1. 五花肉的做法怎么样简单又好吃
如下：
1、备好食材。
2、将五花肉洗净。
3、稍冷冻一会切块备用。
4、此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒。
5、2汤匙酱油、颜色淡（PS:跟我一样喜欢色浓放：1生抽、1老抽）。
6、3汤匙白糖。
7、4汤匙香醋。
8、最后加5汤匙清水，搅拌均匀。
9、锅热倒油，爆香葱姜调料后盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右。
12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火。
13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味。
14、炒匀后关火出锅。
15、盛盘撒些芝麻和葱花增加增香。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。
选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。
2. 五花猪肉怎么烧着好吃
五花猪肉怎么烧好吃，我觉得五花猪肉的捎过很多种，指的烧出来的口感特别好吃。五花肉一方面可以我们炒辣椒炒肉，这点啊味道特别好香，另外一个回锅肉用五花肉煮弄得也是很好吃的，还有就是用花肉去说扣肉。梅花扣肉也是特别香的，所以五花猪肉嗯不管哪种方法去烧，我觉得只要收到到位，口感好就是很好吃的呀
3. 五花肉的做法都有哪些如何做出好吃不腻口的五花肉
粉蒸肉：色香味俱全，看上去是不是非常有食欲？肉质鲜美，营养美味 苹果烧肉：色香味俱全，荤素搭配，营养美味，肉质鲜美，，解馋又下饭，赶紧试试吧！具体五花肉怎么做，有白炖五花肉，有红烧不同风味的五花肉，还有卤五花肉等々。不过我主张带多种香辛料的五花肉少吃为好，卤香料都是药食同材的，是药三分毒五花肉用途很多，在我们家最经常用到，五花肉买回来，不管做什么菜，我都会洗净切好下冷水加一点料酒焯一下冲凉备用。我们家经常用五花肉的地方应该就是做配菜使用。
五花肉，做法多，肉鲜美，宜操作，家常菜，饭店菜，天天吃，顿顿想。下面我为大家介绍一下我自己常作的家庭版小炒肉。肉嫩汁鲜，久吃不腻。也称作为东坡肉，这是一道享誉海内外的名菜。这道菜的做法相比都很熟悉，我就不详细说了。但是我有3个建议必须要提，第1个建议是切五花肉必须均匀
锅烧烫，将五花肉皮朝下放锅里烧一下皮子，这样可以去除猪皮上的毛毛和异味，然后洗净，锅里加水没过猪肉倒入适量料酒去腥，煮到筷子可以轻易的插透即可。
4. 五花肉怎么做好吃
我喜欢吃五花肉薯仔 我用得是这个做法：
五花肉 薯仔 冰糖 葱 姜 蒜 干辣椒 料酒 老抽 胡椒粉
1.所有材料洗净，备用
2.薯仔切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）
3.准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）
4.等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段
5.肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用
6.锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色
7.倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上
8.待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒
9.待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）
10.待水再度煮沸时，加入蒸熟的薯仔，轻轻翻炒
11.加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可
如何省时省力合理安排工序，且看：
1、先切薯仔，然后放在电饭锅的蒸屉上蒸熟，这样一来，饭熟了，薯仔也熟了，节约了电力，也缩短了薯仔烧制的时间（要是生薯仔，得花多长时间才能烧得粉粉的啊！）。
2、蒸饭的时候，我们再来处理五花肉，在等待煮肉的时间，可以从容地处理配料，切葱姜蒜这些，顺便还可以洗好另外一个需要炒的菜，比如青菜之类的。
3、当我们把肉处理好，炒制得差不多时，薯仔也熟了，直接倒入锅内，只需烧几分钟，收干汁就可以出锅了。
5. 五花肉怎么做可以好吃不油腻
红烧肉的做法有好几种，最传统的做法是取500克五花肉，洗净，焯水后切方块，冷锅下油，放入冰糖或者白糖炒糖色，炒至起泡，放入五花肉煸炒上色，然后放入与食材持平的清水，放入料酒，姜片，葱节，先抽，海鲜酱，八角，桂皮，大火煮开，小火50分钟，再放入适合的盐，大火收汁即可。还有一种是不炒糖色，五花肉洗净切块，焯水，锅里放8分满水煮开，放入五花肉，加点醋，大火煮25分钟，加八角，桂皮，姜片，加少许盐，料酒，老抽，改小火闷煮60分钟，至水快干。另取小锅，放入一小碗水，放80克冰糖化开，冰糖水倒入五花肉锅里，加点老抽，少许味精，大火直烧至水收干。这个做法很好吃，入口即化，不腻，唯一缺点是偏甜，糖尿病人与减肥人士慎吃。
6. 五花肉应该怎么做了好吃
五花肉是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道五花肉怎么做好吃吗，五花肉有哪些家常的做法呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
一、炒
干煸五花肉
材料：带皮的五花肉、青椒、食盐、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末。
做法
1、首先将准备好的将五花肉用清水洗净后切片，然后沥干水分，放在碗中留着备用;
2、将准备好的青椒洗净后，然后将其斜斜地切成段备用;
3、起油锅，放姜片和蒜末进锅里爆香;
3、把五花肉倒进锅里，然后煸炒至肉片的边缘部位泛起微卷，散发出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均匀，再放进青椒，盖上锅盖焖一会，等到青椒熟透后撒上食盐、糖，煸炒均匀后就可以了。
韩式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、柠檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒酱、姜汁、烤肉酱。
做法
1.五花肉用辣椒酱、烤肉酱、胡椒粉、孜然、姜汁、少许柠檬汁，抓匀后腌制3个小时;
2.平底锅中放少许油烧热，放入腌制好的五花肉，中小火将五花肉两面煎黄，加入少许辣白菜炒匀即可。
二、烧
板栗烧五花肉
原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮。
做法：
