㈠ 牛肚怎么做最好吃
秋葵炒牛肚丝的用料
牛肚1块 秋葵1小把
姜蒜末2片 生抽1勺
老抽1勺 红椒2个
八角2个 高度白酒1勺
桂皮1个 香叶1片
花椒1小勺 油盐适量
秋葵炒牛肚丝的做法
步骤10
端上桌了。
秋葵炒牛肚丝的烹饪技巧
1. 牛肚还是自己家卤好，一次可以多卤点，可以随意搭配其它配菜炒， 简单又方便； 2. 秋葵要焯一下水，焯水时加入点盐和几滴油能保持蔬菜的色泽。
㈡ 牛肚炒红薯粉怎么做好吃
前言
家里有人喜欢吃粉丝，我是感觉一般，同事还说吃粉丝多了会变笨，小孩子要特别少吃，不过看这个配料表也就红薯和
粉之类的
没其他添加剂啊！
材料
主料：红薯粉200g、牛肚150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、酱油适量、辣椒适量
牛肚炒红薯粉
1
红薯粉用水煮开
倒出来
2
牛肚切丝
3
热好油锅，放入辣椒葱花炒香
放入牛肚翻炒
4
倒入粉丝翻炒
5
断生后加入适量的盐
酱油
翻炒均匀
6
装盘
小贴士
红薯粉先煮下
比较好炒
㈢ 牛肚怎么做好吃又简单
好啦，朋友们！牛肚的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你有看不明白的步骤，请在下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！
㈣ 牛肚怎么作好吃
用料
牛 肚 250克
尖 椒 2个
洋 葱 1/2个
爆 炒 牛 肚 的 做 法
先准备好食材
㈤ 牛肚怎么做好吃
.先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克 玉米面 100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水，捞出用清水冲洗一下就可以煮了。经过上述加工后牛肚就干净无异味了。
烩牛肚
原料：牛肚一只（约1200克）、葱头50克，芹菜50克，胡萝卜75克，油炒面粉100克。
调料：黄油120克，生姜末30克，香菜末30克，香叶2片，牛膝草10克，精盐、芝士粉、胡椒粉、牛肉清汤各适量。
烹饪方法：将牛肚洗净用盐水煮熟捞出，用冷水漂洗后，放入冷水中浸泡片刻切丝，把葱头、胡萝卜洗净切片，芹菜洗净切段，备用。
把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入葱头片炒至黄色，放入牛肚丝稍炒，放入芹菜、胡萝卜、适量牛肉清汤、香叶、生姜末、牛膝草用文火煮沸，放入油炒面粉调匀，加盐、胡椒粉调好口味用微火煨之。食用时撒上芝士粉可。
红酒烩牛肚
原料：牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，薯仔500克。
调料：食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。
烹饪方法：将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块；把芹菜、大蒜洗净切末；葱头、薯仔、胡萝卜洗净切块，备用。
将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。 把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖至8成熟时放入薯仔块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。
特点：香浓味美。
香卤牛肚
主料：牛肚1个
辅料：葱2根，辣椒1个，大蒜4粒，市售卤包1包，八角1粒
调料/腌料：酱油1杯，米酒4大匙，冰糖2大匙，胡椒粉1/2小匙
制作过程
(1) 牛肚洗净，葱切段，红辣椒切段，大蒜去皮拍碎。
