㈠ 腐竹怎么做好吃炒腐竹
腐竹怎么炒好吃又简单
【腐竹炒肉片】
食材：猪肉适量、泡发好的腐竹适量、大葱、盐、料酒、生抽、淀粉。
做法：
将猪肉切小片，然后用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
将大葱清洗干净切段，腐竹切成合适的小段。
在锅中放油，油热放入腐竹炒，盛出。
锅中放些油，放入肉片，再放些葱段，翻炒均匀，炒制肉变色。
肉变色以后，倒入腐竹，加入适量的盐和生抽、翻炒均匀，盛出即可。
小贴士：
正确泡腐竹的方法
食材：腐竹、温水。
先将腐竹切成适合的大小，方便浸泡。
然后将30-35度左右的温水倒入一个干净的大碗中，将腐竹放入其中。
需要保证水面是超出腐竹的，并且是超出一点的距离，
这样才能确保所有腐竹能够泡发完全。
然后等待1~2个小时左右，观察腐竹，若是变成淡黄色、且膨胀了则说明泡好了。
【凉拌秋葵木耳腐竹】
用料：秋葵、木耳、腐竹。
做法：
提前浸泡腐竹，洗净备用。
煮沸一锅开水，将秋葵焯熟，不要超过一分钟。
捞出放入冰水中，给秋葵降温。
将腐竹和木耳放入沸水中迅速焯一下。
把秋葵切大概1厘米厚度。
把腐竹、木耳及切好的秋葵混合在一起。
把所有酱汁材料混合，搅拌均匀并倒入上一步的配好的菜中。
搅拌均匀，装盘即可。
【腐竹炒秋葵】
用料：腐竹，黄秋葵。
做法：
清洗干净秋葵，泡发腐竹，切片备用。
锅内放入适量的食油，开中火。
锅热倒入腐竹翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。
加入适量的盐、黄酒继续炒。
菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。
㈡ 腐竹怎么吃好吃有几种做法
辅料：豆豉30克淀粉(玉米)10克
调料：盐3克 味精2克 白砂糖3克花生油50克 姜10克花椒3克八角3克香油10克
1. 事先将腐竹泡透，沥去水，切成3厘米长的段；
2.豆豉剁碎；3. 勺内加油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出不用；
4. 勺内加豆豉炒香出勺，浇在腐竹段上；
5. 加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀；
6. 装在盘内，上屉蒸20分钟取出即成。
腐竹 150克 肉 150克 彩椒 50克 姜 10克 葱花 10克 盐 5克 鸡粉 5克
做法1. 把腐竹下油锅走油5分钟左右，捞起备用
2. 另起锅把彩椒粒、姜末爆香，然后倒入肉末翻炒、调味
3. 把肉末和炸腐竹一起装碟，入炉蒸10分钟，取出后撒上葱花、浇上热油即可。
做 法1. 腐竹事先浸软，切成长方形状，整齐地铺满碟子；
2. 把鲜虾排在腐竹上面；（虾要略作处理，请看贴士部分）
3. 将金银蒜均匀撒在腐竹和鲜虾上，隔水蒸8分钟至虾熟透即可。
想金银蒜的味道更香，可用牛油代替生油。因为牛油有一种咸香味，可令这道菜更香。而且虾与牛油的味道很匹配，可说是相得益彰。
2. 蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开，因为虾受热时会收缩，虾汁流出，如果虾头的壳不剥掉的话，鲜浓的虾汁会被虾壳包住，无法全部流到腐竹上
排骨 腐竹 酱油 生油 盐 淀粉
做法1. 用淀粉、酱油、生油、盐、少许白糖腌排骨，大约十分钟
2. 在碟子上放上腐竹，再铺上刚腌好的排骨，放锅里蒸熟。
1、干腐竹用清水泡发
2、虾洗净，煎去虾枪、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线
3、泡发的腐竹用水冲洗干净，放入沸水中焯至九成熟捞出
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里
5、处理好的虾放在腐竹上
6、将所有调料混合成调味汁
7、将调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上香葱碎
㈢ 腐竹怎么做好吃，腐竹的做法大全
