㈠ 冷冻的梭子蟹怎样清蒸好吃
1、清洗干净，把壳敲碎裂，锅底铺上姜片、葱段若干，蟹身上洒些料酒。
2、切蒜末洒在蟹身上，有裂缝的地方也洒点进去。
3、锅里水烧开后，把蟹放进去蒸，一般十五分钟就可把蟹出锅。
4、锅里放油，切葱花蒜末入锅爆香，均匀淋在蟹身上，再淋些蒸鱼豉油。
5、开吃！
㈡ 冷冻的梭子蟹怎么做好吃
对于在海边的人来说，想要吃到新鲜的梭子蟹是一件很容易的事。但是对于内地爱吃海鲜的人来说，并没有那么方便就就能吃到新鲜的梭子蟹，但是却可以吃冷冻的梭子蟹。但是冷冻梭子蟹并没有新鲜的梭子蟹好吃，所以在做冷冻梭子蟹的时候，需要掌握一定的技巧。那么，冷冻梭子蟹怎么做好吃？下面就为大家介绍相关知识！
一、冷冻梭子蟹能吃吗？
冷冻梭子蟹能吃吗?一般冷冻螃蟹完全可以吃。新买的螃蟹一下吃不完，不管生的还是熟的都放入冰箱中冷冻保存(注意，一定要冷冻，不能冷藏)。过几天再吃时，上笼蒸熟、蒸透再吃就可以。只要蒸透就不会闹肚子，只是口味稍差点，不如鲜活现蒸的好吃。这是一点小经验，供您参考。但是冷冻螃蟹吃起来肉质没有新鲜那么鲜美。最好是活的，然后马上煮来吃。
二、哪些梭子蟹不能吃？
一是淋过雨水的死螃蟹，千万不能吃。这种螃蟹即使再怎么蒸煮加工，也不能吃。吃了一定会拉肚子，甚至于上吐下泻。因为螃蟹靠食腐烂食物为生。当它死亡后再淋了雨水，体内就会很快被细菌侵蚀而产生大量的毒素。这些毒素用高温也无法消除。但如果螃蟹刚死又没有淋雨，只要经过彻底蒸煮，仍然可以食用。
二是大闸蟹，螃蟹分海蟹和河蟹，如果是海蟹那是可以吃的，如果河蟹也就是上海人说的大闸蟹，那死了是千万不能吃的。大闸蟹死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌。这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这样的有毒物质。
三、冷冻梭子蟹怎么做好吃
冻蟹的食材和调料：螃蟹1只，约600克，盐1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小葱1条，只要葱白，切成段，大红浙醋2汤匙，小辣椒1条，去籽，切细丝，细姜丝3克。
1.将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。
2.将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。
3.入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。
4.将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。
5.将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食
㈢ 冷冻过的梭子蟹怎么吃
摘要 冷冻的海蟹，要炒着吃才好吃。
㈣ 冰冻螃蟹怎么做才好吃
冷冻螃蟹的做法。
冷冻螃蟹怎么做美味?
一、清蒸的。将冻螃蟹洗干净，人体表层撒上一些盐，随后大闸蟹附近放一些葱根和姜片，随后高温煮熟，煮熟了之后，沾着醋吃味儿非常美味。
二、油炸螃蟹，应用很多的植物油，油加温之后大闸蟹入锅，正中间加上一些食用盐和生抽，味儿也是十分的美味。
冻螃蟹怎么解冻
1、凉水解冻
冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。
针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。
应将食品提早数钟头至一天上下迁移(依食品尺寸而定)。
2、用食盐水解除冻结
假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。
这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。
3、放醋解除冻结
还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。
4、微波炉解冻
再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。
一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温时间，直至彻底解除冻结。
温馨提醒
切勿一开始就加温10分钟。冷藏后的大闸蟹比不上新鲜的美味，冷藏后的螃蟹肉中水份便会结晶体澎涨而戳破植物细胞。解除冻结后这种水份便会伴随着加温而外流，便会觉得大闸蟹的肉质地显着咬不烂了。因此大闸蟹最好是不必冷藏，尽可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷冻，尽早吞掉。但再吃的情况下一定加温完全，由于海货较为非常容易被微生物菌种环境污染，味儿也没立即煮的美味
㈤ 冷冻梭子蟹怎么吃
两种办法，冷冻之后的蟹，肉会变软，口感会变差，鲜味也会有差距，所以直接清蒸肯定是不行了。对于这样的蟹一般的做法第一腌蟹，切块，去腮和尖锐的部分，还有砂囊，然后放到容器里，排列，撒盐，一层盐一层蟹盐的多少随口味决定。但是要有一定的量，不然就腌不熟了，熟和不熟的标准是看肉是否和壳分离如果觉得太腥的话，可以放一些姜片第二豆腐蟹羹（个人最爱），将蟹解冻，切块，去腮去砂囊，去尖锐部分，放到水里煮，到汤的颜色基本变化之后，放入内酯豆腐（切块好的），滚煮5分钟之后，芡粉勾芡，起锅。一般的搭配比例是1盒豆腐，2-3只中等蟹。第三，葱油煎蟹，解冻之后的蟹，切块，三去（以上有说明），晾干，热锅，放底油，布满锅底，等油冒烟，放盐和姜丝（暴香去腥），10秒之后，放入蟹块，不断翻炒，等蟹壳的颜色变了之后，稍微放点酱油（为了好看，个人喜欢酱油的鲜味），关火，撒一把葱（个人喜好，不撒葱也成，但是不撒葱一定要放姜丝）闷锅盖10秒，起锅。在这里就介绍这三个了。
㈥ 冻梭子蟹怎么做好吃
海蟹是一种肉质地美味且营养元素丰富多彩的海鲜产品食材，因而备受许多海货发烧友的热烈欢迎。一般来说，新鲜的海蟹会较为美味一点，可是也较为难得到，绝大多数的海蟹，全是冷藏起来，等需要吃的情况下，再拿出来做的。那么，冷藏海蟹怎么做好吃呢？下边，就为大伙儿详细介绍冷藏海蟹的二种作法及忌讳群体！
三、冷藏海螃蟹哪些人不适合吃
冷藏海螃蟹，尽管肉质地上差一点，可是营养成分却还是那么齐备，可是并意味着着每个人都能够吃哦！因为它是归属于海货，归属于寒凉的食物，究竟有什么人不适合吃呢？
一般有的人不是适合吃海产品的，由于一吃便会有皮肤过敏的状况，因此 一些与生俱来就对海鲜过敏的各位朋友就并不大合适吃海螃蟹哦，此外，假如近期有创口还没有痊愈的各位朋友，还要忌口不要吃冷藏的海螃蟹，由于吃完反倒非常容易造成创口感染，或是对伤口修复有影响，以防创口化脓、恶变。
最终，胃虚的人、体寒的人也是不宜吃的，能够少吃，解解馋，但肯定不可以多吃。此外，如果是有经痛，或是月经不调的妹子们也最好是不必吃的。
㈦ 冷冻的海蟹（梭子蟹）怎么做才好吃
炒梭子蟹的做法
主料： 梭子蟹
调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒
做法：
1. 洗净梭子蟹，每只切成两段；
2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，
4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，
5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。
㈧ 冷冻后的熟梭子蟹怎么吃
食材:梭子蟹、年糕、葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。 做法 1.梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。 2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍.上淀粉。 3.锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。 4.葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末;年糕切条。 5.另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。 6.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒，放入年糕片翻炒均匀。 7.加入少许开水、加白糖、盐调味，改小火待汤汁粘稠，加少许香油翻炒均匀。 8.撒上香葱末即可出锅。