(2) 取一深锅，放入全部材料，适量水和调味料，大火煮开后改小火煮至软烂，熄火后继续浸泡至凉，凉后捞起，切片，排盘。
备注说明 备注：牛肚也可以切片排盘，沾酱食用
宫保牛肚
主料：牛肚
辅料: 青红柿子椒、花生米 葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、醋、干辣椒、花椒、水淀粉
烹制方法：
1、将牛肚放入高压锅中压25-30分钟取出备用，取一小碗，加入白糖、醋、盐、鸡精、酱油、水淀粉，水、调成汁，再放入葱、姜、蒜、柿子椒；
2、坐锅点火倒入油，下花椒炸香，再取出，放入干辣椒、加入牛肚，倒入调好的汁，大火爆炒，再加入花生米翻炒出锅即可。
特点:味美鲜香 口味适宜 此菜为川菜之代表菜
蚝汁烧牛肚
基本材料 牛肚250克、红椒1只、生姜10克、葱10克 花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、清汤20克。
1、烧锅入蚝油，烧至100度时放入姜片、牛肚炒香。
2、牛肚洗净切片，生姜、红椒切片、葱切段。
3、注入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、红椒片、葱段用小火烧至汁浓时，用湿生粉勾芡收汁入碟即成。
水爆牛肚
主料：牛肚领500克。
配料：豆腐乳半块，香菜叶5克，姜米2.5克。
作料：酱油、盐水、味精、料酒各15克，芝麻酱25克，小磨油25克，辣椒油5克。
制法：1、将肚领放墩上，复去油皮，顶丝切成5毫米厚的薄片，在开水锅里笊一下，捞入碗内，添入半碗凉开水
。2、将豆腐乳、芝麻酱蹚开，与其他作料对成汁，同肚片一起上桌。走菜时外带辣椒油、香菜。
凉拌牛肚
材料:牛肚：500克红辣椒：1个大葱：1根生姜：1块大料：适量
调料:香油：2小匙酱油：2小匙料酒：0.5大匙精盐：1小匙白糖：1小匙
做法:
1、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
特色:爽滑脆嫩，浓香可口。
厨师一点通:牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
金芽牛肚
【原料】：黄豆芽450克，牛肚150克，嫩姜丝30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精盐12.5克，味精3克。
【制法】：
1.将牛肚洗净，先烧烂，后切成丝，辣椒洗净，切成丝。
2.将黄豆芽择洗干净，放入开水中烫一下，捞出放入冷水中浸泡。
3.在炒锅内放入豆油，上水烧热，下入姜丝、辣椒丝炒出香味后加入千肚丝黄豆芽同炒，再放入盐、味精、醋等调料拌匀，即可装盘。
【特点】：鲜辣可口，佐酒小菜。
卤牛肚
第一步：将买来的牛肚用热水洗干净，背面的肥肉一定要剔除，要不就有异味。再切成一寸宽的长方形块状。
第二步：我是用砂罐烧的。把牛肚放进沙罐。然后准备调料和辅料。倒入水适量，加料酒，醋，酱油，白糖，盐，味精。这些都是根据自己口味加量。自制一个小布包，长宽约一寸左右，留一边活口，用绳线收拉活口。这是装辅料的。配八角，花椒，桂皮，生姜，蒜子，葱几根，朝天椒，香叶。都装进小布包，绳口拉紧。放进砂罐。用筷子搅拌几下。
第三步：先开小火烧，因为沙罐要预热。五分钟后开大火，至沸腾，再开小火，二至三小时后即可烧熟。用筷子戳一下，能穿透就是熟了。拿出牛肚，冷凉，将菜板，菜刀消毒。切成小长条。可以直接吃，也可炒菜吃。
其实家庭自制卤菜，方法都差不多。不过，要注意卤牛肚的卤汁不能要。有异味。卤牛肉的卤汁可以再做牛肉粉丝。如果将卤牛肉的卤汁回锅烧干，那牛肉味道更加纯正了。
牛肚的做法大全_牛肚的家常做法_牛肚怎么做好吃
牛肚的做法大全_【图】牛肚怎么做好吃_牛肚的家常,简单
牛肚补胃汤
