❶ 鲜香微辣的干锅鸭头，自己在家怎样做才好吃
鸭头虽然是鸭子的下脚料，但是只要处理的好，也可以成为招牌菜品，其中干锅鸭头更是佳品。由于每个酒店的烹饪方法不尽相同，大概可以分为微辣、中辣、特辣、五香几种，所以在此加以改良烹制方法，达到符合当地口味的标准。
自制干锅鸭头香辣酱的制法（15份量）！将老干妈酱3瓶控干油剁碎，起锅烧火倒色拉油烧热，倒入湖南泡辣椒30克，糍粑辣椒150克炒香，接着倒入老干妈酱，李锦记海鲜酱2瓶，李锦记排骨酱1.5瓶，大重庆火锅底料750克用小火炒香，加入陈皮末15克、白砂糖15克、熟白芝麻75克、熟去皮花生碎55克翻炒均匀放凉即可。
❷ 干锅鸭头的做法
干锅鸭头的做法
鸭头提前泡出血水，洗干净切开备用（也可煮熟了再切）
❸ 干锅鸭头怎么做好吃又简单
干锅鸭头
❹ 香辣干锅鸭，怎样香辣过瘾入味又不腥呢
1、准备食材、活鸭一只、洋葱半个、青椒一个、
❺ 干锅鸭头怎么做
第一步：拿出冰冻的鸭头，放入温清水自然解冻；第二步：将解冻好的鸭头，一劈两半，放入清水泡制洗净去掉血水；
第三步：氽水打去浮沫，捞出鸭头洗净，放入备好的卤汤内卤制；
第四步：将特制的干锅红油在锅中烧至一定的温度，放入特制的配料炒香，放入鸭头，加特制干锅香辣酱炒出香味，放入其他原料炒制起锅，倒入盆中即可。
第五步：摆放好形状，放入些红油加入些配菜，即可享用。 第六步：吃完后，加入适量的高汤（以刚淹过菜为好）可以涮其他菜。
干锅鸭头是传香阁技术研发人员在川菜“干锅菜”的基础上，经过长时间的实制、研究、改进、创新、研制而成，改变了传统的做法。
干锅鸭头以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣独特，备受食客欢迎。干锅鸭头从就餐形式上加以改进，将干锅与火锅巧妙结合。做好的鸭头以干锅的形式上桌，食完鸭头再以火锅的形式涮食，增添了就餐氛围，
❻ 麻辣干锅鸭翅怎么做如何做好吃
用料
鸭翅
15个
生抽
10ml
风味豆豉酱
一大勺
蚝油
10ml
大料
2瓣
香叶
4片
大蒜
6瓣
姜
3片
啤酒
一听
白糖
适量
盐
适量（我没有放，根据您的口味吧~）
香芹
200克
香菇
20个（泡发）
青蒜
1棵
鲜红辣椒
1个
干锅鸭翅的做法
鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿干锅鸭翅的做法
步骤1
捞出冲去血沫，沥干水分干锅鸭翅的做法
步骤2
挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁干锅鸭翅的做法
步骤3
热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色干锅鸭翅的做法
步骤4
放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味干锅鸭翅的做法
步骤5
放入腌制好的鸭翅，翻炒几下干锅鸭翅的做法
步骤6
放入泡发好的香菇，翻炒一分钟干锅鸭翅的做法
步骤7
加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟干锅鸭翅的做法
步骤8
倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿干锅鸭翅的做法
步骤9
加入香芹，翻炒一分钟干锅鸭翅的做法
步骤10
出锅前撒上青蒜和红辣椒即
❼ 麻辣干锅鸭头的做法及配料
做成菜的鸭头很好吃，教大家怎么做干锅鸭头。
鸭头是我们平时最爱吃的食品，嘴馋的时候买一点回来在家吃，吃起来辣辣的感觉真的好有滋味。喜欢吃的简直爱不释手！鸭头也有很多种做法，不同的做法味道自然也别有一番风味。大家应该在饭店吃过干锅鸭头，味道确实不错，其实准备好配料鸭头自己在家也能做。那鸭头都有哪些陪料呢？下面就告诉大家干锅鸭头的做法吧！
干锅鸭头
先卤制鸭头:
配料: 鸭头、透骨香、红曲米
做法:首先把买回来的鸭头冲洗一下，再准备一个锅加上水，然后把买好的鸭头放在锅里，在把买好的透骨香和红曲米按照说明比例包在一起放进锅里。最后开火煮，等到鸭头煮透入味就可以捞出来啦。捞出来后等待备用！
干锅鸭头的做法:
配料:姜末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉、藤椒油、香辣酱、杭椒、香芹、薯仔条、味精、鸡精、白糖、十三香
做法:
第一步:先把薯仔切成条约三两就够了，把卤好的鸭头从中间切成两半，切五个鸭头就够了。在把姜和蒜切成末、香芹切成段，其他的配料都准备好之后，就可以准备做下一步了。
干锅鸭头
第二步:锅中加入油，先把切好的薯仔片下锅炸熟，熟后捞起来。然后！把切好的鸭头下入油锅中炸一炸，用不上一分钟就可以捞出来啦。薯仔条和鸭头炸好后准备做下一步！
第三步:锅中留少许油，加入少许姜末、蒜末和香辣酱，在把炸好的薯仔条和鸭头下入锅中，再把适量杭椒和香芹放在锅里开始翻炒。翻炒几下后再加入少许花椒、干辣椒和藤椒油。最后再放上适量十三香、孜然粉、味精、鸡精。和少量白糖翻炒入味就可以出锅了。
干锅鸭头
这就是干锅鸭头，让人吃起来还想再吃，有一种让人回味无穷的感觉。它的味道和其他鸭头都是差不多的。只是味道有一点点区别，其口感还是挺不错的。喜欢的可以尝试一下哦！