凉拌腐竹
用料
腐竹2根；木耳1小把；黄瓜或柿子椒1个；葱花；酱油少许；糖少许；盐2g；淀粉少许；香油几滴
做法
准备材料。腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。葱花切好备用。
锅底放油烧热，下葱花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少许酱油和糖。
下黄瓜片，放盐继续翻炒片刻。
黄瓜稍稍变软时，勾稀欠，淋明香油出锅，可以吃啦～
㈣ 腐竹怎么做好吃
㈤ 腐竹怎么炖做好吃
主料：腐竹200克,木耳(水发)100克,胡萝卜50克
调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克
制作流程
1、用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用;
2、木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵;
3、胡萝卜切成斜刀片;
4、葱、姜切末;
5、炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀;
6、烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水;
7、待开后改用小火;
8、烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
原 料：腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。
食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量。
制 作：1、用热水涨发腐竹后，上火用清水煮软，晾凉，切成斜
成小段装入饭盒，放在冰箱里冷藏，等下班后回来再拿出来用；
2、 花生泡上几个小时，然后放入小锅，加上大料煮上20分钟，不用放盐；
3、 姜和小番茄洗净，姜切片，番茄切成小块备用；
4、 调红烧汁：老抽加上姜片和白糖，搅拌均匀；
5、 炒锅放入2勺食用油，油热之后将腐竹段倒入油锅，翻炒2分钟，然后加入红烧汁和适量的水，盖上锅盖焖烧10至15分钟；
6、 开盖，加上番茄块和煮熟的花生豆，搅动几下，再放入3勺番茄酱，让材料充分入味，开大火，不停翻炒，收汤汁。腐竹和花生都已上色，再撒上白芝麻，搅拌均匀，就可以关火盛盘了。
㈥ 腐竹怎样做着吃
食材用料腐竹300g相克食物
花椒一把
油适量
生抽一勺
盐适量
耗油一勺
鸡精适量
大蒜三瓣相克食物
八角两个
桂皮一片
胡椒粉适量
干辣椒若干相克食物
卤腐竹的做法1.将腐竹浸泡20分钟2.准备辣椒、大蒜切碎3.腐竹泡好捞出沥水4.锅里热油，爆香大蒜、干辣椒5.放入腐竹翻炒6.倒入清水，放八角、桂皮，再倒一勺耗油、生抽、适量白糖。两勺盐、老抽放入一点点7.五香粉适量8.胡椒粉适量9.放入葱白，入锅小火煮1个小时10.出锅
食材用料腐竹适量相克食物
青椒一个相克食物
红彩椒半个
蒜末适量
干辣椒适量相克食物
葱适量相克食物
面粉适量
红烧腐竹的做法1.准备食材2.腐竹需要泡发3.腐竹切段4.面粉加水调至面糊5.面糊加盐加十三香
6.锅中倒入适量油
7.腐竹搅拌面糊8.入锅炸至金黄9.捞出控油备用10.准备辅料11.锅中倒入少许油放入葱干辣椒少许蒜瓣爆香12.倒入番茄加盐炒至软烂13.倒入青椒彩椒14.倒入淀粉水，莫过腐竹即可，加盐调味15.倒入腐竹翻炒均匀16.倒入蒜沫，加少许鸡精17.出锅装盘
食材用料腐竹200克相克食物
干红辣椒适量
麻椒适量
盐适量
馋嘴腐竹丝的做法1.干腐竹温水泡发三十分钟。2.将腐竹切成，均匀丝。3.准备好干红辣椒麻椒。4.热油下锅，炸一下，辣椒，麻椒。5.用炸好的，辣椒麻椒，麻椒油，加适量盐，均匀搅拌腐竹丝。
食材用料黄瓜一根相克食物
腐竹一根相克食物
大蒜两颗相克食物
盐4克
蚝油一勺
醋一勺相克食物
干辣椒段少许
熟黑芝麻少许
