鸭脯怎么炒好吃

1. 鸭脯肉怎么做好吃

做成柠檬鸭胸好吃，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸭胸脯肉300克、柠檬3只、食盐适量、柱侯酱15克、白糖4克。

1、柠檬取汁，柠檬皮留用。

2. 熟食鸭脯肉怎么做好吃

材料
鸭脯肉
秋葵
大蒜
辣椒酱
生抽
料酒
淀粉
油盐
做法
1.
准备好原材料；
2.
将它们分别切成片；
3.
鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽，
拌均匀腌制五分钟；
4.
烧热锅，
放入蒜片煸炒；
5.
煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒；
6.
肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒；
7.
当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒；
8.
翻炒变色后加入盐等调味即可；

3. 鸭脯肉怎么做好吃

家鸭的服用使用价值很高，如今的街上到处都是卖鸭脖、鸭架、鸭脖子和鸡胗的，并且很多人也是十分喜欢吃家鸭的。家鸭除开这种出现意外，鸭脯肉是较为火爆的，由于鹅肉吃起来有时会出现油腻之感，而鸭脯肉吃起来却没有这种感觉。并且鸭脯肉的脂肪率还很少，因此减肥瘦身的小伙伴们也可以小量服用。
大伙儿在平常日常生活，品尝到的鸭脯肉一般全是买的现有的，通常许多情况下会出现口感不符合的状况。出现这类状况的原因就取决于很多人自身不容易做鸭脯肉。那么，鸭脯肉到底该怎样来做呢?下边就来详细介绍二种普遍的鸭脯肉的做法。
老卤鸭脯
原材料:鸭胸口500克。调味品高汤6000克，生抽250克，老冰糖150克，食盐100克，鸡精200克，白砂糖100克，干葱头50克，姜50克。卤料茯苓3克，八角茴香20克，三奈20克，白蔻5克，甘草6克，麻椒3克，八角10克，小茴香20克，砂仁10克(拍裂)，丁香花3克，葱2棵，姜2块。
作法
1.将鸭胸口清洗，放进沸水中稍烫一下，捞起来冲净预留。
2.坐锅点火烤热，放进白砂糖，添加少量水，用文火渐渐地熬煮至深红色，再添加500克水烧开，待凉做成炒糖色。
3.坐锅打火，将卤料放进高汤中煮沸，再添加炒糖色、生抽、老冰糖、食盐、鸡精、干葱头和姜，熬煮约2钟头上下，调成卤汤备用。
4.将鸭胸口先用冷水煮至八完善，再放进煮沸的卤汤中煮开，随后熄火浸卤15分钟，捞起来就可以。

