Ⅰ 猪脊梁骨怎么炖汤好吃
猪脊骨汤
小贴士
煲汤过程中如果发现水少了，一定要加开水，不要用凉水。
煲汤用砂锅比较好喝。
玉米一定要用糯玉米，煮出来很好吃，其他玉米味道一般。
Ⅱ 猪肉大骨头怎么炖好吃
猪骨头最普遍的做法是用来熬汤，无论是浓汤还是清汤都十分的滋味，而且营养丰富。熬汤是一件令人享受的事情，虽然在食材的处理上有些繁琐，又是切又是洗的，不过在享受到靓汤的那一刻，又觉得一切都值了。猪骨头用来熬汤的话，应该怎么做味道才赞呢？
第一步，处理猪骨头很重要，在熬猪骨汤之前需要将猪骨头放入热水中焯3-5分钟，然后舀出血沫，这样的汤就会更加鲜美，而且不会带有腥味，在焯猪骨头的时候最好放入几片姜，抹去猪骨头的异味；第二步，选对材料，如果想和清甜鲜美的猪骨头汤，那玉米、红菠萝是极好的选择，如果想要达到补水的效果，用猪骨头搭配白萝卜很完美；第三步，放入汤料，如果不想猪骨头汤熬出来后如清水般味道，多放入一些汤料，枸杞、莲子、党参、红枣、麦冬等都是不错，都很适用。
最后，熬猪骨头汤的时候不妨滴入几滴醋，这样会令汤有点酸酸的味道，但又不会刺激味蕾，这样做还能让猪骨中的钙融化出来。还有一点也很重要，熬猪骨汤的时候最好选用压力锅或者是砂锅，这样熬出来的猪骨头汤更加入味，吃起肉来十分的软绵。
Ⅲ 猪脊骨怎么做好吃
当归15~20克,猪胫骨500克 将当归、猪胫骨共煮2小时,加适量调味品,取汤温服
先将猪胫骨洗净，与洗净的当归一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸，再改用文火煎煮60分钟，酌加植物油、精盐、黄酒、生姜片和葱末即成。
主料：猪胫骨500克辅料：白果（干）30克
调料：黄酒5克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克
白果腔骨汤的特色：汤鲜味美。
1. 腔骨洗净加黄酒、姜片和适量水，用微火焖一个半小时；
2. 白果剥去壳，放入汤内，放精盐调味，再煮15分钟；
3. 撒上味精、葱末即成。
主料：猪胫骨100克辅料：枣（干）50克,枸杞子30克,莲子30克白砂糖5克,盐2克制作方法
1. 将鲜猪胫骨洗净；2. 洗净的猪胫骨入锅煮二小时；3. 将红枣、枸杞子、莲子洗净；
4. 洗净的红枣、枸杞子、莲子入猪胫骨汤同煮；
5. 汤煮好时加入适量调品，咸甜均可。
原料：肘子（猪的小腿）分前肘和后肘。
烹调方法：做的时候可以将剔掉肉的前、后肘子骨砸碎，在开水中焯一遍；将焯好的骨头放入适量温水中，用小火焖煮1小时10分钟。
这时煮出的汤是清汤，可以盛一部分出来喝，或者留着煮面条用，然后再往锅里加入足够的热水，调到大火继续煮40分钟，这时就能煮出浓浓的白汤了，这也是肘子骨煮汤的一大特色。
龙骨玉米胡萝卜汤
原料：龙骨（猪的大骨头）、玉米（有些地方叫包谷）、还有红萝卜。
烹调方法：1。把大骨头用开水过一下，洗去血腥味。2。然后丢在水里面煮。
3。大火煮开了再转小火炖10分钟左右，下玉米和红萝卜，然后一直煮一直煮搞到汤变成浓浓的浅白色为止。
4。放少许盐和味精。
1、把棒骨敲成两截，用水焯一下，捞出放入净水开始熬汤！别忘了加入一块姜块哦！
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块，把豌豆准备好。
3、再准备点枸杞和大枣！枸杞可以代替味精鸡精哦！