黄瓜腐竹的做法1.腐竹用冷水泡软。2.把泡软的腐竹斜切成段。3.黄瓜切成菱形片。4.把黄瓜和腐竹倒在盆里，放入蚝油，盐，香醋，蒜蓉，干辣椒段。5.锅里烧热油。6.油热后舀一勺浇在蒜蓉和干辣椒段上。7.撒入黑芝麻搅拌均匀。8.装盘就可以吃了。
㈦ 腐竹怎么炒好吃
材料一个青椒 腐竹 肉丝 大蒜子 红葡萄酒 生粉、鸡精、盐、老抽、食用油
做法
1. 用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
2. 切好大蒜子、辣椒（切丝）。
3. 准备工作做好等15分钟肉腌好，放油（多放点，比较容易巴锅）把肉熟，盛出来放到旁边。 4. 放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5. 放点水让腐竹煮下！2分钟后出来，热乎乎的肉丝腐竹！
1 将腐竹拗成段，放水里浸泡3分钟2 将大蒜、肉切好
3 坐锅4 加入适量的油加热5 放入肉翻炒
6 待肉炒至这样时放入适量的盐
7 将大蒜梗放入
8腐竹放入，快起锅时放入大蒜叶
腐竹要浸泡久些才会比较软。
1.腐竹切成粗丝。用开水焯透。捞出沥干水分。
2.辣椒切成丝，冬笋切成粗丝。葱姜切细丝，豆瓣酱剁成细泥。
3.炒锅置火上，加油，烧七成热时，投入腐竹．
4.炸至金黄色，倒入漏勺，沥净油。炒锅置火上，加油，烧至六成热．投入干辣椒丝。
5.炒至深红色，投入豆瓣酱、葱、姜爆香，油色变红时，加素汤、糖、白酒、盐、酱抽、腐竹丝、冬笋丝和醋煮沸，移小火上。
6.加盖炯烧至汤汁不多时，起盖，移至大火。
7.加味精，边烧边转动锅，边淋熟；自至汁收浓．色红亮时．淋入香油，炒匀出锅，装盘即成。
辣椒1个腐竹300g配料 油适量盐适量味精适量蚝油适量蒜适量酱油适量
腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好
腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块
起锅，入油，爆香蒜茉加入腐竹翻炒
加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟
汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。
㈧ 腐竹怎么做好吃的家常做法
要想腐竹做的好吃，最重要是要泡发好，具体做法如下：
1、准备青线椒3-4根，用清水洗净，去掉辣椒蒂，如果有不喜欢吃辣的，也可以换成甜椒搭配。
注意事项：
腐竹要用比较低的温水泡发，如果你的时间充足，可以用凉水泡上几个小时，这样泡出来的腐竹效果最好，切记千万不要用热水泡腐竹，热水泡腐竹，很容易把腐竹外表泡烂，里面还是硬芯，软硬不一，吃起来口感极差。
㈨ 腐竹怎么炒好吃又简单
可以做一道辣椒炒腐竹，这是以辣椒和腐竹为主材的菜肴名。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和香辣的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作辣椒炒腐竹才好吃。
辣椒炒腐竹的食材：辣椒1个、腐竹300g、油适量、盐适量、味精适量、蚝油适量、蒜适量、酱油适量。
辣椒炒腐竹的做法：
1、腐竹提前用清水泡发好，腐竹切成寸段。
食用价值：
1、辣椒的营养价值是非常高的。辣椒中含有丰富的维生素C，可以帮助美容养颜，以及主要是含有丰富的辣椒素，辣椒素可以消除身体中的炎症，并且具有抗氧化的作用，可以降低心血管疾病，和肿瘤癌症的发生情况，以及可以消除身体中的脂肪和热量，有助于身体脂肪的消耗，帮助减肥。
2、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健脑作用，帮助预防老年痴呆症的发生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中胆固醇的含量，预防心血管疾病、动脉硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗溃疡等作用。