㈠ 烧烤酱怎样做
说到美味烧烤酱，还是我的方法棒，经过我的摸索，我发现了一个自己在家就能做出正宗美味烧烤酱的方法。
其实特别简单，只需要三样调料，番茄酱、可乐、酱油。
你瞧着，我现在就把它们混在一起，先来点番茄酱两勺，
然后再来点可乐，跟番茄酱一样多，酱油要少放一点，
大概是它们的四分之一，搅和搅和。按照这样的比例把它调配好之后，
还要再加热一下，注意一定要用小火加热。
这样是为了让这三样的味道，更好地融合在一起。看上去基本黏稠了就好了。
这样我的烧烤酱就大功告成了。
用它可以搭配各种美食，你瞧这种大拌菜，蘸上我这烧烤酱，吃起来那是别有一番风味。
也可以把它涂在馒头上，瞧瞧那是更有滋味儿。味道真不错，简单美味烧烤酱，就可以搭配出各路美食。
怎么样，你也想尝尝吗？赶快动手做吧。
㈡ 烧烤的烧烤酱是怎么调制出来的
烧烤的烧烤酱是孜然粒为主材料，加其他配料熬制出来的，具体做法如下：
准备材料：孜然粒50克、油8克、孜然粉4克、白胡椒粉1克、鸡精1克、黑糊椒粒1克、蚝油4克、生抽6克、黄豆酱6克、番茄酱9克、香叶1克、盐2克
1、首先将孜然粒，用料理机打碎。
㈢ 烧烤的酱怎么调好吃
又到了吃烧烤的季节。在吃烧烤的时候，美味的烧烤酱是必不可少的。下面小渔教大家如何调制不同口味的烧烤酱：
基本调料有：孜然粉(这个绝对不能少）、椒盐(可用食盐代替)、黑胡椒粉、辣椒油、酱油、香油、蚝油、花生碎、白芝麻、白糖、葱花、蒜蓉、香菜等。
1.麻汁酱：麻汁酱是比较常见的一种烧烤酱。首先将麻汁倒入碗中，加温水一点一点的化开，用小勺顺时针搅拌均匀，然后加适量酱油。最后在调好的麻汁里加入花生碎、葱花、香菜、芝麻等。
2.黑胡椒酱： 黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果。做法：黑胡椒烧烤酱3大匙，蚝油一大匙，糖一小匙，葱末、蒜蓉少许。将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
3、番茄酱：用番茄沙司加辣椒油、酱油、椒盐等调制，适合薯仔片等蔬菜烧烤。
4、蒜蓉酱：用蒜蓉加辣椒油、酱油、白糖等调制，适合鱿鱼等烧烤。
5、红酒烧烤酱：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙，香菜末少许。将以上材料均放入碗中调匀即可使用。这种烧烤酱很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。
6、蜜汁烧烤酱：材料蜂蜜3大匙，烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。将以上材料均放入碗中调匀即可使用。
㈣ 爱吃烧烤的人一定不能错过的烧烤酱汁，是怎么调制的
肉类中的板筋、鸡珍、鸡心、脆骨、毛肚、热狗肠等不好入味的菜品都可以使用。特点：鲜咸微辣，蒜香浓郁，适合大多数菜品。烧烤季-烧烤酱主料葱伴侣-黄豆酱（蒜蓉）一瓶蚝油适量辅料 大葱一段姜片3片花椒大料适量油适量烧烤算得上是一个非常棒的聚会方式了，无论春夏秋冬，约上良朋知己，走出户外，架起炭火，即可享受到食物在炭火上逐渐变成美食的过程，再配上啤酒和可乐，真可谓是人间乐事。在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，
并作出特别的味道。其实烧烤的滋味好吃，这些配料的使用占了很大部分，是非常关键的，如果没有他们，很难做出特别的风味来。蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙香油 1/2大匙 、姜末 1大匙、 葱末 1大匙 制作： 取一小锅子，将所有材料调匀放入，用小火煮沸即可。 叉烧烤肉酱 原料： 酱油 1/2碗 、糖(或蜂蜜) 1/2碗 、香油 1小匙 、蚝油 1大匙。
㈤ 烧烤酱汁怎么调
首先把洋葱、大蒜炒香，然后倒入豆瓣酱、辣酱等配料翻炒均匀，最后盛出即可，下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：豆瓣酱：1瓶、辣酱：一瓶、洋葱：半个、大蒜：一个、糖：适量。
1、洋葱切末，大蒜剁成泥，热锅冷油，爆香洋葱末和蒜泥，如图所示。
㈥ 怎么制作烧烤酱料
烧烤一年四季何时何地都深受人们的喜爱，爱吃烧烤的人实在是太多了，马上就要到烧烤的季节了，很多小伙伴都想着自己在家也能做出美味的烧烤，可最让自己头疼的就是烧烤酱的问题了，在家想要做出美味的烧烤，必须知道烧烤酱制作方法，废话不多说，老厨子分享就上干货。
香辣烧烤酱
备注:密封两天左右，让药材的味道更加融合入酱料里面，使用前挑出酱料里的药材即刻使用啦！无论是烧烤刷酱使用，还是炒菜当调味品都是很不错的味道。
