㈠ 小鱼怎么吃怎么做好吃
香煎小鱼
小贴士
鱼一定要煎到酥脆，直接可以吃掉骨头
㈡ 咸鱼小餐条怎么炒好吃
咸鱼炒芹菜或香菜
先将鱼切块，放适量油煎炸；然后放生姜，大蒜，少许花椒，醋，翻炒出香味；再放一小碗水将鱼煮软，水将收干时放入芹菜或香菜，翻炒一阵即可。
很香的哦，我正在吃：）
㈢ 小条的鱼怎么做才好吃
配料：料酒、精盐、姜、葱各适量。
制法：
1.将葱、姜切丝。
2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成。
功效：补充蛋白质和微量元素。
㈣ 餐条怎么做好吃
野生椒盐餐条鱼，麻香酥脆又好吃，一道非常适合佐酒的家常菜
小编一生有两大喜好，一个是爱进厨房研究一些美食，还有一个是喜欢垂钓。像平时有空的时候，就会自己倒腾一些钓鱼的装备，再叫上几个爱垂钓的老友。一起去户外钓钓鱼陶冶一下情操。这几日阳光还算明媚，几个朋友约到户外的一个野塘子去钓鱼，小编手气还不错钓到几尾餐条鱼。野生的餐条鱼看起来比较灵活，比市场上买回来的鱼要好吃营养又健康，这几尾餐条鱼刚好可以够一盘，小编决定就用这几尾野生的餐条鱼做晚餐。
今天小编给大家做一个椒盐餐条鱼，喜欢吃鱼的朋友们可以把这篇文章收藏一下，在家做饭的时候按照小编的分享的美食教学来做会更顺手营养又好吃。首先小编给大家介绍一下，制作椒盐餐条鱼所需要准备的食材与配料，餐条鱼十尾、生姜两片、辣味椒盐粉一勺、葱结一把、料酒两瓶盖、生抽两勺、食盐半勺。今天我们要制作的野生椒盐餐条鱼呢，是一道非常家常的菜肴，所以用到的也是家常配料。
这道美食做起来会也是非常的简单，喜欢吃餐条鱼的朋友，可以用一个小本子把上面的配料记一下，下次我们制作起来就会比较方便了。我们先把餐条鱼简单的处理一下，餐条鱼因为体积比较小，所以不需要刮去它身上的鳞片。我们用一个小剪刀剪开鱼的肚皮，取出里面的内脏和污垢，但是大家要注意的是不要把鱼胆给弄破了。大家都知道胆汁是苦的，破了的胆汁溢到鱼肉上面就不能吃了，这样会破坏鱼肉鲜美的口感。
将处理完的小餐鱼用清水冲洗干净，放入到一个盆中，倒入两瓶盖料酒用来祛除腥味，倒入切好的姜片、半勺食盐、两勺生抽，我们再把葱结挤出葱汁。最后一起用手搅拌均匀，盖上一层保鲜膜腌制半个小时，如果大家没有野生的餐条鱼，也可以从此腌制的方法腌制鲫鱼也是可以的。因为家里面椒盐粉刚好用没了，今天给小编打算给大家做一个简易版的辣味椒盐粉，我们找来一个干净的平底锅。
中火热锅后转小火，倒入之前家里面留下的花椒，用抖动几下让花椒能够均匀的受热。等到花椒遇热变黄并有一些焦香味，我们就可以把它倒入破壁机里面，再用一样的方法，放入几个干辣椒在平底锅中预热一下。这样干辣椒就会比较脆，干辣椒和花椒放入破壁机中，再加入小半勺食盐盖上盖子，启动开关均匀的打磨成粉。这样一个简易版的辣味椒盐粉就做好了，把它倒入一个密封的罐子里面可以保存很久，大家在家不妨也可以试一下。
这个时候餐条鱼也差不多腌制好了，我们现在就来油炸餐条鱼，油炸的时候小编建议使用大豆油。因为大豆油达到合适的油温，不会那么容易破坏鱼的表皮，有的人炸鱼的时候很容易把鱼炸成鱼泥。这很可能就是炸鱼的方法和食用油，没有找到合适的。我们炸鱼的时候食用油一定要放的稍微多一些，先用中火把油温加热起来（油温七成热就可以了），再保持油温加入腌制好的餐条鱼。我们也需要用勺子不断地把热油浇到鱼的身上，这样餐条鱼就可以受热均匀，炸到餐条鱼表面金黄捞出。
