Ⅰ 海蜇的吃法有几种
做为生活在海蜇主产区的海边人，每年家里都会备有不少海蜇。尤其是过年期间，用海蜇拌凉菜是必不可少的。海蜇一般在立秋以后就开始大量出现，尤其是在夏天雨水多的年节，海蜇的产量是很高的。因为海蜇会蛰人，小时候一到海蜇出现的季节，家里的大人就会叮嘱我们，不允许再去海边游泳。
因为每年都会发生被海蜇蛰伤的事件，我以前也被海蜇蛰过。海蜇蛰人以后，被蛰过的地方会起一层的小红点，而且像针扎一样的难受。得赶紧用白矾搓洗，严重的必须要及时就医，否则会有生命危险！海蜇上市的季节，也是海边人最忙碌的时候。渔民会在海边挖很大的一个坑，然后把捕捞上来的海蜇进行分割，海蜇头和海蜇皮分开腌制，一般都是用白矾和盐来腌制海蜇。
海蜇入菜要想好吃，浸泡海蜇去除苦涩味才是关键。可以提前用水把海蜇焯烫至打卷，然后入凉水中浸泡。这样浸泡一晚上，海蜇还会恢复原状，而且也没有了苦涩味。浸泡海蜇一定要用洁净的清水，不要沾油容易使海蜇融化。结语:关于海蜇怎么做好吃？这个问题就跟大家分享到这里。大家有哪些关于海蜇好吃的做法，欢迎留言、评论。
Ⅱ 请教咋做这样的海蜇好吃谢谢了。
海蜇好吃的做法，要是你要是买新鲜的海蜇回去以后亲亲搞水洗一下，冲洗一下，完事之后你可以嗯，得搞点儿，少搞一点，最好是陈醋嗯，搞点嗯，那个香菜段，香油糖，海鲜酱油，辣椒油轻轻地拌一下就可以了，你要是买那个，你要是买的就是那个时间长一点，那个海蜇呢，应该比较闲嗯，你得泡一泡，泡完之后，泡完之后呢？你做一点开水，把那个切好的把海蜇切成细丝放里头，马上就抄一下，马上就拿上来，不要时间太久，时间太久，它就变硬了，变硬了，变硬了，烫一下，稍微烫一下，马上拿出来，再给他办一下，也是像嗯，凉拌海蜇去高唐高处这些调料搞好了就行了，比较爽口入味
Ⅲ 海蜇怎么做比较好吃
海蜇也被俗称为水母，海蜇可使用的有两部分，一个是呈伞状的，白色的用于伸缩运动的是海蜇皮，下有八条口腕，像丝带一样的是海蜇头，两样东西根据个人喜爱偏好，海蜇皮一般较海蜇头要薄，海蜇头的口感更让人印象深刻。海蜇吃法有很多种，有人说不低于一万种吃法，这么多吃法其中最受欢迎的来来回回就那么几种，最适合的就是凉拌。
海蜇自己就可以在家中做一些喜欢的海蜇头，海蜇头一定要新鲜还有特别注意清洁，可以在清洁方面多花一些时间，然后制作的时候放一些辅料就会有新鲜美味的海蜇头可以吃了，海蜇头营养丰富，可以动手做一下。
Ⅳ 海蜇怎么做好吃
主料；海蜇头200克。
辅料；盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克。
1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。
Ⅳ 海蜇怎么做比较好吃
海蜇是一种我们接触比较多的海产品，咬起来脆脆的海蜇是很多家庭餐桌上的常菜。那么，大家知道海蜇究竟怎么做才好吃呢?下面就为大家推荐几款海蜇的做法。
酸辣海蜇头
材料：
海蜇头150g、大蒜3g、芝麻仁一把、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精各适量
做法：
1、将购买来的海蜇头清洗干净之后，放在清水中浸泡大约5个小时，并且顺着蜇瓣掰成小片;
2、锅内水烧热，将海蜇头放入锅中快速焯烫一下后捞出;
3、将蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油等制成调味料，撒在海蜇头上，搅拌均匀;
4、吃之前撒上芝麻仁即可。
凉拌海蜇
材料：
鲜海蜇750克、蒜半个、盐、陈醋、香油、味精、香菜各适量
做法：
1、将海蜇放在清水中浸泡大约5个小时，并且清洗干净;
2、将洗干净的海蜇切成细丝，并且再次清洗;
3、将蒜泥、陈醋、香油等制成调味料，倒入海蜇丝中;
4、撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：
海蜇丝适量、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精各适量
做法：
1、将海蜇放在冷水中浸泡、清洗干净后切成细丝，并沥干水分;
2、锅内油烧热，爆香葱姜，放入海蜇丝爆炒;
3、放入盐、糖、醋、酱油等调味，翻炒均匀;
4、出锅前，放入鸡精即可。
以上三种都是关于海蜇比较常见而且比较简单的做法，大家可以在平时烹饪的时候尝试一下，味道都是非常不错的，而且适合各种人群食用。
Ⅵ 海蜇头要怎样做才好吃
原料：
海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
做法：
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。[美食中国]
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
关键：
1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
Ⅶ 海蜇怎么吃好吃
海蜇的四种吃法
发布时间：2006-06-10
海蜇的四种吃法
1、凉拌海蜇:取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是:佐餐酒肴，清凉可口。
2、番茄海蜇:烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后，添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱)，旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇:将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块(数量约为海蜇的25%左右)，用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
4、松脆海蜇皮:先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
Ⅷ 海蜇怎么做好吃
推荐三种海蜇的做法
第一道：凉拌金针菇海蜇丝
主料金针菇300克 海蜇丝200克
