❶ 做花卷怎么和面好吃
做花卷怎么和面好吃？和面的时候应该用温水。放一点酵母。放一点白糖。放一点牛奶。八大。拌匀柔光面。等到起两倍大的时候。重新搓揉面团是里边发酵的气排出来，把面揉光。赶大。上面撒些盐。五香粉。芝麻盐。然后不得鄄城长条然后。把它切成。馒头大的小剂子。这样做出来的花园。又虚又软又好吃。
❷ 花卷怎么做简单好吃
怎么做出好看又好吃的“花卷”？很多人喜欢吃但不会做，其实方法简单易学，看了下边的做法你一定也能做出的！
需要准备的材料有：中筋面粉250g，温水135g，酵母2-3g，油适量，盐适量，葱花适量（不喜欢的葱花的可以放五香粉等其他的），砂糖10g；
1、先将面粉放进碗里，准备好配料；
16、最后，会看到蒸好的花卷葱花从绿色变成黄色，饱满并且松软，非常好吃！
❸ 发面花卷怎么做又软又香
花卷怎么做又软又香
今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的
1、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里
再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。
面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐。
这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火。
等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子。
现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起。加小苏打是为了更松软。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
然后这样把面卷起来
切成宽窄相同的小剂子
现在展示花卷的第一种方法
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
现在展示第二种方法。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
下面是第3种方法，用筷子在一个面剂子中间一压
看上图，把上下两边一捏
左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
现在展示第四种方法，这样侧着立起来，用筷子横着压一下
两手把侧面捏住，再往下一翻
这个花卷就成型了
蒸馍的时候，要在篦子上刷层油，然后把做好的花卷放篦子上面饧半个小时左右再上锅蒸
怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？，用手在上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了。
4、直接冷水上锅蒸花卷。
我今天做的比较多，总共蒸了五篦子花卷馍。恐怕要吃一个星期了
大火蒸，锅里水上汽后蒸20分钟。
20分钟后，先把笼盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅。这个也是馒头塌陷、回缩的一个关键步骤
好了，咱们今天的花卷馍就蒸好啦。一种是椒盐花卷，一种是辣椒花卷，蒸出来特别的松软，用手使劲捏下能立马回弹
❹ 做花卷怎么做好吃
袖珍葱香花卷儿 孩子一口一个特别爱吃 零失败的方子
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同，少量多次加水，最后面团状态软硬适中。
2.现在天气凉，醒发时间会长一些，大概用了不到四十分钟。
3.水开上锅蒸12分钟，焖五分钟再出锅。
4.吃不完的晾凉冷冻，再吃时候加热就可以。
❺ 怎样和面做出来的花卷好吃
1.油、盐、花椒粉，调成油馅
2.面团揉匀（如果新做，则用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大）
3.将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种
4.将准备好的椒盐油均匀刷在饼上
5.将其卷起（最好不要卷的过宽，约5厘米即可，随着卷大还会变宽）
6.切5厘米左右宽度
7.将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来
8.双手自中间按压，对折
9.将所有的切面朝上
10.左手拉起一端卷起
11.尾部在桌面上按压整形
12.全部做好，醒发半小时左右
13.蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入
14.烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可
15.取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存
