① 琵琶腿怎么炖好吃
主料：琵琶腿5个；
辅料：姜片1片；淀粉少许；葱花适量；玉米油25毫升；料酒10克；清水适量；糖1-2勺；老抽15克；盐1-2勺；鸡精少许；
1.琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀。
② 琵琶腿怎么做好吃又简单家常
说到吃鸡腿，大多数人第一个想到的，就是散发着浓浓酱香的红烧鸡腿。其实鸡腿除了适合红烧，还有很多美味的做法。转眼又是冬日，为自己和家人烹饪一道温暖的鸡腿菜肴，再适合不过。这份好吃过红烧鸡腿，操作简单又营养满分的鸡腿菜谱，献给你们：
【琵琶腿炆时蔬】
开始做菜前，先来备好这些食材~
琵琶腿(4只)、薯仔(3个)、胡萝卜(1根)、木耳(适量，如果是干木耳，需要提前用温水泡发)
琵琶腿呢，就是鸡小腿，介于鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分。大概因为形状像琵琶，才有了这样的名字。它吃起来十分方便，又易于烹煮入味，肉质细嫩，滋味鲜美，所以很受厨师们的欢迎。
主要食材切配、洗净之后，就开始预备调料吧!你需要：
植物油、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、葱花、糖、盐
准备工作做完，下面进入正题——
第一步：
将鸡琵琶腿洗净沥干水分，可根据自己喜好决定要不要留皮哦。
第二步：
将薯仔、胡萝卜切滚刀块，木耳泡发撕成小块。
第三步：
往炒锅里倒油，加一勺白糖慢慢烧热。
第四步：
大概一分钟后，锅里开始糖色发红，此刻便放入琵琶腿翻炒，让鸡腿上都沾上糖色。这一步可谓此道菜的精髓所在，炒糖色，为鸡腿添上一件新衣，鸡肉的颜色和味道随之浓郁。
第五步：
往锅里加入料酒、酱油适量，继续翻炒。
第六步：
放胡椒粉、姜蒜末炒匀，此时香味更加诱人。
第七步：
往锅里加入准备好的配菜：薯仔、胡萝卜、木耳，翻炒片刻。
第八步：
现在这道“琵琶腿炆时蔬”快完成了，最后一步很重要，往锅里加少许热水，水量淹没全部食材。先大火烧开，然后转小火慢炖，炖至汤汁收、薯仔软糯时，加少许盐入味。
此刻，将菜品出锅装盘，撒上翠绿葱花稍做点缀。腾腾热气伴随琵琶腿翻炒后的酱香，很诱人是吧?有了薯仔、胡萝卜、木耳这些蔬菜的陪衬，为琵琶腿的鲜美又增添了一份色彩与营养。在调料、热力、时间的充分作用下，鸡肉爽嫩多汁，滋味百转千回。端上桌后，相信这份没有华丽菜名的琵琶腿炆时蔬，可以在任何一个饥肠辘辘的夜晚，为品尝的人带来满足与幸福!
