㈠ 淡菜煮汤怎么煮
煮淡菜时，是冷水下锅？还是热水下锅？很多人做错了，难怪汤不鲜
淡菜是海蚌的一种，也叫青口、贻贝、海虹，它是一种即美味营养又实惠的菜。淡菜味道特别鲜美，营养也很丰富，它所含的蛋白质高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，而且大多是不饱和脂肪酸，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。所以不用担心吃了会发胖的问题。淡菜比较适宜中老年体质虚弱、气血不足、营养不良之人和高血压动脉硬化、耳鸣眩晕的人食用。
㈡ 淡菜怎么做好吃
准备用料：淡菜200g、油适量、盐适量、葱花适量。
1、淡菜要洗去贝壳上的丝。
㈢ 小淡菜怎么做好吃
准备用料：淡菜200g、油适量、盐适量、葱花适量。
1、淡菜要洗去贝壳上的丝。
2、准备一小锅水。加入点姜丝去腥。
3、倒入洗好的淡菜，煮熟。
4、煮熟的淡菜去掉半边的壳，摆在盘子上。
5、葱花准备。
6、入锅热油，葱花放入，稍微爆香。
7、趁热淋到淡菜上。好吃的菜就完成了。
㈣ 鲜淡菜怎么吃
主料：淡菜500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、葱花适量
步骤一：新鲜的淡菜洗干净。
㈤ 淡菜怎样做才好吃
梅干菜
1卷
淡菜
4两
蒜末
1大匙
辣椒末
1/2大匙
酱油
2大匙
糖
1/2大匙
香油
1/2大匙
酒
1大匙
水
1又1/2杯
[制作流程]
(1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。
(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。
(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入
淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味料，先煮沸后改小火焖煮，至汤汁收乾约留1/2杯即完成，盛入盘中后即可食用。
材料：猪骨、淡菜、米、葱、皮蛋、料酒、姜、红枣、陈皮、盐、胡椒粉、花生油。
做法：猪骨洗净斩块，用适量的盐、料酒、姜腌制备用。
淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗干净备用。米洗净，用盐、油、皮蛋腌半小时备用。开砂锅，下足量的水，煮开后下米、猪骨、淡菜、红枣、陈皮，用文火煮至米粒黏稠，以盐、胡椒粉调味，食用时配上葱花便可。
㈥ 海淡菜怎么做好吃
蒜香白酒煮淡菜
用料
淡菜 1 公斤
橄榄油 1 大匙
小红葱 1 颗，切末
蒜头 1 颗，切末
白葡萄酒 200-250毫升
大番茄 1 颗（或小番茄1把），切碎丁
新鲜香草（莳萝或欧芹或虾夷 葱） 1 小把，切碎末
黄油 1 小块（约15 克）
黑胡椒 少许
蒜香白酒煮淡菜的做法
清洗淡菜：新鲜淡菜壳缝里有时会有一些细长“胡须”，是贝壳
用来附着于岸边石头和桥桩的工具，必须拔除洗净。现在一般淡
菜都是养殖，没有太多沙，所以不需要泡水吐沙。如果不立刻使
用，只要放在大碗里，上面盖一块湿布，放冰箱冷藏即可。
烹调只需要几分钟。拿有盖子的锅，小红葱与蒜末入锅用中大火
以橄榄油爆香，放入淡菜拌匀，接着再倒入白酒煮开。上锅盖焖
煮约3~5 分钟，直到淡菜壳打开（坚决不打开的就取出丢弃）。
由于淡菜本身已带有海水咸味，烹调时不必加盐
倒入番茄丁拌匀，关火，放入1 块冷黄油轻轻搅拌直到融入汤汁，
这会达到即刻乳化的效果，使汤汁转浓也增香提鲜，是法式料理
炖煮海鲜的标准手法。最后撒黑胡椒和香草即可起锅。
㈦ 淡菜干怎么做好吃
辣椒炒淡菜干的做法：
主料：辣椒300g、淡菜干50g
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、蒜适量
1、准备好食材。
㈧ 新鲜的淡菜怎么做好吃
淡菜又名海虹，新鲜的淡菜放锅里不加水，大火烧开后两分钟就可以出锅，这样最原汁原味
㈨ 淡菜怎么做好吃
所谓淡菜，其实就是生活在海里的贻贝煮熟后加工成的干品。，从没去过海边拾贻贝，但我还是经常在超市和网上购买淡菜来吃。黄海那边我一捕鱼的铁哥们告诉我，淡菜的蛋白质含量很高，还含有多种维生素以及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素，被誉为海中鸡蛋。淡菜我很喜欢用来清炒和做汤，个人觉得比较好吃。
淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。 我们这叫海虹，是春天最大众的海鲜，正常的价格是十元三四斤，便宜时仅为一元一斤，味道却十分鲜美。
我们在品尝淡菜（贻贝）的时候，时常被它身上的一些“绳索”困扰。这些“绳索”其实是贻贝身体的一部分，叫足丝。一般我处理淡菜都是用牙刷轻轻刷一下贻贝壳，露在外面的足丝用剪刀剪掉，再清水冲洗一两遍即可。吃的时候，可把留在肉里的一小截足丝吐掉。如果不小心吃下去了也没什么问题，就是影响口感而已。
㈩ 淡菜怎么做好吃呢
淡菜的学名叫“贻贝”，在我们那里则叫做“青口”。味道鲜美，价格实惠，青口1斤在3～5元。而且营养价值也不错，含有丰富的蛋白质，8种氨基酸、钙磷铁等等微量元素，比一般鱼、虾营养高点，素有“海中鸡蛋”之称。
青口做法有许多种，个人认为有3种做法最美味。
特点：做法简单省时，青口肉质饱满，原汁原味。
淡菜除了吃新鲜之外，还可以加工成干品：俗称贻贝。
因为淡菜不容易保存，所以一般都会加工成干品。把淡菜的肉取下来，去掉内脏等脏东西后洗净煮熟再晒干。晒干后的淡菜在烹饪之前用水泡软洗净后就可以炒，煮，熬汤了。