㈠ 公鱼的做法步骤图，青椒白公鱼怎么做好吃
用料
白公鱼干（淡）
青椒
蒜头
老姜
黄酒
生抽
白糖
盐
青椒白公鱼的做法
首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，是温水，不是开水一定记着，夏天冷水也可以，泡到微软就可以了，不用很久，大概十分钟左右就差不多了！
青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！
油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，（我放了）接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅
㈡ 红烧昂公鱼怎么做好吃，红烧昂公鱼的家常做法
红烧昂公鱼
主料
昂公鱼3条
辅料
油适量、盐适量、姜2片、葱1根、蒜3瓣、胡椒粉适量、老抽适量、黄酒适量、白糖适量
步骤
1.买回来的昂公鱼，清洗干净
2.切成小段，很好切
3.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜
4.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后
5.加入黄酒，煸炒下，香味出来以后
6.加入生抽，再加入老抽
7.加入胡椒粉
8.烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了
9.香喷喷
小贴士
昂公鱼刺不多，加胡椒粉是去腥的
㈢ 花公鱼怎么做好吃
1、先准备好姜葱蒜，青椒八角料酒还有豆瓣酱，花鲢鱼去腮和内脏，切花刀好入味。
2、热油放姜片，炒出香味，鱼入锅，两面煎至发黄，依次加入豆瓣酱，盐，葱花，蒜丁，料酒，花椒，八角，烧开后加水至没过大部分的鱼，大火烧开10分钟，转中小火炖半小时收汤。
㈣ 小公鱼怎么做好吃又简单
方法/步骤
小公鱼洗好放入盐味精，姜片和葱段煨上30分钟。
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如果是青少年，小编在这里提示大家千万不能沉迷网络！
注意事项
㈤ 红烧昂公鱼的做法，红烧昂公鱼怎么做好吃，红烧
食材
主料
昂公鱼
3条
辅料
油
适量
盐
适量
姜
2片
葱
1根
蒜
3瓣
胡椒粉
适量
老抽
适量
黄酒
适量
白糖
适量
步骤
1.买回来的昂公鱼，清洗干净
2.切成小段，很好切
3.锅里倒入油，等油热了以后加入葱姜蒜
4.等香味出来以后，倒入昂公鱼，煸炒下，变色以后
5.加入黄酒，煸炒下，香味出来以后
6.加入生抽，再加入老抽
7.加入胡椒粉
8.烧10分钟，最后加入白糖提鲜。再烧10分钟，等鱼入味就可以出锅了
9.香喷喷
㈥ 干青公鱼怎么做好吃啊！
酸炒干鱼仔
干鱼仔指的是烘干后的河鱼，生长在河中。干鱼的制作过程：用烧果皮之烟熏后用炭火烘、用太阳晒干。做此道菜的酸多为桂林口味的酸笋，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸笋爆炒后放入桂林三花酒、水盖上锅盖红焖至干鱼发胀后再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常开胃。
㈦ 小公鱼干怎么做好吃
【青椒小鱼干】
【所需食材】小鱼干、青辣椒、大蒜、生姜、葱段等
【制作步骤】
首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片。喜欢吃辣椒的小伙伴们一定要多放一些，青辣椒和我们的小鱼干可是绝配呀！将切好的青辣椒，装入碗中，备用。
准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。
起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。
焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，这样的口感更好，盛入大碗中。
另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。
小贴士：小鱼干虽然味道咸香，好吃下饭，但是也不能贪多，更不能常吃哦！因为鱼干的盐分含量较高，现在我们都讲究养生，盐分如果摄入过多，对身体是很不利的。
㈧ 咸鱼想要烹饪得好吃，应该怎么做呢
网购的小鱼干叫做小公鱼，比较符合条件，剩下的是怎么做。两个办法，一个是泡发了，煎炒出来再煮咸菜。一个办法是直接的炸了，炸透有焦香，再和咸菜煮更接近家乡味道。在海边的人家一般都会做海鲜干货，可以长时间保存，可以送礼，还可以卖了换钱。咸鱼干的做法很多，直接蒸着吃，或者炒辣椒等都十分的下饭。在广东，咸鱼茄子煲是一道很受欢迎的下饭菜。我自己也很喜欢吃。
小鱼干的烹调方法有很多。蒸，煎，炸，做汤，拌。煎和炸相近，只是用油多少。出锅以后还可以放点爱吃的调料，比如辣椒面，孜然或芝麻等。
也可煎炸以后再拌也可放入葱花香菜。蒸先用温水泡一下，控干水放入葱姜，色拉油。蒸。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
广式咸鱼，一般拿海鱼来腌制，广式咸鱼分半干全干两种，半干的咸鱼广东人都是煎着吃，不用加任何调料，煎熟了超香，如果是全干咸鱼，广东人会把它捏碎做羹、煮粥、煲汤。全干咸鱼捏碎做羹超好喝的。
㈨ 翁公鱼除了炖蛋还有什么做法比较好吃
一般是炖蛋好吃
1.翁公鱼（我买回的已请卖家杀好）洗净，沥干水
2.姜切片，蒜头拍碎，葱白切段，其余切葱花
3.坐锅热油，放姜、蒜、葱白，爆香锅
4.放翁公鱼，双面煎透，加料酒，盛入碗中。（今天的翁公鱼个头比较大，所以我入油锅煎一下，如小的，也可不煎）
5.鸡蛋打在碗中，加葱花，盐、少许鲜酱油、料酒打匀
6.加温开水
7.鱼凉透后，把打好的蛋液倒入鱼碗中
8.入锅中蒸，大火后转小火10分钟
9.关火，开吃
翁公鱼和蛋都有鲜味，所以不用加味精。鱼头对准谁，谁就先开吃，鲜得眉毛也掉了。
㈩ 石九公怎么做好吃
主料：石九公鱼300克。
辅料：料酒1茶匙、姜1小块、油3茶匙、蒜3颗。
石九公鱼汤的做法步骤如下：
1、首先将石九公鱼腌制，加入姜、料酒即可。