香辣浓厚，鲜味十足，烤鱿鱼，烤鱼，烤肉串都很棒。做炒菜酱料更加美味，如香辣鱿鱼，香辣牛肉等香味浓郁。
每个人的口味都不一样，可以根据个人的口味，偏咸加热多放些酱油，偏甜加热时适当地放一些糖，口味偏酸就多加些番茄酱，这种就看自己的爱好。
㈦ 简单又好吃的烧烤酱怎么做
蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙、海鲜酱2大匙、法式芥末酱1大匙、乌醋2大匙、橄榄 油1大匙、洋葱 (末)1/4个、蒜头 (末)2个、粗粒黑胡椒粉1小匙、盐1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那种) 1小匙
作法
猪肉切小块串上苹果及奇异果块。刷上B.B.Q烧烤酱烧烤。
日式照烧酱
材料
酱油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，盐少许。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
沙茶蜜汁酱
材料
沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
作法
搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。
备注
适合：海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
中秋烤肉酱
材料
蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
作法
搅拌均匀。
和风烤酱
材料
酱油2大匙，料酒，蕃茄酱各1大匙，姜，洋葱泥，柠檬汁各适量。
作法
搅拌均匀。
备注
适合：蔬果，肉类。
花生烧烤酱
菠萝汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生酱 3大匙
蒜末 1/3大匙
姜末 1/3大匙
洋葱 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
酱油 1/2大匙
糖 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
将所有材料混合调匀即可。
串烤食物烧烤涂酱，或油炸肉类沾酱均可。
葱烤酱
米酒 1大匙
酱油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄酱 2大匙
葱 1/2杯
水 1杯
起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
叉烧烤肉酱
酱油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
红色素 少许(可以不加)
葱 2～3支
姜 数片(拍扁)
将所有的材料混合拌匀就是叉烧烤肉酱。
可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
㈧ 最简单的烧烤酱制作方法
㈨ 如何做烧烤酱料
自制烧烤的做法
【准备材料】
鸡翅，香肠，虾，鱼丸，薯仔，香菇，金针菇，胡萝卜，尖椒，豆腐，藕，豆皮，辣椒粉，辣椒片孜然粉，五香粉，花椒粉，白芝麻，大蒜，蚝油，生抽，韩式辣酱，蒜蓉辣酱
【操作步骤】
步骤一：冰箱里现有的食材，肉类，菌类或者蔬菜，豆制品，都可以拿出来烤一烤，随便准备喜欢的食材。肉类我家冰箱只有鸡翅，在鸡翅上面划上花刀，放上腌肉料抓拌均匀，放一旁腌制一会。
步骤二：菌类可以选择香菇，金针菇，杏鲍菇等，香菇切上花刀，金针菇用手撕一下，也可以用豆皮卷起来，如果有杏鲍菇，切成片状或者条状都可以。
步骤三：薯仔和胡萝卜切成片状，尖椒可以切成段，豆腐切片备用。
步骤四：烤盘中铺上锡纸，在锡纸上刷油防粘。烤箱烧烤用锡纸或者油纸都可以，都是不粘耐高温的。
步骤五：把所有准备好的食材全部平铺到烤盘中，然后准备一个秘制的酱料。
步骤六：碗中先加入1勺辣椒粉，1勺辣椒片，1勺孜然粉，适量五香粉，适量花椒粉，1勺白芝麻，1勺蒜末，然后烧一些热油淋在上面，搅匀后，接着加入1勺蚝油，2勺生抽，1勺韩式辣酱，1勺蒜蓉辣酱搅匀。
步骤七：把做好的酱料均匀地刷在烤盘中的食材上面，如果觉得酱料太干，可以少加点凉开水搅一搅，酱料刷在食材上面不成坨，均匀粘在食材上面，稠度就刚好了。
步骤八：刷完酱就可以放进烤箱了，烤箱上下火200℃，可以提前5分钟预热，把烤盘放在烤箱中层，烤20分钟之后，拿出来再刷一遍酱料，然后再回到烤箱烤5分钟就可以出炉了。