1. 薄皮大馅，咬一口满嘴香的韭菜盒子，做法简单吗
韭菜是一年四季都能吃到的蔬菜，营养价值也是非常高的，在民间对韭菜还有一种叫法叫做丝滑肠草，韭菜有很好的润肠通便的功效，最适合老年人和便秘的是食用，韭菜的做法也很多，在东北最喜欢用韭菜做各种馅料，比如说韭菜盒子。
【烹饪小贴士】：
1、包韭菜盒子我喜欢包花边的，感觉这样不容易露馅，大家按照自己的喜好来包即可。
2、调馅料的时候一定要先放入食用油搅拌，这样是为了不让韭菜下水，最后放盐，如果大家先放盐了，韭菜很快就下水了，还没有包完就有很多的水溢出，这样是非常容易露馅的。
3、最简单的韭菜盒子，食材就只是用了韭菜和鸡蛋，还有其它的做法是放入了木耳或者是海米，这样味道也是不错的，打击可以尝试一下。
4、薄皮又大馅，还能爆汁，是非常解馋又抗饿的一种面食，全家都喜欢吃，大家试一试吧。
2. 猪肉韭菜盒子馅怎么调好吃
猪肉韭菜盒子
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3. 韭菜盒子馅怎么调好吃
用料1 (开水面团)
面粉 300克
沸水 150克
冷水 60克
用料2 (内馅)
韭菜 适量
鸡蛋 2个
粉条 少许
虾皮 少许
韭菜盒子的做法
需要面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉条,备齐材料
先和一份开水面团,面粉放入不锈钢盆中,先倒入沸水,并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状,再加冷水,并用手揉搓,揉成面团,醒面后就可以用了
韭菜洗净,切碎
虾皮洗净,控去水分,虾皮不需要太多,有一点就好
鸡蛋打散,平底锅倒一点油烧热,倒入蛋液,并用小锅铲不停搅拌翻炒,最后就是鸡蛋碎了
粉条煮熟,切碎
将韭菜碎,鸡蛋碎,粉条,虾皮混合,再加盐,香油调味拌匀,馅就做好了
切剂子,擀皮,包馅,捏紧封口,捏上花边,包成半月形韭菜盒子
平底锅倒油,烧热后放入韭菜盒子,煎至两面金黄就好了
4. 自己在家做韭菜盒子怎么做好吃
1、盆里放面粉，加盐拌匀，少量多次倒温水，揉成面团。
2、案板滴油，面团揉成长条切六小块，盘里滴油抹匀。
3、面团揉成长条放入盘中，用保鲜膜包住醒30分钟。
4、将韭菜、胡萝卜丁、炒熟的鸡蛋搅拌，倒入食用油、盐、十三香拌匀。
5、案板滴油，把面压一下擀成薄片。
6、将馅料放在面、皮上，对折粘好。
7、卷起来把尾部压在下面，用手掌压一下。
8、起锅烧油，放入韭菜盒子煎一下。
9、翻两遍，即可出锅。
5. 韭菜盒子怎样做好吃呢
将韭菜清洗干净，然后放在空盆中控干水分。利用控水分的时间，把面和好，面用冷水和就可以，要和得稍软一点，不要太硬。准备几个鸡蛋，磕入碗中打散；锅内烧油，油热后倒入鸡蛋液，煎好并铲碎，盛出放凉。剥一些虾仁，洗净切碎。把控好的韭菜切成碎末，与鸡蛋和虾仁都放入盆中，加入花椒面、花生油和少许食盐，搅拌均匀，韭菜盒子馅就备好了。在平底或电饼铛内倒入一些油，油热后放入包好的韭菜盒子，开小火，煎至两面金黄即可，美味可口的韭菜盒子就烙好了。
6. 怎样拌韭菜盒子馅
韭菜盒子是北方人喜欢吃的一种面食，也是一种传统小吃。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，韭菜有独特的香味，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力。也是春季时令蔬菜，特别适合春季吃。
疫情期间，在家没事做，教你在家做韭菜盒子。很多人在家里做韭菜盒子，有人用冷水和面，有人用热水和面，做出的韭菜盒子，不是面皮粘牙，就是面皮发硬，吃着口感不好。做韭菜盒子和面，到底是用冷水和面，还是热水和面？其实两种方法都不对，教你和面正确做法，也是有小技巧的，做出的韭菜盒子，面皮不粘牙，放一天也不硬，韭菜还不会出水，容易包馅，吃着鲜嫩，和外面卖的一样好，你也学会它，做给家人吃，下面一起看看是怎样做的：
【韭菜盒子】所需材料：面粉2碗、鸡蛋3个、韭菜半斤、虾皮2汤匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
8.把醒好的面团，先搓成条状，再分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，再把剂子擀成圆形的面皮儿，我们在擀面皮儿的时候一定要擀成中间厚，四周薄的面皮儿，这样才能更好的收口，中间也不会露馅，把面皮加入适量馅料，收口包好。这样韭菜盒子就包好了。
9.锅加油烧热，把韭菜盒子下入锅内煎制，将韭菜盒子两面都煎制金黄，盛出即可，这样韭菜盒子就烙好了。
7. 韭菜盒子怎么做才好吃怎么做到又香又脆
韭菜盒子有肉馅儿的和素馅儿的，肉馅儿的就是韭菜、猪肉和面粉相搭配，素馅儿的就是韭菜、鸡蛋和面粉相搭配。相比于馅儿料，素馅的韭菜盒子，不肥腻，更受大家欢迎。
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
具体步骤：