1.姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净，五花肉洗干净，切成块;
2.锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用;
3.锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗;
5.最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。
五花肉烧冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食盐、料酒、油、味精。
做法
1、将准备好的五花肉用清水洗净然后切块，然后装进大碗里，用加入料酒和食盐一起腌制十分钟，留着备用;
2、将冬瓜去皮洗净，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油锅，放进蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黄色的时候，再把冬瓜倒入锅里;
4、炒软冬瓜之后，将调料、食盐、味精和腌肉剩下的料酒倒进锅里一起翻炒，炒匀之后就可以出锅啦。
三、炖
红焖五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇。
做法
1.四方块五花肉用油稍煎一会儿，盛出来后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉块，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少许，大火煮沸，翻一下肉块;
2.倒入砂锅，添加盐。烧开后改小火炖一小时，其间翻两三次肉块浸入汤汁入味;
3.想肉色漂亮就看情况添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分钟左右上色即可。
7. 煮好的五花肉怎么做好吃
煮五花肉步骤1
煮五花肉的做法大全
带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火，煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用；黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥
步骤2
煮五花肉的做法图解
将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片
步骤3
将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁
步骤4
将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可
煮五花肉成品图
烹饪技巧
煮好的肉不要急于捞出，让其在原汤中浸泡一会儿，这样更入味
摆盘可根据自己的喜好自由发挥哈，那天我为了摆成这个样子，花了不少时间哈；建议肉片尽量切长切薄一些，这样在摆盘的时候将它折叠起来就会容易一些
五花肉我喜欢选有皮的，我个人认为有皮的比没皮的不但好吃还好看，在清理猪皮上残毛的时候，我有一个秘密武器：那就是多年前在小摊上花五毛钱买的眉夹，用来夹猪毛那是相当滴好用哈
菜品特色
为了能大口地吃肉，我和土土小朋友还真花了一点点小心思，这盘蒜泥五花肉，可是咱娘俩经过好一番商量讨论之后才得来的杰作。还真不是一般滴过瘾呢，这大热天的，试过你就知道了哈
8. 五花内怎做好吃
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如回锅肉、把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
一、回锅肉
原料：五花肉，蒜苗，郫县豆瓣，豆豉，白糖，盐。
做法：先将整块五花肉用清水煮熟，晾凉后切片，蒜苗切段备用（蒜苗杆和叶分开）。锅烧热，加一点点油润锅，加入五花肉熬至打卷，加入适量郫县豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均匀，加蒜苗杆继续翻炒，蒜苗杆炒熟后加入蒜苗叶，加适量盐，起锅。
二、咸烧白
原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
1、将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。
2、将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。 ③将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。
9. 五花肉怎么做好吃
一、红烧五花肉
1、五花肉洗净，切方块；
2、平底锅小火，不放油，将肉块整齐的放在锅里煎，慢慢的五花肉肥肉的部分油会出来，一面煎至焦黄翻面继续煎
3、肉块煎好了，沥出多余的油分，将肉块倒回锅里，开大火，加姜片和老抽翻炒；
4、加八角两颗、冰糖几粒、啤酒半听（应该用料酒的，房子里没有就加了些啤酒），再加开水没过肉块，开小火慢慢炖
5、汤汁将收尽时加盐，快大火收汁~
二、水煮红烧肉-肥而不腻，入口爽滑~~
主料
主料：猪肋条肉（五花肉）(1000克)
调料：大葱(10克) 姜(5克) 八角(5克) 香叶(5克) 花生油(20克) 酱油(5克)白砂糖(10克) 盐(5克) 味精(2克)
[编辑本段]做法一
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
三、红烧肉（春节版）
主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克，鸡腿500克，
辅料：生姜，大葱，豆蔻，红腐乳，大料，盐，白酒适量，
做法：
猪肉切块（2cm长，1.5cm宽），鸡腿剁成小块，放入凉水中，加热至水开，捞出鸡块猪肉块，噔干水； 铁锅中倒油，糖，加热， 用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深，气泡；一分钟后，放鸡块，猪肉块，搅拌，倒入酱油，搅拌，加水，放入辅料，盖上盖子，大火烧至水开， 减小火，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟。
附件：清爽泡菜一碟。 要是胃不太好，就算了：） 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸, 把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不用放盐, 拷 油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把锅烧干了, 需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看?