③ 怎样做琵琶腿好吃
香烤琵琶腿
材料
琵琶腿4只，烤肉料40克，蒜3头，胡椒粉少许，芝麻适量，彩椒，洋葱少许
做法
1、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
2、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
3、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
4、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
5、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
6、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
7、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油
8、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
9、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
10、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
11、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
12、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
13、蒜可以在烤至30分钟时取出
蒜香琵琶腿
材料
鸡翅根（琵琶腿）6只，大蒜2瓣，五香粉5g，辣椒粉3g，白胡椒粉2g，面包康适量，鸡蛋黄2个，植物油5ml，酱油5ml，盐少许
做法
1.鸡翅洗净后用刀在两侧各切2刀，大蒜拍破剁成蒜茸
2.在鸡翅根中调入五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、酱油、植物油、盐，混合均匀后腌30分钟
3.把腌好的鸡翅根醮上打散的蛋黄液，再裹上面一层面包康并用手压紧
4.把鸡翅根排上烤网，入预热200度的烤箱中，烘烤30分钟至表面微黄即可出炉
④ 琵琶腿切块的做法
在假期的时候，自己能够动手为家人做上一些美味可口的菜肴，应该是一些人最大的幸福和享受。小孩子一般都比较喜欢吃偏一点点甜口的美食，而可乐鸡翅、可乐鸡腿等美食，都是你最好的选择。如果这种菜肴你还不会做，不要着急，不要担心，小编马上为你奉上可乐琵琶腿的做法。
做法一：
材料
可口可乐、葱姜蒜末、琵琶腿、料酒、酱油、盐、糖、油。
做法
1。将琵琶腿洗净，并用刀割两道口子，以利进味。然后用盐和料酒腌制片刻。
2。将腌制好的琵琶腿放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。
3。锅中留少许油。将葱姜蒜末爆香。
4。下琵琶腿，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，可乐和酱油比例5：1。
5。旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓，可乐几乎熬尽，即可出锅。
小贴士
桂皮少放，味道太重影响口感。
放葡萄酒味道会更浓厚，不放也可以。
做法二：
1.清洗新鲜的鸡腿，然后在肉上开花(顺着或横着鸡腿用刀进行切割3-4个口)。
2.准备大料、料酒、生抽、葱姜蒜等辅料，备用。
3.将切好的葱姜蒜放入盛有鸡腿的盆中，加入适量的料酒、生抽、食盐等辅料进行入味，处理约20-30分钟。
4.将香料等佐料加入温水锅内，开火加热。
5.将入味的鸡腿放入料水锅内，大火进行加热，沸腾后改为小火加热，炖1个小时左右，停火冷却。
6.盛出炖好冒着热气的琵琶腿，配着冰镇啤酒，开启享受之旅。
两种做法任君选择，看看自己喜欢哪一种做法，或者看看孩子更喜欢哪一种口味，你就可以经常的为孩子做一做，当然你也可以在此基础上加上自己的一些创新。不但可以满足孩子的口欲，这道美食的营养价值也是非常的高的。
⑤ 烤箱烤鸡琵琶腿
用料
琵琶腿 4只
葱姜蒜 适量
白胡椒粉 1克
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 3克
香烤琵琶腿（烤箱版）的做法
琵琶腿中间切一刀，去骨，再把肉厚的部分切十字花刀（不切透）
小贴士
刷黄油味道会很香，没有黄油的话，辣椒孜然与油混合刷一层也好吃😋