这个时候我们还需要进行第二次复炸，把油温加热到八成热，再次下入餐条鱼复炸一遍。这一次我们只需要炸半分钟左右就可以了，炸第一遍的时候鱼肉并不能炸到酥脆的状态，我们第二次复炸把油温调高到八成热。这样野生餐条鱼不容易碎，炸出来也是金黄酥脆的，吃起来口感也是极佳。我们把炸好的餐条鱼，放入一个擦干水分的盘子中，再撒入我们刚才研磨好的辣味椒盐粉。配上一小点白芝麻和香菜叶，这道野生椒盐餐条鱼就做好了，又香又脆吃起来十分好吃。
这道家庭版的野生椒盐餐条鱼，十分适合用来佐酒，如果家里面来了一两朋友，野生椒盐餐条鱼是非常值得拿得出手的一道家常小菜。好了我们今天的美食分享就到这结束了，喜欢吃餐条鱼的朋友们，记得把这篇文章收藏一下。如果您对我们的文章有更好的建议，或者是有什么想吃不会做的菜，可以在文章的评论区留言评论，小编看到后会及时回复您的。小编也会努力每天为大家，推荐一道好吃又实用的家常菜肴，希望大家能够多多支持小编。
㈤ 餐条鱼的营养价值
餐鱼别名：鲴，苦条，白漂子，白镖子，篮子，篮刀，游刀子，白条。
基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲴亚科餐属的餐条。
产地：我国除西北高原外，江河湖荡广泛分布。
营养素：餐鱼鲜品可食部分每100克含水分72.7克，蛋白质18.3克，脂肪10.3克，维生素B，0.07毫克，属多脂类鱼。
性味归经：性温，味甘，无毒。归大肠、胃、心经。
功效：暖胃。适用于腹泻。
食用方法：餐鱼肉质细嫩，味鲜肥美，但多细刺，多供烧、炸、蒸、炸、熘等。每餐摄入量150克。
餐鱼的营养价值
宜忌：其性属火，多食易引发疮疥。
餐条鱼又名白条鱼
白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，营养价值很高。
白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分，还有人体需要的多种氨基酸成分，对人体的内环境协调是很有帮助的。白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
白条鱼是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，白条鱼的营养价值体现为其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。白条鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
白条鱼的功效
白条鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有清热除火,祛脂降压,通乳生乳,养胃,利尿消肿的功效。
1、清热除火：白条鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
㈥ 餐条鱼可以炖汤吗
餐条鱼不可以炖汤，经典的是雪菜烧餐条鱼，做法如下：
1、材料：餐条鱼，腌渍过的雪菜（我们这叫雪里蕻）
2、餐条鱼去内脏，去鳞片后洗净沥干水份
3、雪菜洗净挤干水份，切成小段
4、餐条鱼用厨房纸吸干多余水份
5、表面轻拍上一层淀粉。（拍了粉就不会粘锅破皮了。）
6、起油锅，加入少许盐和姜片。（盐也有一定的防粘作用）
7、餐条鱼入油锅，一面煎定型后再翻面
8、煎至另一面定型。（一定要等煎定型后才翻面，不然容易破皮）
9、煎好的鱼重新入锅，加料酒，生抽，老抽，水，糖和少许盐水煮开。（喜欢吃鱼冻的可以多加些水煮，煎鱼时加过盐，后面不要加太多）
10、倒入雪菜，中火烧至鱼入味即可
11、出锅时撒入大蒜