Ⅰ 茄子怎么烧好吃
你好，烧茄子的方法如下：
材料：茄子2根，西红柿2个，青椒3个，大蒜半根，蒜瓣若干，干红椒少许，面粉少许，鸡蛋一个。
调料：十三香少许，盐，油。
做法：
1、茄子切1cm厚度的小片，西红柿和青椒切滚刀块，大蒜切5-6cm的斜长段，蒜瓣切丁。
2、面粉用水调成糊状后，加少许盐，十三香，鸡蛋。充分搅拌！把茄子片沾上糊。
3、起油锅，油冒烟的时候转小火。把茄子片一片一片地炸成嫩金黄色，沥干油份捞起。
4、留少许底油，把大蒜段和蒜瓣煸炒出香味后，把切好的西红柿，青椒，干红椒放入翻炒出汁，加少许盐调味。把炸好的茄子倒入翻炒均匀。就可以了。
这个菜我经常做，很好吃！可以就饭，就面条，馒头什么的。很开胃哦。。。口感是酸甜爽口，有点辣味刺激（很开胃，呵呵。不爱吃辣椒的朋友可以少放点干红椒），茄子非常香软。。。
挖…………受不了了。。。
希望能帮到你。
Ⅱ 茄子怎么做好吃又简单
主料：茄子2根、蒜瓣5个、小米辣3个。
辅料：生抽1勺、醋半勺、盐适量、白糖少许、胡椒粉适量。
1、茄子从中间切断，然后再切粗条，上锅蒸10-15分钟。
Ⅲ 茄子怎么做好吃呢
茄子炒完之后是没有太多味道的。但它又是特别爱吸味儿的。跟什么菜配合着，就是什么味儿。茄子可以用凉拌、红烧、炒，炖等多种方式来烹制。
茄子炒西红柿，酸溜溜的多好吃啊。多放点油，先炒茄子，蔫了之后，加点盐，倒西红柿块，出点汁正好被茄子吸收，一定要用中小火，火太大，来不及吸收就干了。
原料：长茄2个、蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖0.5勺、小米辣1个、盐0.5勺、食用油1勺。做法：1、长茄去蒂放蒸锅，大火蒸熟；2、水开上汽后大约十几分钟就好，把长茄取出晾凉；3、手撕成长条状，不要过细，倒掉茄子里出来的水；4、蒜加盐捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及生抽、香醋、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀即可食用。特别地美味！亲可以试试看哦！
Ⅳ 茄子怎么做更好吃
一、红烧茄子
自制红烧茄子的原料：西红柿；
自制红烧茄子的配料：茄子，青椒，大蒜；
自制红烧茄子的做法：
1、茄子放入油锅中火上翻炒到微软起锅待用。
2、锅中留少许油，油热后加入蒜片和青椒翻炒出香味。
3、之后倒入番茄，炒出少许水之后，把青椒和一半番茄用小碗装出待用。
4、茄子全部倒入锅中加入生抽、料酒、少许盐和鸡精，1小碗水，盖上锅盖小火焖7、8分钟，倒入青椒和番茄，搅拌后起锅。
温馨提示：
1.番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等。
2.烹调时不要久煮。
3.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
二、鱼香肉末茄子
鱼香肉末茄子的原料：茄子、猪肉馅；
鱼香肉末茄子的配料：香葱；
鱼香肉末茄子的调料：四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、醋、香油。
鱼香肉末茄子的做法：
1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；
2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎；
3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；
4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用；
5、将锅烧热，放入油；
6、煸香姜末和蒜末；
7、放入猪肉馅翻炒；
8、翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花；
9、放入剁碎的豆瓣酱翻炒；
10、炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了；
11、放入煸软的茄条；
12、加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味；
13、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸；
14、翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
茄子的鲜嫩佐进了特有的复合味道，似乎真的鱼肉附体，闭上眼睛吃一口，鱼香和鱼肉特有的嫩滑都似乎真的出现过。
Ⅳ 茄子怎么做好吃呢
肉末茄子
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
香煎茄饼
食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。
做法：
1、茄子清洗干净。
2、横切，把茄子切成薄片。
3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。
4、加1勺盐。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7、炒锅热油，油五分热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8、看到茄子片两面金黄即可捞出。
鱼香茄子
食材：圆茄1个、鸡蛋2个、葱1根、独蒜1个、八角1个、1勺盐、1勺白糖、2勺醋、2勺酱油。
做法：
1、备好食材。
2、茄子洗净后去皮切厚一点的片状，葱，蒜切碎备用。
3、鸡蛋打散，放入茄子片，均匀的裹上蛋液。
4、锅中放适量的油，中小火炸裹满蛋液的茄子片。
5、两面炸至金黄，捞出备用。
6、炒锅中放少许油，放入葱，蒜，八角炒香。
7、放入2勺醋2勺酱油烧开。
8、放入炸好的茄子，用铲子轻轻的搅拌，别把茄子搅烂。
9、接着放入少量的清水，放入1勺盐，1小勺白糖，小火炖5分钟，夹一块尝尝没有硬心就可以了。
Ⅵ 茄子怎么做好吃简单
茄子怎么做好吃
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茄子的做法有很多种，常见的有红烧茄子，鱼香茄子，酱爆茄子等。下面来介绍一下红烧茄子的做法：
1.把茄子切成条形，热锅烧油，将切好的茄子放入锅中炸一下，炸软捞起。
2.锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，放入豆瓣酱，再放入肉末炒至变色，锅内倒入适量的水，然后放入炸好的茄子，炒至汤汁到自己喜欢的程度。
3.倒入适量的盐，鸡精，酱油，加入水淀粉收汁，撒上葱花，即可出锅。
Ⅶ 茄子怎么做好吃
茄子的做法很多。常见的有红烧茄子、家常炒茄子、鱼香茄子、蒜香烤茄子、肉末茄子等等。
第一种：红烧茄子
1.将茄子切成长条，放入油锅中炸软捞出控油。
Ⅷ 茄子怎么做好吃简单做法
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！
Ⅸ 茄子怎么做好吃又简单
主料：茄子400g。
辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、豆瓣酱适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、蒜适量、大料适量。
红烧茄子的做法
1、将茄子洗干净切成滚刀块。撒些盐腌制10分钟，煞煞水气。