4. 家常鸭肉怎么炒

做法
1. 将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟
2. 热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变
3. 翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅
秘制啤酒鸭
秘制啤酒鸭
秘制啤酒鸭
材料：鸭肉约600g，小薯仔200g，干香菇10个，干海带一大片，啤酒600ml，丁香3颗，橙子的皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，拇指大的姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，老抽几滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉适量。
做法：
1、鸭肉斩块洗净，小薯仔带皮洗净，海带剪成4cm见方的小片，洗净泡发，干香菇洗净泡发，橙子薄薄的削下黄色外皮，姜切片，蒜头去皮，2根葱切长段，1根葱切葱丝或葱花；
2、鸭肉冷水下锅，与几片姜，1根葱一起煮开，然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干；
3、锅内放少许油，中大火热锅后下鸭肉煸炒3分钟至变金黄色、鸭皮出油；
4、下丁香、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油；
5、下啤酒煮开，连汤转移至炖锅内，加几滴老抽，下切成两半的香菇、海带和橙子皮；
6、小火炖煮半小时后下小薯仔、生抽和糖调味，继续炖煮半小时至40分钟；
7、等薯仔和鸭肉都软了，大火收汁到合适浓度，出锅前拌入白胡椒和香油，出锅后撒上。
泡椒炒鸭肉
泡椒炒鸭肉
泡椒炒鸭肉
材料：鸭脯肉，泡椒，大蒜，生姜，葱，花椒，蚝油，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少许白糖。
做法：
1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟；
2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段；
3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色；
4、下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。
红烧鸭
红烧鸭
红烧鸭
材料：鸭肉适量，金桔适量，山楂粉少许，姜少许，冰糖少许，红烧汁少许，盐适量，料酒少许。
做法：
1、鸭肉切小块、焯水，捞起沥水，锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦；
2、金桔洗净对半切待用，放入冰糖拌炒，放姜片拌炒，适量红烧汁、料酒，拌炒上色，放入金桔，稍稍拌炒；
3、放入少许山楂粉，倒入高压锅，放适量水，放入葱结，大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁，撒上葱花，再放几颗金桔即可。
山药焖鸭
山药闷鸭
山药闷鸭
材料：山药300g，鸭肉300g，油适量，盐适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，香菜适量。做法：
1、鸭块洗净沥干备用，山药去皮，切成大丁，未用时先泡水里，可以滴点醋防氧化，锅中热油，下姜片爆香；
2、下鸭肉进锅先煎香一面，再翻另一面煎香，倒入一点老抽，一点生抽与鸭肉炒匀，加入山药块一起炒匀，加入适量的水焖煮，水开后转小火；
3、焖约半小时，至鸭肉熟透，山药软绵，即可收汁；最后试味，不够咸就加盐，够则免了，撒点香菜即可盛起食用。 [1]
鸭肉粥
准备材料：鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。
制作方法：
1、将鸭肉洗净，切成小块。
2、在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。
3、盖上盖子腌制2个小时以上。
4、将粳米洗净。
5、锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。
6、再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。
7、倒入粳米。
8、大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9、粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。
鸭肉春卷
准备材料：鸭肉150克，春卷皮，卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许。
制作方法：
1、鸭腿去皮洗净焯水，春卷皮购买。
2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。
3、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿去骨。
4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。
5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。

5. 鸭脯肉可以做什么菜谱

一、鸭脯肉炒秋葵
材料

鸭脯肉 秋葵 大蒜 辣椒酱 生抽 料酒 淀粉 油盐
做法
1. 准备好原材料；
2. 将它们分别切成片；
3. 鸭脯肉片放入盐、淀粉、料酒和生抽， 拌均匀腌制五分钟；
4. 烧热锅， 放入蒜片煸炒；
5. 煸炒出香味后下入腌制的鸭脯肉片翻炒；
6. 肉片翻炒变色后加入辣椒酱翻炒；
7. 当辣椒酱均匀的裹在肉片上后加入秋葵片翻炒；
8. 翻炒变色后加入盐等调味即可；
9. 盛入盘中。
小诀窍
1. 鸭脯肉切成片后加入盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制五分钟；
2. 烧热锅，放少许油，先下入蒜片煸香，再放入腌制过的鸭脯肉片翻炒；翻炒变色后加入辣椒酱，让辣椒酱均匀的裹在肉片上；肉片不需要翻炒时间过长；
3. 再放入秋葵翻炒，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
二、酱香鸭胸肉
材料
鸭胸肉2块，葱一小段，姜3片，蒜4瓣，生抽2汤匙，老抽2汤匙，花雕酒或料酒一汤匙，蚝油一汤匙，白糖少许，清水适量
做法
1、准备材料，鸭胸肉化冻洗净，表皮上残留的毛用镊子摘净
2、平底锅不放油，微热后将鸭胸肉皮朝锅底放入，煎至出油
3、表皮煎至变黄时，再翻面煎一下，取出煎好的鸭胸肉
4、倒出多余的油脂，锅底留少许油，放入葱姜蒜煎出香味
5、煎好的鸭胸肉皮朝下放入福库电饭煲中，炒香的葱姜蒜放在上面，放入一汤匙花雕酒，二汤匙生抽，二汤匙老抽，一汤匙蚝油，少许的白糖
6、加入清水至刚刚没过鸭肉
7、盖好盖子，把手旋转到位，用菜单和选择按键选用“万能炖”，用时间按键设定时间为20分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始工作
8、炖好的鸭肉，缩小一半呢
9、盛出鸭肉，倒入汤汁，没过鸭肉即可，放凉后放入冰箱冷藏一夜入味，第二天取出切片即可
三、鸭胸肉炒茨菇
材料
鸭胸肉1块，茨菇半斤，黑胡椒汁4汤匙，姜5片，黄酒2汤匙，盐适量
做法
1.鸭胸肉洗净，切成大片后，把脂肪厚的鸭皮部分与鸭肉分开。茨菇 洗净，去皮后切成略厚的片。
2.锅内油热以后，姜片爆香，再放进鸭皮煸1-2分钟至出油。倒入茨菇 片炒两分钟。
3.倒入鸭肉、黑胡椒汁略翻炒几下后，倒入黄酒翻炒均匀。
4.锅内倒入少量水，约至所有原料的1/3处，中火开盖3分钟收至汁 浓稠，微微加盐，淋上麻油即可。
小诀窍
1、鸭皮出油挺多，所以锅内的油是平常量的2/3即可。 2、黑胡椒汁已含盐，所以盐可以不加或是少加。