4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆，因为要把南瓜融化掉，所以要和豆豆一起放，甚至先放。
5、南瓜已经软了！这时可以用勺背把南瓜压烂。
6、南瓜熬烂了，汤变浓了！7、把骨髓几乎都熬出来了！
8、最后，汤变得很清澈，因为南瓜完全融化到汤里去了！这时候，也就可以加盐出锅啦！
Ⅳ 猪脊骨怎么做好吃，猪脊骨的做法大全
原料：
猪脊骨。
配料：
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。
1、猪脊骨二根，只在排骨尖上用刀将肉划开，下面不要剁开，用清水漂4小时，中间换几次清水；
2、锅内放清水，放入脊骨，大火烧开后捞出骨头；
3、另起锅，放入脊骨，放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒（也可不放）、葱姜，加水没过骨头，大火烧沸，改小火炖二小时（我用的高压锅，上气后加阀20分钟）；
4、敞开盖再大火煮半个小时，此时汤汁剩将近三分之一，即可关火。
Ⅳ 脊骨怎么做最好吃
大厨教你猪脊骨怎么做好吃？十年烹饪经验，这样做营养丰富，特香
如今说到猪脊骨是很多人喜欢吃的，猪脊骨也叫龙骨，它营养丰富，可以起到增强身体补钙的功效。就是因为猪脊骨对身体有众多好处，所以才受到众多人食用。但是关于说到的猪背脊骨怎么做好吃？下面阿兴为大家介绍下。
猪脊骨
一、食材准备
猪脊骨1000g 葱姜蒜各适量
花椒、香叶、大料、桂皮、草果、干辣椒、砂仁、小茴香。豆瓣酱、老抽、料酒、蚝油、东古一品鲜酱油各适量。
炖猪脊骨
二、美食做法
1、将猪脊骨切小块，放入锅中焯水，加入葱姜、料酒去腥，开锅去除血沫，捞出洗净放入盆中备用。
2、锅中倒入食用油，加入葱姜蒜、豆瓣酱、香叶、花椒、辣椒、大料、桂皮、草果、砂仁等等煸出红油爆香，加入猪脊骨翻炒片刻，加入清水，开锅倒入老抽，料酒、食盐、鸡精，焖煮60分钟即可。
猪骨头
小贴士：
炖猪脊骨不易时间过长，否则煮烂缺乏口感，营养挥发，因为骨头存含大量钙。
好了，以上介绍的就是猪脊骨怎么做好吃，如果喜欢吃不防试试这个方法，好吃美味。今天就到这里，如果喜欢可以关注我，每天分享美食
Ⅵ 清炖脊骨汤的做法大全窍门
炖脊骨是一种用猪脊骨制作而成的食物，在制作炖脊骨的过程之中，还可以加入一些其他的食材，来保证炖脊骨的口感以及营养价值，比如说白菜豆腐炖脊骨、山药炖脊骨、玉米板栗炖脊骨，都是比较受欢迎且十分好吃的菜肴。下面，就为大家详细介绍一下这三道菜肴的做法！
一、炖脊骨的做法大全
白菜豆腐炖脊骨制作步骤：
1先将脊骨用凉水浸泡20分钟后，放入沸水中飞水
2锅中注清水，将焯好的脊骨去除血沫后放入，然后倒入少许料酒和生抽，加葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒，开锅后压15分钟
3白菜洗净后，顺茬切成细丝
4炒锅中注少许油，将白菜丝稍微炒软后放入砂锅中
5将冻豆腐、粉条放入砂锅中备用
6将煮熟的脊骨和汤倒入砂锅中，开锅后小火慢炖，待粉条熟后调入盐和鸡精即可
二、山药炖脊骨制作步骤
1、脊骨先焯过水，然后放入砂锅里，重新倒入2/3的水。
2、玉竹、党参、黄芪、百合泡水洗净。
3、枸杞、红枣洗净。
4、将枸杞、红枣、玉竹、党参、黄芪、百合放入砂锅。
5、将鱼肚也放入锅里。
6、盖上锅盖大火烧开。
7、烧开后转小火煮2个小时。
7、山药削皮切块。
