⑴ 如何腌鸡翅烧烤更入味
鸡翅怎么腌制好吃
即使在研制的过程中，建议是可以选择两部分的腌制，这样的话会使得鸡翅更加好吃，第1步只是去腥，因为本人生机制可能会有一股腥味儿，建议能够选择用料酒，葱姜蒜进行腌制，可以起到一个去腥的作用，等到去腥好以后就可以选择进行腌制了，这样的话味道是更加好吃的，首先先将蜜汁酱料准备好，准备一些辣椒生抽，酱油，食用油，香油，食醋，还有少量的盐，还可以准备少量的糖，然后把它搅拌好，然后再准备一些豆瓣酱或者是辣椒，都是可以的，再放入一些辣椒，然后把它搅拌好以后放入到鸡翅上。准备好以后就可以选择制作机制了，然后口感来说相对于比较好的。如果喜欢吃一些辣椒的话，还可以在烤鸡之前把辣椒抹上，口感是更棒的。
腌制过的鸡翅怎么烤
腌制过的鸡翅基本上就可以放在烤架或者是说烤箱里，如果烤箱里的话就需要放特别多的油，然后进行二次或者是三次进行放入烤箱继续烤制，如果是插在烤架上的话，相对来说可以比较入味，更加好吃。将准备好的烤翅插在烤架上，然后刷油刷油以后进行全方位360度烤，这样的话一边烤糊，然后在期间还可以刷上一些酱，这样的话更加入味，可以选择之前准备好的酱，还可以刷上一层蜂蜜，这样的话会使得鸡去更加好吃。烧好姜以后就可以准备放一些调味品了，等到鸡翅双面变成金黄就可以吃了，口感来说是比较好的。如果选用烤箱的话，相对来说是比较麻烦的，就需要把酱汁要蜂蜜提前磨好，要抹的足量，避免在考的过程中流失掉，这些酱汁，烧好以后还要放好油，调好度数和时间以后等于自动停了，就可以一起出来吃了。
⑵ 烧烤鸡肉怎么腌制
1、将鸡肉洗净。
⑶ 烧烤鸡肉怎么腌制
1、将鸡肉洗净。
⑷ 烧烤鸡肉串的腌制方法
食材明细
主料
洋葱1个
鸡脯肉500g
青椒1个
胡萝卜1个
- 辅料
大喜大烤肉酱110ml
料酒10ml
酱油10ml
黑胡椒粉5g
盐5g
鸡精5g
咸鲜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
10
装盘，鸡肉不适合烤串，还是老老实实油炸吧，哈哈哈
烧烤鸡肉串的做法步骤
小窍门
鸡肉太干不适合电饼铛，还是烤箱更好
⑸ 烧烤怎样腌制那个鸡腿肉烤出来又滑又嫩又松
原料：
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、葱末、一个大鸡腿。
做法：
1、先将新鲜鸡腿洗净，沥干，身上抹盐，放置20分钟；
2、取一个大碗，将主要食材1.中的所有调料放入，搅拌均匀；（喜欢辣的可以洒一些辣椒粉）
3、为了让大鸡腿更加入味，可将调料放入碗中，鸡腿浸泡一个晚上，或者包入保鲜袋入冰箱；
4、第二天将鸡腿取出备用。烤盘上面要放一层锡纸，一面烤的时候有油脂滴下来污染烤盘；
5、烤箱这时候，需要预热。再将烤架放入烤箱；
6、大家可根据鸡腿大小决定时间，温度。因为这只鸡腿将近500克，我选择180度，正面先烤20分钟；
7、取出鸡腿，周身刷一层蜂蜜；（刷蜂蜜是为了鸡腿烤制后色泽更好，在蜂蜜中滴入一些白醋，烤出来后的皮会有些脆脆的，口感更好，这是在网上看到的小秘笈）再入烤箱继续180度烤20分钟；
8、取出后，继续重复刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分钟左右，即可出炉；
9、配的中式沙拉：蘑菇（焯水），洋葱（焯水），樱桃番茄，黄瓜，醮上沙拉酱拌均即可。
香蔬烤鸡腿
主料：4只鸡腿
辅料：
2个甜红椒（bellpepper）、
1个青椒、
2颗洋葱、
2大匙橄榄油
调料/腌料：1小匙干的百里香（thyme）
半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
制作过程
(1)
烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。
(2)
鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。
(3)
在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
(4)
把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。
(5)
