❶ 简单的炒茄子怎么做好吃又简单
炒茄子做成家常炒茄子好吃又简单。
主料：茄子1个、干豆腐1片、瘦肉50克。
辅料：葱蒜适量、酱油1小勺、植物油30克、食盐1茶匙、味精2克、香油1滴。
1、将茄子去皮切成条状。
7、最后倒入干豆腐翻炒。
8、烹入食盐味精和香油，淀粉勾芡翻炒均匀，出锅前撒入蒜沫即可出锅。
茄子的营养价值：
1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
❷ 炒茄子片怎么做好吃，炒茄子片的家常做法
茄子 一个
葱末
姜末
蒜末
泡辣椒 剁碎
郫县豆瓣 一勺
用料2 (“小荔枝口味”宫保汁)
盐 5克
花椒粒 5克
生姜丝 5克
料酒 两勺
生抽 一勺
老抽 半勺
香醋 两勺
白糖 两勺
干淀粉 5克
用料3 (经典鱼香汁)
香醋 3勺
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 半勺
白糖 2勺
味精 半勺
炒茄子的做法
茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃
切成小长条
锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入
小火慢慢煸炒
煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些
用盘子盛出
葱姜蒜切末、泡辣椒切碎
锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入
煸炒出红油和香味儿
倒入茄子条
翻炒几下
倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）
翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅
一盘微辣、酸甜、咸鲜香的茄子就炒好了，吃起来一点都不腻，灰常下饭！
❸ 烧茄子片的做法，烧茄子片怎么做好吃，烧茄子片
食材
主料
紫茄子
2根
辅料
油
适量
盐
适量
肉沫
适量
葱
适量
姜
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备两个紫茄子
2.再把茄子切成片
3.起锅下油，油开后再把茄子片下锅
4.炒到茄子片快熟悉了
5.把茄子片盛出盘子
6.再起锅炒肉沫
7.肉沫熟后再把炒的熟的茄子片放入锅中翻炒
8.都熟后，这时下一些调料
9.差不多入味后就可以出锅了
小贴士
一定要等这些菜全要好了时再出锅，进行第二次的翻炒
❹ 炒茄子片的做法，炒茄子片怎么做好吃，炒茄子片的家常
主料 主料
茄子
茄子
500g
辅料 辅料
油适量盐适量酱油适量蒜末适量
做法 炒茄子片的做法
1将蒜去皮后切成末备用。炒茄子片的做法步骤1
2茄子洗净后切成片备用。炒茄子片的做法步骤2
3锅烧热后放入适量的花生油，油量比平时炒菜时要多一半。炒茄子片的做法步骤3
4将蒜末和茄子片一起放入锅中翻炒几分钟。炒茄子片的做法步骤4
5茄子炒软变色后放入适量的盐调味。炒茄子片的做法步骤5
6放入适量的酱油再翻炒一两分钟就可以出锅了。
❺ 茄子片怎么做好吃，清炒茄子片的家常做法
1
材料
2
现将茄子切块用水泡一下，可以让茄子不吸油，而且吃的时候更滑
3
切好的成品
4
现将锅烧热放入食用油，加入蒜粒倒入茄子翻炒放入食盐翻炒加入鸡精翻炒
5
加入青椒蒜苗翻炒几下加入醋翻炒几下起锅
6
成品
使用的厨具：炒锅
❻ 清炒茄子片的做法，清炒茄子片怎么做好吃，清炒
清炒茄子片的做法
原料:
长茄子、青椒。
做法:
一、盐腌茄子:
茄子切滚刀块，用盐腌，出水，用手挤掉脏水，洗净，挤干水分(尽量干!)
二、炒:
1、油，姜蒜，放青椒，加盐，辣椒炒好先盛盘
2、油，姜蒜，放茄子，少量郫县豆瓣酱，糖，生抽，炒熟(点水，中火焖熟)(茄子不用再放盐了)
3、加入青椒，鸡精，炒匀，即可。
折叠编辑本段营养价值
茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。对心脑血管很有益处 还有就是含有水苏碱、龙葵碱等多种生物碱 抗癌。
❼ 茄子片的做法步骤图，煎茄子片怎么做好吃
把我们需要的主料与辅料准备好，以备下面使用
2
把茄子洗干净后，斜着切成厚度红0.4厘米的片状，同时把其它的辅料切好，装盘中备用
3
在不沾锅中加入花生油并大火加热，茄子喜油，可以稍多加一点花生油。待油加热至七成熟时把上面准备好的茄子片放入锅中
4
接下来用文火加热，待茄子片一面煎至金黄时，再煎茄子的另一面，待两面都煎至金黄后盛出，以备用
5
如果锅内油还比较多的话，可以倒出一部分。在锅内底油中加入上面准备好的姜、蒜、干红辣椒爆香，先放入姜，一小会后放入蒜，再过一小会放入干红辣椒，以免辣椒炒黑了
6
这时把上面煎好的茄子放入锅内翻炒，加入适量的盐与少许食醋
7
在出锅前撒入准备好的葱花，翻一下后就要吧装盘了
8
看一下又香又下饭的香煎茄子做好了
❽ 茄子片怎么炒着好吃
香辣茄子片的做法
食材用料
茄子 2个
葱 适量
姜 适量
自制剁椒 适量
盐 适量
花椒粉 适量
自然粉 适量
生抽 适量
步骤：
1、 备好下面的辅料
2、 茄子去皮，切片
3、 锅里加油，油5成热摆入茄子片
4、 茄子煎致金黄色
5、 加入备好的辅料，自然粉、花椒粉、酱油炒出香味即可出锅了。
6、 盛入盘中摆好，秀色可餐的茄子就做好了
小贴士
煎时火不能开大，大了茄子煎糊了就不好吃了。
菜椒茄子炒肉片的做法
食材用料
茄子 2个
菜椒 1个
肉片 300克
植物油 适量
葱花姜片大蒜 适量
八角 1个
步骤：
1、 菜椒洗好掰好
2、 茄子切好当少量盐盐一下
3、 葱花姜蒜，肉切片
4、 起火放适量油炒肉
5、 炒到变色
6、 当葱姜蒜
7、 放茄子炒一会
8、 当豆瓣酱
9、 加半碗水闷一会加八角
10、 然后放菜椒翻炒一会
11、 一道简单的菜椒茄子炒肉片就好了
小贴士
酱我一般用海天的，因为提香提鲜