‘壹’ 紫甘蓝怎么做好吃凉拌
主料 ：紫甘蓝半个、黄瓜1根。
辅料：食盐适量、绵白糖少许、味精适量、鲜味酱油2勺、香油适量。
1、食材：紫甘蓝、黄瓜。
‘贰’ 怎样做凉拌紫甘蓝好吃
‘叁’ 凉拌紫甘蓝怎么做怎么做才好吃
紫甘蓝是一种营养价值非常高的健康蔬菜，其高含量的维生素、纤维和抗氧化成分是一般绿叶蔬菜都不能比拟的。特别是现如今过敏体质的人越来越多，而紫甘蓝所富含的硫、铁和上述的这些营养成分恰恰对缓解皮肤过敏特别有帮助。
这些是简单的凉拌，其实紫甘蓝还可以做成泡菜，非常的好吃。用白酒1/3碗、白醋半碗，花椒一大匙放入半碗开水中泡到凉，盐、味精、白糖按照5:1:10的比例调和，洗净切菱形片的甘蓝配上胡萝卜、姜片、小米椒段、柠檬片混合装入罐子，将所有的调料倒入混合，用石头压住，放在冰箱冷藏一夜，第二天再翻动一遍，压实，第三天就可以食用了。酸爽冰凉，非常的好吃。
‘肆’ 紫甘蓝凉拌怎么做好吃
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
‘伍’ 紫甘蓝怎么凉拌好吃
紫甘蓝相信大家都吃过，这是一种人们常吃的一种食材，紫甘蓝看起来很漂亮，很受人们的喜欢，都觉得它是一种营养丰富的蔬菜，确实也是这样。
紫甘蓝颜色鲜艳，与普通甘蓝是近亲，属甘蓝种中的一个变种，原产于地中海沿岸，在我国已经有近百年种植历史了。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，花青素含量高、营养价值高，属低热量高纤维食物，具有丰富的叶酸，紫甘蓝的烹饪方法比较单一，只有炒制和凉拌这两种，但紫甘蓝和普通甘蓝相比，摸上去比较硬，因此许多人认为凉拌紫甘蓝一定要焯水。
可是有人说凉拌紫甘蓝就的生吃，各种营养美味都不流失，有人说凉拌紫甘蓝就的焯水，这样除掉农药残留。紫色的食物都有花青素，紫甘蓝也不例外，而且它所含的营养素基本是水溶性的，焯水后会使营养大部分流失。
凉拌紫甘蓝，到底生拌，还是要焯水，很多人都不懂，难怪不好吃，下面分享一个凉拌紫甘蓝的做法，清脆爽口不发黑。
凉拌紫甘蓝，清脆爽口不发黑的窍门：
1、生吃，把紫甘蓝一片片的剥下来清洗一遍，然后准备一盆水，加一点盐和小苏打，把紫甘蓝放进去泡半小时。然后捞出冲洗干净再切成细丝，就可以凉拌了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但比简单清洗后直接凉拌要好得多。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
2、焯水，紫甘蓝焯水的正确做法是，紫甘蓝成片剥下，把剥成片的紫甘蓝清洗几次，锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒，迅速的捞出来，放到准备好的冷水里冷却，就可以切成细丝进行凉拌了，这也是最安全、最保护营养的焯水凉拌方法。
切记：一定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或者下锅焯水。因为切丝之后，就会多出来很多的截面，营养成分就特别容易丢失，这样吃紫甘蓝真是太浪费了。
食谱：凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝400克、干辣椒4个、蒜6瓣
调料：盐2克、生抽10克、醋10克、蚝油10克、香油适量
做法：1、紫甘蓝成片剥下，洗净。