将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料：大只鸡腿
5只(约2斤)
蛋黄
2个
炸粉材料：太白粉
2杯
面粉
1杯
白胡椒粉
2小匙
盐
2小匙
泡打粉
1/2小匙
蛋黄
2个
盐
1小匙
酱油
1大匙
糖
1小匙
白胡椒粉
少许
太白粉
2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿腌好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
土式烤鸡腿
原料：鸡腿、胡萝卜、洋葱、芹菜。调料：红粉、黑胡椒、香叶、红酒、橄榄油。
做法：
1.胡萝卜洗净切片，洋葱、芹菜切块。
2.将胡萝卜片、洋葱块、芹菜块、鸡腿混合，加入所有调料混合腌制一夜。
3.将腌好的鸡腿取出，去除胡萝卜片等配料。
4.将鸡腿放入220℃烤箱烘烤10分钟即可。
GH小语:虽然鸡腿腌制入味需要一夜，但其余制作时间加起来只有15分钟。睡醒一觉，美味即在眼前。
⑹ 怎么腌制鸡肉类来烧烤，需要多长时间
腌好的鸡肉类放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
腌制鸡肉类（鸡翅）：
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
烧烤鸡肉类（鸡翅）：
主料：鸡翅中1500g 棕糖或红糖20g 黑胡椒粉1茶匙 盐10g 生抽1汤匙 耗油1汤匙
辅料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡萝卜1根 洋葱1个 生姜3片 薯仔3个
方法/步骤
1、鸡翅洗净，两面切花刀，
2、棕糖压碎备用（可以换成红糖）糖可以提鲜曾色，
3、蔬菜切碎（薯仔先不切）腌渍的时候不用薯仔。
4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀，腌渍24小时（期间要翻动几次）
5、临烤前加入薯仔，拌匀再腌渍一小时，腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
⑺ 鸡胸肉如何腌制烤烧烤
鸡肉串是老百姓餐桌上最常见的美食了，且人人都可吃此种鸡肉串。其美味，营养丰富。但是你知道烧烤的鸡肉串是怎么腌制出来的么。其实其腌制过程说难也难，说简单也简单，对于会的人而言，只需要花费两三个小时的时间即可掩制出鲜美的烧鸡肉了。那么具体要如何腌制烧烤鸡肉呢？
烤鸡肉串的主要原料准备：鸡腿2个，青椒1个，红辣椒1个，洋葱100克。
烤鸡肉串的调料：盐、酱油、黑胡椒粉、烧烤酱、辣椒粉、孜然粉每种适量。
烧烤鸡肉串的制作过程：
1、首先把鸡腿的皮去掉，把骨头剔掉，把剔出来的鸡腿肉用刀切成2厘米的方块，这样为了容易穿串；再把青椒、红辣椒洗干净，把水沥干，去蒂，把辣椒子也要去掉，切成跟鸡肉块大小的片；把洋葱的皮去掉，也切成大小相近的片就行。
2、把之前准备好的调料跟植物油混合在一起然后搅拌均匀，把鸡腿肉、青辣椒片、红辣椒片、洋葱片放进去搅匀后腌两三个小时，这样是为了入味，烤出来后会更香。
3、把腌制好的鸡腿肉块，和青椒片、红椒片、洋葱片，按照料顺序用扦子穿起来。
4、把穿好的鸡肉串表面刷一层油，然后放在炭火上烤就行了，烤的时候要不停的翻面，鸡肉熟了就可以了，不要烧烤太长时间，而且火候不要太大，中火就行，否则容易烤糊。
在制作鸡肉串时，鸡肉最好选用鸡腿肉；鸡肉串的凋料是很灵活的，比如，把烤肉酱如果换成韩式蒜蓉辣酱，就可以做成烤韩式辣酱鸡肉串了。其实烧烤做起来很简单，种类和调料不是一成不变的，稍加变化就可以变化出多种种类，烧烤店的烤品种类一定要多，这样会给顾客很多选择的机会。
⑻ 烤鸡肉要怎么腌制才好吃
脆皮烤鸡
⑼ 怎样腌制鸡翅烧烤才好吃
【烤鸡翅的秘密】
【食材】：鸡翅、生姜、酱油、孜然粉、椒盐、辣椒粉、花生油。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
【具体做法】：
1、把鸡翅洗净沥水待用；切5-6片姜放入锅中，然后加入清水，将洗净的翅膀放入锅中焯去血水。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
2、煮开后再煮至5分熟，捞起来，沥水，装盘放凉待用。