⑥ 枇杷鸡腿怎么做好吃
超级“奶思”的大鸡腿，慢火细炖，这样做肯定美味
雨天聊故事
10-20
鸡腿是我们大多数的人都会很喜欢吃的，但是怎么样去做的美味其实是我们每一次做鸡腿的时候觉得就很关键的一个问题？而且还需要去研究的一个问题，要做出一个很好吃的枇杷鸡腿，首先需要本身鸡的一个新鲜，而且需要是有做的一个技巧，怎么样可以做到吃起来很，过瘾，而且吃它本身就很入味呢，今天要教大家的方法，让大家做起来，可能中间的骨头都很入味，吃起来可能比排骨还更香。
鸡腿其实它还有一个另外的名字，就叫做琵琶腿，因为他的一个肉质很肥厚，而且很细嫩，所以很多人都喜欢吃，无论是在外面是哪家餐馆都经常会吃到中餐，还是西餐都喜欢做这道鸡腿
豉油鸡腿
材料：些许油、冰糖、两只鸡腿、香葱、洋葱、生姜、八角两个、生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油两勺、食用油2勺；
料理步骤：
步骤一：香葱切成葱段，然后洋葱去皮之后就切成小片，姜的话有事切成姜片，这时候就可以放在盘里面，准备备用；
步骤二：下面开始准备好琵琶腿，琵琶腿的话需要用清水反复清洗，然后清洗之后就在腿肉的表面割上两刀，为了接下来更好好的入味；
步骤三：食材准备好之后就拿出砂锅，有条件的朋友还是拿砂锅去做这道菜，因为砂锅做出来的琵琶腿被更好吃，然后做干净砂锅之后，在砂锅的表面的水需要擦干，然后锅热锅烧油，等到油上了无成之后就可以加入适当的葱段和洋葱片，还有姜片，先炒出配料的香味出来，出香味就可以；
步骤四：这时候加入些许料酒，些许老抽些许生抽，还有适量的八角和冰糖，这时候再去进行翻炒，倒入适量的热水；
步骤五：然后开始转大火烧沸水，之后就可以加入琵琶腿；
步骤六：盖上砂锅，再一次将汤汁进行煮热，煮大概30分钟左右。
步骤七：这时候就可以，拿出锅盖，然后将鸡腿进行翻面，再继续文火进行收汁炖，大概20分钟左右。
步骤八：最后收汁的差不多就可以关火了，不需要急着开盖，可以再焖上个3到5分钟。
小技巧
在做琵琶腿的时候，需要加上适量的冰糖，因为加上适量的冰糖，能够让琵琶腿更加香，而且更好地去入味，就不会显得那么咸，会更加的可口。
⑦ 琵琶鸡腿怎么做好吃
琵琶腿怎么做好吃，我喜欢把骨头先剔出来，再切成小块炒，这样不用担心孩子会审美观点骨头碎卡到，下面小编就和大家分享一下我的做法。
食材换一换食材
鸡腿
4个
洋葱
半个
葱姜蒜
适量
油
适量
花椒
适量
椒盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
琵琶腿四个解冻后，清洗干净，沥净水分备用。
2
/6
鸡腿从中间切开，骨头去掉，肉切成小块，这样做没有小骨头碎。
3
/6
洋葱洗净，切成小片备用。
4
/6
锅中倒入适量的油，加入花椒粒煸香，再加入红辣椒段、葱段和姜片炒出香味。
5
/6
加入鸡腿肉和鸡腿骨头，大火翻炒，炒到鸡肉发白，再调入适量的料酒、老抽翻炒均匀。
6
/6
加入洋葱，大火翻炒，加盖小火烧10分钟，再开盖大火收汁烧干汤汁，加入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅。
⑧ 冷冻琵琶腿怎么做好吃
现在家里吃的鸡腿，很多都是从超市直接购买来的冷冻鸡腿。很多人反映说，冷冻鸡腿不知道怎么做好吃？那么，下面就告诉你一个冷冻鸡腿的做法，超级简单，只用放在电饭锅中煮一煮，甜辣鲜香，开胃下饭，让人是意犹未尽！
用料：鸡腿、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、干辣椒、花椒、冰糖、料酒、水
做法
1、鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀。
2、简单焯一下水，去去腥味。
3、在鸡腿上面抹一些生抽、老抽、蚝油、料酒腌制10分钟。
4、将腌制好的鸡腿放进电饭锅中，并把以上材料放进去，再倒入刚没过鸡腿的水。开启煮饭模式。
5、出锅后，就是这样子！
这里要说一下，在腌制鸡腿的时候，一定要事先将鸡腿上的肉按摩按摩，这样方便吸收调料，其次，调料尽量往划开的地方渗透，这样味道才会均匀。
⑨ 请指点下简单快速去骨鸡腿怎么做好吃
其实鸡腿剔骨特别简单，不论是鸡琵琶腿还是整根的大鸡腿。
首先准备好一把锋利的刀，有条件的最好用剪刀。
1、找到鸡腿靠近鸡脚的那一端，也就是鸡腿比较细的那一边，用刀在上面沿一圈切开，皮和筋都要切断，露出鸡腿骨。
注：
由于生鸡腿鸡皮脂肪含量高特别滑，去骨的时候鸡皮也不容易切开，所以在去骨过程中要特别小心别切到了手。
推荐最好还是用剪刀，简单快捷。