① 红烧茄子怎么做才好吃
食材明细
主料
长茄子1个
- 辅料
大蒜2粒
小米辣2个
- 调料
盐1勺
生抽两勺
蚝油1勺
白糖1小勺
玉米淀粉1小勺
清水半碗
花生油适量
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
12
成品图。
家常红烧茄子的做法步骤
② 茄子怎样做才好吃 文字介绍
茄子可以做烧茄子，油煎茄子，油泼茄子，也可以做肉末茄子。比较好吃的做法，而且简单就是酱茄子将茄子两面煎软。放入甜面酱，放入生抽，放入大蒜，放入少许的水。盖上锅炖熟就好。
③ 茄子怎么做才好吃
茄子使我们日常生活中很常见的蔬菜，价格便宜，做法简单省事，我比较喜欢做油焖茄子薯仔、炸茄盒、茄子炒黄瓜等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握
下面我分析那个一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！
【茄子炒黄瓜】
葱切葱花，大蒜切碎，黄瓜切块，茄子切成小块备用
好吃的油焖茄子薯仔就做好了，大家可以尝试动手制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
④ 茄子怎么做比较好吃
"准备材料：肉馅用碎肉机弄，之后在肉馅中放一点料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精，五香粉，酱油，葱姜沫，一个鸡蛋，一点淀粉，搅拌（朝一个方向） 茄子切好，第一刀不切断．
调面糊：面粉，淀粉，一个鸡蛋，一点盐一点水搅拌好，不能太干也不能太稠,把肉馅夹到茄子里,肉馅不能放太满不然容易漏出来，把弄好的均匀的沾上面糊之后放到八成热的油里炸．注意要控制好油温太高了容易糊油温低油就会进到茄子里，炸出来的油腻．
1.把茄子洗净削去皮，一切两开，然后把一半放平，凸部向上，用刀切
各式炸茄盒图集
各式炸茄盒图集(12张)
下、但不能切断、再切一刀把戡发下，呈中间在一缝的茄子片待用。
2.洋葱去皮切成碎末，蘑菇切碎末。香菜洗净，切碎末、鸡蛋2个，打散，用煎盘，烧热后放入植物油，待油热时下入葱末，鸡蛋和蘑菇，撒上精盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。
3.把切过的茄子掰开，用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入，全部抹完后再撒上些盐，胡椒面，沾上面粉，在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，用双手压实，使面包渣裹住茄子。
4.将炸锅放置火上，烧热后放入植物油，待到油起烟时，下入茄子，炸至金黄色捞出，如不熟可放入烤炉烘烤片刻，即可食用。
做法二
主料：
合并图册
合并图册(2张)
猪肉馅、面粉、鸡蛋、淀粉、长茄子
辅料：
葱姜末、五香粉、盐、
椒盐粉、料酒、鸡粉、香油
制作步骤：
1、将肉馅放入大碗，加入姜末、五香粉、盐；
2、再加入料酒、鸡粉、蛋清、香油顺一个方向搅拌。
3、分次加入适量清水，搅拌至清水完全被肉馅吸收，肉馅软滑放入葱花拌均即可。
4、将鸡蛋打散加入面粉、椒盐粉、淀粉、适量清水调成面糊，面糊稀稠度以用勺倒下刚好流下为准。 5、长茄子切0.5CM厚圆片，中间切开不切断。
6、将拌好的肉馅加在茄片中间用筷子抹平摆在盘中备用。
7、油四成热时茄盒沾面糊放入油锅中，中小火炸至两面金黄即可。
做法三
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹拖全蛋糊。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
做法四
食谱材料：
猪瘦肉100克，茄子200克，色拉油、精盐、酱油各5 克，葱未、姜末各适量，香油3克，面粉50克，鸡蛋1个。
做作方法：
（1）将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。
（2）茄子洗净，去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入内馅。
（3）鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊，粘住两边，保住肉馅。
（4）锅置火上，放油烧热，把茄子夹放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。 [特点] 外焦里嫩，鲜香。
提示：馅要调好口味，不可过咸或过淡。用蛋糊抹茄合，一定要粘牢，防止油炸时掉馅。
特色：茄子、猪肉营养丰富，通过油炸，更加鲜香，孩子喜吃，对健康有利。茄子含丰富的蛋白质、维生素A、维生素 B1、维生素B2、维生素P，钙、铁、钾也很丰富。儿童常吃茄子，还有利于血管软化。
⑤ 茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，茄子怎么做才好吃呢
近些日子，一则“茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，茄子怎么做才好吃呢？”的问题，成为了一个热门的话题，我来说下我的看法。我个人喜欢吃的方式呢，有以下的几种。第一是肉末茄子，这个主要是配合着肉末特别下饭。第二是红烧茄子，茄子入口就能够让你口水直流。第三是蒜泥茄子，口感也是非常独特好吃的。那么具体的情况是什么呢？我来给大家分享一下我的看法。