6. 鸭肉怎么炒得好吃又简单

主料：茭白2根、鸭胸脯肉3块。

辅料：花椒10克、食盐2克、蚝油1勺、五香粉1勺、野山椒20克、大蒜3瓣、大葱1根、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、植物油适量。

1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干。

7. 买的熟鸭肉怎么炒好吃

炒熟鸭肉好吃的做法：

1、食材：熟鸭肉、螺丝椒2个、木耳15g、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜1颗。

2、将熟鸭肉放在盘里待用，将螺丝椒切成段，放在一边待用。

3、将木耳用温水泡发30分钟左右，用清水冲洗干净待用。

4、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒，放在小碟中待用。

5、先把花椒单独放在一边等会先下锅。

6、起锅烧油，油温7成热时，下入花椒。待花椒炸酥后，再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香。

7、待配料炒出香味后，将鸭肉放进去，并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀。

8、放入螺丝椒、木耳，一起翻炒5分钟左右。

9、放入鸡精搅拌均匀，出锅装盘撒上香菜即可。

鸭肉营养价值：1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

8. 鸭脯肉怎么做好吃，豆腐鸭脯肉的家常做法

10.盛入碗中。

9. 鸭胸肉怎么炒好吃

食材：

鸭胸肉、蜂蜜、老抽、生抽、盐、酒、糖

做法：

1、我们先拿一个干净的小碗，放入蜂蜜、老抽、生抽、盐、酒和糖，做成蜜汁；鸭胸肉清洗干净，备用；

2、热锅烧油，放入鸭胸肉煎炸成熟后，取出来，切成片，淋上做好的蜜汁，即可

（2）烤鸭胸肉





食材：

鸭胸肉、酱油、酒、蜂蜜、番茄酱、柱侯酱、糖

做法：

1、鸭胸肉清洗干净，再用酱油、酒、番茄酱、柱候酱、糖，腌制一下；

2、烤盘铺上锡纸，把鸭胸肉刷一层蜂蜜，放入烤箱，烤熟即可；

（3）黑胡椒鸭胸肉




食材：

鸭胸肉、黑胡椒、薯仔泥、生抽、老抽、蜜汁、盐、糖、酒

做法：

1、先把黑胡椒煎炸一下，再把黑胡椒和薯仔泥做成小球，点缀西兰花；

2、再把蒜片小火用油炸至金黄，然后把蒜片捞出，用炸过蒜的油来煎鸭胸。

3、最后把鸭胸肉切片，把腌鸭胸的汁在锅里烧开，再淋在煎好的鸭胸上，即可

10. 炒鸭肉放什么配菜好吃

1、加入野山椒，茭白。具体操作步骤如下：第一步将鸭脯肉洗净，用清水泡去血污沥干，如下图所示。