❻ 怎样发的面蒸花卷更好吃
首先选择品质较好的面粉，很多朋友都会说面粉怎么看品质，当然也不可能拿去检测，这里所说的品质就是指没受潮，没霉变的健康面粉，面粉放置的时间太久也会影响其口感。
面粉选好以后剩下的就是和面和醒面了。和面时要添加酵母粉、白砂糖等，这个比例也是有讲究的，一般500克的面粉使用5克的酵母，面粉与酵母的配比为100:1，在和面之前，要先将酵母粉倒入水中搅拌，然后静置5分钟后再使用，这样酵母菌的活性会更大，就更有利于发酵工作。
面团中加入少许白糖，一则是为了更好地促进发酵工作，二则吃起来口感也会更加柔软香甜。这个配比同样适用于发面类的食物，比如馒头、包子等制作。对于死面类的面食，比如饺子、面条等的制作，和面的技巧会后续分享给大家。
虽然说了很多，但都为了制作出美味可口的椒盐花卷作的准备，来分享这道简单又美味的家常主食—椒盐花卷。
具体的做法
1、先来备齐材料，只需要500克中筋面粉，10克白砂糖、5克酵母、300克的温水以及适量的椒盐油酥。椒盐油酥就是用2勺熟油、1勺面粉、1勺椒盐搅拌均匀就可以了。
2、将300克的温水倒入碗中，加入5克的酵母粉搅拌均匀，静置5分钟后使用。温水的温度最好在37度-40度之前，这个温度最能让酵母活性达到最高。
3、将500克的面粉倒入盆中，加上10克的白糖混合均匀，然后将静置好的酵母水缓缓地倒入面粉中，用筷子将面粉与水搅拌成絮状，水倒得差不多的时候，预留下10-20克，根据面团的软硬情况添加，最后将面粉和成软硬适中、表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
4、面团发酵好以后，将面团放在揉面垫上，揉面排气，然后将面团擀成薄饼，然后将椒盐油酥均匀地抹在面饼上，然后由下往上折叠五分之一，依次折叠，折叠成成长条。
5、将长条切成等大的剂子，然后取两块摞在一起，用手稍微压平，两手拇指和食指分别捏住两端，然后两手分别向相反的方向扭曲，将手捏的部分放置在底部。将所有的剂子都按照这样的方法做好，然后放置一旁进行二次醒发，约20分钟左右。花卷又白又软，二次醒发是非常重要的。
6、醒发好的花卷放进蒸锅中，冷水上锅蒸约20分钟，蒸好的花卷不要立刻揭开锅盖，稍微焖3-5分钟。无论馒头、花卷还是包子，只要是发面面食，都建议冷水上锅蒸，这样花卷不会因为热气熏蒸而塌陷，冷水蒸出来的面食会更加雪白柔软。
7、蒸好的花卷取出来晾凉即可，吃不完后可放入冰箱冷冻，食用时取出回温加热即可。早餐搭配粥、两碟小菜，既营养又清淡。
需要注意事项
面粉与酵母粉的配比为100:1，一般500克的面粉使用5克的酵母比较合适。
酵母粉使用前，先将酵母粉倒入水中搅拌，然后静置5分钟后再使用，这样酵母菌的活性会更大，就更有利于发酵工作。
面团中加入少许白糖，为了更好地促进发酵菌的发酵工作，吃起来口感也会更加柔软香甜。
蒸花卷的时候冷水上锅蒸，这样花卷不会因为热气熏蒸而塌陷，冷水蒸出来的花卷会更加雪白柔软。
❼ 第一次做花卷，怎么做出松软、不变形、还好吃的花卷
这种花卷比馒头香多了，只需2步，松软不变形，学会再也不用买了。
9、编好后，从一端卷起，到收口处，把它压在面团底部，一个生胚就做好了。
❽ 花卷是比较常见的面点之一，怎么做更美味呢
相信在人们的日常生活中，很多人都喜欢吃面食。当然在北方地区更多的人主食主要是以面食为主，要么是面条，要么是馒头，要么是花卷。而对于北方人来说他们特别爱吃花卷，不管是甜的花卷还是咸的花卷。特别是在北方的很多硬菜当中，铁锅炖大鹅或者是一锅乱炖，上面都会铺一层花卷儿。上面的花卷会吸收到铁锅炖大鹅里面浓浓的汤汁，光说到这里，就想必大家都非常馋。
擀面的时候需要知道的是往擀面杖上面涂一层香油或者是食用油，这样的话可以直接把擀面杖放在面团上面进行擀面。擀成了一层厚度适中的面饼之后，从他的一头开始卷起，卷起完了之后切成了大小相同的小剂子。然后把小剂子拉出来，将他拉扯成对折之后，再稍微的拧一下，就是一个非常好看的花卷。在蒸花卷的过程当中直接用蒸锅就行了，记得在蒸锅下面放上水，一般来说蒸15分钟就可以熟了。
❾ 花卷是北方传统的主食，花卷怎么做才可以美味松软
花卷是特别家常特别简单又很受欢迎的一道面点，淡淡的咸味儿和葱香味儿，还有面香味儿相结合，特别松软，特别的好吃～做面食揉面是关键！一定要把面团揉得很光滑很光滑将面粉、水、发酵粉混合，揉成柔软的面团，放在温暖湿润的地方发酵，等面团涨发到差不多两倍大小就可以了。（我是用面包机完成揉面发面过程的。）
拌匀后和成面团，静醒几分钟，再揉透，如此反复二次，揉到外表光滑内部细腻，进行发酵。花卷喜爱吃的人很多而想做好花卷不下点真功夫是不行的，做花卷最主要的是和好面，只有和好面才能做出美味可口的花卷，分享一下我在家做的花卷。和面。酵母用适量温水化开，一点点加入到面粉里搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。和面之前面粉里可以加一点白糖，白糖能加快发酵，而且蒸出来的馒头会有一股淡淡的甜味。