‘壹’ 春天的大风天和大晴天能让你想起什么美食
大风天，会让人想到火锅、烤鱼；大晴天，会让人想到烧烤、串串、小龙虾。
‘贰’ 炎炎夏日，你更喜欢吃烧烤还是火锅
在生活当中，在热天吃烧烤比较多，特别是在晚上，吃烧烤的人更会多。
感觉这是一个现象，吃火锅比较正式，假如是陪客人，那吃火锅比较合适，但是一帮朋友吃烧烤比较随意。
而且现在的烧烤风味十足，味道各不相同，但是确实是美味，让人回味无穷。
现在烧烤加啤酒就是一个习惯一样，基本上都是这样吃的，而吃火锅好像没有形成这样的习惯。
‘叁’ 哪个季节适合做烧烤
五一至十一期间是烧烤最佳的季节，最好是夏季。
一是夏季适合户外活动，尤其烧烤烟火比较大，而且周边树木生长旺盛，不易被点燃发生危险；
二是夏季气温高，烤出来的东西不需要反复加热；
三是夏季水果蔬菜多，比较好找食材，而且烧烤适合配的冷饮、啤酒，一般人更喜欢夏天饮用；
四是旅游季节，比较容易同时开展其他游乐项目如钓鱼等；
可并非所有的野外都适合烧烤，最好选择风景好，交通便利的地方。一些林区和水库区是禁止烧烤的，需要事先了解好。选择场地时还要特别注意安全，注意防火，烧烤场地周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。还要注意不要选蚊虫较多的地方。不要选择山洞、房间等封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。一般来讲春天、夏天和秋天都是适合烧烤的季节。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
‘肆’ 南方烧烤和北方烧烤有什么区别南北烧烤，东北烧烤哪个更好吃
这个不能说南方北方那个好吃，要看个人口味而定，南方的味道比较清淡，女孩子比较喜欢，北方的天气比较干燥，冷，喝酒的最爱还是北方，东北更厉害冷啊，个有各的口味。
‘伍’ 什么食物适合烧烤，容易熟
我也野外烧烤过几次了，有点心得。野外烧烤重要的是天气好、心情好，重在参与、享受过程。至于好不好吃，只要准备稍微充分一点，肯定回忆都是美好的。
下面按照烧烤的食物准备、调料分类、烧烤用品、其他辅助娱乐项目等几大类做介绍。
一、烧烤的食物
烧烤能吃的东西特多，如下分类。
1. 肉食类
鸡肉类：
鸡翅中、鸡胸肉、鸡肉丸子（这些可以按照喜好提前腌制，现场刷酱也够味）。鸡翅膀有个讲究就是在中间划一刀，这样容易入味。
推荐“骨肉相联”，家乐福就有售，散装木头串的鸡肉和鸡软骨。味道接近KFC的骨肉相联，烧烤的时候特别易熟，味道也好。
此外鸡心、鸡胗也能烤。
烤鸡蛋也是一种风味。
牛羊肉类：
一般超市都有串好的羊肉串卖，自己买肉切片或者串来烤也很有风味。
此外还有羊腰子等，喜欢吃的可以考虑。
牛肉除了牛柳外，可选牛肋排，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。
[]猪肉类：
五花肉（仿韩国人在锡纸上烧烤，烤五花肉蘸酱裹生菜叶吃）
希波肉串（据口味挑选）
排骨
海鲜类：
鱿鱼、鲜虾等；各种鱼；各种鱼丸子、海鲜丸子。
传说中的极品是“扇贝+大虾”。大虾洗干净，烤的时候连头一起串起来，两面烤红了就可以了，吃起来有种海鲜特别的甜甜的味道，建议不要蘸调料。扇贝买那种冻起来一板一板的，烤得时候仔细的分开，在里面刷上油和调料，直接放在架子上烤。烤熟后会有汤汁出来，特别鲜！拿的时候小心烫，别把汤汁浪费了。
