⑴ 油炸豆瓣怎样才能又脆又酥
1.先将干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾干。
2.
放油（不需要放太多），冷油与豆瓣一起下锅，油热之后转为小火。炸至金黄，炒起来有清脆的声音。（也可以将豆瓣先过遍水，炸起来更快）
3.
起锅，加盐和五香粉。
⑵ 豆瓣怎样做好吃
油炸豆瓣
食材：主料豆瓣300g
辅料：油适量；盐适量；味精适量步骤
准备豆瓣，沥干水分。
锅中加入适量的油。
又温后放入豆瓣炸制。
炸制豆瓣有点黏的感觉时就好了。
沥干油。放入碗中。
乘热加入适量的盐和味精。
搅拌均匀就好了
⑶ 怎样炸蚕豆瓣酥脆
复炸一次，可使蚕豆瓣酥脆，下面介绍做法：
准备材料：新鲜蚕豆适量、食用油适量、盐少许、十三香适量
制作步骤：
1、新鲜蚕豆，剥豆瓣，过清水，控干水份。
⑷ 怎么做油炸豆瓣
油炸豆瓣的做法：
1、将干蚕豆洗净，然后用清水加明矾浸泡4小时左右；
2、沥干水份后，放入油锅中翻炒；
3、翻炒至蚕豆变的松软即可出锅，然后趁热洒上盐、花椒粉、糖少许；
4、晾凉后，装入能够封闭的容器中即可随时取用。
⑸ 油炸豆瓣在家里做怎样才能又脆又酥
先加小苏打50克2公斤水勾兑好，再把豆瓣浸泡二小时，后把豆瓣笔干，在炒又苏又脆。
⑹ 酥炸蚕豆瓣怎么做如何做好吃
酥炸豆瓣的做法
1.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水，浸泡8小时以上
3.待蚕豆泡发后，剥去外壳
4.将剥好的豆子掰开
5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油
6.放入剥好的蚕豆瓣
7.小火慢炸汁金黄色，捞出
8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即可
⑺ 炸胡豆瓣儿怎么做
原料：
胡豆瓣儿100克、色拉油30克、盐3克。
做法：
1、首先，取适量胡豆放于容器中。倒入适量的水，浸泡8小时以上。
⑻ 油炸豆瓣怎么做好吃，油炸豆瓣的家常做法
主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量
酥炸豆瓣的做法
1.取适量蚕豆放于容器中
2.倒入适量的水，浸泡8小时以上
3.待蚕豆泡发后，剥去外壳
4.将剥好的豆子掰开
5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油
6.放入剥好的蚕豆瓣
7.小火慢炸汁金黄色，捞出
8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即
⑼ 油炸豆瓣的做法步骤图，油炸豆瓣怎么做好吃
油炸豆瓣的做法
先将干豆瓣在水中泡一夜，去皮，晾干
放油（不需要放太多），冷油与豆瓣一起下锅，油热之后转为小火。炸至金黄，炒起来有清脆的声音。（也可以将豆瓣先过遍水，炸起来更快）
起锅，加盐和五香粉
小贴士
炸之前可以先热水过一遍，炸起来较快。
⑽ 豆瓣怎么烧才好吃
在四川地区人们做菜的时候，往往都喜欢放入豆瓣酱进行提味去腥，而豆瓣酱也是一个非常不错的佐料。豆瓣酱主要是使用辣椒和蚕豆制作出来的一种调味品，在豆瓣酱中含有丰富的辣椒成分和盐类物质，所以豆瓣酱的作用和用途是非常宽广的。而如果想要使用豆瓣酱做菜的话，怎样制作才会好吃呢?
豆瓣菜怎么做好吃
豆瓣菜深藏十八般武艺，煎炒炸炖酱卤蒸焖，样样不在话下。但论及怎么做好吃，还应以煲汤为首选。下面给大家介绍两道汤品——陈肾豆瓣菜汤和豆瓣菜鲫鱼汤的做法，有兴趣的朋友不妨了解一下。
一、陈肾豆瓣菜汤
材料：陈年鸭肾、排骨头、猪腱肉、豆瓣菜、蜜枣、无花果、生姜
做法：
1、所有材料洗净备用，豆瓣菜要特别洗干净!
2、排骨和猪腱飞水
3、排骨、猪腱、陈肾、蜜枣、无花果、生姜入汤煲，加适量清水，大火烧开5分钟左右，转小火慢炖2-3小时。
4、吃之前加入豆瓣菜小煲3分钟即可。
二、豆瓣菜鲫鱼汤
材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚
做法：
1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块。
2、豆瓣菜洗净备用。
3、锅中放适量清水，大火煮沸。
4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄。
5、水沸后加入鲫鱼。
6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时。
7、加盐调味即可。
豆瓣菜有什么功效
豆瓣菜可为人体提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等，且具有良好的药用价值。人们可根据自身的体质、健康状态，选择食用豆瓣菜。那么，豆瓣菜都具有哪些功效?下面一起来了解下吧。
1、豆瓣菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。秋天常吃些豆瓣菜，对呼吸系统十分有益。
2、豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱，具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效，是治疗肺痨的理想食物。
3、豆瓣菜能干扰卵子着床，阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。
4、豆瓣菜有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。
5、豆瓣菜还可以有效预防“自由基”的积累，锻炼前2小时食用豆瓣菜可以有效预防剧烈运动带来的损伤。