❶ 凉拌五花肉的做法 怎么做味道更好
用料
主料
五花肉300克
胡萝卜半根
黄瓜半根
辅料
八角
适量
香油
20毫升
醋
适量
蒜泥
适量
桂皮
适量
干花椒
适量
大葱
一段
生抽
10毫升
料酒
10毫升
葱花
适量
盐
适量
糖
适量
凉拌五花肉的做法
1.
准备主食材，选好一点的五花肉过水焯一下去血沫，锅里加水，再把肉加入八角桂皮花椒葱段，，生抽料酒一起焖煮至肉熟，筷子能插透皮即可关火，闷10分钟左右让它入味
2.
焖煮好的五花肉放凉后切薄片，胡萝卜切丝焯一下断生，黄瓜切丝，香油加入适量的生抽醋糖盐蒜泥葱花和芝麻根据自己的口味调料。
3.
切成薄片，长约5厘米的五花肉，放上胡萝卜丝和黄瓜丝卷成卷儿摆盘后，均匀的淋上调味料即可
❷ 不错的美食凉拌五花肉卷怎么做好吃又简单
主料五花肉500克调料食盐少许醋10毫升姜10克蒜1头八角1个花椒15粒料酒10毫升生抽30毫升老抽10毫升香油5毫升香叶1片野山椒2只白糖2克水适量细香葱2棵凉拌五花肉卷的做法：1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢2.锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧3.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟4.捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可
❸ 五花肉凉拌怎么做好吃
食材明细
五花肉适量
黄瓜适量
红甜椒适量
蒜头适量
麻油适量
苹果醋适量
盐适量
糖适量
酒适量
胡椒粉适量
鸡粉适量
海鲜酱油适量
原味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
凉拌五花肉的做法步骤
1
备材料，黄瓜、红甜椒切小块，蒜头切碎
2
热锅，下油爆香蒜头
3
把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用
4
用一锅沸水把五花肉小火浸熟，约20分钟左右
5
煮过肉的水用来把红甜椒飞水，捞起待用
6
熟五花肉晾凉菜后切片
7
用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸调味汁
8
拌均匀后放冰箱1小时以上，取出即可食用
使用的厨具：煮锅
❹ 凉拌五花肉卷的家常做法大全怎么做好吃视
主料
五花肉500克
调料
食盐少许
醋10毫升
姜10克
蒜1头
八角1个
花椒15粒
料酒10毫升
生抽30毫升
老抽10毫升
香油5毫升
香叶1片
野山椒2只
白糖2克
水适量
细香葱2棵
凉拌五花肉卷的做法：
1.五花肉洗净，刮去皮面上的污垢
2.锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧
3.五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟
4.捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中
5.大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可
烹饪技巧
1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。还可以根据口味撒点花生米或是白芝麻更香哦；
2、天气热可将煮好的五花肉放在冰水里浸泡降温或放入箱中冰镇几个小时，这样切出来的肉不容易碎，形状更加完整，吃起来肉皮脆口更加爽口哈；
3、五花肉焯水后肉皮会收缩变得紧实，卷的时候不是很容操作，需要稍微用点力按压卷起再用绳子绑紧，如果肉块太小只能卷个半圈也没关系，只要绑紧了煮好后就会成型了。若还是觉得捆绑麻烦那就直接煮肉块再切片吧。
❺ 凉拌五花肉怎么做好吃
凉拌五花肉的做法步骤
1
备材料，黄瓜、红甜椒切小块，蒜头切碎
2
热锅，下油爆香蒜头
3
把爆过的蒜头与所有调味料放一起待用
4
用一锅沸水把五花肉小火浸熟，约20分钟左右
5
煮过肉的水用来把红甜椒飞水，捞起待用
6
熟五花肉晾凉菜后切片
7
用一大碗把所有材料放一起淋下蒜茸调味汁
8
拌均匀后放冰箱1小时以上，取出即可食用
❻ 凉拌五花肉的正宗做法
凉拌五花肉的正宗做法，这个应该将煮好的五花肉切片放酱油，蒜末，香油等一起拌一下，再撒入葱花即可
❼ 凉拌五花肉的做法步骤图，凉拌五花肉怎么做
步骤 1
五花肉下凉水煮熟，煮到能用筷子很轻易的戳穿五花肉，捞出放凉，再切薄片。
步骤 2
香菜洗净，用水泡十分钟，沥干水，切小段
步骤 3
老抽，酱油，盐，糖，蒜泥，姜丝，辣椒粉一起拌匀
步骤 4
热锅烧油，熟油起锅倒入步骤三中。 香菜、五花肉加入酱料用筷子拌匀。一道开胃的凉拌肉就做好了
❽ 凉拌猪肉的做法，凉拌猪肉怎么做好吃，凉拌猪肉
主料
五花肉350g
调料
酱油
适量
干辣椒
适量
蒜泥
适量
芝麻油
适量
凉拌猪肉的做法
1.一块五花肉（之前先用盐腌）焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。
2.煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂。切好摆盘待用
3.取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒
4.再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油
5.均匀地倒在切好的肉上。
❾ 五花肉怎么做菜才好吃 告诉我N种做法
呵呵，五花肉虽好，但不要吃太多哦。香煎五花肉材料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油（做法详见水煮鱼）、盐、花椒面做法：1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。2、将大块的五花肉平放。3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃，很好吃。香辣回锅肉材料：带皮五花肉一块、青椒6根、青蒜（蒜苗）3根。调料：郫县豆瓣、花椒、砂糖、盐、味精。作法：1、将肉洗净后整块煮熟然后放凉切片；青蒜斜切段；青椒斜切段2、锅内放少许油加热，然后放几粒花椒爆香，倒入肉片翻炒几下后放入豆瓣酱翻炒均匀再放入一勺砂糖继续翻炒；3、将青椒倒入与肉片一起翻炒一分钟然后倒入青蒜继续翻炒几下，调入少许盐和味精即可。贴心建议：1、肉一定要选用带皮五花肉才香2、因为五花肉较肥，所以炒制时只需要少许食油防止肉倒入锅内的时候与锅粘连3、郫县豆瓣本身就很咸，所以最后只需加入一点点盐就可以了葱焖五花肉与众不同的红烧肉，不同之处在于，整个过程不加一滴水，仅靠大量的葱和少量酱油用极小火将肉焖熟焖烂，有一点像酥鲫鱼。和通常做法的红烧肉，真的不一样。原料：五花肉1斤、大葱约30根、姜适量、酱油、料酒适量、白糖、盐适量。做法：1、锅中倒一点油，烧热后，倒入五花肉块煸炒；2、倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后，再煸炒一会；3、随后加入酱油，继续炒一会后关火待用；4、大葱只取葱白部分，去根去外皮，切成葱段；5、砂锅中先放一个竹箅子垫底，以防粘锅，然后放上一半的葱段；6、将炒好的肉倒在葱上面，铺开；7、再将剩余的葱倒在肉上面，如果想肉的颜色深一些，就再淋些酱油；8、砂锅盖盖好，边沿用纱布包好；9、煤气开至最小火，焖约4个小时即可。备注：1、葱量一定要多，操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂，所以葱一定要足量；2、如果是比较高的砂锅，则可以一层葱，一层肉，再一层葱，一层肉这样，一定要确定最上面和最下面的都是葱；3、砂锅底要垫竹箅子，否则难免不糊锅；4、砂锅的边沿包上纱布，是为了使水气尽量留在锅中；5、整个焖的过程，火都要调到最小档，用最微小的火慢慢焖。