‘壹’ 炸薯仔片最正宗的做法
前言
薯仔最简单的一种吃法就是油炸薯仔片，再醮上自己喜欢吃的料，因为薯仔的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。薯仔块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹。
材料
主料：薯仔1个；
辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、花椒面适量
炸薯仔片
1
薯仔切片
2
锅里放油，放薯仔片炸
3
一面煎黄，翻面
4
两面全部煎黄
5
盛出
6
白胡椒，咸盐，鸡精+花椒面放一起调匀做蘸料
7
大功告成
小贴士
薯仔片不要切的太厚，切半厘米厚就可以了，这样做出来的才好吃
‘贰’ 薯仔片怎么炸
炸薯仔片的做法有很多种，不同的人都有各自不同的喜好，做法如下：
做法一、
材料：薯仔4-6个，沙拉油半小煲。
1、将薯仔留皮切成薄片（去皮也可），如果刀功不够理想的，可用瓜果处理器或用刨刨成片，用冷水漂洗几次，冲去淀粉，再放少许白醋或柠檬汁，泡3-5分钟，捞起再用干净冷水泡15-30分钟。2、将薯仔用厨房纸或干净毛巾吸干水。3、锅放油，五成热，放薯片。四、如果油太热则要关小火，油不能太热，炸至两边金黄色，滤油，即可。
做法二、
材料：薯仔1个，黑胡椒粉适量，咖喱粉适量
1.薯仔去皮洗净切成薄片（约2MM左右厚）放在清水中浸泡十分钟2.把薯仔片放在厨房纸上擦干水份。3.摆入微波炉的转盘和盘子上。撒上少许咖喱粉或黑胡椒粉.4.放入微波炉。高火4分钟。4分钟后拿出翻面再高火4分钟，完成。
‘叁’ 炸薯仔片怎么炸
薯仔用钢丝球洗净，擦去皮。大冷天的，冷。。。
步骤7
全部炸完了就是这个样子。。
‘肆’ 炸薯仔怎么炸才好吃
主料：薯仔3个。
辅料：植物油100克、面粉20克、食盐2克、番茄酱10克。
1、薯仔去皮洗净，切成小条。
‘伍’ 油炸薯仔片怎么做好吃简单做法
现在用薯仔炸成的小吃，特别受人们的欢迎，很多人每天都要去吃，薯仔是很有营养的食物，吃薯仔可以温中益气，强身健体，薯仔炸成的小吃香软酥脆，口感极佳，但是如果想自己去炸薯仔吃的话，想要炸的好吃是很难的，越是复杂的操作方法，越是难以完成，那么今天就来和小编看看薯仔怎么炸好吃又简单吧。
首先要确保其薯仔片够薄，如果薄度够油炸时水分就容易挥发，油炸前用冷水浸泡十分钟，可以洗去多余的淀粉促进酥脆，最后一定要选择淀粉含量低的薯仔，另外油炸时油温要高不然容易浸油，导致炸好的薯仔片口感油腻。
炸薯仔:
1、把薯仔洗净，切成薄片待用。尽量要切薄一些，不然外面炸焦了里面都还没有熟。
2、把锅里倒上油，可以稍微放多一些，不然薯仔片不好炸熟。等油热了之后，就把盐放进锅里，放适量，然后用勺子将油搅匀。
3、把薯仔片一部分一部分的放进锅里炸，一次不要放多了噢。
4、一边炸一边轻轻翻动，炸至两面金黄就可以捞出锅啦。
5、撒上孜然和葱花，或者加番茄酱，炸薯仔片就完成啦。
‘陆’ 薯仔片咋炸方法
薯仔是一种非常美味的食材，其原产地在美洲，现已经传遍全世界，是世界各个地区最重要的一种蔬菜，薯仔的吃法非常多，可以用作正餐，可以用作小吃等等。因为薯仔的营养价值高，可以补充身体能量和其他营养元素。薯仔作为小吃非常受欢迎，因为他的味道鲜美，不同于其他任何蔬菜种类。薯仔在最常用于小吃制作，例如，炸薯仔片就是一道非常美味的小吃。下面就来看看炸薯仔片怎么制作的讲解吧。有兴趣的人士可以学习制作一下。
炸薯仔片是一道菜品。通常是将薯仔切片后与植物油及调味料油炸而成，味道香脆酥黄。
原料：薯仔、水、植物油及调味料各适量，辣味调味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%。
做法：
1、薯仔2个去皮。
2、削成薄片，用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入薯仔片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉。
5、放入篓子里。
6、晾干。
7、锅内放油，炸。
8、出锅撒入调味料即可。
营养价值：
薯仔具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。薯仔含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对薯仔的吸收较慢，食用薯仔后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。薯仔是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。
‘柒’ 薯仔片怎样炸才好吃又脆
第一步：薯仔去皮后切成薄薄的片状，切好之后放入盆中洗掉薯仔片上面的淀粉。
提示：切薯仔片的时候越薄越好，因为这样炸出来的薯仔片才能够香脆好吃。
薯仔片上附着的淀粉洗一遍很难洗干净，要用清水多清洗几遍，洗净后要放入漏勺当中沥干水分。
第二步：锅中倒入适量的水，等到水烧开后下入之前切好的薯仔片焯水20秒就可以了，20秒之后关火，将薯仔片捞出来过一下凉水，沥干薯仔表面的水分。