孩子说：妈妈，我是肉食动物，几天不吃青菜也没啥，今天，我们还是吃肉吧！没等我回复，老公一溜小跑，拉起女儿就跑去了阳台。他那点儿心思，我明白的很。阳台上烧烤架，两个人以前总是时不时地就烤上一次。大的自诩为“烤神”，小的也从来不甘示弱，一大一小，总是能配合得天衣无缝，烤的东西秒杀外面的烧烤店。说实话，自从尝过老公的手艺，再没进过烧烤店。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
好在冰箱里有鸡翅膀，也有牛肉丸和鱼丸，这些东西耐放，也是孩子最喜欢吃的食材，所以家中常年不断。外面烧烤摊上烤的鸡翅，虽然吃着也香，但外皮不脆，传统的烤鸡翅是需要腌制的，腌制不到位，鸡翅可能会过咸或过辣，而且烧烤的时间会比较长。我家两位“烤神”，对于烤鸡翅是有自己的独家秘诀的。这两位“大厨”烤出来的鸡翅，外脆里嫩，味美且多汁，能秒杀烧烤摊。详细做法分享给大家，喜欢吃烤鸡翅的朋友不妨学习一下。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
【烤鸡翅的秘密】
【食材】：鸡翅、生姜、酱油、孜然粉、椒盐、辣椒粉、花生油。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
【具体做法】：
1、把鸡翅洗净沥水待用；切5-6片姜放入锅中，然后加入清水，将洗净的翅膀放入锅中焯去血水。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
2、煮开后再煮至5分熟，捞起来，沥水，装盘放凉待用。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
3、穿好竹签。放烧烤架烤，不要刷油，鸡翅膀自身会出油，多翻转几下然后两面刷上酱油要刷均匀，继续烤，烤至熟了，均匀洒孜然粉和椒盐，再烤多3-40秒就可以了，皮脆肉嫩。
我家的烤鸡翅，是不需要提前腌制的，通过汆水去腥并煮至五成熟，沥水后再烤，一是可以减少烤的时间，二是可以做到皮脆肉嫩，口感更好。这一点，就是烤鸡翅好吃的秘诀哦！
牛肉丸和鱼丸不仅可以涮火锅和煮汤，烤着吃也是别有风味，鲜味不减。接下来教大家如何烤鱼丸和牛肉丸。
烤鸡翅，无需腌制，皮脆肉嫩，味美多汁，口感秒杀烧烤店
把丸子对半切开，穿竹签，一般一根竹签穿三个就好，每个丸子要保持1CM的距离，加热后会膨胀。直接放在烤架上，刷上花生油，两遍烤，根据火力经常翻身，不要烤焦了，丸子会慢慢膨胀，中间感觉太干了可以再刷一遍花生油，直至烤熟了，均匀洒孜然粉和椒盐，喜欢吃辣的朋友可以加洒辣椒粉。
⑽ 腌制的鸡腿怎么做好吃
【香煎鸡腿扒】
准备食材：鸡腿、烤肉腌料、黑胡椒碎、食用油、烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻。
制作流程：
1、鸡腿建议选择鸡的大腿部分，因为这块肉比较大，而且也比较好剔骨，鸡腿先清洗干净，再用刀将鸡腿中的骨头部分剔除干净，只留下鸡腿肉部分，为了让鸡腿肉能够更好的入味，我们先用松肉针在鸡腿肉上戳一些小孔，方便等下腌制的时候，鸡腿肉可以更好的入味。
2、将鸡腿肉全部戳好小孔后，撒上适量烤肉腌料和黑胡椒碎，用手按摩至完全吸收，用保鲜膜密封好，放入冰箱保鲜层中腌制3个小时以上，这样鸡腿肉会更加入味，做好后也会更加鲜嫩多汁。
3、腌制好的鸡腿肉从冰箱的保鲜层中取出来就可以下锅了，锅中放入适量食用油，油不用太多，能够将锅低润一下就可以了，建议选择不粘锅来煎，如果家里没有不粘锅的，建议先润一下锅再煎，不然容易粘锅，先和大家分享一个润锅的方法，先开火将锅烧热，再倒入适量食用油，晃动锅体让锅底部及四周都均匀的沾到油，当油加热到起烟的时候，就将油倒出来，再次加入凉油重复刚刚的动作润锅，一般重复2-3次这个润锅的动作，再用来煎鸡腿扒就不容易粘锅了。
4、将腌好的鸡腿肉放入锅中，盖上盖子，选用小火慢煎，一面煎至金黄后，再翻面煎另一面，两面都煎至金黄，在上面撒上烧烤撒料、辣椒粉、白芝麻，就可以出锅了，出锅后为了方便食用，可以放在菜板上用刀切成小块在上桌。
这样煎好的鸡腿扒吃起来肉质非常鲜嫩，而且咬一口肉里面满满的肉汁，吃在嘴里特别香，而且肉质很嫩，感觉这样做的鸡腿肉比吃烤鸡腿还要香哦，这样做好的鸡腿扒用来搭配面包片做早餐吃也特别香，而且方便。