一.肉末茄子首先茄子切段，然后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；锅中倒油烧热，放入肉末煸炒； 炒好的肉末中加入黄豆酱； 加入茄子段、红椒、蒜末然后把它炒香，再加入老抽，也就大功告成了。
以上就是我对于这个问题所发表的看法，纯属个人观点，仅供参考。大家有什么不同的看法都可以在评论区留言，大家一起讨论一下。大家看完，记得点赞，加关注哦。
⑥ 有喜欢吃茄子的吗茄子怎么做比较好吃
我平时就很喜欢吃茄子，它含有丰富的维生素和蛋白质以及矿物质、碳水化合物。茄子的做法也是有很多种的，我比较喜欢做茄子炒牛肉、茄子拌薯仔、茄子炒饭等，都很好吃，而且做起来也很简单省时，大家动手制作一两次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【茄子炒牛肉】
香菜切段，葱切葱花，茄子切成小条，牛肉切成小条，牛肉切好后放入碗中，倒入一点料酒和香油以及酱油，放入食盐和白砂糖以及淀粉，用手抓匀后腌制二十分钟
好吃的茄子炒饭就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
⑦ 你觉得茄子怎么做，才是最美味的
说到茄子，估计很多朋友立马想到了地三鲜，其实，茄子好吃的做法非常多，有新意的、简单的、油少的、漂亮的，都非常好吃
一、擂椒茄子
【食材】
长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、将茄子破开。
3、将辣椒拍一拍。
4、将茄子、辣椒和小西红柿放进烤盘，放入烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。
5、将烤好的茄子、辣椒、小西红柿装入捣蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蚝油、香醋、芝麻香油、豆豉、少许盐，混合捣碎。
6、撒上点葱花、切碎的朝天椒装饰，表面再撒点熟芝麻即可。
二、剁椒蒸茄子
【食材】
茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许
【制作步骤】
1、放入蒸箱蒸8分钟左右。
2、红椒切成颗粒，微微有点辣，怕辣的可以改为红柿子椒。
3、调一个汁儿，三勺凉开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺蒸鱼豉油，搅拌均匀。
4、锅里加入少许油，倒入红椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均匀。
5、将蒸熟的茄子用手撕成条，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好哟，码放整齐后淋入调好的汁儿。
6、盛上做好的剁椒红椒碎，撒上葱花，吃的时候拌一拌，可下饭啦！
三、盘龙茄子
【食材】
长茄子一个、猪肉60克、生姜一块、大蒜两瓣、小米辣4个、豆瓣酱10克、油适量、生抽5克、蚝油3克
【制作步骤】
1、切盘龙茄子和切蓑衣黄瓜一样的手法，选择比较直的长茄子更好切，先竖着切片，不切断，也就是刀和茄子成90度。
2、然后将茄子掉头，斜着切不切断，刀和茄子成45度。猪肉剁成末，生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小米辣切成小段。
3、将茄子蒸十几分钟。
4、锅里加入适量油，爆香姜蒜末、小米辣，下入豆瓣酱炒出红油，下入肉末翻炒，加入少许生抽、蚝油，翻炒均匀。
5、加入适量开水，放入蒸过的茄子，烧至汤汁浓稠。
6、出锅装盘，撒上葱花即可。
四、肉末蒸茄子
【食材】
长茄子两个、猪肉80克、泡椒三个、泡姜两块、豆瓣酱适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、茄子切成小段后然后打上花刀。
3、猪肉剁成肉末。
4、豆瓣酱剁细，泡椒和泡椒切成末。
5、锅里加入适量油，加入豆瓣酱炒出红油。
6、加入泡椒末、泡姜末、肉末，翻炒。
7、将茄子放在下面，炒好的肉末码放到上面。
8、放入蒸汽炉里蒸半小时左右即可。
⑧ 怎么烧茄子才好吃
茄子是一种物美价廉的佳蔬。它的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成份。常吃茄子，可降低血液中的胆固醇，增强免疫力，延缓衰老。每年夏天茄子都是我家餐桌上的常客。妈妈会变换花样烹制茄子给我们吃，炸茄夹、蒸茄泥、炖茄子、烧茄子、素茄子等等。我做烧茄子时一直在想，一个茄子就这么麻烦，当初妈妈隔三差五地烧啊、炖的，而且还做那么多，天气又热，（茄子是夏天的应季菜）没有天然气时还要站在煤炉子旁，又热又累，可是，从没见妈妈烦过，更没有一句怨言。我烧的茄子比妈妈烧的差很多，但我还是呈上来，以表达对妈妈的敬佩、怀念之情。
⑨ 茄子要怎么做才好吃简单的做法
茄子简单好吃的做法：
1、把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3、倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。