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做法：牛肚先洗-一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净;将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火烛30分钟，取出切小块后复入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2~3小时，直至肚烂。
饮用方法：每次饮汤1小碗，日2次，牛肚佐膳服食。
功能：补中益气，健脾消食。适用于胃下垂，脘腹闷胀，食欲不振等症。 ；香茅有辛香味，可祛寒。
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㈥ 牛肚怎么做好吃呢
牛肚即牛胃。在我的记忆中，牛肚是一道非常难得的佳肴。牛肚在我们这里特别贵，一碗牛肚粉价格是20元，不过，牛肚的味道，确实非常不错，鲜香辣再加上脆嫩有嚼劲，真的是舌尖美味，越吃越想吃。
牛肚含蛋白质、钙、铁等，具有补气养血健脾养胃的作用，所以它又是一道大补的食材。
牛肚比较稀缺，所以贵一点可以理解。在我的记忆中，牛肚也不过吃过三五次，香辣牛肚，牛肚火锅，凉拌牛肚，牛肚煲汤，都是人间极品美味，想一想都咽口水了。
牛肚这样做，实在太香了，脆嫩软烂，筷子真的停不下来，5斤都不够吃。喜欢你也试试吧。
总结一下：
1.这是一道不可辜负的人间美味，砂锅炖牛肚，要牛肚好吃，先要学会洗牛肚，加面粉洗，能洗去牛肚上的脏东西，然后加上盐和醋清洗，牛肚就很容易清洗干净了。
2.牛肚不容易熟，我们用高压锅压20分钟，用啤酒煮牛肚，让牛肚更容易软烂，口感脆嫩。
㈦ 熟牛肚怎么吃
牛肚其实也就是牛的胃部，一般都是把切成丝以后爆炒，或者把它卤制以后吃，凉拌味道都是非常不错的，一般的人群都可以吃一些牛肚，补充身体所需要的蛋白质，硫氨素，尼克酸等，让脾胃功能变得更好，下面就跟着来看一下熟牛肚丝怎么吃。
熟牛肚丝怎么吃
熟牛肚丝怎么吃
香菜拌牛肚丝，需要准备盐，糖，鸡精，蒜末，香油，生抽，香醋，辣椒面，白芝麻，葱白，香菜碎以及牛肚丝，煮熟的牛肚丝先放在一边，把其他所有的配料全部都混合均匀，在牛肚丝上撒上一些香菜末，再浇上一些汁就可以吃了。
还可以做香辣牛肉丝，需要准备料酒，老干妈，豆豉，姜，蒜，蒜苗，花椒，红椒，盐，油，牛肚，锅里面加入适量的油，把花椒粒放进去爆香，然后再加一些生姜，大蒜翻炒香，牛肚丝放进去，加入少许料酒，再加红椒，蒜苗，老干妈，豆豉翻炒均匀，最后撒上一些葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
还可以做清炒牛肚，准备生姜，大葱，蚝油，味精，盐，油，青椒，熟牛肚，先把熟的牛肚切成丝，青椒清洗干净蒂部切除，再切成块状，锅里面加油烧热，把大葱生姜放进去炒香，然后再加入一些青椒翻炒均匀，加入适量的蚝油，熟牛肚，再加一些味精，盐，翻炒均匀以后就可以把火关掉，就可以盛出来吃了。
还可以制作咖喱牛肚粉丝汤，准备一些生姜，大葱，白糖，黑胡椒粉，咖喱粉，盐，猪骨，高汤料包，蟹味菇，莴笋叶，油豆腐，粉丝，牛肚，牛心，先把笋叶清洗干净，水分沥干，粉丝放到清水里面，提前浸泡到变软，蟹味菇的根部去除清洗干净，生姜切成片状，大葱清洗干净以后切断，粉丝泡软清洗一下，然后再把水分沥干，锅里面加入适量的水，把生姜葱放进去，煮开以后再加一些猪骨高汤搅拌均匀，加蟹味菇，油豆腐，牛心，牛肚以及粉丝，加一些咖喱粉搅拌均匀，然后再加入适量的白糖，黑胡椒粉，盐，一直煮到食材变熟，需要用勺子压一下油豆腐，让它能够充分的吸入汤汁，再把笋叶放进去，煮到熟以后就可以盛出来吃了。
熟牛肚怎么拌着吃