四、毛氏红烧肉
【原料】
主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）辅料：大蒜籽、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤
【制作过程】
1、将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；
2、.锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；
3、另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；
4、迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；
5、关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度
五、做回锅肉比较好吃主料：带皮五花肉（四块钱左右） 配料：红绿辣椒各一至二个，大蒜（绿叶子的那种）一小把，葱一至二根，蒜瓣两三瓣，洋葱小半个（可放可不放） 调料：老干妈风味豆豉酱,酱油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到锅里面煮，煮到筷子能戳的动（大概煮15分钟左右），捞出，放凉一下。然后切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同时，可以准备各种配料．把辣椒切成小块，蒜＼葱切成小段，蒜瓣压一压，洋葱切成小块。 3＼在锅里面放点油（油不要多，因为炒肉的时候会出很多油）放入两勺豆豉酱，小火煸炒一小会，这时就可以把肉片倒进锅里面，改用大火翻炒。 4＼肉片炒个几分钟以后（多炒一会儿没关系的），就可以把各种配料倒进锅里面继续炒，再炒一会儿（时间长点没关系），加入四五勺酱油、一点点糖，一点点料酒，继续炒，炒匀罗~再加一点点的十三香粉。 5＼这时候再炒几下就差不多啦，加一点点胡椒粉，加一点点味精，就可以起锅了。 PS：在这儿再提两个注意点，配料不需要先煸炒，豆豉酱在煸炒时也可根据个人口味加入花椒及干辣椒！ 我个人以前认为炒回锅肉很麻烦，现在实践了几次，发现非常的方便。肉也可以多买一点，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。
六、葱烧肉
材料：葱，五花肉，酱油，盐，鸡精。
做法：1、把五花肉洗净切片，葱扒皮洗一下从中间切成两半后切丝。
2、把锅放在炉子上，把锅里的水分烧干关火。
3、把肉片、葱丝摆在锅里，摆一层肉片再拜一层葱丝。就这样把所有的肉片和葱丝摆完后加入酱油、盐、水盖上锅盖烧开改小火慢炖。等炖的差不多了用铲子翻一下加入鸡精稍等片刻就可以出锅装盘了。
七、蒜炒五花肉
原料：青蒜2根、辣椒2个、五花肉1块（约200克）辅料：酱油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、盐1/4茶匙、清水3大匙。
做法：1、青蒜洗净、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。
2、用3大匙油烧热，先爆炒五花肉，见肉色变白时，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有调味料，炒熟即盛出。
Tips：青蒜-含有较多水分及维生素，还可促进食欲，刺激胃液分泌。
特色：1、五花肉切薄一点，炒的时候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度会增加。
2、买青蒜的时候，要挑比较柔软的软骨蒜才好吃，而且蒜白长一点才香。
我知道的就这些了，希望对你有帮助哦
10. 五花肉好吃有营养，怎么做才能肥而不腻
在我平常生活中很多人是比较喜欢吃红烧肉的，而且很多喜欢吃的朋友就有自己做五花肉的想法，但是发现自己并不太会做，即使做出来了，也并不是很好吃，那么今天就跟大家分享一道非常美味的家常红烧肉的做法。做法特别简单，所需食材也并不多，做出来之后肉香爽口，解馋过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道美味家常红烧肉的做法吧！
6、把五花肉放到一个砂锅里，五花肉煎出来的油脂，咱们就不用了，先把它倒到一个碗中，等下一次做菜，或者是做其它美食的时候咱们再用。五花肉放到砂锅中之后，咱们再向里面加入适量的香叶，八角，桂皮，陈皮，花椒，干辣椒，白糖，生抽，老抽，再加入没过红烧五花肉的清水，然后给它盖上锅盖焖50分钟。50分钟之后，一道非常美味的家常红烧肉就做好了。
【小贴士】
1、虽然说可以根据自己的喜好来决定五花肉块的大小，但是也不要切得太大。
2、一定要煎到五花肉大部分油脂出来了，而且变得焦黄之后再转移到砂锅中。