调料食盐1茶匙 醋1/2汤匙 蒜1瓣 生抽1/2汤匙 香油1茶匙 红尖椒2个 香菜1棵 白芝麻少许 白糖2茶匙
凉拌金针菇海蜇丝的做法
1.金针菇、海蜇丝洗净沥干水份待用，白芝麻炒香备好
2.锅下水烧开后，放入金针菇、海蜇丝焯水10秒，过冷水沥干水份待用
3.碗中放入盐、白糖、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁
4.蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用
5.金针菇、海蜇丝放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟白芝麻及调料放入拌匀即可
第二道：红烧肉炖海蜇
主料五花肉400g 福泽香辣海蜇300g
调料冰糖适量 生抽适量
红烧肉炖海蜇的做法
1.猪 五花肉，最好是带皮的。好吃。切成大块。备用。
2.新鲜的海蜇。
3.洗净后，切成大块后，用盐水，先泡一会。
4.五花肉，先用冰糖，先炒制。按红烧肉的做法。炒制。
5.红烧肉快炒好的时候，放入泡好的海蜇，一共翻炒5-10分钟左右。
6.出锅前配些葱花，装盘即可。
第三道：酱爆海蜇鸡丝
主料鸡胸脯肉200克 海蜇皮300克
辅料胡萝卜25克 柿子椒25克
调料食盐4克 酱油5克 味精2克 姜3克 蒜5克 料酒5克 淀粉5克 水淀粉10克 植物油600克 鸡蛋清1个 白糖10克 细香葱5克 高汤50克 芝麻油5克
酱爆海蜇鸡丝的做法
1.准备材料
2.鸡脯肉洗净，批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝，用清水漂净血水，沥干水分
3.置碗内，加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆
4.海蜇皮放入清水中浸泡2小时后，剥去黑衣蜇衣，挤去涩腥和咸味，洗净后切成5厘米长的粗丝
5.再放入水中漂洗几次。捞出后，放入 50℃的热水烫一下，捞出沥干水分备用
6.胡萝卜刨皮，洗净后，切成丝；青椒去蒂、去籽洗净后，切成细丝
7.香葱去除根部，洗净后，切成3厘米长的段；姜去皮洗净，切成末；蒜头剥衣，切成蒜片
8.锅洗净置中火（又称文火、温火，也就是将家用煤气灶开到中档）上，舀入植物油600克（耗45克）烧至四成热（油温90℃左右，表面无青烟、无响声，油面平静）时
9.倒入上浆好的鸡脯肉丝，熘至断生发白时
10.然后，用漏勺捞出滤油
11.原锅留10克植物油，置旺火上烧热，放入香葱段、姜末、蒜片爆香
12.再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒
13.放入滑熟的鸡丝
14.并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后，再放味精，调好咸鲜味
15.并用水淀粉勾芡
16.放入烫好的海蜇丝
17.淋上麻油，翻炒均匀即可
烹饪技巧1、鸡脯肉批切成鸡丝要粗细均匀，上浆也要适度。并放低温处涨发一下。
2、滑熘鸡丝时，要用中火，四成热的油温。海蜇丝只能要用50℃的热水泡一下，不能入沸水锅中焯，否则会融化成水。
3、滑炒此菜一定要用旺火速度翻炒。
希望我的回答对你有帮助
Ⅸ 海蜇怎么做好吃海蜇的家常做法
水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
制作步骤
1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除
2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内
鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。
制作步骤
1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；
2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；
3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。
Ⅹ 海蜇怎么弄才能好吃
海蜇的四种吃法
⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
教你做酸菜
1.将小颗新鲜白菜去掉外层烂叶，放入缸中（或深盆中）；
2.将滚沸的开水均匀地浇在白菜上，务必将白菜的里、外层叶子浇透；
3.待水温自然冷却后，再倒入自来水，并使水漫过白菜；
4.将重物压在白菜上，同时将缸移至阴凉处；
5.为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔 1— 2天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜；
6.夏季发酵 5— 7天后，其他季节 10— 15天后，发酵便成功，即可取出食用。
咸鸭蛋风味三吃
咸鸭蛋是夏季颇受人们喜爱的食品之一，现介绍几种别具风味的食法：
一、将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄捣碎，与蒸过并晾凉的豆腐拌和，再加入切碎的皮蛋、酱油、香油、味精、葱花等，吃时不仅色鲜，而且香嫩可口，别具风味。
二、将生咸鸭蛋剥开一头，倒出蛋清，然后用筷子在蛋黄上戳几个洞，再加入少许米醋、味精、几滴温水，调匀后将蛋清倒回蛋壳，放清水中煮熟。既风味独特，又鲜嫩无比，犹如蟹肉一般。
三、若腌蛋过咸，可将 2－4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
告别腥腥的鱼汤
常常听到主妇们抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的鱼，为什么今天又回复了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，重新放料酒和醋回锅，却怎么吃怎么不是滋味。有什么办法让做好的鱼永保鲜美醇香的味道呢？告诉你，再简单不过了。在做鱼的时候放上放一颗红红的干辣椒，就可以让做出的鱼永久地告别腥味。