熟牛肚拌着吃的方法很简单，需要准备生抽，陈醋，红油，香菜，花生碎，蒜蓉，酸姜，泡椒，凉拌料，尖椒以及牛肚，需要把花生碎，香菜，蒜，姜，蒜米，泡椒，尖椒全部都处理一下，熟的牛肚切成丝，干姜切丝，泡椒切丝，尖椒切丝，蒜米剁成茸，香菜切碎，准备一个大的容器，加一些酸姜丝，辣椒丝，蒜蓉，凉拌调料，陈醋，生抽红糖搅拌均匀，然后再加入香菜碎，花生碎以及牛肚丝拌均匀以后放上几分钟，让它充分入味，就可以吃了。
还可以制作野山椒牛肚丝，先把牛肚清洗干净，放到白醋里面浸泡30分钟，泡好以后切成丝，锅里面加入适量的水烧开，再把牛百叶放进去烫一下，捞出来水分沥干，香菜清洗干净，野山椒也清洗干净，把野山椒切成丝，香菜切段，葱切成段状，生姜也需要切丝，蒜切碎，锅里面加入适量的油，一直烧到7成热，把蒜生姜放进去爆香，再加入牛肚丝翻炒均匀，加入适量的辣椒酱，香菜段炒均匀，然后再加一些盐，把野山椒，山胡椒，油放进去翻炒均匀，最后加一些葱段炒匀以后就可以吃了。
㈧ 牛肚怎么做才好吃
香卤牛肚
主料
牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC。
辅料
酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙。
做法
1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充分去腥，捞出洗净；葱、红辣椒洗净切丝；姜去皮切丝；大蒜拍碎去皮切末备用。
2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
我们食用牛肚是可以很好的补益脾胃，补气养血，补虚益精，补充我们身体所必需的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁。
红油牛肚
材料
牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙。
做法
1、冰鲜牛肚用温水浸泡20分钟。
2、将牛肚斜切成条状。
3、锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
4、马上放入冰水中浸泡10分钟，捞起完全沥干水份。
5、碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
6、放入牛肚拌均匀即可上菜。
这道菜是非常的适合病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用的，牛肚是非常滋补的食材之一，经常食用是可以很好的提高是身体的免疫力的。
牛肚汤就是一起非常不错的选择，而且做法也是非常的多的，一起来看看都是有哪些吧。
做法一
材料
熟牛肚头、熟牛肚(网胃)、熟牛百叶各150克，熟笋、青蒜各40克，红辣椒25克，白糖15克，醋6克，精盐、味精各0。5克，湿淀粉25克，芝麻油20克，菜籽油40克。
做法
1、将青蒜切段。红辣椒、熟笋切片。牛肚头、牛肚、牛百叶均切片，用湿淀粉15克拌匀上浆。
2、炒锅内加菜籽油烧热，下入青蒜、熟笋、辣椒片略炒。
3、下入熟牛肚头、牛肚、百叶、酱油、白糖、醋、精盐炒透，加味精，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，装盘即成。
我们食用牛肚是可以很好的补充B族维生素的，是可以很好的维护我们人体的正常消化的，有延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳的功效。
做法二
制作原料
主料：牛肚(500克)
辅料：淮山30克、芡实30克、薏米30克、白果5个、生姜4片、蜜枣5枚
调料：盐
1、将淮山、芡实、薏米、白果、蜜枣洗净。
2、将牛肚用盐、生粉反复搓洗干净，切片。
3、将全部原料放入锅内，加适量清水，武火煮沸后改用文火煲2小时，加盐调味即可。
我们食用牛肚汤是可以很好的益脾、健胃、润肠，对脾胃虚寒是有一定的调养的作用的，牛肚是可以很好的补中益气和解毒的。