第八步：当油锅处理干净之后将之前的薯仔片再一次倒入锅中，一边翻勺一边撒入之前调制好的调料粉，调料粉撒均匀了之后就可以装盘了，这样炸出来的炸薯片不仅更加健康卫生，而且味道也十分的美味，由于我们自己在家做炸薯片可以根据个人口味调调料粉，所以吃起来的味道更符合个人的口味。
‘捌’ 怎么炸薯仔片简单又香脆
炸薯仔片【特点】 香脆酥黄。
【原料】
净薯仔500克，植物油1000克(实耗7.5克左右)，精盐5克，辣椒2小勺。
【制作过程】
1：先把薯仔切成薄片，然后等油好后放到里面炸。2：等薯仔炸成金黄色时就好了。3：捞出薯仔后全放到一个碟子里，浇些油，撒些盐，味精，鸡精，辣椒然后搅匀就可以吃了。味道好极了！
香辣薯仔片：薯仔，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量。洋葱、盐少许。把薯仔切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水。待油热了时，把薯仔片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。
香脆薯仔片：把去皮的薯仔切成圆片，用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将薯仔片撒上入用旺火炸，至薯仔片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。
酸辣薯仔片：薯仔洗净去皮，切成片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入薯仔片、青椒片、味精，勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
‘玖’ 薯仔片怎么炸才好吃
几年，干锅薯仔片在东北很流行，是孩子们去饭店必点的一道菜。小锅端上桌，用酒精炉子烧着，一会就香气四溢，让人垂涎欲滴；咬一口，外酥里嫩，绝对不是那种撒了辣椒粉的炸薯仔片能比的。重要的是它营养更丰富，让挑食的孩子爱上它。
【薯仔的挑选很重要】
1、细长的品种则属粘质，不容易煮烂，适合做咖喱。表面过于凹凸不平的避免购买。
2、看表面挑薯仔要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的薯仔好削皮，薯仔利用得完全。
3、看颜色要买黄皮的薯仔，黄皮薯仔外皮暗黄，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口味较好。
【传统的干锅薯仔片】
传统的干锅薯仔片属于川菜，油重色浓，烧法大多要起油锅，都要过油炸一下，感觉吃起来太油腻。而东北干锅薯仔片，锅少油，用五花肉煸油后，放入薯仔片翻炒，油腻感稍减。
【少油健康的干锅薯仔片】
如果你又想吃干锅薯仔片，又怕太油腻，有个好办法，改油炸为煎，我个人烧这道菜，采用了煎，虽然耗费时间，但吃起来少油，更健康。
【食材】
薯仔切3mm薄片 2个 青椒
姜 3片/葱段少许/蒜少许
【烹调方法】
步骤1
薯仔去皮，切片约3mm薄片，冷盐水浸泡10分钟，捞出，待用；
步骤2
把青椒切成菱形，备用。（切菱形块可以尽可能减少营养成分在炒作过程中的流失。）
步骤3
锅中放少许油，倒入薯仔片，香煎微黄，翻转另外一面继续煎到微黄，起锅；
步骤4
倒入青椒片、青葱、蒜等炒香。之前煎过薯仔的锅还有油，此时不要放油；
步骤5
加入刚刚煎过的薯仔片，翻炒；
步骤6
放酱油、盐，少许水，改为小火煮干，翻炒几下，出锅装盘。
这样一道简单易学的干锅薯仔，让你轻轻松松做出大师级的味道！
美食小提示1、薯仔片切成3mm的片，不宜过薄和过厚，要一致，以确保受热均匀。2、爆锅时，炒香小料后，再放薯仔煸炒，味道更香。
最后总结在煎薯仔片的时候，控制火候很重要。火太大，容易烧焦粘锅；火太小，受热不均匀，有的生有的熟，火候适中，确保薯仔片的两面都能均匀受热。少油、少辛辣的食物，吃起来更健康，尤其适合减肥或挑食的小朋友。
‘拾’ 薯仔片的做法油炸薯仔片的做法
油炸薯仔片
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虽然油炸食品很不健康，但是不能阻挡小朋友对零食的兴趣，所以自己在家给小朋友做各种口味薯仔片
作者 ：yanyan1920
30分钟
家常味
简单
其他
其他
其他
用料
薯仔两个
花椒少许
辣椒面少许
鸡精（可不加）适量
做法
1/8准备好两个薯仔去皮，洗干净
2/8把薯仔切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，薯仔片厚薄尽量切均匀。
3/8锅里烧油，色拉油的话六成热放入薯仔片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高薯仔片下锅就糊了）
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香哈菜谱小贴士
1.油一定要没过薯仔，油可以多一些，但是不能太少
2.全程中小火慢炸，火大了薯仔片焦了也没有熟透。