㈠ 蒸芋头仔的做法
前言
妈妈开春在楼下空地种的芋头，估计是肥力不够，长得不够大，稍大点的我做了芋头糕，就剩下一些芋头仔了，今天就全蒸熟了，然后蘸上酸辣汁，开胃又解腻。
材料
主料：芋头仔850g；
辅料：陈醋适量、老干妈豆豉酱适量
蒸芋头仔
1
将芋头仔清洗干净。
2
倒入电压力锅里。
3
注入适量的清水。
4
插电，选择时间为20分钟。
5
取一小碗，倒入适量的陈醋。
6
加适量的老干妈豆豉酱。
7
煮熟的芋头仔剥去外皮，蘸上汁就可以吃了。
小贴士
没什么特别的技巧。
㈡ 毛芋仔怎么做好吃又简单
毛芋艿口感嫩滑细腻，富含淀粉、蛋白质、膳食纤维及矿物质，有较高的食用价值，那么毛芋艿怎么吃呢？
毛芋艿就是芋头，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、烟酸、纤维素及钙、氟、铁、钾、镁等矿物质，还含有丰富的黏液蛋白，适量食用能为人体补充多种所需的营养成分，其口感黏嫩细软，可以熟食，也能干制或制粉，还能做成糕点、甜品等，有多种多样的吃法。
香葱芋艿
材料
芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。
做法
1、将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；
2、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；
3、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；
4、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；
5、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。
做法
1、芋头洗净去皮，切片放碗里，入蒸锅大火蒸30分钟至熟；
2、将芋头用刀背压成泥，加入面粉和白砂糖和匀，用手搓成丸子形；
3、将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火煎约1分钟，翻面煎另一面；
4、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。
芋头粉蒸排骨
材料
排骨，芋头，粉蒸肉粉包。
做法
1、排骨洗净，放入碗中，加少许水和粉蒸肉酱包，混合均匀后腌制半个小时；
2、芋头洗净，去皮切片，铺入碗底，腌制好的排骨铺到芋头上；
3、放入蒸笼，大火蒸开，转中火蒸一个小时即可。
南瓜芋头煲
材料
芋头，南瓜，银杏少许，牛奶，盐，鸡粉，油。
做法
1、芋头、南瓜洗净切块，放油里炸到5成熟，捞起备用；
2、锅热放少许油，用蒜头、葱头爆出香味；
3、倒入芋头、南瓜、银杏，加入盐、鸡粉，倒适量水，用小火煲10分钟；
4、加入少量的牛奶煮开，即可出锅。
㈢ 红烧芋头仔的家常做法
前言
爱吃蒸芋头的回老家了，我对蒸芋头实在兴趣不大，蒸好的芋头扔了可惜，就回下锅，做个红烧吧。
材料
主料：熟芋头仔4个；
辅料：油适量、盐适量、白糖适量、葱叶适量、姜适量、蒜适量、生抽适量
红烧芋头仔
1
蒸好的芋头仔去皮切大块。
2
姜切丝，蒜拍碎，葱切成丝。
3
锅中放油，烧到六成热时放入白糖，小火熔化。
4
倒入芋头块和姜丝，翻炒均匀。
5
加少量清水及生抽，盖上锅盖，小火焖2分钟左右。
6
放入蒜泥和葱丝，加适量盐，翻炒均匀，收汁，即可出锅。
小贴士
无
㈣ 芋头仔怎么做好吃，芋头仔的吃法
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
七、芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
八、奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.
九、糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口。
㈤ 一道芋仔椰汁腊鸭煲怎样做
香芋椰汁腊鸭煲的做法
步骤step
1
腊鸭汆水捞出斩成小块
㈥ 芋艿是一种老少皆宜的食品，芋艿都有哪些吃法呢
芋艿是一种老少皆宜的食品，也是夏季比较盛行的一种食品，其实芋艿简单做法就可以非常好吃，可以考虑这样做。
其实芋艿排骨汤做法比较简单，不需要有多么高超的厨艺，虽说特别简单但是营养价值绝对不低。而且在烈日炎炎的夏天，喝一碗芋艿排骨汤绝对可以带走一身的疲乏。倘若你还在纠结夏日应该做什么吃的时候，不妨可以考虑试一试这道芋艿排骨汤，我觉得只要能够下厨的都可以做。而且芋艿排骨汤也能够带走身上的一些湿气，做法简单的同时也可以一举多得，快来尝试一下吧，绝对会让你愈发不能。
㈦ 芋头仔怎么做比较好吃
糯米粉80克蜂蜜30克绿茶粉15克水40克地瓜番薯200克地瓜粉60克太白粉30克糖粉30克
做法
4完成的圆仔外层撒些太白粉防沾黏，多的圆仔可以放冷冻收藏，每次食用前煮一锅滚水，以汤匙顺时针搅动热水，再放入圆仔，待圆仔浮起即可食用
㈧ 正宗芋头的做法
芋头做不好就会麻嘴，不单麻嘴，处理的时候如果不注意把浆液沾到手上，还会让手非常痒，那种滋味光是想想就浑身不舒服，但芋头又实在好吃，煮熟以后，面糯糯的，特有的芋头香味让人沉醉，无论是作为家常菜配菜，还是作为甜品，都非常抓人，那么就努力把它的缺点压住，充分发挥其好吃的优点吧。
㈨ 芋仔怎么煮才好吃
牛肉芋仔
用料
芋仔 桂叶 两三片牛肉 食用油，盐，姜，蒜，辣椒，水
牛
肉芋仔的做法
步骤 1
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牛肉洗净切片，放适量盐巴，红酒，油（肉更嫩）腌制半小时左右。
步骤 2
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芋仔煮熟剥皮切块
步骤 3
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切好生姜蒜辣椒（量可自行调整，我拍的量还包括其他的菜所需的量）。几片桂叶
步骤 4
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热油后把牛肉炒熟（颜色变了）放旁边备用
步骤 5
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热油放蒜姜辣椒炒。然后放桂叶。
步骤 6
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放入切好的芋仔炒。加盐。加水煮
步骤 7
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加如炒好的牛肉。即可。