‘壹’ 胡桃里音乐餐厅（文殊院店）的秘制烤排骨好不好吃
材料
小薯仔500克、排骨500克、豆瓣、料酒、花椒、成皮、八角、丁香、姜、小葱3根、老抽、鸡精。
做法
1、排骨洗净沥干水份，小薯仔不去皮洗净切成坨。
2、热油锅放入排骨炒出血水后，依次放入料酒、豆瓣、花椒、成皮、八角、丁香、姜、老抽炒香上色后，再加薯仔、加水和小葱3根一起焖，水要盖过薯仔，薯仔和排骨一起焖，薯仔才进味好吃。
3、一起焖40分钟，汤汁变稠放鸡精即可。
‘贰’ 烧排骨和烤排骨有何区别哪种口味更好你比较喜欢哪种
烧排骨和烤排骨有何区别？哪种口味更好？你比较喜欢哪种？
排骨不论是煲汤，还是清炖都是非常美味的，烤排骨也是简单粗暴的好吃，并且做法方便，把握了方法，初学者也不会失败。烤好的排骨外酥里嫩，看见就淌口水，是家里孩子最喜欢的吃法。
把排骨最下面的脆骨那一部分激光切割出来，干了糖酷排骨，剩余这种小排全部腌制了一下烤着吃。腌制时候放了些黑胡椒酱，加了纯蜂蜜，制成了小孩子喜爱的蜜汁方法，黑胡椒酱是非常友善的酱料，不论是炭火烤肉烤鸡腿还是西餐厅等，都和它非常搭，接下来这个烤排骨也算得上配搭风的蜜汁排骨了。
6.再放进烤箱烤20分钟左右，中间要开启电烤箱翻过来，翻过来的时候再刷一些蜂蜜柠檬水，最终表面松脆，肉质地滑嫩，好吃到舔手指的烤排骨就出炉了。
小贴士：
1.需放电冰箱里腌制10钟头以上，才可以充足进味。
2.首先用锡纸包装好烧熟，再开启烤，那样烤出来的排骨外酥里嫩，充足好吃。
3.排骨的脂肪油成分少，烤的时候一定要刷油，要不然表面太干燥太硬。
‘叁’ 烤肉烤猪中是哪里的部位最好吃
烤肉的吃法多种多样，既可做酒肴又可做饭菜。单吃鲜香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上头占整猪的3%左右为蝈蝈肉部分，其特点是肉瘦，咸淡可口；烤猪中间部分的两条里脊是最好部位，其肉色质鲜艳，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉为主，有咬嚼，作为酒肴甚佳；胸部，肉瘦无乱丝，质量好，营养高。
‘肆’ 烤排骨好吃吗
要看用什么工具烤。如果是在炭火上就不怎么好吃（个人认为）如果是先将肉多的排骨腌制上一晚，再用锡箔纸裹好放入烤箱或微波灶，那就好吃了。味美汁多。没有焦糊感
‘伍’ 小龙虾 大猪蹄子 烧烤 排骨 肯德基全家桶 你会选哪个
我回选择排骨，因为，小龙虾吃了容易腹泻，而大猪蹄子又比较硬，烧烤的话虽然好吃，但是吃多了容易致癌，只能忍痛割爱了，肯德基的话是属于纯垃圾食品，添加剂含量太高，所以，排骨是我的选择
‘陆’ 成都哪家烤排骨最正宗
烤排骨做法
材料
米饭，牛肉，鸡蛋，胡萝卜，洋葱，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽
做法
1、剩米饭，水分蒸发了做炒饭口感好些。我用的刚煮熟的米饭盛出来摊开冷却，因为当时想吃炒饭了，就时做的。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌匀，再撒上一点点黑椒再拌匀，腌几分钟。
3、腌制牛肉过程中，胡萝卜切丁、青椒切片丁、洋葱切小片丁。打一个鸡蛋调散。
4、锅中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至变色，盛出待用。
5、锅中放油，将胡萝卜、洋葱、青椒下锅小煸炒，洋葱香味马上散发就出来了。
6、将打散的鸡蛋液入锅，均匀铺在配菜上，翻炒。
7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蚝油拌炒。
7、放入米饭炒散。
8、再撒点黑椒粉、生抽炒匀即可出锅。
‘柒’ 排骨最好吃的是哪个部位
炖排骨应该买猪的肋排，嫩，熟得快，好吃。
炖排骨不要放酱油，(如果是红烧就放酱油。)清炖好吃，原汁原味。
最后放盐即可。小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。
大排就是连肋排带后面的脊椎骨，并在骨头两头之间连着大块肉。
一般来说分为排骨和腔骨，排骨分为小排骨和大排骨:
小排骨也叫纯排就是肋骨上的小寸骨肉较少适合做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等;
大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等;
腩排应该就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。可以红烧;
腔骨就是脊锥骨，一般可以红烧和白煮等。
排骨 ，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。
‘捌’ 排骨哪里的肉最好
猪排骨选用哪个部位的肉最好：
1、小排在猪腹腔靠近肚腩处。小排的肉层厚，并带有白色软骨，适合炖汤。
2、子排在腹腔连接背脊处，是三角形斜切片形状。适合炸，烧烤和红烧。
3、大排在里脊肉和背脊肉连接处，又叫做肉排，适合油炸卤大排。
4、肋排在胸腔的片状排骨，肉层薄且瘦，口感嫩，适合烧烤。
猪肋排是骨头，补钙多选骨头就是因为其中的钙多，是日常食补中补充蛋白质的优质肉食，猪肋排还含有丰富的脂肪，肋排是由肥瘦掺杂的肉包裹着骨头，因此脂肪的含量也挺丰富，比全瘦的猪肉高很多，多吃肋排摄入适量的脂肪可以为人体供给热量，溶解只溶于脂类的维生素以及维持人体体温有效抵御环境温度的变化。
肋排中段的嫩排适合烤制，烤出来的肋排味道鲜美、油而不腻、口感佳，肋排中肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或者红烧，味道是非常不错的，猪肋排还含有人体必需的维生素，烟酸、核黄素、硫胺素等，维生素是维持身体健康所必须的。
‘玖’ 排骨最好吃的是哪个部位
如果吃排骨最好是前排，前排肉质嫩，而且好炖，还有很多脆骨，很好吃的。
个人认为排骨最适宜炖，理由是可以充分的吸收和利用其营养成分，软肋也是合适炖着吃的，要炖到排骨的骨头可以嚼动为止。想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中。希望汤营养美味就要大火烧开，小火炖的久一些。