和开发包装，陆续研制出黄参饼、白汁黄参、黄参大虾、黄参银耳汤、玻璃黄参、黄参粥等特色产品，被指定为西部开发产品交易会指定产品，黄参已成为对外宣传山丹、展示山丹特色的又一特产。
地耳。这些食物大多有清热解毒、滋阴降火的功效，在平时食用，都是有益于人体的，但在月经期却应尽量不吃或少吃这些食品，否则容易造成痛经，月经不调等症状。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地软儿，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，以色列魏茨曼研究的科学家研究发现，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。地皮菜是一种美食，最适于做汤，别有风味，也可凉拌或炖烧，也是寒性食品。
地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳薯仔排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。
1．凉拌地耳 新鲜地耳250克，葱花适量。将地耳洗净，去杂，入沸水锅内焯一下，捞出沥水，装盘，加入精盐、酱油、葱花等，再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效，适用于目赤红肿，夜盲，久痢等病症。
2．地耳豆腐 地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。先将地耳洗净；豆腐切小块入锅煮片刻捞出；锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气，和中的功效，可辅助治疗脱肛病症。
3．地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25）克。地耳、韭菜各洗净，沥干水：锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒，将适量精盐，人味出锅待用：韭英（切段），入锅煸炒，加盐人味，再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效，可辅助治疗脱肛．阳萎遗精，子宫脱垂等病症。
4．地耳烧肉鲜 地耳 2O0克，猪肉 15o克，姜、葱各适量。将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片；锅烧热，投人猪肉片煸炒至水干，加人姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再人精盐、白糖烧片刻，放人地耳和适量水，烧至人味，投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效，适用于体倦乏力，脱肛，阴虚干咳，便秘等病症。
【注意事项】 地耳性凉质地润滑，脾胃虚寒泄泻者不可多食。
发菜的做法很简单，把干发菜浸泡在水里洗净后取出切短，加入鲜姜丝及葱丝，并加酱油、醋、糖等佐料调匀即可食用。还可以把切碎的发菜和鸡蛋一起蒸或摊成薄煎饼，冷却以后根据需要切成各种形状，加入调料。用发菜做汤，味道也十分鲜美。北京名菜有"酿发菜"；陕西名菜有"拌发菜"；甘肃名菜有"小鸭发菜"；福建名菜有"发菜球"；宁夏名菜有"金钱发财"（菜）
发菜蚝豉粥的做法
。
在一个好友的BLOG里看到了发菜蚝豉粥的做法,于是借花献佛给大家,有空自己也做做.：）
用料：
大蚝豉3只，发菜一小撮，东北珍珠米1/2量杯，清水6碗
做法：
1.将米洗净和6碗水倒入焖烧锅内胆加热至沸腾；
2.将蚝豉泡开，洗净沙子，切成小颗粒状，发菜泡开洗净待用；
3.将蚝豉粒倒入沸腾的锅内，大火煲20分钟；
4.将焖烧锅内胆放入焖烧锅内，盖紧，焖3－4小时；
5.将内胆取出，重新加热至沸腾；
6.加入发菜，并将发菜搅散，煲15分钟；
7.视口味加入盐，盛出。完成。
发菜猪手煲
．猪前手两只（小手）去净毛斩件，过水．发菜用水泡洗干净．香菇三几个，泡水后切成小快．八角一个或一个半洗净砂煲放进猪手，八角，生抽，盐，酒，拍过的姜块，葱头，加水以所有材料的四分三为好．大火烧滚后中火焖．大概十五分钟后加入香菇和发菜．再小火焖五分钟．时间你可以自己掌握．差不多时可以拿筷子扎一下猪手，轻易扎进就可以了．如水还剩有多就要大火收收．最好是不要留有汁水．会影响香味．还可以煲发菜瘦肉汤．将发菜和瘦肉一起放入砂煲加三几个蜜枣．煲两个钟就差不多了．
http://..com/question/3508941.html?si=2
⑩ 地耳炒鸡蛋的做法
这个鸡蛋的话先炒成荷包蛋似的，然后再放木耳一起下去爆炒一下，放一点辣椒，特别的开胃。