1. 干货蛏子怎么吃
干货蛏子可以炒，煮汤，蒸等。
例如青瓜炒蛏子干的做法具体如下：
食材准备：黄瓜1根，蛏子干50g，小辣椒2-3个，青辣椒2只，姜，蒜，盐，生抽，葱，料酒适量。
1、青瓜切成小条备用。
2. 竹蛏怎么做好吃又简单
蒜蓉竹蛏王（加清洗步骤）
3. 干蛏子做法
干蛏子做法事把杆秤子水发放到水里浸泡四十八小时到二十四小时发过来以后直接上锅炒加花椒葱姜炒熟就行了如果愿意放点辣椒片最好放点辣椒片炒
4. 炒蛏子干的做法大全家常
好吃入味的蛏子做法，味道好开胃爽口，家人都爱吃
蛏子含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对人体有很大的益处，
蛏子吃起来滋味鲜美，肉质鲜嫩，非常的可口，常用炒、蒸、煮等烹饪手法来制作，
吃起来味道特别的鲜，常见的菜肴有清炒蛏子、拌香蛏子和姜爆蛏子，都是非常美味的，喜欢的吃货们，一定是忍不住了吧！
材料
蛏子，葱，姜，红辣椒，蚝油，胡椒粉
做法
第1步.锅中加水、黄酒煮沸，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，一会还要炒的）
第2步.冷却后，把蛏子壳、肉分离，同时去除裙边
第3步.起油锅烧热加葱、姜、红辣椒煸出香味后，加蚝油煸炒
第4步.放入蛏子肉，加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，可以用壳拼盘
简单易学，好吃到爆！
蛏子干是一种肉味鲜美的食物，不仅是可以凉拌食用也是可以炒着食用，是我们夏季下酒的佳品，关于蛏子干的做法也是非常的多。
5. 干的蛏子肉怎么做好吃
一、三椒蛏子干
原材料：蛏子干，葱，蒜，姜
作法：
1、蛏子干用清小水泡半小时后，清洗一下来尘土细沙，立即放蒸蒸屉上蒸20分钟至熟备用。
2、生姜切成片，葱切葱段，蒜头削皮。
3、锅中放3匙油，烧到7成热情况下把煮熟的蛏子干资金投入略微炒炸2分钟，捞起来预留。
4、转文火后，原锅内余油中放进麻椒爆锅出香气(也以便使麻椒不那么麻嘴)，添加原只的小尖椒(太辣我不敢割开，爱好更辣口感的就割开小尖椒)和切件的青辣椒，此外把葱蒜也都送入煸炒一下。
5、待全部调料味儿混和后(2分钟)把淋油的蛏子干加进，皈依抽，白砂糖，米酒略煸炒一会儿进味后就可以起锅了。
二、蛏干烧肉
作法：
1、将蛏干清洗放碗内，添加冷水吞没，上笼煮熟取下；
2、把蛏干捞出放到冷水中，用筷子搅拌，淘尽细沙和粪杂；
3、蒸蛏干的原汁，过虑后备用；
4、毛笋削皮，清洗，煮开，切开；
5、采用带皮的猪五花肉刮清洗，切割成1 公分厚的长方形片放到锅中，添加水与肉平，用旺火烤煮；
6、待煮沸后，去掉白沫子，改成小火烤至五成烂时，添加生姜沫、白砂糖、米酒、生抽、食盐、笋丝、蛏干和原汁；
7、再次烧至烂时，用淀粉和面粉调稀水淀粉勾芡，出锅摆盘，撒上葱末既成。
6. 蛏干与什么煮
推介你做红菇蛏干汤
材料:红菇，蛏子干，高汤，盐
做法:1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．
2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．蛏干海带骨头汤的做法
1.蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用
2.烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净
3.将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好
5.食用时候加点盐就可以了
蛏子的营养比较丰富，除了含有蛋白质及各种营养素，还含有丰富的碘，其味甘，性寒，烹调的时候采用炒，烤，焗，煮汤等方式都很合适，下面来看看蛏子煮汤怎么做好吃。
蛏子煮汤怎么做好吃
蛏子肉中富含蛋白质，钙，铁，硒，维生素A等营养元素，具有益气滋阴，生津止渴，软件散结，健脑益智的功能。蛏子在煮汤的时候要注意，避免跟其他凉性食物一起煮食，因为蛏子本身就性凉，以免食用后导致脾胃虚寒，腹痛腹泻的现象出现，平时脾胃虚寒，腹泻者也要少吃
推介你做红菇蛏干汤
材料:红菇，蛏子干，高汤，盐
做法:1.用清水冲洗红菇后浸泡一个小时，水有点淡淡的玫瑰红色,沉淀过滤浸泡红菇的水留用.剪去菇蒂沥干水份．蛏子干也水泡半个小时，冲洗去浮尘泥沙，挤干水份．
2.高汤是事先就炖好的，用的生姜和葱白炖的鸡汤．过滤弃渣留汤．
3.在沙锅中放入红菇和蛏子干,注入鸡汤,把泡红菇的水也加进去,大火煮开后转小火炖至少一个小时即可．食用时幼盐调味．蛏干海带骨头汤的做法
1.蛏干要事先洗净浸泡2个小时左右，姜切片待用