香肠、火腿类：
各种类型的午餐肉、火腿肠、香肠、腊肉等，烤来吃都非常有风味，又特别容易熟。
2. 蔬菜类
按照烧烤的常见和美味习惯推荐：薯仔、莲藕、玉米（煮过的）、洋葱（很提味）、香菇、青椒、红椒、茄子、红薯、苹果、芦笋。
玉米：选中等个头的甜玉米，烧烤的时候要整个刷上油，放在火力相对弱的地方，要烤很久才能好，同时要记得不断翻面！
大蒜：特别推荐。大蒜烤出来吃不仅口味独特，并且大蒜本身具有杀菌作用，很适合野外食用。
蔬菜可以和肉类组合成美式BBQ，好吃又解腻，一定要配点。
所有的蔬菜要提前洗干净、去皮、切片（块）
3. 面食类
馒头：馒头片蘸面酱、辣椒酱，烤了非常好吃。
小烧饼：芝麻烧饼就很好。
豆腐块、面筋
4. 辅助食品和零食类
各种小吃：瓜子、花生、薯片、果冻等等。
主食类：蛋糕、面包切片、饼干、果酱、奶酪。建议少带，吃烧烤吃这些都没意思。
速食品：如罐头水果、八宝粥、凉茶等，吃了败火、解腻、爽口，也推荐带。
5. 水果、饮料类
饮料类：果汁、可乐、酸奶等，带点白水或者茶水也很合适。
水果类：广柑、苹果等水果烤了吃更有风味，很适合带去烧烤。
酒水类：不开车的可以带，带点啤酒消毒也不错。
二、烧烤的调料分类
按照重要性排列。同时你带的越多，能保证你烤的东西越好吃！
蜂蜜：
是烤鸡翅膀和其他肉类好吃的不二法宝，一定要带，非常提味道！使用时可以倒到盘子或者碗里，用小毛刷往食品上涂抹。
食用调和油：
调和油是烧烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易烧熟、口感鲜嫩，烤肉很费油，要多带！最好自己拿小瓶子多装点。油也是倒出来用刷子刷。
各种调料：
盐、椒盐、味精（鸡精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
各种酱：
甜面酱、蒜蓉辣酱、番茄酱、专用烧烤酱等。
三、烧烤的用品分类
1. 烧烤炉
烧烤炉是最重要的工具。常见的种类有苹果炉、情侣炉（轻便炉）等。
情侣炉：就是家乐福和百安居常卖的约42元左右的一种长方形的小炉子。这种炉子的优点是烧烤架高低可调，便于控制火力，且价格便宜，淘宝上卖25元左右。缺点是比较小，不适合多人用（所以叫情侣炉），同时不能像苹果炉那样有盖子可以焖和熏。
苹果炉：外型敦厚，但是比较重，收藏携带不方便，架子也不可调高度，使用起来不是特方便。它的价格一般是情侣炉的2倍。
2. 无烟碳
就是机制碳。它是由碳和煤混合而成，压制成中空的多棱形，从碳灰上就看出来含有煤的成份。这种碳大小均匀、燃烧时间长、火力均匀，关键是无烟且价格低廉（约20元公斤）。很多专业烧烤店选择的都是这种碳。缺点是不宜引燃，需要引火剂或者先用报纸等烧一段时间。
3. 刷子
就是小刷子，讲究点就买好一点的，为了方便油和蜂蜜，起码要1个炉子配2把刷子。
4. 其他烧烤用具
锡箔纸：烧烤有个小窍门是可以买上锡纸带着，因为烤到后面铁网会很脏，可以铺上锡纸烤，不仅干净而且容易整体加热。 竹签（铁签当然更好）、鱼夹：是吃烤肉串和鱼必须的用品。
5. 其他必备物品
打火机、引火剂（如火绒、专业的引燃剂等）