2、锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒。
3、迅速的捞出来，放到准备好的冷水里。
4、盐、生抽、醋、蚝油、香油放入调料碗中。
5、紫甘蓝切丝、蒜切末放入碗中，倒入调料。
6、干辣椒炸油，倒入碗中。
7、拌匀即可。
总结一下，烹饪技巧：
1、紫甘蓝要成片剥下，洗净。锅中放水，烧开后关火，放入紫甘蓝在滚水里烫15秒，迅速的捞出来，放到准备好的冷水里。这是最安全、最保护营养的焯水凉拌方法。
2、一定不要先将紫甘蓝切丝，要成片的放到盐水里泡，或者下锅焯水。因为切丝之后，就会多出来很多的截面，营养成分就特别容易丢失，这样吃紫甘蓝真是太浪费了。
‘陆’ 凉拌紫甘蓝怎么做好吃又简单
糖醋凉拌紫甘蓝的做法
食材用料
紫甘蓝 400克
花生 适量
香菜 适量
葱 一根
蒜 适量
干辣椒 适量
醋 适量
盐 适量
糖 一汤勺
生抽 适量
玉米油 适量
步骤：
准备好材料
紫甘蓝切细丝，再加一勺糖和适量的醋、生抽、盐搅拌均匀；
蒜拍碎，香菜切小段，葱切段，小辣椒想切碎也可以；
锅中倒入适量的玉米油，油温热放入花生和辣椒用小火煎炸一下，花生变色再放入葱、蒜爆出香味即可关火；
放入香菜再把锅里煮的材料倒进去，搅拌均匀就可以了；
美味的糖醋凉拌紫甘蓝就做好了，味道很不错呢。
小贴士
凉拌紫甘蓝的材料和调料可以根据自己的口味来准备，
煎炸花生一定要用小火，以免炸过火了！
凉拌紫甘蓝的做法
食材用料
紫甘蓝 300克
葱 适量
蒸鱼豉油 1汤匙
盐 1茶匙
醋 1汤匙
鸡精 适量
糖 1平匙
香油 适量
步骤：
紫甘蓝洗净切丝（粗细自己掌握），葱切丝。
把紫甘蓝放进容器中，加入一茶匙盐，抓拌均匀后腌制10分钟后挤去多余水分。
放入葱丝，调入蒸鱼豉油、醋、糖、香油和鸡精，要是咸度不够还可以再加点盐。
抓拌均匀即可。
完成，装盘上桌。
小贴士
紫甘蓝加盐腌制可以去除多余水分。
可根据个人口味添加调味料。
‘柒’ 凉拌紫甘蓝怎么做才好吃
‘捌’ 凉拌紫甘蓝怎么做才好吃
我发现一个有趣的现象，但凡某种食材呈现出漂亮的紫色，那基本上他就会成为热门食材之一。紫甘蓝也不例外。吃过紫甘蓝的人一定都深有感触，紫甘蓝如果处理不好会有一种很粗的口感，那是因为它纤维素含量超高的原因。记得曾经有位营养师说过，紫甘蓝富含维生素C和维生素E，经常食用有助于提升皮肤抗过敏的机能，我属于季节性敏感皮肤，为了抗敏平时经常会用紫甘蓝来做一些沙拉吃。
主料：
鸡蛋1个，紫甘蓝2片，秋葵5根，小番茄适量。
沙拉汁：
海盐，黑胡椒碎，橄榄油1大勺，米醋1大勺，蜂蜜半勺。
做法：
1. 鸡蛋冲洗干净后冷水下锅煮至完全熟透，捞出用冰水冰一下方便一会儿剥壳。
2. 秋葵冲洗干净后用刚刚煮鸡蛋的水烫半分钟捞出，然后用过一下冰水让秋葵保持脆爽的口感。
3. 紫甘蓝用淡盐水浸泡15分钟后取出控水。然后切掉脉络较粗的部分叠放切成细丝。切好的紫甘蓝加一点点盐和米醋拌匀腌制，去除一下紫甘蓝生涩的滋味。
4. 鸡蛋剥壳后切成小丁，焯过水的秋葵切薄片，小番茄洗净擦干水分后一切为二。
5. 取一小碗，倒入橄榄油、米醋、蜂蜜和适量的海盐、黑胡椒碎拌匀作为沙拉汁。
6. 将切好的食材码放到漂亮的盘中，浇上调好的沙拉汁，吃的时候拌匀。
‘玖’ 紫甘蓝凉拌怎么做好吃
主料：紫甘蓝200g。
辅料：香油10g、食盐3g、白糖7g、生抽10g、香菜40g、白醋10g。
凉拌紫甘蓝的做法
1、紫甘蓝洗净切丝。