2.烧开水，放入骨头焯烫，过凉洗净
3.将以上预处理好的材料一起放入电压力锅，加入适量的水(没过材料即可）
4.加入一勺的福建老酒，几滴的白醋，按“蹄筋”键，大约40分钟就好
5.食用时候加点盐就可以了
7. 干蛏子怎么泡发怎么做好吃
蛏干就是新鲜蛏子肉的干制品，味道鲜美，食用前需要先泡发，带有泥沙的蛏子干还必须充分洗干净才能吃。
购买蛏干前首先要问清店家，他家的蛏子有没有泥沙，尽量购买那种无泥沙的蛏干，因为带有泥沙的蛏干不太容易洗干净，等你把它们洗干净了，鲜味和营养也流失的差不多了。
蛏干的泡发方法——
蛏干的泡发方法非常简单，用热水泡发或冷水泡发均可，泡发时间的长短取决于蛏干本身的干度，以及泡发后的烹制方法。通常情况下，用热水浸泡15分钟左右，就可以将蛏干泡发了，用冷水要泡半小时左右。
如果准备用蛏干煲汤，既可以用热水泡发，也可以用冷水泡发，并且要把泡发蛏干的水倒在锅里，一起煲汤。如果是煲制快手汤，就多泡一段时间，如果是煲老火汤，泡至蛏干稍微变软就可以了，甚至可以不泡。
对于不带泥沙的蛏干，泡发后就可以直接用来制作各种美食了。但是，如果你不幸买到了带有泥沙的蛏干，处理起来就比较麻烦了。
先把泡软的蛏干用剪刀破开，再抠出黑色的沙袋，用水反复洗净就可以做菜了。这个方法看起来似乎不太麻烦，但真正做起来却很费时间和精力，而且无论如何反复清洗，还是会有少量的细沙藏在蛏子肉里。
而且，带泥沙的蛏干经过焖泡和反复清洗后，鲜味和营养也基本上损失的差不多了。所以，带泥沙的蛏子干尽量别买。
8. 蛏干的8种最佳做法
蛏干，是蛏肉做的干制品，非常有营养，而且肉比较好吃，蛋白比较多，像很多药材书都有提到过蛏子的要用，食用可解胸闷，虚损之类的病症。
配料
蛏干150克，红辣椒干少许。
辅料，
生姜，盐，鸡精，生抽，酱油，豆瓣酱，蒜头
做法
1.先将蛏干在清水泡个5到7个小时，清水放两勺碱，这样蛏干浸泡的时候蛏干会变的大一些，吃起来更有嚼劲，而且味道还好。
2蛏干泡好后，把蛏干的内脏和外面的脏东西弄干净，然后清洗几遍，把水控干备用。
3.锅中放油，把辣椒干，生姜，蒜头，和豆瓣酱用小火爆香，火太大容易把辣椒烧黑。
4.锅中辅料爆香后，可以把控好水的蛏干放入锅中，用中火进行翻炒出香。
5，出香后开始调味，放入，盐，鸡精，生抽，酱油，进行翻炒2到3分钟即可出锅。
总结
1.蛏干在泡水的时候最好放入碱，这样泡出来的蛏干，吃着有韧性，而且口感会更好一点。
2.蛏干泡好后，一定要去处内脏，和外面的脏东西，这样吃起来更放心，更好吃，不去出会影响口感的
3.在烧蛏的时候，一定要控制火候，最好不要用大火去烧，这样可以控制辅料的味道。
胖子阿书
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9. 蛏子怎么做好吃
蛏子是我们沿海人家比较喜欢的一种小海鲜，一年四季市场上都有销售。记得小时候海边退潮以后，拎着一个小水桶，拿把小铁锨。去沙滩上看到哪里有眼，一铁锨下去就有可能挖出来一个蛏子或几个蚬子。蛏子在我们这里有两种:一种像竹子似的粗大的叫竹蛏。这种壳比较厚，肉质粗一些，比较少见。还有一种壳薄的，我们这里也叫“小仁鲜”。这种蛏子比较常见，而且壳薄肉鲜甜。
【小葱拌蛏子操作要点】:蛏子味道鲜美，但是主要有腥味和沙子比较多，处理不好容易牙碜和味腥。所以蛏子的纱线一定要去除，吐沙时放铁器是因为蛏子，讨厌铁锈的味道，所以易于其吐沙。蛏子因为本身含水比较多，所以煮的时候不需要加水。留着原汤清洗蛏子肉，可以保留蛏子的鲜味。煮蛏子的时候多加几片姜片，淋点料酒可以去除蛏子的寒性，并且可以有效的去除蛏子的腥味。如果喜欢可以加点花椒，一起煮更容易去除腥味。蛏子购买时一定要选择鲜活的，也就是它的肉一碰就会回缩，否则就不要购买。【小葱拌蛏子特点】:小葱的微辣呛口，可以有效去除蛏子的腥味，提升蛏子的鲜甜口感。一品鲜酱油的鲜咸味道，加上花椒油特有的香味，干辣椒的微辣。这是一道下酒的好菜。
10. 干货蛏子肉怎么做好吃
蛏子干棒骨汤的做法
食材用料
猪棒骨 450克
蛏子干 30克
料酒 5克
醋 3克
盐 1克
水 适量
步骤：
蛏子干泡泡洗洗几遍，洗干净以后用温开水浸泡30分钟。
棒骨斩块用清水泡出血水，期间多换几次水。
凉水下锅，骨头焯煮一分钟，煮出血沫捞出，用水冲干净。
取一个蒸盆，放入棒骨、蛏子干、蛏子干泡的水、清水一同放入蒸盆里，水没过骨头少许，倒入少许的料酒上锅隔水蒸60分钟。
出锅时用筷子戳一块肉软烂了就可以。满屋子蛏子干棒骨肉飘香。
吃的时候滴几滴醋，用盐调味趁热吃。
味道鲜香甜美。
这就是新鲜蛏子与蛏子干的区别。
小贴士
在蒸煮中加一些醋，可以增加骨钙的溶出。切记煮好以后吃的时候用盐调味，如果放早了不但摄入大量的盐而且炖的时候不容易炖烂。