一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以），将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉，我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团，盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右。
一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。
二、锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点。
三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，最后搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的。
四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄，再将馅儿料舀一勺放置一边，整理平整，最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。
五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软。
成品：
制作韭菜盒子小要点：
1、炒鸡蛋时候油量稍稍大些，爆香花椒后再炒鸡蛋，鸡蛋会更加香味十足，最后鸡蛋和锅底的油一定拌馅儿，这样我们最后再馅儿上就不再另外补充香油了，一举两得。
2、和面不用开水，不用凉水，记得要用稍稍有点烫手的热水，温度约50°，热水和面兼具了冷水和开水的两个优点，一是热水和面，烙出的菜盒子就算凉凉了，表皮都不会发硬；二是热水和面，面团的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依旧很有筋性。
3、烙韭菜盒子，锅底的油不能少，勤烙勤补油。
8. 韭菜盒的馅怎么调好吃
用料
主料
韭菜150克
鸡蛋2个
虾皮20克
面粉200克
辅料
香油
1汤勺
盐
1茶勺
食用油
适量
水
100克
用料小秘诀
一斤馅料加入一块浓汤宝
把它切碎后充分搅拌让馅料鲜嫩多汁
韭菜盒子的做法
1.
准备好食材。
2.
韭菜清洗干净，控干水份切碎。
3.
鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。
4.
先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。
5.
放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）
6.
将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）
7.
醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。
8.
案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。
9.
按图示方法包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找到感觉，包起来超级快的）
10.
依次包好所有的韭菜盒子。
11.
平底锅烧热，放入1大匙油，放入韭菜盒子，盖上锅盖小火焖一会儿。
12.
大约2分钟左右，至表面成金黄色，再将韭菜盒子翻面，继续加盖小火焖2分钟。
9. 韭菜盒子的馅放什么调
怎么拌韭菜盒子馅？
韭菜是一种常见的蔬菜，营养价值非常的高，含有大量的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和各种微量元素，经常吃一些韭菜，可以润肠、养护血管，补气壮阳，有很多的好处和益处。韭菜可炒着吃、拌着吃、腌着吃，也可以做馅吃，我经常把韭菜做成非常美味的韭菜盒子，韭菜盒子要想做的美味可口，关键在如何调制馅上，和韭菜搭配的食材很多，如猪肉韭菜馅、韭菜鸡蛋馅、海鲜韭菜馅等，夏天我们最好吃一些素馅的，我家做的韭菜盒子，是用韭菜、鸡蛋和虾仁三者合一做成的馅，味道非常的鲜美，烙成韭菜盒子，特别的好吃。下面我就把调制韭菜盒子馅的方法介绍给大家，希望您能够喜欢哟。
首先准备一下食材：500克的面粉、七两的温水、韭菜450克、鸡蛋三个、虾仁200克。
调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺。
【制作过程】
1.将500克的面粉加入七两的温水，和成面团醒着30分钟。
2.将韭菜摘净清洗干净控干水分切成韭菜末，虾仁挑去黑线清洗干净切成小块，锅中放入少量的食用油，将三个鸡蛋打散放入锅中煸炒，炒好出锅放凉备用。
3.将切好的韭菜、虾仁、炒好的鸡蛋放入盆中，加入调味料：胡椒粉两克、鸡精两克、生抽两勺、蚝油一勺、香油少许，食用盐三克、熬熟的食用油两勺调拌均匀备用。
4.将和好的面团放在案板上，搓成长条，切成剂子，擀成薄片，把调拌好的馅料放在上边，做成花边的韭菜盒子生坯子。
4.将平底锅烧热放油，放入韭菜盒子生坯子，烙成两边金黄色出锅。
5.烙好后出锅装盘即可食用。
好吃可口的韭菜盒子我们就烙好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的大力支持