凳子（如果方便带的话）
一次性塑料手套（建议多带，很实用）
一次性餐盘、纸杯
一次性筷子（大量）、叉子
牙签：用处很大，可以固定鱿鱼等易卷曲的食品，还可以代替叉子充当取食品的工具。
多功能刀、菜板
湿纸巾（多带）、手纸
餐桌布、野餐垫
报纸（用处很多，建议多带）
大塑料袋、垃圾袋（推荐那种超黑超厚超大的）。
大瓶自来水（拿大瓶子灌，洗手或者洗菜用）
四、其他娱乐项目
1. 风筝：春天当然适合放风筝！
2. 垂钓用品
3. 捞鱼的抄子或者捕虫的网子
4. 帐篷或者吊床。不怕麻烦的话，弄个帐篷，可以吃饱了午睡。
5. 烫伤药
6. 扑克牌：玩杀人游戏或者打牌
7. 羽毛球什么的
五、场地选择
野外烧烤的场地尽量平坦、开阔，周围不要有灌木或过多的树木，下风口周围不要有易燃物品。不要选择过于潮湿的场所，也不要离水源过远。大风天和雨天都不适合野外烧烤。
六、 烧烤的技巧
1. 食物应提前洗干净并腌制好，用干净的食品袋或者饭盒装好。
2. 速冻食品等可以用保温冰袋装好，不要接近烧烤区。
3. 开始时炭火较大，最好先烤容易熟的食品。按照容易熟的顺序分别是：火腿肠、骨肉相联、肉串、肉片、鸡翅、排骨。蔬菜当然比肉容易熟悉，馒头片则随时都可以吃。
.4. 炭火的控制很重要的。准备一次性筷子和水，火大时浇些水或是把炭拨开，不要让火焰过大。一定要勤于翻动，这样就不会烤焦。
5. 要充份利用各种调料，不断刷酱、撒调料和翻动。
6. 碳是最难点燃的，所以这个是烧烤最困难的第一步。先将碳放到炉子里的网丝上淋上引火剂或酒精，在网下放置报纸、火绒等容易点燃的材料，然后点燃木炭和网下的材料，上下合攻，这样碳很快就点燃了。如果觉得这样容易弄脏炉子，也可以用煮饺子时候的那种一圈一圈的钢丝笊篱代替，反正碳点燃后放进炉子，后面的工作就容易了！
‘陆’ 烧烤和火锅哪个好吃点
这个还是看个人的喜好。喜欢吃烧烤的就是烧烤好吃，喜欢吃火锅的就觉得火锅好吃哦！
‘柒’ 自助烧烤要准备什么
调料：烧烤用油，食盐、孜然粉、胡椒、辣椒油（辣椒面也可）、酱油、陈醋、可根据喜好添加番茄酱、蚝油、五香粉等。（油的用量最多，应该多备一些）
物件：一次性手套、纸巾、湿巾、碗盘、筷子、涮油用的刷子，烧烤用的叉子（用量自己估算）铁丝网（烧烤非常必要，有的食物要在网上摊开烤）{如果有提供烧烤的场所，就不要备木炭，不然还要准备木炭、打火机}
主食：玉米、馒头（一般玉米按一人一个计算，馒头可备30-40个，超市袋装馒头那样的大小，馒头也用来烤，非常好吃，而且饱肚子）
肉食：羊肉串、牛肉串、各种肉丸（鱼丸、牛丸、虾丸、蟹柳等）、鸡翅、鸡腿、火腿、鱼、
蔬菜：茄子、黄瓜、四季豆、番茄椒、香菜（还可根据队员喜好添加）这些蔬菜都可以用来烧烤
水果：香蕉、橘子等剥皮吃的水果，免洗，在野外吃很方便（香蕉也可以烤着吃）
饮料：矿泉水、汽水、果汁等（烧烤需要喝较多的水，所以喝的东西该多备一些，根据队员喜好准备口味）
娱乐用品：相机、扑克牌、麻将牌、风筝等
以上物品就准备的差不多了，野外烧烤最需注意的就是防火了，一定要时时刻刻有人看守，离开之前用水浇灭火种。烧烤当中要注意防烫伤，不在火旁追逐打闹。
你们就带上好心情，愉快的野餐吧！
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