注意事项
1、长时间煲汤，最好用砂锅，不要用金属的汤锅。
2、骨头最好先焯过水。
三、玉米板栗炖脊骨烹饪步骤
1：将脊骨放入沸水中焯去血水。
2：将板栗去壳。
3：玉米切段。
4：将其均放入高压锅中。
5：放入老抽。
6：放入料酒。
7：放入陈醋。
8：放入五香粉。
9：放入盐。
10：放入花椒和大料。
11：放入葱和姜。
12：倒入一大碗水，压制熟软即可。
Ⅶ 猪背脊骨做法你知道吗
贴秋膘除了牛肉还有它，猪脊骨用这种方法做，酱香浓郁、口感软糯，做法简单又快捷，一人一盘不够吃！
猪脊骨指的是猪脊椎部位的骨头，脊骨中含有大量的骨髓，烹煮时柔软多汁的骨髓就会释出，煨汤或者红烧，我比较喜欢用猪脊骨来做，脊骨上的肉虽难没有直排骨上的多，但是脊骨的肉要比直排上的嫩，是活肉，口感非常好。今天我们给大家介绍的这道菜是酱香猪脊骨，吃肉啃骨头酱香浓郁、口感软糯，下酒下饭都是非常好的。
将做好的猪脊骨从锅中捞出，不要汤汁，放入盘中就可以开吃了，冷热都蛮好吃的，锅中剩下的汤汁，第二天放入几个鸡蛋、腐竹、香干炖煮一下，也非常好吃哦
多说几句
大家看到这里会问，为什么没有放盐？现豆瓣酱都比较咸，我们还加入了生味够了，大家在家做的时候，如
味重的话，也可以适当加点食盐、炒酱汁的时候一定要小火，大易，糊了就会发苦、最后不发黑的原因是，猪脊骨做的时候，亲们爱添加老抽或者是酱油，这样上色后，再一煮就容易发黑，另外猪脊骨要在清水中浸泡出血水，泡至发白，这样才不会发黑。
贴秋膘除了牛肉还有它，酥烂脱骨特别香，简单易学还美味，关键是价格便宜。猪脊骨学会这样做，自己就能吃一盘，酥烂脱骨口感软糯，关键有窍门
Ⅷ 猪脊骨炖什么汤好
主料：猪脊骨500克
辅料：土茯苓40克
调料：盐5克
教您土茯苓炖猪脊骨怎么做，如何做土茯苓炖猪脊骨才好吃
1. 将土茯苓洗净，捣碎备用；
2. 将猪脊骨洗净，放入砂锅中，加适量清水煮半小时；
3. 捞去猪脊骨和上面的浮油，加入土茯苓熬至剩汤两碗；
4. 加盐调味即可。
土茯苓炖猪脊骨的制作要诀：
本品具有健脾利湿、补阴益髓之功效，适于糖尿病患者饮用。
莲米里脊汤编辑
菜系及功效：肺调养食谱 理气调理食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱
口味：原本味
工艺：煮
莲米里脊汤的制作材料：
主料：猪脊骨750克
辅料：莲子50克,猪里脊肉250克,枣（干）20克,甘草6克,木香5克,豌豆100克,鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)40克
调料：料酒20克,大葱20克,姜20克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
教您莲米里脊汤怎么做，如何做莲米里脊汤才好吃
1. 木香、炙甘草洗净用纱布包好；
2. 生姜洗净拍破；
3. 葱洗净切成长段；
4. 猪脊骨洗净砍成长节；
6. 猪里脊肉洗净切成长薄片；
7. 豌豆用清水洗净；
8. 鸡蛋去黄留清；
9. 鸡蛋清与豆粉调成蛋清豆粉；
10. 汤锅置火上，注入清水，下脊骨煮沸，撇去浮沫；
11. 下姜片、葱段，煮2小时；
12. 下大枣、莲子煮30分钟，再放入豌豆、药包煮20分钟；
13. 拣去脊骨和药包，拣出葱、姜不用；
14. 肉片用蛋清豆粉、精盐调好味；
15. 脊骨汤在大火上煮沸下肉片滑好，入味精调味，装入汤盆即成。