A. 瑶柱菜胆炖鱼唇汤的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鱼唇 2片
瘦肉 约250g
大白菜 4棵
瑶柱 12-16粒
瑶柱菜胆炖鱼唇汤的做法
鱼唇在海味店能买到，我买的是150元/斤。
鱼唇切块浸泡1小时左右至软身，洗净附着的脏东西。
浸泡软身后进行汆水（是海味店的老板告诉我海味最好都汆汆水再煲汤，哈哈哈，其实我个人认为也可以跳过这部
）
小贴士
1、炖好再放盐调味，千万别提前就放噢。
2、隔水炖是最好的，如果条件不允许也可以直接泡在热水里噢。
B. 菜胆芙蓉鸡的好吃做法
芙蓉鸡片色泽雪白，配料鲜明调和，口味鲜嫩。
原料
鸡蛋清6个，鲜鸡脯肉100克，熟猪肥膘肉15克，熟瘦火腿末10克，水发香菇片10克，豌豆苗25克，精盐7克，水淀粉10克，绍酒30克，葱姜汁30克，鸡清汤100克，色拉油1000克（耗约100克），味精1克。
制法
① 将鲜鸡脯肉、熟猪肥膘肉用刀分别斩成茸状，加入葱姜汁、沼酒10克、鸡清汤50克、精盐4克拌匀劲成糊状。将鸡蛋清打成发蛋，慢慢倒入糊内，搅匀上劲，即成芙蓉鸡片糊。
② 炒锅置中火上，加入色拉油烧至四成热，离火，用手匀将芙蓉鸡片剜成柳叶片，逐片放入油锅内。待全部剜完后，将炒锅置中火上，见芙蓉鸡片浮出油面养熟后，倒入漏勺，沥去油。炒锅内留少许油，复置中火上烧热，放入豌豆苗、香菇片略炒，加入余下的绍酒、鸡精汤、精盐和味精，烧沸后，用水淀粉勾芡，倒入芙蓉鸡片颠翻几下，出锅装盘，撒上熟火腿末即成。
操作要领
鸡脯肉要用清水漂白，鸡茸要斩至细腻。油温不宜高，否则鸡片发黄变老。炒制时，用手勺轻推，保持鸡片形态完整。
C. 辽参怎么做好吃
原制自发辽参700克，大虾125克，鱼泥120克，菜胆120克，鹌鹑蛋100克，盐、味精、料酒各适量
做法
1、海参剖开去内脏。将大虾取肉，与鱼泥一起均等地分成10份，分别酿入海参内，入笼蒸熟。
2、菜胆焯水，鹌鹑蛋煮熟去壳。
3、菜胆、鹌鹑蛋和蒸熟的海参摆盘，勾红汁浇在海参上面即成。
食材明细
主料
辽参2条
小米30克
清高汤500毫升
浓高汤500毫升
西兰花少许
- 辅料
料酒20毫升
盐少许
咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度
9
装盘，并点缀少许西兰花即可。
小米炖辽参的做法步骤
小窍门
1、用浓汤熬小米的火一定要小。
2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。
D. 菜胆芙蓉鸡怎么做
菜系及功效：西北菜
菜胆芙蓉鸡的制作材料：
主料：鸡胸脯肉,油菜心
辅料：鸡蛋,红青椒,香菇
调料：料酒,盐,水淀粉,葱,姜,鸡精,清汤
菜胆芙蓉鸡的特色：
鲜香滑嫩，色泽美观，荤素搭配合理，老少皆宜。
教您菜胆芙蓉鸡怎么做，如何做菜胆芙蓉鸡才好吃
1、将蛋清、鸡胸脯肉、少许油、盐、鸡精、料酒用搅拌机打成酱；
2、油菜心用开水加入盐焯熟，摆在盘里，红青椒、香菇、葱、姜切成菱形小片；
3、坐锅点火放入油，油热将打好的鸡肉酱和红青椒、香菇放入锅中滑熟盛入盘中；
4、锅内留余油，油热放入葱姜片炒出香味，加入料酒、清汤、少许盐、鸡精、勾薄芡倒入滑好的芙蓉鸡、青椒、香菇炒匀出锅即可。
E. 请问一下鸡汁菜胆扒肉丸怎样做
鸡汁菜胆扒肉丸
材料
五花肉，盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉
做法
（1）五花肉绞碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。
（2）支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。
（3）菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，
入味后关火，摆盘。
小贴士
鸡汁营养价值
鸡汁蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡汁还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分；
鸡汁钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足；
鸡汁比其他肉类汁的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,其维生素A的含量却高出许多。
F. 蒜蓉菜胆的做法，蒜蓉菜胆怎么做好吃，蒜蓉菜胆
用料
主料
油菜苔半斤
蒜蓉菜胆的做法
1.油菜洗净，只取菜胆。用淡盐水焯烫 掉苦味。
蒜头拍碎。
2.净锅放入蒜碎，开小火倒入油，慢慢煎至蒜碎出香金黄，倒入焯烫过的菜胆，翻炒后用盐鸡精调味出锅。
G. 竹荪怎么做好吃 竹荪扒菜胆的制作
竹荪扒菜胆
材料
1、竹荪，20克，菜心16棵;
2、香葱2支，蚝油适量，鲍汁适量;
3、水淀粉少许，食用油少许。
做法
1.竹荪洗净，用淡盐水浸泡20分钟，捞出改用开水浸泡1分钟，过凉水后控干备用。菜心洗净。
2.锅内放油和香葱以中低火熬香后拣去葱渣。入菜心略炒后加入竹荪，添少量清水煮开。
3.以蚝油、鲍汁调味，小火再煮5分钟，淋水淀粉勾薄芡即可。