1. 烧烤的茄子要怎么烤才好吃
材料
茄子，1个，番茄，1个，磨碎的帕马森芝士，30克
做法1.预热烤箱至200度。
2.把茄子切成约1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙纸上喷一点油。把茄子片排在烘焙纸上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕马森芝士。
3.烤10-15分钟即成。
2. 茄子除了炒着吃还有什么新的吃法呢
新鲜茄子大量上市的时候，怎么可以就这样子错过？不管是爱吃茄子还是不爱吃茄子的人，这个时候都会去买上个几斤，经过不同的做法，美味佳肴就在眼前，怎么可能会有不爱吃这么一说？茄子算是一个百家菜了，怎么做都好吃，还很下饭，不管是红烧茄子，还是凉拌茄子、肉末茄子，都是大家的最爱。
哒嗒嗒，这种制作茄子的方法有点类似于烧烤摊的面糊烤茄子，不过味道都是很棒的，香而不腻，夏天的时候最适合了，老少皆宜。
3. 美味烧烤茄子怎么做好吃又简单，做法图解
主料
长茄子 ：1根
辅料
生抽 ：2大匙
小葱 ：1小把
细砂糖 ：5
油 ：15ml
烧烤粉 ：5
具体步骤
第一步
1.小葱洗净，葱白葱绿分别切碎；
第二步
2.把辅料里的调料全部调到一个碗里，葱绿只放一半；
第三步
3.茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大概5毫米；
第四步
4.把茄子片放进调料碗里；
第五步
5.其余的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上；
第六步
6.烤箱上下火200度预热；
第七步
7.将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右；
第八步
8.中途放入剩下的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了。
4. 烧烤店里的烤茄子是怎么做出来的怎么做好吃
烤茄子当然也是人们喜欢的烤制菜品，烧烤店中的烤茄子主要有两种：直接上炭火上烤的烤茄子和用锡纸包裹的锡纸烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把这两种做法分享给大家：
第二步：炭烤茄子：同样将长条紫茄子顺刀从中间切开，在切开的茄子上划几刀，不要划破茄子皮；将切好的茄子放到烤夹中，将茄子压开、压紧，两面抹油，先将切口向下烤至皮焦后，翻过来烤制另一面，同时将炒好的蒜蓉汁，铺到考好的切口一面，继续烤制，待茄子烤透后，撒上葱末即可。
蒜香浓郁、口味独特“炭火烤茄子”制作完成！
5. 如何在家做出比烧烤摊还好吃的烤茄子
需要材料：茄子2个、大蒜1头、香葱2根、青椒1个、红辣椒1个、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、盐1勺、香油1勺、孜然粉1勺
1、食材先准备好，一定要用这种长茄子。
6. 茄子做得好，比肉还好吃，有哪些做茄子的好方法
其实随着社会经济的社会快速发展，现在对于大部分的人来说，我们在饮食方面已经得到了很好的满足，同时也是要求越来越高了，我们不仅要吃得饱，同时我们也要吃的好吃的，有营养，吃的有健康。相信大家对于茄子的做法也都是有一定的了解，但是有些人就会产生这样的疑问，就是茄子做得好比肉都还好吃，它主要由哪些好的方法呢？对这一问题的回答在我个人看来。我觉得可以通过报酬的方式，还有就是一定要有足够的调味剂，下面我们具体来了解一下。
所以我们在平时的生活中，也应该有更多的去关注这方面的问题，对于不同的食物，其实他的做法也是不同的，而且虽然说有的是同一种种类，但是我们使用不同的方法，可能他的口味要相对来说要好一些。还有就是我们也可以学习更多的做美食的方式，比如说我们可以在网上学习，也可以去参加一些培训班之类的。
7. 烧烤茄子做法
烤茄子做法一，
材料
茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；
3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
做法二，
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
做法三，
材料
长茄子一根，肉馅60克，蒜5粒，剁椒一小勺，葱花适量
做法
1.洗净的茄子在表面刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里
2.烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟
3.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末，把肉沫倒进去，炒至颜色变白，把剁椒放进去炒香，炒成肉酱
4.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥，倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的
做法四，
材料
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。